Deze sticky sinaasappelkip heeft alles waar je trek van krijgt: een knapperig korstje, een kleverige saus en flink wat specerijen. Het is een fijn, makkelijk recept voor doordeweeks. Geniet van het gemak dat de oven je biedt: je stopt er gewoon alles in en klaar ben je.

Ingrediënten en Bereiding

Bestrooi de kippendijen met zout en peper en bak ze in een beetje olijfolie, in een pan op middelhoog vuur. Laat nog 1 tot 2 minuten meepruttelen, tot de kip je tegemoet glanst. Oké: de honing-sinaasappelsaus heeft 35 tot 45 minuten nodig om in te koken tot een kleverige saus, maar verder hoef je amper wat te doen. Doe alle ingrediënten voor de saus in een sauspannetje, breng aan de kook en zet het vuur laag.

Variatie en Serveren

Je kunt wat je over hebt binnen 2 dagen opwarmen (haal wel eerst het vlees van de botten) met wat gehakte tomaten uit blik, sherry en sinaasappelsap, maar mijn favoriete eindbestemming van dit gerecht is een quesadilla. Meng er ook wat stukjes kaas of geraspte kaas door (dat hoeft geen pepperjack te zijn: Goudse kaas, mozzarella, alles is goed), schep op elke tortilla wat van dit mengsel, rol ze op en gril of bak ze. Zorg in elk geval dat de kip gloeiendheet is. Toen ik laatst in Kansas City was, heb ik ontbeten met een quesadilla met kip) pepperjack-kaas en aardappel en dat inspireerde me. Dus leg zo veel zachte bloemtortilla's klaar als je voor je restje nodig hebt, haal het vlees van de botten en snijd evenals de chorizo en aardappelen in blokjes.

Andere Receptvarianten

Honing en Sinaasappel Drumsticks

Een feestelijk, zomers gerecht met kipdrumsticks, honing en sinaasappel. Even weer iets heel anders en ontzettend lekker. Ik ken persoonlijk niemand die ik er geen plezier mee doe.

Boen de sinaasappels schoon en rasp de schil. Pers de sinaasappels hierna uit. Maak in een kom een marinade van sinaasappelsap + rasp, knoflook en alle vloeibare ingrediënten. Drumsticks op enkele plaatsen met vork inprikken, zodat de marinade goed kan intrekken. Drumsticks naast elkaar in een lage schaal leggen en marinade erover schenken. Schaal afdekken met folie en minstens 1 uur marineren, af en toe omdraaien.

Verwarm een braadpan en doe een stuk braadboter of olijfolie hierin. Neem de drumsticks uit de marinade en bestrooi ze met peper en zout. Bak ze even om en om op hoog vuur zodat er een mooie bruine korst ontstaat, blus hierna af met een gedeelte van de marinade en bak ze op een laag vuur ongeveer 25 minuten (met deksel op de pan). Regelmatig omdraaien.

Kip met Sinaasappel-Walnootsaus

Roer voor de marinade in een schaal de sherry, sinaasappelsap sinaasappelschil, 2 eetlepels van de olie, zout en peper door elkaar. Leg de stukjes kip in de marinade en laat dit een nacht staan. Haal dan de kip uit de marinade en dep het vlees droog met keukenpapier. Bewaar de sinaasappelschil. Verhit de resterende 2 eetlepels olie in een braadpan en fruit hierin de kip tot deze gaar, maar nog wel sappig is. Opdienen met de sinaasappel-walnootsaus.

Doe voor de sinaasappel-walnootsaus een kwart kop van de marmelade samen met de rozijnen en de pruimen in een kleine steelpan. Doe een deksel op de pan en laat het 10 minuten pruttelen. Haal dan het deksel van de pan en laat het mengsel nog eens 5 minuten zachtjes koken. Af laten koelen en vervolgens de resterende halve kop marmelade, de walnoten, het sinaasappelsap en het water toevoegen. Dit mengsel kan meteen gebruikt of enkele dagen bewaard worden.

Kip met Sinaasappel en Rozemarijn uit de Oven

Deel de kip op in stukken (dijen, drumsticks, filets). Laat het vel op de filets zitten. Was de sinaasappels met heet water, dep ze droog en snijd ze in dikke plakken (ca. 1,5 cm). Pel de uien en snijd ze in parten. Was de rozemarijn, schud hem droog en ris de naaldjes van de takjes.

Verhit de boter in een ruime braadpan. Bestrooi de kip met zout en peper. Braad de kip, de sinaasappel en de ui ca. 10 minuten aan in de boter. Draai de stukken kip om. Strooi de rozemarijn over de kip en leg een deksel op de pan. Zet het vuur laag en smoor het geheel in ca.

Kipdrumsticks met Sinaasappel Marinade

Verarm de oven op 180 graden. Rasp de sinaasappel en snijd hem daarna doormidden. Snijd 2 schijfjes van de sinaasappel en pers de rest uit. Snijd de salie fijn en rits de naalden van 1 takje rozemarijn en meng deze ook door de marinade. Leg de drumsticks in een ovenschaal en giet de marinade er over. Snij de 2 schijfjes sinaasappel in stukken en verdeel deze over de kip. Bedruip de drumsticks tussendoor een paar keer met het vocht onder op de bodem van de schaal. Als je de mogelijkheid hebt kun je de laatste 10 min de grill aan zetten voor een krokant korstjes.

labels: #Kip

Zie ook: