Wil je snel en makkelijk een pastarecept vol smaak op tafel zetten? Dan moet je pasta met kip en romige kerriesaus proberen! Kokosmelk en een frisse Granny Smith appel maken het gerecht af. In minder dan een halfuur staat het gerecht op tafel!

Zelfgemaakte Kerriesaus

Als je pasta met kip en kerrie gaat maken hoeft de kerriesaus echt niet uit een pakje of zakje te komen. Je maakt in een handomdraai zelf verse kerriesaus voor bij de pasta met kip. Bovendien zit de zelfgemaakte kerriesaus boordevol andere, lekkere en verse ingrediënten, zoals bleekselderij, ui en zure appel. Geloof het maar, als je de pasta met kip en zelfgemaakte kerriesaus geproefd hebt, wil jij nooit meer kerriesaus uit een pakje. Geen overbodige toevoegingen, alleen ingrediënten waar jij en je lijf blij van worden. Dat dat ook nog eens snel en makkelijk kan, is extra mooi meegenomen.

De Perfecte Balans

De toevoeging van een friszure Granny Smith appel maakt dit pastarecept uniek. De zure appel geeft een mooi contrast met de romige kokosmelk. In de zelfgemaakte kerriesaus gaat een lik honing en laat de Granny Smith daar nu ook perfect bij passen. Je vindt in dit gerecht de perfecte balans tussen zoet, zuur en hartig.

Tips voor de Beste Kip

Zelf koken met verse ingrediënten, dat is het motto. Dat wordt nog leuker voor jezelf als je met mooie en goede ingrediënten werkt. Als je dan de pasta met kip en kerrie gaat maken kun je voor de goedkoopste kipfilet kiezen, maar je kunt ook voor kwaliteit gaan. Je gaat het verschil zien in de pan, want een goede kipfilet laat nauwelijks water los tijdens het bakken. Daardoor krijg je een beter resultaat. Ben je toch afhankelijk van de kipfilet uit de supermarkt? Kies dan in ieder geval voor een hele kipfilet en niet voor kipfilet blokjes. De kiloprijs van voorgesneden kipfilet ligt hoger en dat is echt onnodig.

Bereiding van de Kip en Kerriesaus

Snijd de ui klein en de kip in blokjes. Snijd de kipfilet in hapklare stukken. Bak de kipfilet in ca. 5 minuten bruin. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in fijne stukjes. Bewaar een pluk groen van het blad van de bleekselderij. Verhit de boter en bak hierin de ui lichtbruin. Voeg de kip en kerrie toe en bak deze gaar. Roer de bloem erdoor en giet beetje voor beetje de melk erbij. Blijf roeren tot er een mooi gebonden saus ontstaat. Breng de saus op smaak met peper en zout. Voeg de kokosmelk bij de gebakken kipfilet. Laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen.

De Finishing Touch

Zet intussen een grote pan water op en breng aan de kook. Kook de spaghetti in een pan met kokend water beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de gare pasta af en meng door de kip met kerriesaus. Giet de spaghetti af, laat deze even uitlekken en doe de spaghetti in een schaal. Schep de saus door de spaghetti.

Variatietip

Deze penne pasta met gehakt, prei en romige kerriesaus is een echte gezinsfavoriet. Heel makkelijk om te maken en staat snel op tafel! Vervang de prei door sperziebonen (kort voorgekookt) en blokjes appel. Je kunt de kerriesaus met gehakt, prei en paprika ook serveren met rijst i.p.v. pasta.

Spaghetti met Curry Garnalen en Gepofte Cherrytomaatjes

En deze spaghetti met curry garnalen en gepofte cherrytomaatjes is er daar een van want je zet deze zelfs binnen 15 minuten op tafel! Voor dit recept hoef je niets te snijden of hakken, ja alleen de verse kruiden maar die zou je ook weg kunnen laten. Verder kies ik voor gele linzen spaghetti.

Verwarm een koekenpan met wat ghee of kokosolie en voeg de garnalen toe. Verwarm nog een andere koekenpan met een beetje ghee of kokosolie en voeg de cherrytomaatjes toe en houd ze zoveel mogelijk in beweging zodat ze niet verbranden tot ze gepoft zijn. Bak de garnalen 3-4 minuten tot ze gaar zijn, voeg de currypasta en kookroom toe. Giet de spaghetti af en roer door de garnalen met currysaus en verdeel dan over 2 borden. Verdeel de tomaatjes over de borden.

labels: #Spaghetti

Zie ook: