Een heerlijk broodje warm vlees, perfect gebakken uien en een rijke pindasaus, allemaal getopt met knapperige uitjes. Dit eenvoudige, maar verrukkelijke sandwich recept is ideaal voor zowel de lunch als een gemakkelijk diner. Het snel bereiden van een warm broodje fricandeau is hartstikke makkelijk. De smaken smelten samen in een smakelijke symfonie die je zeker zal waarderen.

Probeer het eens en proef hoe lekker het is! Ook lekker is deze saus van pinda's met kokos en citroen.

Broodje Warm Vlees Recept

Maak in 15 minuten een heerlijk broodje warm vlees met gebakken ui, pindasaus en krokante uitjes. Perfect voor lunch of diner!

Ingrediënten:

  • 2 broodjes naar keuze
  • 120 gr gebraden kalfsfricandeau in plakjes
  • 1 ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 el ketjap
  • 4 el pindasaus
  • 4 el gebakken uitjes

Instructies:

  1. Pel de ui en snijd deze in dunne halve ringen.
  2. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de uiringen tot ze zacht en goudbruin zijn. Breng op smaak met versgemalen peper en een snuf zout.
  3. Voeg de ketjap toe, roer goed door en schuif de uiringen naar de zijkant van de pan.
  4. Leg de plakjes fricandeau in de pan en bak ze kort aan beide kanten goudbruin.
  5. Verwarm ondertussen de pindasaus en rooster het brood.
  6. Beleg het brood met het gebakken vlees, de uien, en giet de pindasaus erover. Maak af met krokante uitjes.

3x Gevuld Stokbrood Recepten: Een Weekendtopper!

Vandaag gaan we voor een weekendtopper! Een toprecept dat wij regelmatig in het weekend eten: gevuld stokbrood. En om het extra lekker te maken deel ik bij deze niet één recept met je, maar drie. Drie verschillende recepten voor een snel en lekker gevuld stokbrood. Dit is een recept waar via Instagram heel veel om gevraagd wordt.

In het weekend eten we regelmatig een kom soep met daar een gevuld stokbroodje bij. En altijd als ik daar een foto van plaats krijg ik heel veel vragen en reacties naar het recept. Bij deze deel ik onze drie favoriete gevulde stokbroodjes.

Ik zal meteen een disclaimer plaatsen. Gevulde stokbroden als deze maak ik niet altijd zelf. Bij de veel supermarkten verkopen ze (vooral in het weekend) ook lekker gevuld stokbrood, en bij onze slager bieden ze ook een paar hele lekkere gevulde stokbroodjes aan.

Als je dus helemaal geen zin hebt om te koken is kopen dus ook nog een optie. Al stelt het koken in dit geval heel weinig voor hoor. Voor je het weet zit je op de bank te genieten van je favoriete serie en een stokbroodje. Of voor je het weet lig je weer lekker in de tuin in de zon.. (als hij schijnt :))

De Broodjes

In dit geval ben ik gegaan voor kleine afbakbroodjes, maar natuurlijk kun je gaan voor het brood dat jij lekker vindt. Neem een groot stokbrood of juiste pistoletjes.

Ik maak en inkeping in de bovenkant van het brood zodat ik het middelste gedeelte van het brood eruit kan pulken. Zo ontstaat er een kuiltje in het brood dat je kunt vullen.

Variaties op Gevuld Stokbrood

Ik deel onze drie favoriete variaties op gevuld stokbrood: met kipsaté, beenham en honing/mosterd en gehakt. Maar hier kun je natuurlijk ook zelf mee variëren.

Wat dacht je van een broodje shoarma? Of salami met gehakt, of tuna melt?

Gevuld Stokbrood met Kipsaté

Kip en saté, dat staat garant voor lekkers. In dit geval beleg ik het stokbroodje met satésaus en plakjes kiprollade. Het is ook lekker om nog wat krokante uitjes toe te voegen. En denk voor de variatie ook eens aan ringetjes lente-ui of gehakte pinda’s?

Gevuld Stokbrood met Beenham en Honing/Mosterdsaus

Beenham en honing/mosterdsaus is een topcombinatie. In dit geval smeer ik eerst wat van de saus op het broodje waarna ik het beleg met plakjes ham. Hier overheen verdeel ik nog een beetje van de saus. Als het broodje uit de oven komt bestrooi ik het met verse fijngesneden bieslook.

Gevuld Stokbrood met Gehakt

Het gevuld stokbrood met gehakt is ons favoriete gevulde stokbrood. Het is super simpel om te maken.

In dit geval meng ik gehakt met blokjes tomaat, een beetje ketchup, een fijngesneden uitje, zout en peper en wat paneermeel. Dit meng ik goed door elkaar en met dit mengsel vul ik de broodjes. Ik maak de broodjes af met een wat geraspte kaas.

Het gevuld stokbrood met gehakt heeft iets langer in de oven nodig dan de andere twee broodjes. Ongeveer 15 minuten, zodat het vlees goed gaar is.

Instructies voor alle varianten:

  1. Verdeel een eetlepel satésaus in de broodjes.
  2. Verdeel een eetlepel honingmosterdsaus in de broodjes.
  3. Meng het gehakt met de ketchup, gesnipperde ui, blokjes tomaat, paneermeel, zout en peper. Kneed dit door elkaar.
  4. Bak de broodjes hierna 10 minuten af, de broodjes met gehakt hebben een paar minuten langer nodig.
  5. Haal de gevulde stokbroodjes uit de oven.

Serveren met?

Tsja, en hoe eet je deze lekkere gevulde stokbroodjes nu? Nou, zoals jij wilt. Met een kom soep erbij als makkelijke maaltijd. Of een salade ernaast?

Tips voor het Perfecte Broodje Warm Vlees

Dat wij van vlees houden is geen geheim. Daarom krijgen wij vaak de vraag hoe wij een broodje warm vlees maken? Onze vraag terug is altijd ‘moet het lekker, snel en gemakkelijk zijn?’. Er is namelijk een essentieel verschil tussen goedkoop en kwaliteit. Kortom, weet wat je eet.

Als het aan ons ligt, maak je een keuze voor kippen- of varkensvlees. Als je voor kip gaat, is ons advies om te kiezen kippendijen. Dat is namelijk veel malser vlees dan een kipfilet. Plus een nog lekkerder alternatief zijn de Chef Confit kippendijen. Voor varkensvlees heb je heel veel keuzes. Natuurlijk kan je een goede ham gaan gebruiken voor een broodje warme beenham. Ook de meeste hotdogs en dergelijke zijn gemaakt met (onder andere) varkensvlees. Voor een mogelijke exclusieve variant kan je de procureur van Chef Confit gebruiken. De keuze is reuze!

Van pita tot puntbroodje en van kadet tot pistolet. Traditioneel maak je een honing-mosterdsaus voor bij een broodje warm vlees met beenham en (pittige) pindasaus voor bij je broodje kip.

Heel eenvoudig is natuurlijk een broodje gehaktbal met mayo. Op onze site staat de bereiding van een heel mooi broodje pulled pork. De saus voor dit broodje is BBQ saus, zelf vinden wij het nog lekkerder als dezer met rooksmaak is.

Een broodje warm vlees speciaal wordt pas echt speciaal als je naast een broodje, saus en vlees ook nog een aantal toevoegingen toevoegd. Je zou nog kunnen overwegen om een gebakken eitje toe te voegen, dunne schijfjes komkommer en een beetje sla.

In plaats van zelf een broodje maken en een eventuele mee-eter te verrassen, kan je er natuurlijk ook voor kiezen om een broodje te halen. Bij de plaatselijk snackbar kan je meestal een keuze maken of je een balletje uit de jus wilt of dat ze de desbetreffende bal voor je mogen frituren. Maar lekkerder en goedkoper is om een en ander toch zelf te maken.

Met een beetje reuzel uit het blikje procureur heb je een fantastische basis om een heerlijke jus te maken. Voor veel broodjes warm vlees worden normaliter vleeswaren gebruikt. Onze tip is toch echt om hiervoor eens een blikje Chef Confit uit te proberen. Dit hoef je niet in de koelkast te bewaren en bederft dus niet.

Lekker bij de lunch: een stokbroodje met warm vlees en groenten. Rosbief in dit geval. Ook lekker om dit te eten als 'makkelijke maaltijd'. In het weekend vind ik het leuk om iets extra’s te maken van de lunch. Even iets anders dan een broodje kaas.

J. had vorig weekend zin in iets met warm vlees. Snijd de ui in halve ringen en bak dit aan in een koekenpan met een beetje olie. Snijd de champignons in plakjes, lente ui in ringetjes en de paprika in reepjes. Breng de rosbief op smaak met peper en zout. Verwarm in een andere koekenpan een klontje roomboter, bak de rosbief hierin aan beide kanten kort aan. Snijd het stokbrood open.

De Versspecialist en het Broodje Warm Vlees

Steeds meer versspecialisten houden zich bezig met het vervaardigen van broodjes. Verse broodjes want daarin ligt hun kracht. De broodjes worden per dag vers afgebakken en na afkoeling vrijwel meteen belegd met de vers gesneden of uitgeschepte lekkernijen uit de toonbank. Dat proef je.

Interessant is dat de broodjes die een versspecialist maakt niet nauwkeurig te omschrijven zijn. Net als bij het maken van vleeswaren, worsten, salades en sauzen heeft vrijwel iedere verkoper zijn eigen recept.

Kijk alleen maar eens naar de verschillende soorten brood die een versspecialist gebruikt. En zeker niet alleen bij de lunch. Voor een broodje warm vlees heeft de slager verschillende smakelijke mogelijkheden. Je kunt kiezen uit: warme varkens- of kalfsfricandeau, warme lende rollade, magere bacon en zoals op deze foto warme beenham.

Internationale Broodjes Warm Vlees

De variatie in broodjes is vrijwel oneindig! Hier zijn enkele voorbeelden van broodjes uit verschillende delen van de wereld:

  • Ham-kaas sandwich (België en Frankrijk): De benaming voor een ham-kaas sandwich in België en Frankrijk.
  • Cubaans broodje (Florida, USA): Een Cubaans broodje, dat ook veel gegeten wordt in Florida (USA). Het is gevuld met dun gesneden ham, stevig geroosterd varkensvlees, Zwitserse kaas, augurken, mosterd, en soms Italiaanse salami.
  • Hot Brown (Louisville, Kentucky, USA): Een warme bruine sandwich die voor het eerst werd geserveerd in (Louisville, Kentucky, USA). De sandwich is bedacht als een alternatief voor een laat hapje.
  • Katsu Sando (Japan): Deze Japanse sandwich bestaat uit wit brood belegd met varkensfilet of varkenslende die op een speciale manier is bewerkt. Het vlees wordt meestal gezouten en gepeperd, door bloem, ei en paneermeel gehaald en dan gefrituurd.
  • Sloppy Joe (Iowa, USA): Het "losse restjes vlees" broodje is ook bekend onder de naam "tavern" en wordt veel geserveerd in Iowa (USA). Het bestaat uit een geruld gebakken mengsel van ongekruid gehakt en uien.
  • Zapiekanka (Polen): Een Pools fastfood gerecht dat veel weg heeft van een pizza. Het bestaat uit een gehalveerde baguette of stokbrood die wordt belegd met ham, bieslook, gebakken champignons, ui en geraspte kaas.
  • Bacon Butty (Engeland): Een bekende sandwich in Engeland, delen van Schotland, Nieuw Zeeland, Ierland en Australië. Het is een sandwich van een ruime stapel gebakken spek tussen twee sneden beboterd brood. Het broodje wordt warm geserveerd met ketchup of brown sauce (traditionele Engelse bruine saus).
  • Pork Chop Bun (Macau, China): Een populair gerecht in Macau (China). Het bestaat uit een zogenaamd "piggybroodje" een kleinere variant van het Franse stokbrood dat van buiten zeer krokant is en zacht van binnen.
  • Pork Tenderloin Sandwich (Midwest, USA): Een bekend broodje uit de Midwest van de Verenigde staten. Deze varkenshaas sandwich is een broodje voorzien van een dunne, plat geslagen plak varkenslende of varkenshaas te vergelijken met een Wiener Schnitzel. De gepaneerde schnitzel wordt niet gebakken maar gefrituurd.
  • Garbage Plate (New York State, USA): Een bekende sandwich uit de regio New York State. Hij bestaat uit een wit puntje (de submarine) ruim belegd met blokjes kip, varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees, wild of rundvlees. Vanwege de prijs is kip het meest gangbaar.

labels: #Brood #Vlees

Zie ook: