Wanneer je diabetes type 2 hebt, is het belangrijk om op te passen met de inname van suiker. Suiker zorgt namelijk voor een verhoogde bloedsuikerspiegel. En juist deze te hoge bloedsuikerspiegel heeft ervoor gezorgd dat je diabetes type 2 hebt ontwikkeld. Wanneer je bloedsuikerspiegel te hoog is, kan dit nare gevolgen met zich meebrengen. Dit wil jij dus zien te voorkomen. Oftewel: je suiker- en koolhydraat inname moeten omlaag.

Veel producten die je in de supermarkt vindt bevatten deze stoffen, denk hierbij aan:

  • Frisdranken & sapjes
  • Snoep
  • Chips
  • Fastfood
  • Kant en klare maaltijden
  • Sauzen
  • Zoete zuivelproducten
  • Deegwaren

Je moet dus veel producten opzij zetten wil je gezond door het leven gaan. Vooral deegwaren bestaan zo goed als alleen uit koolhydraten en suikers. Deze moet je dus zien te vermijden.

Suikervrije Koeken: Is Dat Mogelijk?

Gelukkig zijn er mogelijkheden om toch van koekjes te genieten, zelfs als diabetes type 2 patiënt. Mensen zijn zo slim geweest om producten te maken zonder deze toegevoegde suikers en snelle koolhydraten. Zo ook bij suikervrije koeken. Het blijven bewerkte producten die met een bakmeel gemaakt moeten worden. Maar als je dan toch zo'n behoefte hebt aan koekjes dan kun je beter suikervrije koeken nemen.

Daarom geef ik je in dit artikel tips voor suikervrije koeken als diabetes type 2 patiënt. Hier zijn 9 tips om je op weg te helpen:

9 Suikervrije Koeken Kopen

Ben jij nou ontzettend lui en heb je helemaal geen zin om koekjes te maken? Dan weet je nu in ieder geval waar je op moet letten bij het kopen van koekjes. Lees voordat je de koekjes ook daadwerkelijk koopt eerst het voedingslabel door. Welke bestandsdelen wil je allemaal vermijden? Kom je één van deze woorden tegen op het voedingslabel, dan weet je dat de koeken niet suikervrij zijn. Al het bovenstaande is namelijk een synoniem voor suiker. Let wel op, de meeste koekjes bevatten alsnog natuurlijk suikers zoals: honing, ahornsiroop of agavesiroop. Dit maakt de koekjes dus niet gezonder.

Suikervrije Koekjes Recept

Hieronder vind je een eenvoudig recept voor suikervrije koekjes met amandelmeel:

Ingrediënten:

  • 200 gram amandelmeel
  • 50 gram pure chocolade (min. 70% cacao)
  • 50 gram kokosolie, gesmolten
  • 2 eetlepels stevia
  • 1 ei
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Meng alle ingrediënten behalve de chocolade in een kom.
  3. Laat het deeg een paar minuten rusten zodat het amandelmeel het vocht kan opnemen.
  4. Meng de fijngehakte chocolade door het deeg.
  5. Vorm deegballen met je hand of gebruik een lepel en plaats het deeg op de bakplaat.
  6. Druk ze vervolgens plat met je hand/lepel tot een dikte van ongeveer 0,5 tot 1 cm.
  7. Bak de koekjes ongeveer 13 minuten in de oven of tot de randen mooi bruin zijn.

Suikervrije Haverkoekjes

Je kunt ook kiezen voor haverkoekjes zonder suiker. Hier is een recept met dadels en banaan voor de zoetheid.

Ingrediënten:

  • 75 gram dadels
  • 150 gram havermeel of havermout
  • 50 gram amandelmeel
  • 25 gram geraspte kokos
  • 1 eetlepel koekkruiden
  • Snuf zout
  • 40 gram kokosolie
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 grote banaan (circa 150 gram)
  • Sap van een halve citroen

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
  2. Maal de banaan en dadels fijn in de foodprocessor.
  3. Mix het amandelmeel, havermeel, kokosrasp, koekkruiden en het zout door elkaar heen.
  4. Meng het bananenmengsel door het meelmengsel heen.
  5. Verwarm de kokosolie totdat de olie vloeibaar is.
  6. Meng de vloeibare kokosolie door het mengsel heen.
  7. Mix ook de bakpoeder en citroensap door het mengsel heen.
  8. Kneed het geheel goed door met je handen.
  9. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  10. Draai balletjes van het deeg.
  11. Druk de balletjes plat op de bakplaat.
  12. Bak de koekjes zonder suiker in 15 á 20 minuten goudbruin en gaar.
  13. Laat ze goed afkoelen op een rooster.

labels:

Zie ook: