Spaghetti bolognese is niet voor niets een echte klassieker en een van de best bekeken recepten. Ben je op zoek naar een makkelijk en snel gerecht voor doordeweeks waar sowieso iedereen dol op is en ook nog eens heel erg lekker en voedzaam is? Deze spaghettisaus is enorm eenvoudig om te maken. Dit recept voor pasta bolo maak ik zelf al jaren, keer op keer, omdat het gewoon altijd werkt: makkelijk, smaakvol en zonder pakjes of zakjes.

Waarom dit recept werkt

Met een saus van vers gehakt, tomaten en kruiden staat er binnen drie kwartier een heerlijke maaltijd op tafel waar jong en oud van smult. Bij ons thuis is deze saus een succes bij zowel jong als oud! Uiteraard is klassieke bolognesesaus ook mega lekker om te maken. Dat duurt alleen wat langer. Zie deze spaghettisaus als een snellere, makkelijke versie van bolognese.

Ingrediënten

Voor de spaghetti bolognese saus gebruik ik rundergehakt. Je kunt ook half om half gehakt gebruiken, die is iets vetter en smeuïger. Omdat ik de bolognesesaus net zoals stoofvlees lekker lang laat pruttelen kun je ook prima rundergehakt gebruiken. Door het lange stoven wordt het rundergehakt heerlijk mals en zacht. Heb je niet zoveel tijd om de saus lang te laten pruttelen? Dan zou ik half om half gehakt kiezen. Voor deze saus gebruik ik zelf het liefste passata. Dat zijn gezeefde tomaten en kun je in vrijwel iedere supermarkt vinden.

Variaties en Tips

  • Voeg gerust wat extra groenten toe voor een gezonde twist, of maak ‘m helemaal authentiek zoals het hoort.
  • Tip: voor extra groenten voeg je wat champignons, bleekselderij of paprika toe.
  • Je kunt er optioneel nog extra groenten aan toevoegen of voor wat pit een beetje chili.

Vegetarische Optie

Zelf maak ik deze saus ook zonder vlees - en geloof me, hij blijft net zo lekker! In plaats van gehakt gebruik ik dan vegetarisch gehakt, linzen of fijngesneden champignons. Die geven de saus nog steeds die rijke, stevige structuur.

Voorbereiding en Bewaren

Ja, zeker - ik maak vaak een dubbele portie zodat ik een deel kan invriezen. De saus blijft in de vriezer tot 3 maanden goed en is ideaal voor drukke dagen waarop je snel iets lekkers op tafel wilt. Laat de bolognesesaus volledig afkoelen voordat je hem in porties invriest.

De Geschiedenis Achter Spaghetti Bolognese

Technisch gezien is spaghetti bolognese zoals wij het kennen niet echt Italiaans. In Italië maken ze ragù alla bolognese - een rijke vleessaus uit Bologna - maar die serveren ze meestal met tagliatelle in plaats van spaghetti. Toch is deze variant met spaghetti bij ons zó populair geworden dat het inmiddels een echte klassieker is.

Spaghetti Saus Maken: Stap-voor-Stap

  1. Bak de spekjes in een droge koekenpan totdat het meeste vocht en vet verdwenen is.
  2. Snipper de ui en hak de wortels in blokjes en voeg toe aan het spek.
  3. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
  4. Los het bouillonblokje op in 100 ml kokend water.
  5. Voeg de bouillon samen met de tomatenblokjes toe aan de pan.
  6. Breng de saus op smaak met oregano en eventueel een snufje peper en zout.
  7. Laat de bolognesesaus ca. 20 tot 25 minuten pruttelen tot hij mooi is ingedikt.
  8. Kook ondertussen de spaghetti gaar.
  9. Serveer de pasta met de bolognesesaus op een bord.

Traditionele Spaghettisaus met Gehakt en Groenten

Een makkelijke saus voor bij spaghetti, een allemansvriend en zo klaar!

  1. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met kokend water en een snufje zout. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
  2. Verhit wat olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze glazig in ca. 5 minuten.
  3. Voeg de knoflook en het gehakt toe aan de pan en bak dit samen gaar.
  4. Voeg de courgette, champignons en prei toe aan de pan en bak mee tot ze zacht beginnen te worden.
  5. Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en bak dit kort mee.
  6. Voeg de passata, basilicum, Italiaanse kruiden en paprikapoeder toe. Roer goed door en laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
  7. Breng de saus op smaak met zout en peper naar smaak.
  8. Meng de gekookte spaghetti met de saus in de pan. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookwater toe om de saus te verdunnen en te binden.
  9. Serveer de spaghetti eventueel met wat extra verse basilicumblaadjes en Parmezaanse kaas.

Spaghetti in Tomatensaus met Gehakt

Spaghetti in tomatensaus met gehakt is een echte klassieker die je keer op keer kunt maken. Bij ons thuis komt dit gerecht dan ook vaak op tafel. Het is een makkelijke pasta, smaakvol en je hebt er geen gekke ingrediënten voor nodig. Ideaal voor drukke werkdagen! Als ik even geen zin heb om na te denken over wat we gaan eten, is dit echt mijn go-to. Gezeefde tomaten, gehakt en wat kruiden en je zit zo aan tafel. Iedereen vindt het lekker, en deze pastasaus met gehakt kun je ook makkelijk vooraf maken.

labels: #Spaghetti #Gehakt

Zie ook: