Ben je een liefhebber van koken en eten? Dan is dit recept voor Surinaamse nasi met kipfilet echt iets voor jou! Super lekker en binnen een half uurtje staat het op tafel. Surinaamse nasi maakt iedereen van het gezin blij en is echt een favoriet.

Bij Surinaamse feesten is dit de standaard lekkernij, vaak met meeneem bakjes zodat iedereen na het feest nog een beetje kan nagenieten. Deze bruine nasi is eenvoudig, maar zó smaakvol! Het is mega lekker en je kunt het bij zo’n beetje alles serveren.

Een basisrecept voor nasi goreng in Surinaamse stijl is onmisbaar. Daarom delen we dit familierecept met alle liefde met je. Iedereen heeft weer zijn eigen favoriete versie van nasi goreng, of dat nou de variant in Chinese, Indo(nesische) of Surinaamse stijl is.

Wat maakt Surinaamse Nasi Speciaal?

Surinaamse nasi is op ontelbaar veel manieren te bereiden. Wel zijn er een aantal kenmerken te benoemen. Zo wordt Surinaamse nasi in de eerste plaats over het algemeen gemaakt met basmatirijst. Deze rijst, die oorspronkelijk uit India komt, heeft een lange, smalle, droge korrel. Op de tweede plaats zijn het de kruiden en specerijen die Surinaamse nasi zijn eigen kleur, geur en smaak geven.

De Geschiedenis Achter Nasi Goreng

Waar nasi goreng precies vandaan komt, daarover verschillen de meningen. Volgens schrijfster Gloria Bley Miller die in 1996 het boek The Thousand Recipe Chinese Cook Book schreef, is nasi goreng van origine een Chinese uitvinding. Al zo’n 4000 jaar voor Christus zou ‘chao fan’, de Chinese naam voor dit gerecht, ontstaan zijn uit een gewoonte van de zuinige Chinezen. Zij bewaarden het eten dat over was voor de volgende dag zodat ze niks hoefden te verspillen.

Anderen beweren dat nasi goreng uit Indonesië komt. Of de Indonesiërs het nu zelf hebben bedacht, óf over hebben genomen van de Chinezen toen zij rond de tiende eeuw naar Zuidoost-Azië kwamen om handel te drijven, het mag duidelijk zijn dat nasi goreng niet meer weg is te denken uit de wereldkeuken. Toen tussen 1890 en 1939 een grote groep Javanen naar Suriname emigreerde, kwam ook de nasi goreng mee naar Suriname. De bereiding ervan werd aangepast naar de Surinaamse smaak en zo ontstond er al gauw een eigen, Surinaamse variant.

Ingrediënten voor Surinaamse Nasi (4-6 porties)

  • 500 g basmatirijst
  • 1 grote ui
  • 5 teentjes knoflook
  • 3 maggiblokjes (of 1 kip bouillonblokje)
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 stengel citroengras (platgeslagen)
  • 3 cm verse gember, geraspt
  • 2 el Ketjap Manis (zoet)
  • 3 el Chinese Dark Soy Sauce
  • een bosje bladselderij, fijngesneden
  • Zonnebloemolie, om in te bakken

Bereiding van de Nasi

  1. Kook de basmatirijst gaar en laat volledig afkoelen.
  2. Verhit een ruime wok met zonnebloemolie.
  3. Bak de ui en knoflook op laag vuur tot ze zacht en glazig zijn.
  4. Doe de zwarte peper, citroengras, gember en 2 maggiblokjes erbij.
  5. Voeg een klein scheutje water toe en laat alles een paar minuten bakken tot de smaken goed vrijkomen.
  6. Haal daarna het citroengras eruit.
  7. Zet het vuur wat zachter en voeg de rijst toe.
  8. Voeg hier de Chinese dark soy sauce en 2 eetlepels zoete ketjap aan toe.
  9. Roer alles goed door, zodat alle rijstkorrels bedekt zijn.
  10. Roer net zolang tot de nasi een mooie, egale kleur heeft.
  11. Als laatste roer je de fijngesneden selderijblaadjes erdoor.

Je maakt het met een basis van ui, knoflook en gember. Daarin bak je dan de rijst en vervolgens maakt de sojasaus het gerecht af. Ik maak de nasi graag ruim van tevoren, zodat de smaken goed in kunnen trekken. Vaak blijft er genoeg over voor de volgende dag, en dat maakt het alleen maar lekkerder.

Variaties en Serveertips

Serveer de Nasi met:

  • Gebakken banaan
  • Zuurgoed
  • Kipsaté
  • Zuur van komkommer
  • Gewokte spinazie en stukjes ei
  • Kroepoek, seroendeng, pindasaus
  • Petjil-Javaanse salade van knapperig, kort gekookte groenten

Surinaamse nasi kun je goed serveren met bijvoorbeeld kipsaté en zuur van komkommer. Ook de Faja Lobi Zuurgoed Trafasie past goed bij dit nasi gerecht. De nasi is ook lekker met gewokte spinazie en stukjes ei. Snij het gebakken ei in smalle reepjes die je vervolgens over de nasi strooit, samen met een beetje gehakte selderij.

Kerrie Kip en Caribische Salsa

Op de foto serveer ik de nasi met kerrie kip en een lekkere, Caribische salsa. Die maak je als volgt:

  1. Neem 4-6 drumsticks en smeer die in met een mengsel van 2 el Griekse yoghurt, 1 el kerrie of masala, 1 tl chilivlokken en zout naar smaak.
  2. Laat de kip zo enkele uren in de koelkast marineren en bak hem tenslotte 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

Caribische Salsa Ingrediënten:

  • ¼ ananas, in blokjes
  • 1 groene paprika, in blokjes
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • een rode ui, gesnipperd
  • 1 mango, in blokjes
  • 1 komkommer, zaadlijst verwijderd & in blokjes
  • een bosje koriander, fijngehakt (of peterselie)
  • het sap van 1 limoen
  • zout naar smaak
  • optioneel: een Spaanse peper, in ringetjes

Serveer de nasi met de kip en salsa. Kome Dushi!

Tips voor de Perfecte Surinaamse Nasi

  • Nasi is het lekkerst als je het van koude rijst maakt, het liefst de rijst van een dag eerder.
  • Varieer met groenten naar eigen voorkeur.
  • Vervang de kip door rund- of varkensvlees of zeevruchten.
  • Er zijn zelfs variaties met gedroogde vis, rawit of stinkbonen.

Bewaren

Nasi goreng kun je ongeveer twee dagen bewaren in de koelkast. Gebruik hiervoor het liefst een luchtdicht afsluitbaar bakje. Zorg er daarbij wel voor dat de restjes snel afkoelen tot kamertemperatuur, en dat ze binnen twee uur na het bereiden in de koelkast worden gezet.

Surinaamse Nasi met Kip Recept

Direct naar recept avondeten Surinaams Deze tijd ben jij bezig: 10 minuten Totale bak/stoof tijd: 30 minuten Als er één gerecht is dat bij ons thuis altijd in de smaak valt, dan is het wel deze Surinaamse nasi met kip. Bomvol smaak, lekker kruidig en ontzettend makkelijk om te maken.

Ingrediënten:

  • ▢ 300 gram basmati rijst gekookt en afgekoeld
  • ▢ 1 maggi blokje een klein vierkant blokje
  • ▢ 350 gram kippendijfilet in hele kleine stukjes gesneden
  • ▢ 1 stuks rode peper fijngehakt
  • ▢ 1/2 theelepel sambal oelek
  • ▢ 4 takjes selderijblad alleen de blaadjes, fijngehakt
  • ▢ 2 stuks uien gesnipperd
  • ▢ 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • ▢ 4 teentjes knoflook geraspt
  • ▢ 1 stuk tomaat fijngesneden
  • ▢ 1/2 eetlepel tomatenpuree
  • ▢ 5 eetlepels ketjap manis
  • ▢ 4 eetlepels ketjap asin
  • ▢ 1/2 theelepel five spice
  • ▢ 1 theelepel trassi
  • ▢ 150 gram diepvries doperwten
  • ▢ 1 eetlepel bruine suiker
  • ▢ flinke snuf vers gemalen zwarte peper

Bereiding:

  1. Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok of grote hapjespan.
  2. Fruit de uien met de rode peper, gember, knoflook, sambal oelek en tomaat op middelhoog vuur (ongeveer 5 minuten)
  3. Voeg de trassi, tomatenpuree, maggiblokje (verkruimelen), five spice, snuf zwarte peper, en bruine suiker toe en bak ongeveer 1 minuutje mee.
  4. Voeg dan de kip toe en bak tot deze gaar zijn.
  5. Vervolgens voeg de je de doperwten toe en bak deze kort mee.
  6. Zet nu het vuur lager en voeg de ketjap asin, ketjap manis en de fijngehakte selderijblad toe.
  7. Meng beetje bij beetje de rijst erdoorheen.
  8. Breng eventueel verder op smaak met extra ketjap manis of ketjap asin.

Veelgestelde Vragen

Wat is het verschil tussen Surinaamse nasi en gewone nasi goreng?

Surinaamse nasi is kruidiger en zoeter van smaak dan bijvoorbeeld Indonesische nasi. Wij gebruiken van ketjap, selderij, ui en soms Madame Jeanette voor wat pit. Dat maakt hem echt anders dan de standaard nasi goreng.

Welke rijst is het beste voor Surinaamse nasi met kip?

Het beste gebruik je afgekoelde Surinaamse rijst of witte rijst van de dag ervoor. Door afgekoelde rijst te gebruiken, blijft de nasi mooi droog en krijg je geen plakkerige massa. Basmatirijst of gewone langkorrelrijst werkt perfect.

Is Surinaamse nasi gezond om te eten?

Surinaamse nasi kan zeker een voedzame maaltijd zijn, vooral als je veel groenten toevoegt en (mager) kippenvlees gebruikt. Let wel op met de hoeveelheid ketjap en olie die je gebruikt tijdens het bakken. Wil je een gezondere versie? Gebruik dan zilvervliesrijst en meer groente.

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor Surinaamse nasi met kip?

De basis voor Surinaamse nasi met kip bestaat uit rijst (liefst van de dag ervoor), kip, ui, knoflook, ketjap manis, Surinaamse masala, trassi en een bouillonblokje. Voor extra smaak voegen we ook vaak selderijblad en madame jeanette toe.

Wat maakt deze nasi nou echt Surinaams?

In Suriname heeft namelijk bijna ieder huishouden zijn eigen recept. Er bestaat niet zoiets als dé Surinaamse bami. Iedereen maakt het anders en dat is juist wat deze keuken zo bijzonder maakt.

Wat eten wij er graag bij?

Wij eten de nasi graag met frisse komkommer en wortel in zuur en zelfgemaakte pindasaus mag er ook niet bij ontbreken natuurlijk. O, totaal niet Surinaams maar wel erg lekker is om er kroepoek bij te serveren. Wil je liever in “Surinaamse sferen” blijven, dan is gebakken banaan erbij ook erg lekker.

labels: #Kip

Zie ook: