Spanjaarden drinken graag koffie, zowel thuis als in een bar en restaurant of op een terrasje.

In deze kleine vruchten worden eigenlijk de beroemde koffiebonen gevonden.

Enkele zaden die na het juiste productieproces uitgroeien tot de drank die we allemaal kennen en die ruim een millennium later voor velen niet alleen het voorgerecht van elke ochtend is, maar ook een extra shot energie om de middag mee door te komen.

Er zijn vele variaties koffie in Spanje en als je in een bar of op een terras in Spanje eens om je heen luistert dan hoor je dat vanzelf.

Naast de meest gebruikelijke types koffie zijn ook weer diverse soorten te bedenken en de lijst wordt dan steeds langer.

Een kopje koffie bestellen in Spanje is niet zo makkelijk als in andere landen waar je gewoon koffie bestelt en dan een kopje koffie krijgt met melk en suiker apart.

Zo werkt dat in Spanje niet en je moet precies aangeven welke koffie je wilt hebben en nog vele andere variaties.

Regionale Verschillen in Koffiecultuur

Als je regelmatige Spanje bezoekt of er misschien wel woont dan ken je natuurlijk de begrippen cortado, café con leche, descafeinado, carajillo de sobre, corto de café of largo de leche etc. wel, maar misschien is het goed om te weten dat de verschillende regio andere namen en types koffie heeft?

Ee kopje koffie bestellen in Málaga is een kunst op zich en ze hebben zeer verschillende namen en types koffie.

Zo bestaat de ‘mitad’ wat eigenlijk een café con leche is (half half) maar je kunt ook een ‘largo’ vragen, met meer koffie en minder melk, of een ‘manchado’ wat heel weinig koffie en veel melk is of een ‘corto’ wat veel melk en weinig koffie is.

In Aragón kun je een ‘quemadillo’ bestellen wat eigenlijk een koffie is met iets erin.

Op het Balearen eiland Ibiza kun je een ‘café caleta’ vragen wat een carajillo is met rum of cognac met een beetje citroen en sinaasappel.

Uiteraard vraag je in Catalonië een koffie in het Catalaans zoals de cortado die daar ‘tallat’ heet of een café con leche ‘café amb llet’.

Veel Nederlanders en Belgen overwinteren aan de Costa Blanca en zullen ongetwijfeld de volgende koffie’s wel kennen.

Wat dacht je van de ‘blanco y negro’ ofwel een gegranuleerde koffie met meringue melk (café granizado con leche merengada).

En wat dacht je van de ‘café del tiempo’ wat een koude koffie is met veel ijsklontjes en suiker met eventueel een schijfje citroen en kaneel.

In deze regio kun je een ‘celta’ bestellen wat koffie is met bruine suiker, een scheutje orujo, koffiebonen en een schijfje citroen.

In Madrid kun je alle normale koffie’s bestellen maar ook een ‘mediana’ wat een café con leche is maar dan halverwege de ochtend, in een klein kopje.

In Cartagena vraag je om een ‘asiático’, een café solo met gecondenseerde melk, brandy, likeur 43 en gemalen kaneel die erg heet wordt gedronken.

De Beste Koffiesoorten Ter Wereld Volgens Taste Atlas

Taste Atlas heeft een lijst gemaakt met de beste koffiesoorten ter wereld.

Verrassend genoeg staan Colombia en Brazilië niet bovenaan, maar kreeg de Cubaanse ‘Café Cubano’ de hoogste score van 4,6 sterren.

Deze sterke espresso wordt al tijdens het maken gezoet met rietsuiker, waardoor hij een krachtige smaak en een romige schuimlaag krijgt.

Op de tweede plaats staat de Griekse ‘Espresso Freddo’ met 4,4 sterren.

Deze koude koffievariant wordt bereid door espresso met ijs te mengen tot een romige textuur.

Het is een favoriet tijdens de warme Griekse zomers.

De derde plaats wordt ingenomen door de Italiaanse ‘cappuccino’, gewaardeerd met 4,3 sterren.

De vierde plaats is voor de Italiaanse ‘Ristretto’, een geconcentreerdere versie van espresso met een intensere smaak, eveneens beoordeeld met 4,3 sterren.

Andere vermeldingen in de top tien zijn onder meer de Indiase filterkoffie, de Griekse ‘Freddo Cappuccino’, de klassieke Italiaanse espresso, de Turkse koffie en de Griekse frappé.

De Spaanse koffiesoort ‘café bombón’ staat op plek 17, direct gevolgd door de ‘café cortado’ op plek 18.

Verderop in de lijst vinden we ook de ‘café con miel’ (plek 50), ‘café del tiempo’ (plek 51) en ‘café blanco y negro’ (plek 57).

Bekende Spaanse Koffie Variaties

Er zijn tal van variaties die je even moet kennen voordat je koffie bestelt en zeker weet dat je de juiste koffie geserveerd krijgt.

  • Café solo: Dit is een sterk (veelal klein) kopje koffie wat het meest gedronken wordt na een maaltijd maar ook soms bij het ontbijt. In andere landen, vooral in Italië, is de Café solo bekend als espresso.
  • Cortado: Je krijgt dan een sterk kopje koffie met een scheutje warme melk. Voor veel mensen is een Cortado het meest geschikte kopje koffie aangezien deze veel op de koffie in hun eigen land lijkt, maar dan wel iets sterker smaakt.
  • Americano: Je kunt een Americano vergelijken met een café solo maar dan minder sterk. Een Americano wordt ook wel een grote kop zwarte koffie genoemd en wordt meestal geserveerd in een grotere kop.
  • Café con leche: Deze variant is wellicht onder de buitenlanders de meest bekende koffiesoort. Dit is een grote kop koffie met warme melk die meestal wordt gedronken in de ochtend bij het ontbijt en te vergelijken is met de Nederlandse Koffie Verkeerd. In Spanje drinkt men na 11 uur veelal geen Café con leche meer, omdat men daarna liever een sterkere variant drinkt.
  • Carajillo en Cremaet: Bij de Carajillo gaat het om een klein sterk kopje koffie (Café solo of Cortado) met een scheut whisky, cognac, baileys of een andere likeur naar keuze. Deze koffiesoort wordt veel gedronken door de Spaanse mannen. De Valenciaanse variant waarin rum is verwerkt en erg populair is heet Cremaet. Koffie, suiker, citroen, rum en kaneel zijn de ingredienten van de Cremaet. Een perfecte Cremaet gaat in een driekleurig verloop van bruin naar zwart via gouden tinten. In de koffie tref je een paar koffiebonen en een stukje citroenschil aan. De Cremaet wordt ook wel eens het toetje genoemd van de Almuerzo, dit is de tweede maaltijd van de dag (rond 11 uur) voor de Valencianen.
  • Café con hielo: Deze koffievariant, die in Valencia ook Café del Tiempo wordt genoemd, is populair in de warme zomermaanden, waarbij je een kopje koffie, meestal Café solo of Cortado (maar ook Café con leche als je dat liever wilt) geserveerd krijgt met suiker en een glas met ijs. Je roert eerst de suiker door de koffie (als je suiker gebruikt) en schenkt vervolgens zelf de koffie over in het glas om zo een ijskoffie te maken. Pas goed op bij het overschenken!
  • Cappuccino: Uiteraard is deze van oorsprong een Italiaanse koffievariant ook bekend in Spanje. Eigenlijk bestel je dan een Americano met daarbovenop óf slagroom (nata) óf opgeklopte melk.
  • Cafe solo: Een espresso zonder melk.
  • Cafe con leche: Dit is een koffie gemaakt van espresso gemengd met warme melk. Bij ons een ‘koffie verkeerd’. Het wordt vaak geserveerd in een grote kop. In Spanje krijg je deze niet altijd met een schuimlaagje.
  • Cortado: Een espresso met een klein beetje warme melk.
  • Cappucino: Deze spreekt misschien voor zichzelf, koffie met opgeschuimde melk (leche). Maar pas op: soms krijg je deze alleen met slagroom (nata). Dan krijg je dus een kop sterke koffie met slagroom er bovenop en dat kan erg sterk zijn.
  • Café bombón: Deze koffie kent zijn oorsprong in Valencia, maar tegenwoordig staat deze in heel Spanje op de kaart. Café bombón bestaat uit een café solo met gecondenseerde melk. Meestal geserveerd in een glas, dan kun je de gecondenseerde melk mooi zien liggen.
  • Carajilo: Dit is een klein kopje café solo met een scheutje likeur, zoals whiskey, cognac of licor43.

Het Bestellen van Koffie in Spanje

Net als dat wanneer je in Nederland een café of koffietentje binnenloopt er megaveel verschillende soorten en maten koffie zijn met verschillende hoeveelheden melk of andere toevoegingen, is dat in Spanje ook zo.

En elke koffie heeft zo zijn eigen naam.

Je hebt natuurlijk je voorkeuren wanneer het op koffie aankomt en je wil graag de koffie krijgen zoals jij die het liefste drinkt.

Waar we in Nederland nog best moeite doen om beleefd te zijn als we iets bestellen en mooie uitdrukkingen gebruiken als “ik had graag…” of “mag ik alsjeblieft…” is dit in Spanje helemaal niet nodig.

Je zult helemaal niet bot overkomen als je zegt Dame un café (Geef me een koffie), en por favor mag je best achterwege laten.

Maar het voelt misschien onnatuurlijk omdat je in Nederland gewend bent om “alsjeblieft” te zeggen.

Gelukkig is het ook niet raar als je het wel zegt.

Un café, por favor.

¿Me das un café, por favor?

¿Me pone un café, por favor?

Dame un café.

Quiero un café (letterlijk “Ik wil een koffie” - in lessen Spaans leer je vaak de vorm “Quisiera un café” - Ik zou graag een koffie willen.

Wees ook niet verbaasd als el barista of el camarero (ober) in jouw ogen onbeleefd of kortaf lijkt, dit is de typische manier van spreken in de Spaanse cultuur.

Dame un cortado, por favor.

Más café, por favor.

Spaanse Koffiemerken: Catunambu

Als men aan Spaanse koffiemerken denkt, denkt men aan Catunambu!

Het toonaangevende koffiemerk uit de Spaanse stad Sevilla.

Maar hoe is Catunambu precies ontstaan en wat heeft Catunambu te bieden?

Ontstaan van het Spaanse koffiemerk Catunambu

Catunambu is in het jaar 1897 opgericht door de Colombiaanse koffiebrander Juan Ferrer.

Het verhaal begint in Andalusië, in de stad Sevilla.

Hier begon Juan Ferrer zijn droom na te leven; het branden van de lekkerste koffiebonen.

Het branden van de koffiebonen bleek een succes te zijn, want er kwamen in korte tijd diverse koffiewinkels bij en vandaag de dag zijn de koffiebonen in meer dan 7500 premium horecazaken en gourmetshops te verkrijgen.

De koffiebonen van Catunambu

De koffiebonen van Catunambu komen uit alle uithoeken van de wereld.

Catunambu streeft de hoogste koffiebonen kwaliteit na en zodoende gaat er een heel proces aan vooraf.

Door nauwe en rechtstreekse contacten aan te houden met koffieboeren, verzekerd Catunambu zich enkel van de hoogste kwaliteit aan koffiebonen.

De koffiebonen komen uit dertig verschillende gebieden.

Als de bonen aankomen in Sevilla worden de bonen in speciale opslagruimtes opgeslagen.

Hieruit worden de twaalf lekkerste bonen geselecteerd.

Tijdens het brandproces, wordt de kwaliteit van het proces gewaarborgd door brandmeester Enrique, hij doet dit al veertig jaar met passie en trots.

Door deze manier te hanteren wil Catunambu de unieke smaak van haar koffiebonen levende houden.

Koffie Drinken in Málaga: Een Speciale Gids

Plant u voor het eerst een reis naar de Costa del Sol, of behoort u wellicht tot de trouwe schare die ieder jaar afdaalt?

Hoe dan ook, hier is een klein woordenboek, zodat je je koffie precies krijgt zoals jij hem wilt, de volgende keer dat je een kopje bestelt in een van de bars en cafés van de stad.

In Spanje drink je espresso met of zonder warme melk (café con leche), en ook aan de Costa del Sol is dit het geval.

Wat de koffiecultuur aan de Costa del Sol en in Málaga echter uniek maakt, is het ruime aanbod van beschikbare variëteiten.

Hier kunt je met onderstaande namen precies aangeven hoe je de koffie wilt hebben.

  • solo: supersterk, alleen espresso zonder melk
  • Largo: extra sterke koffie met een klein scheutje melk
  • semilargo: sterke koffie met een beetje melk
  • solo corto: nog steeds sterke koffie met melk
  • mitad: halve espresso, halve melk
  • entrecorto: half kort, d.w.z. iets meer melk dan koffie
  • corto: kort, dat wil zeggen meer melk dan koffie
  • sombra: betekent schaduw, smaakt naar een dubbele latte
  • nube: betekent wolk, smaakt naar een gewone latte

In Spanje is het eigenlijk altijd koffietijd: om de dag mee te beginnen, halverwege de ochtend, als afsluiter van een uitgebreide lunch of bij de merienda, de zoete snack tussen lunch en diner.

Wat wil je, met zo veel verschillende soorten?

Geen Spaanse ober die er gek van op kijkt als alle gasten aan tafel een andere variant bestellen.

Ben jij een echte koffieliefhebber?

Wil jij tijdens jouw vakantie een lekkere Spaanse koffie bestellen maar heb je geen idee wat je het beste kunt bestellen?

Er zijn verschillende redenen waarom mensen koffieliefhebbers kunnen zijn.

Ten eerste heeft koffie een stimulerend effect vanwege de cafeïne die erin zit.

Dit kan je helpen om wakker te blijven, alerter te zijn en om je energieker te voelen.

Daarnaast kan koffie ook een gelukzalig gevoel geven.

Een echt rustmomentje midden op de dag of juist om de dag mee te starten.

Veel mensen genieten van de smaak van koffie.

En laten we ook het sociale aspect van koffie niet vergeten.

Koffie komt oorspronkelijk uit Ethiopië, waar het voor het eerst werd ontdekt in de regio Kaffa.

Het werd al duizenden jaren geleden door de lokale bevolking gebruikt als voedsel en als stimulerend middel.

Vanuit Ethiopië verspreidde koffie zich naar andere werelddelen waar het populair werd als drank.

Eerder schreef ik over Spaanse gewoonten en cultuur en daaruit bleek dat Spanjaarden ook echte koffiedrinkers zijn!

Omdat het zowel zomer als winter lekker zonnig is, zul je de Spanjaarden het hele jaar door elkaar zien treffen voor een kopje koffie.

Ze ontmoeten elkaar dan op terrasjes ‘para tomar un cafe’ (een koffie drinken).

Spanjaarden drinken verschillende soorten koffie, maar een van de meest populaire is de “café con leche”.

Dit is een koffie gemaakt van espresso gemengd met warme melk.

In sommige regio’s van Spanje, zoals Catalonië, is “café amb llet” populair, wat een koffie met veel melk betekent.

Tip! Bestel in de ochtend naast je koffie een ‘tostada con tomate y aceite’ (toast met olijfolie en tomaat) of een bocadillo (witte pistolet).

En uiteraard is de koffie ook heerlijk na een etentje inclusief een meestal gratis chupito.

labels:

Zie ook: