We gaan de druilerige herfst weer in en daar past dit speculoos toetje in een glas perfect bij. Dankzij de licht kruidige smaak vind ik het een ideaal dessert voor dit seizoen. De licht kruidige smaak van Speculoos doet me altijd denken aan de herfst. Dit speculoos toetje is lekker eenvoudig en door het te serveren in een glas, kun je iedereen heel makkelijk zijn eigen toetje geven. Mijn kinderen verslónden het echt.

“Dit is echt het lekkerste toetje OOIT mama!”, dus bij deze alvast de tip om het recept op te slaan voor het kinder kerstdiner. Als je een diner organiseert heb je mazzel, want deze speculoos toetjes kun je namelijk al goed van tevoren maken. Vul de glaasjes met de koekmix en speculoosmousse en zet ze weg in de koelkast. Aangezien alles al van tevoren te preppen is, kun je op de dag zelf in een handomdraai een spectakelstuk op tafel toveren.

Ingrediënten en Bereiding

Om dit speculoostoetje te maken heb je niet veel ingrediënten nodig en de meeste keukenapparaten kun je in de kast laten staan. De speculaasmousse is gemaakt van slagroom, naturel roomkaas, poedersuiker en speculoospasta. Mocht je de toetjes graag iets minder zoet willen, dan kun je de poedersuiker ook achterwege laten. Speculoospasta is van zichzelf natuurlijk ook al zoet.

De naturel roomkaas voeg ik toe voor de stevigheid. Zonder roomkaas wordt de mousse wat luchtiger, maar tegelijkertijd ook een beetje slap. De roomkaas zorgt bovendien voor een hele zachte structuur, waardoor het bijna een mix van mousse en pudding lijkt - heel lekker. Dit speculoos toetje is een heerlijke mix van een krokante bodem, luchtige mousse en een lekkere topping.

Bereidingswijze

  1. Maal de speculooskoekjes in een hakmolentje fijn en smelt de boter.
  2. Meng de koekjes met de boter en schep de koekkruimels in de glaasjes.
  3. Doe de slagroom, roomkaas, poedersuiker en Speculoospasta in de kom van de mixer en klop tot een luchtige mousse.
  4. Spatel de mousse in de glasjes en zet de toetjes minimaal 2 uur in de koelkast om licht op te stijven.
  5. Verwarm de lepel Speculoospasta in een steelpannetje zodat de pasta vloeibaarder wordt.
  6. Spuit een toef slagroom in ieder glas.
  7. Drizzle daar een beetje Speculoospasta overheen en steek in ieder glas een Speculooskoekje.

Tips en Variaties

Dek de glaasjes af met plasticfolie zodat er geen laagje water op komt te staan en er geen andere geuren uit de koelkast in de toetjes kunnen trekken. Als je ze weg zet in de koelkast, blijven de toetjes zeker 3 dagen goed. Ideaal dus als je over een paar maandjes het kerstdiner moet preppen! Of voor welk feestje je de toetjes dan ook zou willen maken natuurlijk. Ik raad je aan om de slagroomtopping wel pas vlak voor het serveren toe te voegen.

De slagroom wordt namelijk vloeibaar als je deze in de koelkast laat staan. Dat ziet er niet heel appetijtelijk uit en bovendien zorgt het er ook voor dat de speculoosmousse slap wordt. Zorg er bovendien ook voor dat je de speculoospasta niet te erg verwarmd. Door de hitte kan de slagroom ook smelten en dit wil je natuurlijk niet. De speculoospasta moet licht vloeibaar zijn, zodat je het kunt drizzelen. Gebruik hier eventueel een spuitzak met kleine opening voor of gebruik gewoon een lepel.

Let op je vingers, verwarmde speculoospasta kan wel echt heet worden. Laat het eventueel weer een beetje terug koelen. Door verschillende kleine glaasjes te vullen met deze toetjes, maak je heel eenvoudig een toetjesbuffet. Zorg voor verschillende soorten glaasjes in verschillende formaten. Serveer alle glaasjes op een lange plank en laat iedereen zijn/haar favoriet kiezen. Hartstikke leuk!

Voor de bodem van de glaasjes verkruimelde ik de speculooskoekjes in een hakmolentje, maar als je deze niet hebt werkt een deegroller ook perfect. Ideaal ook als je wat frustratie kwijt moet en ook leuk om te maken met kinderen. Doe de koekjes in een ziplockbag en sla er vervolgens met een deegroller op, tot de koekjes zijn verkruimeld.

Speculoos Tiramisu Variaties

Klassieke Italiaanse tiramisu is natuurlijk heerlijk, maar heb je deze Speculoos Tiramisu al eens geprobeerd? Halloween, Sinterklaas, Valentijnsdag of gewoon weekend: voor elke gelegenheid is er wel een passende variatie van deze heerlijke Speculoos Tiramisu te bedenken! Knip bijvoorbeeld hartjes uit papier en leg deze op de bovenkant van de Speculoos Tiramisu voordat je de koekkruimels erover strooit (verwijder het papier daarna met de punt van een mesje). Om een dessert in Sinterklaasthema te maken kun je de Speculoos Tiramisu extra versieren met strooigoed.

Een speculaas tiramisu maken zonder koffie, zonder ei en zonder alcohol? Geen probleem! Voor dit kindvriendelijke speculaas tiramisu recept heb ik de lange vingers uit een klassieke tiramisu ingeruild voor speculaas koekjes. Die speculaasjes doop je vervolgens niet in koffie, want het is volgens mij een zeldzaamheid dat kinderen van koffie houden. Maar ze moeten wel lekker zompig worden, dus gebruikte ik chocolademelk om ze in te dippen. In principe maak ik al mijn tiramisu recepten zonder ei, maar bij deze kindvriendelijke variant leek me dat nog belangrijker. De combinatie van mascarpone met slagroom is daarentegen zeker zo lekker.

Vegan Optie

Wist je dat speculoos koekjes en speculoospasta van de meeste merken vegan zijn? Door de slagroom en mascarpone te vervangen door een plantaardige variant kun je met een kleine aanpassing deze Speculoos Tiramisu dus ook helemaal vegan maken!

Speculoos Tiramisu Recept

Het recept van deze speculaas tiramisu is supersimpel. In plaats van lange vingers gebruiken we speculaasjes. Verder is het een kwestie van mascarpone en slagroom kloppen en je kunt de speculaas tiramisu gaan bouwen. In deze speculaas tiramisu zit geen rauw ei. Wel een scheutje Licor 43, wat hem extra lekker maakt. Liever zonder alcohol?

Ingrediënten:

  • Speculaasjes
  • Mascarpone
  • Slagroom
  • Licor 43 (optioneel)
  • Cacao (voor de topping)

Bereiding:

  1. Klop de mascarpone los met een lepel.
  2. Zet 2 kopjes sterke espresso en voeg een theelepel suiker toe. Ga je een tiramisu met alcohol maken, voeg dan een scheutje Licor43 toe.
  3. Pak een grote schaal. Verdeel een laagje créme over de schaal.
  4. Verdeel vervolgens de speculaasjes over de créme.
  5. Deze stappen herhaal je tot de schaal helemaal gevuld is.
  6. Strooi tot slot een laagje cacao over de créme.
  7. Laat de speculaas tiramisu opstijven in de koelkast. Minimaal een uurtje.

Veelgestelde Vragen

Hoe lang moet tiramisu opstijven?
Tiramisu wordt eigenlijk alleen maar lekkerder als het langer (in de koelkast) staat. Dan trekken de smaken goed in elkaar en worden de koekjes helemaal zacht en ‘zompig’.

Kan ik deze speculaas tiramisu ook in een glas maken?
Zeker weten! Het concept werkt hetzelfde met de lagen die je aanbrengt, alleen verdeel je alles niet over een grote schaal, maar over 10 - 12 glaasjes.

Welke alcohol of likeur past het beste bij tiramisu?
Allereerst: als je deze tiramisu maakt voor kinderen dan moet je natuurlijk geen alcohol gebruiken. Maar voor de volwassenen heb ik wel een paar tips. Advocaat (deze gebruik je om de speculoospasta te vervangen) smaakt bijvoorbeeld goed bij een speculaas tiramisu, maar ook koffielikeur of Baileys smaakt er goed bij.

Welke chocolademelk gebruik je?
Je kunt kant-en-klare chocolademelk gebruiken, maar ik heb ervoor gekozen om zelf chocolademelk te maken met wat cacaopoeder en gesmolten chocolade.

labels:

Zie ook: