Heerlijke Sucadelappen Recepten met Rijst

Stoven met rundvlees is altijd een goed idee, zeker in de herfst en winter. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten met sucadelappen en rijst, perfect voor een warme en smakelijke maaltijd.

Spaanse Stoofpot met Sucadelappen

Deze Spaanse stoofpot met sucadelappen zit vol Mediterrane ingrediënten en is een zonnige maaltijd voor elk seizoen. Je kunt dit gerecht het beste op een vrije dag maken, want je hebt er wel een paar uurtjes voor nodig. Sucadelappen zijn afkomstig uit de schouder van het rund en zijn mager rundvlees.

Door het midden van het vlees loopt een peesje, dat je kunt laten zitten tijdens de bereiding. Het is gewoon eetbaar en wordt zacht door de lange bereidingstijd. Een goede reden om het niet te verwijderen is dat het veel smaak afgeeft aan het gerecht.

Bereidingswijze:

1. Verhit een scheut olijfolie in een braadpan. Bak hierin de sucade en de chorizo rondom bruin aan.
2. Bak in hetzelfde vet de uien, de knoflook en de paprikareepjes aan, tot de ui glazig is. Voeg dan de stukjes tomaat en de tomatenpuree toe. Bak die ook even mee.
3. Roer vervolgens de gerookte paprika, de oregano, de laurier en de chilivlokken erdoor. Blus af met de runderbouillon.
4. Voeg nu de sucadelappen en de chorizo toe. Voeg vervolgens de kikkererwten en de olijven toe.
5. Laat het gerecht nog een half uurtje sudderen, zonder deksel. Zet het vuur uit.
6. Breng het gerecht op smaak met zout en peper, indien nodig. Roer de helft van de peterselie door de Spaanse stoofpot, gebruik de andere helft om te garneren.
7. Serveer de stoofpot in diepe borden of grote kommen.

Eenvoudige Indische Stooflapjes

Deze stooflapjes zijn gestoofd in sambal badjak en ketjap manis. Sambal badjak is milder en kruidiger van smaak dan sambal oelek en bevat minder zout. Het gerecht smaakt daardoor kruidig en niet zo pittig.

Ingrediënten:

• 500 gr sucadelappen
• 1 ui in stukjes
• 2 el sambal badjak
• Versgemalen zout en peper
• 3 teentjes knoflook
• 1 el gemalen mosterdzaad
• Scheutje neutrale olie

Bereiding in de Slowcooker:

1. Pureer de ui, knoflook, sambal, zout, peper en mosterdpoeder met een staafmixer.
2. Dep de sucadelappen droog en wrijf ze in met het sambal mengsel. Laat het vlees een uurtje marineren op kamertemperatuur.
3. Verhit een scheutje olie in een ruime koekenpan en bak het vlees met de marinade aan.
4. Haal het vlees uit de pan en leg het in de slowcooker.
5. Giet in dezelfde koekenpan 100 ml water met de ketjap manis en de azijn en breng aan de kook.
6. Giet het geheel bij het vlees in de slowcooker en leg het deksel op de slowcooker.
7. Laat het geheel ca 7 uur op de laagste stand stoven, tot het vlees heerlijk zacht is.
8. Haal op het einde van de stooftijd het vocht uit de slowcooker en laat het vocht op middelhoog vuur even inkoken in een pannetje, zodat er een dikke saus overblijft. Meng de saus vervolgens weer door het vlees.

Bereiding in de Braadpan:

1. Pureer de ui, knoflook, sambal, zout, peper en mosterdpoeder met een staafmixer.
2. Dep de sucadelappen droog en wrijf ze in met het sambal mengsel. Laat het vlees een uurtje marineren op kamertemperatuur.
3. Verhit een scheutje olie in een ruime braadpan en bak het vlees met de marinade aan.
4. Haal het vlees uit de pan en zet even opzij. Giet 150 ml water met de ketjap manis en de azijn in de pan en breng aan de kook.
5. Zet de warmtebron op het laagste en leg het vlees terug in de pan.
6. Leg het deksel op de pan en laat het geheel ca 3,5 - 5 uur stoven tot het vlees lekker zacht is.
7. Haal op het einde van de stooftijd het vlees even uit de pan en laat het vocht op middelhoog vuur even inkoken, zodat er een dikke saus overblijft.

Runderstoof in Satésaus met Rijst

Deze runderstoof in satésaus is een experiment dat heerlijk uitpakt. Mals rundvlees in een pittige satésaus, geserveerd met rijst, komkommer en gefrituurde uitjes.

Bereidingswijze:

1. Snijd de sukadelappen in stukken en bestrooi met peper en zout.
2. Verhit een scheut olie in een braadpan en bak de sukade rondom bruin. Schep de sukade uit de pan en zet apart.
3. Snijd de ui in halve ringen en hak de knoflook in grove stukken. Verhit een scheutje olie in de braadpan en schraap de aanbaksels los.
4. Doe de knoflook en de ui in de pan en fruit tot het glazig ziet.
5. Doe de pindakaas, de citroengras, de gember, de sambal badjak en de ketjap bij de rest in de pan en roer alles door.
6. Giet de melk in de pan en meng met elkaar. Schep de sukade in de pan en roer goed door.
7. Zet het vuur laag en laat het minimaal 3 uur sudderen.
8. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Serveer de runderstoof in satésaus met rijst, komkommer en gefrituurde uitjes.

Pittig Sukadevlees met Rijst

Een snel en smaakvol gerecht met pittig sukadevlees en rijst.

Bereidingswijze:

1. Verwijder de steel en zaadlijst uit de rode peper en schil de gember. Snijd beide fijn. Snijd het citroengras in 3 stukken. Snijd het sukadevlees in stukken van 2 cm.
2. Verhit een pan met 1 el zonnebloemolie en bak het sukadevlees 4 minuten aan totdat deze begint te kleuren. Voeg hier vervolgens de rode peper, gember, citroengras, sojasaus en 300 ml water aan toe. Gaar de sukade 2 uur totdat het vlees mals is en uit elkaar valt.
3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
4. Verhit een pan met de resterende zonnebloemolie en wok de wokgroente 6 minuten.

Oma’s Draadjesvlees

Zo mals dat het uit elkaar valt wanneer je ernaar kijkt, is het een allemansvriend die ik zelf erg lekker vind in combinatie met aardappelpuree en een frisse salade. Tip: gebruik altijd sukadelappen voor draadjesvlees.

Begin op tijd met het maken van dit recept; liefst een dag van tevoren. De braadpan met de vleeslappen moet minstens 6 uur sudderen, maar het is nog lekkerder als je het een nachtje laat staan. Dan zet je uiteraard het vuur uit, en warm je het suddervlees de volgende dag weer op zodra je gaat eten.

Bereidingswijze:

1. Verhit de boter in een braadpan met dikke bodem op hoge stand / hoog vuur. Snijd de uien in ringen en bak die aan in de boter. Voeg de sukadelappen toe aan de pan. Bak ze kort in de boter, zodat de lappen beginnen te karameliseren (bruin worden). Doe dit aan alle kanten. Tip: als je pan niet groot genoeg is om alle lappen vlees tegelijk te laten karameliseren, bak ze dan een voor een.
2. Strooi de bloem erbij in de braadpan en schep om. Voeg nu alle ingrediënten voor de saus toe: tomatenpuree, bouillon, rode wijn, appelstroop, laurierblaadjes, kruidnagel.
3. Nu begint het wachten. Laat het draadjesvlees minstens 6 uur lang pruttelen op een laag vuur, met de deksel op de pan.
4. Na een uur of 6 is je draadjesvlees zacht geworden. Zelf houd ik ervan om het in de braadpan uit elkaar te trekken met twee vorken (eigenlijk zoals ‘pulled‘ vlees). Idealiter laat je de pan nu een nacht staan. Proef of de saus op smaak is. Warm de braadpan met draadjesvlees op, indien nodig. Serveer met aardappelpuree en een salade, zoals ik. Of kies bijvoorbeeld voor aardappel partjes uit de oven met geroosterde wortel en venkel. Of serveer het met rijst en geroerbakte peultjes.

Stoofvlees in Ketjap Saus

Dit stoofvlees in ketjap saus is zoet en pittig tegelijkertijd. Heerlijk verwarmend dus op een gure dag. Eet het met zelfgemaakte patat en een flinke klodder zelfgemaakte mayonaise of serveer met rijst en wokgroenten, sperziebonen of komkommer in zuur.

Ingrediënten:

• 750 gram riblappen of sukadelappen, in blokjes gesneden
• 5 teentjes knoflook fijngehakt
• 2 stuks uien in dunne halve ringen gesneden
• 2 stuks trostomaten in blokjes gesneden
• 5 eetlepels ketjap manis
• 1 eetlepel sambal badjak
• 1,5 theelepel gemalen korianderpoeder
• 1/2 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel bloem
• Zonnebloemolie
• Roomboter
• 300 milliliter lauwwarm water

Bereidingswijze:

1. Bestrooi het vlees met peper, zout en bloem. Verhit een flinke scheut zonnebloemolie en een klont roomboter in een stoofpan. Bak het vlees in porties rondom goudbruin aan. Haal het vlees uit de pan.
2. Bak de uien met de knoflook, kerriepoeder, paprikapoeder, korianderpoeder, tomaten, sambal, rijstazijn, bruine suiker en ketjap manis voor ongeveer 3 minuten in het overgebleven braadvet.
3. Voeg het vlees toe en roer alles goed door elkaar. Voeg vervolgens 300 milliliter water toe en laat het vlees ongeveer 4 uur stoven. (het vlees moet heel zachtjes pruttelen, zet het vuur dus niet te hoog)

Tips:

• Hoe langer het vlees kan stoven hoe lekkerder het wordt en kan de saus ook lekker indikken.
• Mocht je saus te waterig blijven, voeg dan een maïzena papje toe.

Veelgestelde vragen:

• Hoe maak je stoofvlees in ketjapsaus lekker mals? Laat het vlees op laag vuur sudderen, gebruik rundvlees met veel bindweefsel en laat het minimaal 3 uur zachtjes garen.
• Welke ketjap gebruik je voor stoofvlees in ketjapsaus? Ketjap manis.
• Kan ik dit stoofvlees ook maken in de slowcooker? Ja, bak het vlees en de uien eerst aan in een pan, voeg daarna alle ingrediënten toe en laat het 6 tot 8 uur op de lage stand garen.
• Kun je stoofvlees in ketjapsaus van tevoren maken en bewaren? Ja, de smaken trekken dan beter in het vlees. Bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast of vries het in voor later gebruik.
• Wat serveer je bij stoofvlees in ketjapsaus? Rijst, bami, zoetzure komkommer, atjar en kroepoek, aardappelpuree of frietjes.

Daging Roedjak van Sukade

Dit is een stoofgerecht uit de Indische keuken, licht pittig en kruidig van smaak door de zelfgemaakte boemboe. Het is ook heel goed van te voren klaar te maken.

Ingrediënten:

• 500 gr sukadelappen
• 1 sjalotten
• 1 rode peper
• 2 tenen knoflook
• 1 tl sambal
• 1/2 tl kurkuma
• 1/2 tl korianderpoeder
• 1/2 tl zout
• 3 cm gember
• 30 gr palmsuiker (of rietsuiker)
• 2 el ketjap manis
• 250 ml water
• 250 ml kokosmelk
• 2 sereh (in vieren gesneden)
• 1 laurierblaadje
• Sap van 1 limoen
• Rijst
• Sugar snaps

Bereidingswijze:

1. Snij de sukade in stukken van 2 cm bij 2 cm. Bak de sukade aan in een pan met wat olie.
2. Maal ondertussen de sjalotten, peper, knoflook, sambal, kurkuma, korianderpoeder, zout en gember in de keukenmachine. Dit is de boemboe.
3. Schep het vlees uit de pan en zet even weg. Bak het boemboe in dezelfde pan aan. Voeg het vlees weer toe.
4. Voeg nu alle overige ingrediënten toe en breng aan de kook, als het eenmaal kookt zet je het zachter en laat het minimaal 2 uur zachtjes pruttelen. Proef daarna of het vlees goed gaar is, laat anders nog even een half uurtje op staan.
5. Bak de sugarsnaps even in de koekenpan. Kook de rijst volgens de verpakking.

Overzicht van Recepten

labels:

Zie ook:

• Sucadelappen Bakken als Biefstuk? Dé Perfecte Bereiding!
• Stoofpot met Sucadelappen: Heerlijk Zacht & Vol van Smaak
• Recept met Sucadelappen: Klassiek Stoofvlees voor een Koude Dag
• Slowcooker Sucadelappen met Ontbijtkoek: Smeltend Zacht!
• Ontdek Verrukkelijke Aubergine Koude Gerechten Recepten Die Je Moet Proberen!
• Ontdek de Beste Iglo Maaltijd Aanbiedingen: Snel, Gemakkelijk en Heerlijk Genieten!