Er is zowel slecht als goed nieuws voor liefhebbers van de Japanse keuken in Haarlem. Japans restaurant Kaneda stopt er binnenkort mee. Maar niet getreurd: chef Chiang vertoont zijn kookkunsten nu bij de nieuwe sushitent Kaneda Sushi & Bowls!

Kaneda Sushi & Bowls is te vinden in Centrum Schalkwijk. Het bezorggebied omvat een groot deel van Haarlem (met uitzondering van een deel van Noord) en delen van Heemstede en Vijfhuizen. Uiteraard is het ook mogelijk om de gerechten af te halen!

De Geschiedenis van Kaneda

“In 2010 heeft mijn vader restaurant Kaneda overgenomen", vertelt Chiang. "Vanaf toen heb ik van hem geleerd om Japans te koken, van teppanyakigerechten tot sushi. Ik leerde van de beste, want mijn vader heeft al dertig jaar ervaring in de Japanse keuken." Helaas moesten ze afscheid nemen van het restaurant aan het Houtplein omdat het huurcontract was opgezegd.

Een Nieuwe Samenwerking

Chiang kent de Haarlemse broers King en Billy Tse al heel lang. Samen zijn de mannen Kaneda Sushi & Bowls begonnen, waar je heerlijke sushigerechten en pokébowls kan afhalen of laten bezorgen. King vertelt: “Billy is restauranthouder van Chinees restaurant Mayflower in Haarlem. Onze ouders hebben dit restaurant veertig jaar geleden opgericht."

“Toch is koken voor twee restaurants tegelijk natuurlijk wel een dingetje. Maar toen kwamen we in contact met de chef van Kaneda, die ons vertelde dat de huur van zijn pand zou aflopen en hij zich op iets anders wilde gaan richten. Zo besloten we om samen de afhaal- en bezorgplek Kaneda Sushi & Bowls op te zetten, in het pand van Mayflower.”

Wat Maakt Kaneda Sushi & Bowls Speciaal?

“Allebei de gerechten zijn heel populair tegenwoordig. Maar natuurlijk proberen we ons ook te onderscheiden. Billy en ik hebben allebei al jaren ervaring en we gebruiken enkel verse ingrediënten. Het zit ‘m ook in de aandacht voor de rijst. En de opmaak is belangrijk. We zien onze gerechten al vaak terug op Instagram, heel leuk! Toch blijft smaak het belangrijkste."

“Bij ons vind je geen eindeloze opties op het menu, want wij willen ons echt richten op een keuken waar we veel ervaring mee hebben en kwaliteit in kunnen bieden. Restaurant Kaneda is natuurlijk traditioneel Japans, maar ook Billy heeft al zo’n twintig jaar ervaring in de keuken en leidt zelfs andere koks op. Er zijn genoeg sushirestaurants, maar écht goede sushi vind je niet zo vaak.”

Aanraders van de Chef

Nog nooit besteld bij Kaneda Sushi & Bowls? Dan raadt Chiang de Crunchy Box aan. “Die vindt iedereen heel lekker.”

Krijg je ook gelijk zin in een Avocado Dragon Roll, Sake Sashimi of zelf samengestelde pokébowl? Hier kun je bestellen.

Korting Voor Jou!

Speciaal voor indebuurt-lezers heeft Kaneda een kortingscode geregeld. Gebruik de actiecode indebuurt20 voor 20% korting op je bestelling (nog heel 2021 geldig!).

Het Menu

In een Poké Bowl zit voornamelijk Japanse sushirijst, jouw favoriete vissoort, gemixt met verse gezonde ingrediënten, toppings en een dressing.

Naast sushi en pokébowls biedt Kaneda Sushi & Bowls ook diverse drankjes aan, waaronder:

  • Coca-Cola Original Taste
  • Coca-Cola Zero
  • Sprite
  • Fanta Orange
  • Fanta Exotic Zero

Toekomstplannen

“Natuurlijk is het even wennen, maar ik vind het wel fijn dat ik me nu volledig kan richten op de gerechten. En het hebben van compagnons bevalt ook goed, we zijn een goed team. Dus een uitbreiding naar een andere plek zit er misschien nog wel in!"

Bedankt!

Tenslotte wil ik graag alle vaste gasten van restaurant Kaneda bedanken. Zij hebben ons de afgelopen jaren zo goed gesteund.

labels:

Zie ook: