Sushi is de nationale streetfood van Japan en wordt overal ter wereld gegeten. In Nederland is het steeds populairder aan het worden en de Japanse restaurants schieten als paddestoelen uit de grond. Het is daarom volkomen logisch dat je al die ingewikkelde namen van de verschillende sushi soorten niet uit je hoofd kent. Dus, geen paniek! Om van jou een echte sushi-expert te maken nemen we je mee door de verschillende soorten sushi rollen, zodat je bij het bekijken van ons menu niet eerst hoeft te Googelen.
De Basis Sushi Ingrediënten
Laten we beginnen met de basis sushi ingrediënten. Sushi wordt meestal gemaakt van de volgende ingrediënten:
- Ebi (garnaal)
- Daikon (radijs)
- Kani (krab)
- Surimi (imitatiekrab)
- Sake (zalm)
- Unagi (paling)
- Tako (octopus)
- Masago of rogen (kuit/viseitjes)
- Ninjin (wortel)
- Tamago-yaki (zoete omelet)
- Kappa (komkommer)
- Kampyo (pompoen)
- Saba (makreel)
- Tekka of maguro (tonijn)
- Mongoika (zeekat)
Vaak zijn combinaties van ingrediënten aanwezig in de sushi stukjes. Daarnaast worden de meeste sushi’ss omwikkelt met norivellen. Dit zijn stukken gedroogd zeewier.
In de kern zijn er maar vijf type sushi die op het menu staan. Door de vele ingrediënten zijn er wel oneindig combinaties mogelijk.
Verschillende Soorten Sushi
In het kort zijn dit alle sushi soorten; Nigiri, Chrashi, Uramaki, Gunkan, Maki, Inari, Hosomaki, Sashimi, Futomaki en Temaki.
| Type | Korte beschrijving | Leuke weetjes over sushi |
|---|---|---|
| Nigiri | De meeste traditionele onder de sushi’s. Een stukje fish geserveerd op sushirijst | In tegenstelling tot wat mensen vaak denken is dat niet alle nigiri rauwe vis is. We kunnen dit type sushi aanraden voor iedereen die graag de pure smaak van vis of schelpdieren wilt ervaren. |
| Sashimi | Vis of schaaldieren, meestal rauw geserveerd zonder toevoegingen | De ultieme viservaring beleven? Dan is sashimi het absolute toppunt. Vis geserveerd in zijn meest pure vorm en meestal rauw. |
| Maki | Sushirijst, vulling van random ingrediënten gewikkeld in nori (zeewiervel) | Waarschijnlijk is dit de eerste soort sushi waar je aan denkt. |
| Uramaki | Uramaki is vergelijkbaar met de maki alleen nu zit de sushi rijst aan de buitenkant in plaats van het norivel | De meest beroemde sushirollen vallen onder de Uramaki. Denk hierbij aan de California of crunchy rolls. Vaak hebben ze verschillende toppings van spicy kruiden tot saus. Vulling kan gekookt, gefrituurd of rauw zijn. |
| Temaki | De temaki lijkt op een sushi ijshoorntje vol met lekkers | Niet de meest gemakkelijke sushi om te delen gezien ze wat groter zijn. |
Zoals hierboven al aangegeven zijn er eigenlijk maar 5 type sushi’s maar daaronder vallen letterlijk honderden soorten gezien je alle ingrediënten kan mixen. Hieronder hebben we een top 10 gemaakt op basis van zoekvolume in Google.
Top 10 Populaire Sushi Rollen
- Kappa maki - sushi in zijn meeste simplistische vorm die er is bestaande uit komkommer omhult met sushi rijst en een norivel.
- California roll - Wie kent hem niet? Toch is de California roll geen traditionele Japanse sushi zoals de naam al doet vermoeden.
- Sake maki - een simpele maar toch beroemde sushi gemaakt van zalm in sushi rijst omwikkelt in een norivel.
- Tekka maki - precies hetzelfde als de sake maki alleen dan nu met tonijn.
- Futo maki - dit type sushi bevat meestal geen vis of schelpdieren maar vooral groente, perfecte vegan versie dus.
- Kani maki - Krabsticks omhult met sushi rijst en nori vellen.
- Sashimi zalm - Een stukje boterzachte zalm.
- Sashimi tonijn - Tonijn in alle soorten en maten.
- Nigiri zalm - Een prachtig stukje sushi met niet veel meer dan sushi rijst en een stukje zalm.
Meer Over Specifieke Sushi Rollen
Sake Maki
Veel sushi-liefhebbers hebben een zwak voor de sake maki. Maar wat is sake maki nu precies en waarin onderscheidt het zich van andere maki’s? Sake maki sushi is een sushirol die bestaat uit zalm, een vis die bekend staat om zijn delicate romige smaak. De term “sake” maki heeft eigenlijk niets te maken met de beroemde Japanse rijswijn maar verwijst naar de zalm zelf. Want “sake” betekent in het Japans simpelweg “zalm.” Een populaire variant van de sake maki is de “Spicy Sake maki” waarbij een vleugje pittigheid wordt toegevoegd aan de traditionele zalm vulling van de maki. Door bijvoorbeeld shichimi vlokken toe te voegen. Shichimi vlokken oftewel Shichimi togarashi is een Japanse chilipeper kruidemix.
Kappa Maki
Laten we nu een blik werpen op een andere overheerlijke sushi-variant, namelijk “Kappa maki.” Maar wat is kappa maki precies en wat maakt deze sushirol zo bijzonder? En waarom is het een echte sushi klassieker? Kappa maki sushi is een Japanse favoriet die gekenmerkt door een zeer eenvoudige en verfrissende samenstelling van drie ingrediënten. De naam “Kappa” verwijst naar een mythisch wezen uit de Japanse folklore, een soort watergeest en wordt vaak geassocieerd met komkommers. Dus je kunt het al raden. Het hoofdingrediënt van de Kappa maki is de knapperige, verse komkommer.
Kani Maki
Kani maki sushi, ook wel bekend als de krab sushirol, is een heerlijke lekkernij uit de Japanse keuken. Maar wat is kani maki precies? De naam “kani” verwijst naar krab in het Japans. De krabvulling kan variëren van imitatiekrab tot vers krabvlees. Het resultaat is een smaakvolle en textuurrijke sushirol die zowel door ervaren sushi-eters als nieuwkomers wordt gewaardeerd.
Futo Maki
Futo maki is een opvallende grotere sushirol die bekend staat om zijn royale vulling. Futo maki, letterlijk vertaald betekent het “dikke rol.” Futo maki is een populaire sushi-variant die vaak wordt gekenmerkt door zijn grote formaat. De vulling van de futo maki kan variëren. Futo maki is een geweldige keuze voor sushi-liefhebbers die houden van een stevige, vullende rol met een variatie aan smaken en texturen.
Tekka Maki
Tekka maki is een eenvoudige, maar heerlijke sushirol die voornamelijk bestaat uit tonijn. De naam “tekka” is afgeleid van “tekkamaki,” wat “stuk tonijn” betekent. Deze rol is een smaakvolle sushi roll. De vulling van de tekka maki bestaat meestal voornamelijk alleen uit tonijn, rijst en nori (zeewier).
Tamago Maki
Tamago maki sushi is een delicatesse die de zoete kant van sushi vertegenwoordigt. De bereiding van tamago vereist veel precisie en vaardigheid. De omelet wordt op een speciale manier gekookt, in een speciale tamago pan. Deze pan heeft een rechthoekige vorm en de tamago dus ook. De tamago maki bestaat uit, tamago, sushirijst en nori (zeewier). Simpel, zoet en romig van smaak.
Avocado Maki
Avocado maki sushi is een heerlijke culinaire creatie die de veelzijdigheid van sushi toont. De romige en milde smaak van de avocado en de creatieve combinaties maken het een geliefde keuze voor sushi-liefhebbers wereldwijd.
Naam en Inhoud van Sushi Rollen
Na een uitgebreid online onderzoek hebben we een overzicht gemaakt van de meest populaire sushi rollen.
| Naam | Wat zit er meestal in de sushirol? | Rauwe vis? |
|---|---|---|
| Tiger Roll | Avocado, gefrituurde garnaal (tempura), komkommer, tobiko/masago (oranje vis eitjes) | Bijna nooit |
| Philadelphia Roll | Zalm, avocado en roomkaas | Ja |
| Crunchy Roll | Pittige tonijn, crispy zeewier, tempura (gefrituurde stukjes crisp) | Ja |
| Dynamite Roll | Garnaal tempura, yellowtail kingfish (Hiramasi), taugé, wortels, avocado, komkommer, chili, pittige Japanse mayo/sriracha | Soms |
| Rainbow Roll | Viskroket of krabsticks (imitatievlees), avocado, komkommer, tonijn, zalm, garnaal, yellowtail kingfish | Ja |
| Dragon Roll | Aal, krab, komkommer & avocado outside, saus van de aal | Soms |
| California Roll | Verse krab of krabsticks, zalm avocado, komkommer, sesam zaadjes | Nee |
| Spicy Tuna Roll | Tonijn, mayonaise, chili sauce of sriracha | Ja |
| Caterpillar Roll | Aal, komkommer, avocado | Nee |
| Spider Roll | Zachte schaaldieren tempura (meestal krab), komkommer, avocado, spicy mayo of sriracha | Nee |
| Vegetable Roll | Komkommer, verse wortel, bosui, avocado, asperges, roomkaas | Nee |
| Shrimp Tempura Roll | Garnalen tempura, avocado, tempura flakes, aal saus | Nee |
| Surf and Turf Roll | Komkommer, viskroket of krabsticks, vlees/rund, wortel, tonijn, zalm, avocado | Ja |
| Tempura Roll | Inhoud varieert maar heeft altijd gefrituurde delen | Soms |
| Volcano Roll | De inhoud varieert, maar de topping zal altijd eruitzien als een soort explosie. |
Uramaki Sushi
Een van die soorten is Uramaki. De meeste sushi liefhebbers zijn vaak al bekend met de populaire Uramaki California Roll en Dragon Roll. In dit blog vertellen we je alle in(side) en outs over de overige unieke Uramaki soorten die op het menu van Restaurant Shiki Lounge staan!
- De Crispy Mayo is een Uramaki sushi die qua textuur misschien wel het lekkerst is - bij de eerste hap weet je precies wat we bedoelen: deze sushi is heerlijk crunchy! De sushi roll is opgebouwd met japans beslag, Japanse mayonaise en masago. Deze zachte, frisse en licht zoete Uramaki is een van onze favorieten.
- De koning van de jungle! Deze populaire roll barst van de unieke smaken; getopt met garnaal, krab mix en unagi saus is deze sushi roll een echte showstopper. De inhoud bestaat uit gefrituurde garnaal, ofwel tempura ebi, en oshinko.
- Voor een echt luxe gevoel kies je voor de Red Velvet Uramaki. Deze roll wordt gevuld met surimi krab, avocado en bieslook, en wordt getopt met gemarineerde rivierkreeft en bieslook.
Waar Komt Sushi Vandaan?
Hoewel sushi wereldwijd bekend staat als een Japans gerecht komt het eigenlijk helemaal niet uit Japan. Sushi is ontstaan rond de Mekong regio in zuidoost Azië. Hier fermenteerde ze vis in zure rijst al jaren voordat het recept Japan bereikte. De Japanners perfectioneerde de ingrediënten en recepten uiteindelijk wel.
Zelf Sushi Maken
Ben jij ook zo gek op sushi? Maak dit populaire Japanse gerecht dan ook eens een keertje zelf. Je kunt eindeloos variëren met de vulling en zo je eigen perfecte sushi samenstellen. Waar je de zelfgemaakte sushi mee vult is helemaal aan jou gelukkig.
Tip: Bewaar deze lijst op Pinterest. Zo heb je altijd een boodschappenlijstje om zelf sushi te maken bij de hand!
labels:
Zie ook:
- Sushi Zelf Maken Recepten: Stap-voor-Stap Gids voor Beginners
- Sushi Salade in een Glaasje: Stylish & Lekker Hapje
- Sushi recepten: Makkelijk zelf sushi maken!
- Ontdek de Beste Goedkope Cocktails en Happy Hour Deals in Den Haag!
- Onweerstaanbare Pizza 5 Euro Afhalen Aanbieding – Bespaar Slim op Je Favoriete Pizza!
