Spinazie ovenschotel, deze is heerlijk voor de koude dagen en zeker een favoriet bij het hele gezin. Het is vast geen geheim meer dat ik verzot ben op ovenschotels, zeker in de koudere maanden. Daarom mocht deze spinazie ovenschotel natuurlijk niet ontbreken hier op de blog. Spinazie ovenschotel, heerlijk voor de koude dagen en zeker een favoriet bij het hele gezin.

Vandaag gaan we voor een heerlijke lunch. Lekker lunchgerecht. Zonder brood, met groenten. Al moet ik zeggen dat een gerecht als deze het bij de paasbrunch dus ook heel goed doet. Vandaag gaan we aan de slag met de frittata met spinazie. Frittata met spinazie, cherrytomaten en oude kaas.

Wat is een Frittata?

Maar wat is een frittata eigenlijk? Het betekend volgens wikipedia ‘gebakken’. De frittata is afkomstig uit Italië. Een gerecht dat ontstaan is uit armoede, een combinatie van verschillende gebakken restjes.

Ingrediënten en Bereiding

Voor deze frittata koos ik voor spinazie en tomaatjes. Spinazie en ei vind ik namelijk een heerlijke combinatie. En de cherrytomaatjes zorgen in deze combinatie voor de frisse noot. Verder is het heel erg simpel om de spinazie met Frittata met spinazie, cherrytomaatjes en oude kaas te maken: knoflook en ui bakken, spinazie bakken en daarna alles mengen en een frittata van bakken. Het enige wat je dan nog nodig hebt, is wat geduld.

Deze frittata met spinazie is niet gemaakt van restjes, maar dat zou natuurlijk heel goed kunnen. Als je spinazie hebt gegeten heb je soms vast nog wat over, of kun je een restje achterhouden om in de frittata te verwerken.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Verwijder de taaie steeltjes van de spinazie, was het blad in ruim koud water en hak het grof.
  3. Smelt de boter in een grote pan, doe de spinazie erbij en laat hem al roerend slinken.
  4. Doe de spinazie in een ingevette ovenschaal en giet de koksroom erover.
  5. Maak vier kuiltjes in de spinazie en breek boven elk een ei.
  6. Kook het spinazievocht in en breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat; giet het in de schaal met de spinazie.
  7. Bak de ovenschotel in de oven, totdat het ei net gestold is en de dooier het liefst nog zacht is.

Gemakkelijk recept. Zo vind ik spinazie lekker. Wil je nog een ander lekker spinazie recept in je repertoire? Deze spinazie ovenschotel is echt hartverwarmend en lekker vullend. Ik zou dan ook zeker aanraden om hem te serveren met een frisse salade voor een fijne balans.

De ovenschotel bestaat uit laagjes spinazie, gekruid gehakt met sjalot en knoflook en aardappelpuree in een ovenschaal. Tot slot overgiet je hem met een lekker roommengsel en natuurlijk gaat er ook nog wat geraspte kaas over. Dan nog een half uurtje in de oven en je kunt aanvallen! Een hele fijne manier om ook de kleine eters aan hun dagelijkse portie groenten te helpen en je zult er gegarandeerd zelf ook van genieten.

Variaties en Tips

  • Als je oven geen combistand heeft, zet de schotel dan eerst 15 minuten in de gewone oven op 200 graden en daarna nog enkele minuten onder de grill, totdat het ei gestold is.
  • een dubbele portie? Zet de schaal dan 35 minuten in de oven.
  • Wanneer de spinazie-ei schaal klaar is, kun je deze lekker decoreren met de cottage cheese, walnoten en avocado.

Ben je dol op spinazie? De spinazie is lekker gekruid, zo ook het gehakt met komijn en kerrie als basiskruiden. Echt een onwijs lekkere combinatie! Deze ovenschotel is een echte allemansvriend en hij is natuurlijk ook lekker makkelijk om te maken, net als mijn broccoli ovenschotel!

labels: #Oven #Ei

Zie ook: