Deze pasta met spek is echt comfortfood op z’n best. Ik maak dit vaak als ik weinig tijd heb maar toch zin heb in een warme, smaakvolle maaltijd.

Romige Pasta met Krokante Spekjes en Kaas

Zoals je wellicht wel weet ben ik niet zo van de romige pasta’s en sauzen. Maar heel af en toe kan ik hier zo’n zin in hebben.

Deze pasta is heerlijk romig (maar niet zo erg dat je er misselijk van wordt hoor, haha) en de combinatie van de krokante spekjes en goede pluk kaas erdoor maken het helemaal af.

Ingrediënten:

  • Ongeveer 350 gram pasta, bijvoorbeeld de mezzo rigatoni pasta
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 100 gram (bio) gerookte spekreepjes
  • Klontje roomboter
  • Ongeveer 300ml ongezoete slagroom
  • 50 gram vers geraspte, jong belegen kaas
  • Goede snuf zwarte peper en een snufje zeezout
  • Voor erbij: gekookte broccoli of geroosterde spruitjes zijn hier lekker bij

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta al dente, zoals aangegeven op de verpakking, en giet af.
  2. Zet een koekenpan op het vuur en rooster de spekjes erin totdat deze krokant worden en een mooie kleur krijgen.
  3. Voeg de fijngehakte, knoflook en een klontje boter toe en laat op niet te hoog vuur zacht en zoet worden.
  4. Schenk vervolgens de slagroom erbij en laat zachtjes inkoken.
  5. Roer ⅔ van de geraspte kaas erdoor en breng royaal op smaak met peper en een beetje zeezout.
  6. Wanneer je de gewenste dikte hebt roer je de gekookte pasta erdoor.
  7. Verdeel de romige pasta met krokante spekjes en kaas over de borden en maak af met de resterende kaas.
  8. Serveer er bijvoorbeeld gekookte broccoli bij. Geroosterde spruitjes smaken er bijvoorbeeld ook erg lekker bij.

Pasta met Boursin en Spekjes

Simpel, lekker en mega snel klaar! Deze pasta met Boursin en spekjes is een absolute favoriet bij de kids thuis. Als het aan Amaranthe ligt eten we dit iedere dag wel 🙂

Eigenlijk is het belachelijk dat ik in 4 jaar bloggen dit pasta recept nog niet eerder gedeeld heb. Maar ja….eigenlijk kan je het ook niet echt een recept noemen zo simpel is dit!

Ingrediënten:

  • 300 gram pasta naar keuze
  • 1 kuipje Boursin (ik gebruikte een kuipje zacht en romig van 125 gram)
  • 125 milliliter slagroom
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 1 groente bouillonblokje
  • Extra vierge olijfolie
  • Snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • Snufje pul biber of chilivlokken

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta gaar in een grote pan met water en het bouillonblokje. Giet de pasta af.
  2. Maak ondertussen de saus met Boursin en spekjes.
  3. Verhit een klein scheutje olijfolie in een wok of hapjespan en bak de spekje met de uien en de knoflook tot de spekjes krokant zijn.
  4. Voeg dan het kuipje Boursin en de slagroom toe en laat even kort pruttelen. De saus dikt dan iets in.
  5. Schep de gekookte pasta erdoorheen en breng op smaak met een flinke snuf vers gemalen zwarte peper en eventueel nog een snufje zout en pul biber (chilivlokken).

Tips:

  • Blijft de saus te dun naar je zin, voeg dan een heel klein beetje bloem toe.
  • Voor heerlijke kruiden en specerijen in gerechten gebruiken wij graag de kruiden van Van Beekum Specerijen.

FAQ Pasta Boursin

  • Welke pasta is het lekkerst bij Boursin en spekjes? Voor dit recept zijn penne, macaroni, rigatoni of fusilli ideaal omdat ze de romige saus goed opnemen.
  • Kan ik de Boursin vervangen door een andere roomkaas? Zeker! Je kunt ook een huismerk kruidenroomkaas, Paturain of Philadelphia met kruiden gebruiken. De typische Boursin-smaak gaat dan wel verloren.
  • Hoe maak ik dit gerecht vegetarisch? Vervang de spekjes door vegetarische spekjes of bak champignons met specerijen.
  • Welke extra ingrediënten passen goed bij dit recept? Je kunt de pasta aanvullen met spinazie, blokjes courgette of blokjes aubergine.
  • Hoe bewaar en verwarm ik deze pasta het beste? Bewaar de pasta maximaal 2 dagen in de koelkast en warm op met een scheutje melk of water om de saus weer romig te maken. Maar…het lekkerste is om het meteen op te eten.

Pasta met Spek en Venkel

We hebben twee venkelbollen liggen. Hoewel onze inspiratiebron (een Spaans recept) één zegt voor vier personen, hebben we er één voor twee personen genomen. Je bent groentefundamentalist of niet. Het resultaat is erg lekker!

De Spanen deden er nog suiker door en verse basilicum overheen. Verse basilicum hebben we niet meer. En suiker door de saus….? Nee dus. Grappig is evenwel dat we van de Spaanse site begrijpen dat venkel daar vrij onbekend is.

Bereidingswijze:

  1. Verwijder de buitenste lagen van de venkel en snijd hem in de lengte in dunne reepjes.
  2. Verwarm een scheut olijfolie in een ruime koekenpan of stevige pan (kasserol).
  3. Doe de geperste knoflook bij de venkel. Voeg de spekjes toe.
  4. Als het spek bruin is, doe dan de tomaten erbij - knijp ze door de vingers fijn.
  5. Voeg vervolgens een de venkelzaadjes en een snufje zout en versgemalen peper toe.
  6. Kook ondertussen de pasta in ruim water en als deze "al dente" is: afgieten.
  7. Meng de pasta met de tomaten-venkelsaus.

Romige Pasta met Spinazie en Spekjes

Geniet van een heerlijke romige pasta met spinazie, knapperige spekjes en een zachte crème fraîche saus. Perfect als snelle, smaakvolle maaltijd voor het hele gezin.

Ingrediënten:

  • 400 gram Penne
  • 200 gram Crème fraîche
  • 300 gram Gerookte spekreepjes
  • 40 gram Grana padano
  • Zout
  • Zwarte peper
  • 2 eetlepel(s) Olijfolie

Bereiding:

  1. Pasta koken (10 minuten): Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 4 eetlepels kookvocht voor later.
  2. Spekjes bakken (5 minuten): Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan en bak de spekreepjes knapperig. Haal de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  3. Knoflook en spinazie toevoegen (5 minuten): Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan en fruit de fijngehakte knoflook gedurende 2 minuten. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe, laat het slinken en breng op smaak met zout en peper.
  4. Saus maken (3 minuten): Meng de crème fraîche, het kookvocht van de pasta en de uitgebakken spekjes door de spinazie en roer goed door. Voeg extra zwarte peper toe naar smaak.
  5. Pasta mengen (1 minuut): Voeg de gekookte pasta en de helft van de geraspte grana padano toe aan de saus en roer alles goed door. Laat het geheel nog 1 minuut op laag vuur staan.
  6. Serveren (1 minuut): Serveer de pasta warm en garneer met de resterende grana padano.

Tips:

  • Voor deze romige pasta met spinazie en spekjes is het belangrijk om de pasta beetgaar te koken, zodat deze in de saus net nog wat zachter kan worden en de smaken goed opneemt.
  • Laat de spinazie slinken voordat je de andere ingrediënten toevoegt, omdat het dan niet te veel vocht aan de saus toevoegt en het gerecht romig blijft.
  • Bewaar een paar eetlepels van het pastawater, dat zetmeelrijk is en daardoor de saus mooi bindt en extra romig maakt zonder dat het de smaak van de crème fraîche overheerst.
  • Proef tot slot de saus goed af met zout en peper, vooral omdat de spekjes wat zoutigheid toevoegen, en roer er net voor het serveren nog een extra snuf zwarte peper door voor een beetje pit.

Vegetarische Optie

Ikzelf gebruik altijd vegetarische spekjes dus dat is ook een prima vleesvervanger in dit recept. Liever vegetarisch eten? gebruik dan vegetarische spekjes.

Algemene Tips

  • Je kan natuurlijk ook wat meer spekjes toevoegen.
  • In deze pasta gaan verder geen groentes maar uiteraard kan je dit naar eigen smaak wel doen. Zelf serveer ik bij dit gerecht graag gegrilde groenten uit de oven erbij.
  • Wil je deze pasta gezonder eten? Gebruik dan een volkoren pasta.
  • Eet je deze maaltijd in het weekend? Serveer er dan eventueel nog een heerlijke simpele salade Caprese bij.
  • In plaats van spekjes kan je ook blokjes gerookte kip gebruiken.
  • Dit recept is simpel, snel en bij ons thuis altijd een succes. Serveer het zoals het is of voeg extra groenten toe. Hoe je het ook maakt, het wordt vast genieten.

Bewaar deze pasta met spek maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.

labels: #Pasta

Zie ook: