Het is weer maandag en ik start de nieuwe week met een nieuwe makkelijke maaltijd. Zoals jullie van me gewend zijn. Dit is een gerecht dat ons thuis zeer verrast heeft. Het wordt één van onze nieuwe favoriete snelle gerechten met rijst.

Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Lekker rijstgerecht met kip ketjap. Kruidige blokjes kipfilet en zoete saus, met rijst en sperziebonen. Deze keer een snelle topper: kip ketjap met rijst en sperzijbonen. Rijst met een kip in een saus van ketjap. Dit maakt een lekkere zoete saus, dat perfect gaat bij de kipblokjes en rijst.

Ik hou van ketjap in een rijstgerecht. Als we iets met rijst eten gaat er vaak op mijn bord nog een scheutje zoete ketjap bij. Ik gebruik het ook weleens als basis voor bijvoorbeeld een snelle saus met bami, of bij deze gebakken rijst met kip en ketjap. Maar ik had nog niet eerder ketjap het hoofdingrediënt van een saus gemaakt en besloot eens te testen of kip ketjap een succes zou zijn. En dat was het!

Kip Ketjap Marinade

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Ketjap Saus Maken

Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Ik vind dit zo lekker, ik kan het wel drinken. Tijdens het koken bleef ik ook maar proeven omdat het zo lekker was.

Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee.

Rijst met Kip

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten.

Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.

Bereidingswijze

  1. Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet.
  2. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip.
  3. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van.
  4. Vind je de ketjap-saus de dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen.
  5. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst.
  6. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Ingrediënten voor de Kip Stoofschotel

  • 1 kg sperziebonen
  • 3 uien
  • 500 g kipfilet
  • Peper en zeezout uit de molen
  • 2 el kerriepoeder
  • 2 el paprikapoeder
  • 1/2 tl chilipeperpoeder
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 350 g rijst (gegaard, zilvervlies)
  • 350 g mango (blokjes, diepvries)
  • 50 g ketjap manis

Zo Maak je het

  1. Knip de topjes van de boontjes en daarna in stukjes van pakweg 2 cm. Doe ze met een beetje water in de pan en breng aan de kook.
  2. Zet de hittebron half hoog en leg het deksel op de pan.
  3. Gaar de boontjes in 15 min. Giet af en zet apart.
  4. Pel en snipper ondertussen de uien.
  5. Verwarm een braadpan en giet er een scheutje olijfolie in.
  6. Bak hier de gesnipperde uien in aan en laat ze 5-7 min. garen.
  7. Snijd de kipfilet in blokjes en voeg samen met de kruiden toe aan de uien.
  8. Bak even om en om.
  9. Zet de hittebron half hoog.
  10. Voeg de rijst, mangoblokjes en ketjap eraan toe.
  11. Sluit de pan met het deksel en laat op laag vuur 10-15 min. stoven.
  12. Roer de gegaarde boontjes erdoorheen en serveer.

Je kunt de pittige kip aanvullen met vrijwel alle groenten. Hij is lekker met paprika, broccoli, wortel en bijvoorbeeld courgette.

labels: #Kip

Zie ook: