De spaghettipompoen is een rankende variëteit die 2 tot 5 langwerpige vruchten per plant produceert. Die dankt haar naam aan het draderig vruchtvlees dat wat lijkt op spaghetti. Het vruchtvlees is lichtgeel en heeft een unieke structuur die bij het koken uit elkaar valt in stevige, spaghetti-achtige draden. Van alle gewassen die in de moestuin groeien is spaghettipompoen veruit de gekste.

Het Telen van Spaghettipompoen

Het telen van deze pompoen is heel eenvoudig. De pompoen is ovaal, crème kleurig, ze zijn ongeveer 50 cm lang en groeien snel en makkelijk. Ze horen bij de familie van de Curcurbita pepo-groep, hier horen ook courgettes en patissons bij. Half april duw je een zaadje in een klein potje met aarde, zet het op een lichte warme plaats, water geven en het zaadje is na een week een piep klein plantje.

Zaaien

Zaai de pompoen Spaghetti binnenshuis (20°C) in potten van maart tot april om de vruchtvorming te versnellen en schade door plagen te verminderen. Spaghettipompoenen worden vanaf april gezaaid in potjes met zaaigrond. Plant de kleine zaden in aparte potjes, het tere wortelgestel van de jonge zaailingen is ontzettend kwetsbaar. Houd de grond goed vochtig met een plantenspuit en wacht geduldig tot de eerste exemplaren tevoorschijn komen.

Wij zaaien pompoenen (en trouwens ook courgettes) het liefst zo rond half april binnenshuis voor. De reden waarom wij bij voorkeur binnen zaaien is omdat pompoenen niet tegen vorst kunnen. En omdat de zaden makkelijk kunnen rotten in te natte grond (en thuis heb ik daar net iets meer controle over dan in een koude vochtige kas met allerlei andere zaailingen ernaast die juist wel wat meer water willen, etc.). Oftewel; het kan allemaal maar wij vinden het gewoon prettig om thuis in een zonnig raamkozijn van een onverwarmde slaapkamer te zaaien. De zaden kiemen daar binnen een week.

Geef voorzichtig water, de grond moet goed vochtig zijn, want anders kiemen de zaden niet, maar maak de grond niet kletsnat en zorg dat een teveel aan water niet in de onderbak blijft staan. De zaailingen blijven in het potje tot ze groot genoeg zijn, en in ieder geval tot IJsheiligen (na 12 mei).

Planten in de Moestuin

Na de laatste vorst (rond 15 mei) kun je de zaailingen uitplanten in de volle grond. De plant wordt buiten gepoot na de 3e week van mei. Zorg voor een tussenafstand van 1 meter tussen de planten, en 2 meter voor kruipende variëteiten. Bij goed weer kunnen de planten overdag in de kas, ’s nachts haal je ze opnieuw binnen om hevige temperatuurschommelingen te voorkomen. Bescherm ze tegen slakkenvraat en eventuele vrieskou.

De spaghettipompoen kruipt uitbundig en heeft om die reden veel ruimte nodig om optimaal te kunnen groeien. Je plant ze vanaf mei, afhankelijk van het weer, of na de ijsheiligen op 15 mei in vollegrond. De plant produceert mannelijke en vrouwelijke bloemen die doorgaans door bijen en hommels worden bevrucht.

Pompoen "Spaghetti" heeft een zonnige locatie nodig en gedijt goed in grond die rijk is aan organisch materiaal. Zorg voor regelmatige en overvloedige bewatering, vooral tijdens droge periodes. Pompoenplanten groeien in een reuze tempo, soms wel een halve meter per dag. Daarom hebben ze voedselrijke aarde nodig, bij het planten graaf ik een kuil van 50 cm, daar stort ik bemeste tuinaarde of potgrond in, giet een emmer water erbij en zet dan de plant er in. Dan maar hopen op een mooie warme zomer zoals dit jaar en de pompoenen knallen er uit.

De spaghettipompoen is een makkelijke groeier, de plant heeft grote bladeren en flinke beharing die een klein beetje prikt. Om de 2 dagen bind ik de ranken op.

Verzorging

Zowat alle pompoenen en courgettes zijn veelvraten, af en toe extra meststoffen voorzien is aangewezen. Geef ze regelmatig een portie compost of organische korrelmeststof, in de zomer tot wel 1 keer per maand. Het is wel belangrijk dat de zaailingen de eerste weken in grond groeien en niet in de dan nog jonge mest.

Jonge planten maken vaak eerst meerdere mannelijke bloemen voor ze een vrouwelijke bloem met vruchtbeginsel maken. Mijn ervaring is dat volwassen planten prima worden bestoven door insecten en dat de kans op bestuiving en dus de ontwikkeling van meerdere vruchten groter wordt als er meer pompoenplanten zijn (en dus ook meerdere mannelijke en vrouwelijke bloemen).

TIP: bij aanhoudende regen zijn bijen en hommels niet actief. Dat resulteert in de meeste gevallen in onvoldoende bevruchte bloemen en dus nauwelijks of geen vruchten. Door het stuifmeel - door middel van een penseeltje - van de ene bloem naar de andere te brengen houd je de vruchtvorming in stand.

Het Oogsten van Spaghettipompoen

De oogst van pompoenen vindt plaats aan het einde van het seizoen wanneer de bladeren verwelken en de steel droog aanvoelt. Vanaf eind september zijn de eerste vruchten al klaar om geoogst te worden. Je herkent rijpe vruchten aan het kurkachtige steeltje en doffe geluid, wanneer je ze kort aantikt.

De pompoen is rijp als het steeltje droger wordt en er kurkachtig uit ziet. De beste tijd om spaghettipompoen te oogsten is wanneer de schil een diepgele kleur heeft en de pompoen zwaar aanvoelt vanwege zijn grootte. Wanneer je een lichte bruinkleuring van de schil ziet, is het tijd om je spaghettipompoen te oogsten.

Snijd de stengel door op ongeveer 5 tot 10 centimeter van de vrucht. Pompoenen kunnen niet tegen nachtvorst, voor die tijd moeten ze geoogst zijn en vorstvrij liggen. Van de meeste rassen verkleuren de pompoen bij het rijpen. En de pompoenen moeten in ieder geval heel hard aanvoelen en hol klinken als je er op klopt.

Bij het oogsten van spaghettipompoen is het belangrijk om de volgende tips te onthouden:

  • Oogst spaghettipompoen wanneer deze een gewicht van 2,5 pond of minder heeft bereikt.
  • Verwijder de zaadjes door ze doormidden te snijden, het kleine uiteinde dat uitsteekt te verwijderen en de vezels met je vingers naar binnen te trekken.

Het Bewaren van Spaghettipompoen

Leg de geoogste exemplaren op een koele plek in de schaduw, het liefst in de garage of opberghok. Spaghettipompoenen bewaren in tegenstelling tot andere soorten niet lang. Laat de pompoenen na de oogst eerst goed drogen op een warme en luchtige plaats (bij voorkeur bij kamertemperatuur, dat zou ervoor zorgen dat de schil nog wat dikker wordt en de bewaartijd toeneemt).

Na enkele weken drogen kunnen de pompoenen naar hun bewaarplaats worden gebracht. De meest ideale bewaartemperatuur is ongeveer 10 graden Celsius. Hier is dat op zolder, we leggen de pompoenen daar naast elkaar (niet op elkaar!) in kartonnen sinaasappeldozen (zonder deksel). Controleer vooral elke week de pompoenen in je winterberging even; kantel ze en druk er zachtjes op.

Er zijn een paar verschillende manieren om spaghettipompoen te bewaren nadat deze is gekookt. De beste manier om het te bewaren is ofwel in een bruine papieren zak bij kamertemperatuur gedurende maximaal drie dagen, of je kunt het twee maanden invriezen en het dan ontdooid of gekookt eten.

Bereidingstips en Recepten

Het vruchtvlees van de meeste pompoenen heeft geen uitgesproken smaak. Daarom kun je hem goed in kruidige gerechten verwerken. Groene soorten hebben een notensmaak. De smaak van oranje pompoenen doet denken aan wortel, maar is wat meliger. Je kunt pompoen eten als groente, maar je kunt er ook soep of zelfs nagerechten of gebak van maken.

Om spaghettipompoen op de gemakkelijkste manier te bereiden, volgt u deze stappen:

  1. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit voordat u de pompoen erin doet.
  2. Snijd de spaghetti pompoen doormidden, verwijder alle zaadjes en plaats deze met de gesneden kant naar beneden op een bakplaat.
  3. Bak 30 minuten of tot de vork gaar is.

De meest eenvoudige manier is de spaghettipompoen in de lengte door midden snijden en met de platte kant op een bakplaat leggen. De oven 30 minuten op stand 200 en de pompoen is gaar. Omkeren en met een vork de draden los trekken, deze op een bord doen of in een schaal. Heerlijk met een saus van paprika, tomaten, gehakt en aubergine en geraspte kaas.

Enkele veelvoorkomende fouten bij het bereiden van spaghettipompoen zijn:

  • Te gaar koken: wordt papperig en smaakloos.
  • Niet goed voorbereiden: kan leiden tot een waterige "spaghetti-noedelsoep".

Recept Ideeën

  • Spaghettipompoen met Bolognese saus: Kook de spaghetti pompoen en meng de slierten met een traditionele Bolognese saus.
  • Spaghettipompoen met Zeevruchten: Combineer de pompoen met een pasta sausje met vis, zeevruchten, kruidenkaas, mosterd, crème fraîche, citroen, peper, zout en bouillon.
  • Ovenschotel met Crème Fraîche en Kaas: Kook de pompoen, schraap de slierten eruit en meng met crème fraîche, kaas, peper, zout, bouillon en knoflook.
  • Spaghettipompoen met Knoflook en Parmezaanse Kaas: Fruit ui en knoflook in olijfolie, voeg een pepertje, peterselie, zout en peper toe. Roer de gare spaghettipompoensliertjes erdoor en serveer met veel geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino.

labels: #Spaghetti

Zie ook: