Niet alleen in Japan, maar ook hier worden ze steeds populairder: sushi-taarten! Het is een geweldige, hartige snack voor feestjes en culinaire gelegenheden. Sushi-taarten zijn er in veel verschillende vormen en varianten. Of je nu verse vis, sappig vlees of een vegetarische variant wilt, laat je fantasie de vrije loop bij het maken van je sushi-taart.

Zelf sushi maken kan vaak een tijdrovend karwei zijn, maar deze sushi taartjes zijn gemakkelijk en snel te maken!

Wat is een Sushi Taart?

Een sushi taart is een creatieve en feestelijke manier om van sushi te genieten. In plaats van traditionele sushirollen, worden de ingrediënten in lagen opgebouwd in een taartvorm. Dit maakt het niet alleen visueel aantrekkelijk, maar ook leuk om te maken en te delen.

Als je op Pinterest kijkt, kom je regelmatig diverse sushi taarten tegen. Als groot liefhebber van sushi vond ik dat ik het zelf ook eens moest gaan proberen.

Ingrediënten voor de Sushi Taart

Het basisingrediënt voor elke sushi-cake is natuurlijk sushi-rijst. Wat er verder bij komt kijken zijn een paar lekkernijen als topping of voor de vulling: garnalen, shiitake paddenstoelen, rosbief, avocado, komkommer of edamame - alles wat lekker is, mag.

Meer dan dat: er mag gevarieerd worden. Wees creatief en combineer er moedig op los met de ingrediënten die je nog in de koelkast of in de voorraadla hebt liggen. Sesamzaadjes of tuinkers zijn trouwens perfect ter decoratie. En onmisbaar voor de finishing touch qua smaak, is de natuurlijk gebrouwen sojasaus van Kikkoman. Deze verleent elke sushi-cake umami, een speciale volle smaak.

Hier is een lijst van ingrediënten die je kunt gebruiken:

  • Sushi rijst
  • Rijstazijn
  • Mango
  • Avocado
  • Wasabi pinda’s
  • Miso mayonaise
  • Furikake
  • Zalm
  • Komkommer
  • Surimi
  • Norivel

Bereiding van de Sushi Taart

De ingrediënten worden laag voor laag in een taartvorm gedaan - zonder sushi-matje! Hierbij is het handig om de vorm vooraf te bekleden met vershoudfolie. Hoe beter de rijst, des te beter de cake. De consistentie van de sushi-rijst is namelijk een belangrijke basis voor sushi-cakes.

De vuistregel: voor een springvorm met een diameter van ca. 20 cm heb je ca. zeven kopjes gekookte rijst nodig. De Japanse rondkorrelige rijst is het meest geschikt, omdat deze iets plakkeriger is en de sushi-cake dus perfect bij elkaar houdt. Als u geen Japanse rondkorrelige rijst bij de hand heeft, kunt u in plaats daarvan ook risotto-rijst nemen. U kunt de sushi-rijst het beste koken in een rijstkoker. Maar als u die niet heeft, is dat ook geen enkel probleem: gebruik in plaats daarvan gewoon een normale kookpan.

Stapsgewijze Instructies

  1. Kook de sushirijst zoals vermeld staat op de verpakking.
  2. Verwarm de rijstazijn met een snuf zout in een steelpannetje, roer vervolgens goed door de sushirijst totdat alles gemengd is. Laat hierna de sushirijst volledig afkoelen.
  3. Snijd de mango en avocado in reepjes of blokjes (naar wens) en hak de wasabi pinda’s grof door.
  4. Vet de steekring in met een klein beetje neutrale olie zodat de rijst straks niet blijft plakken. Leg een stukje huishoudfolie neer met daarop de steekring.
  5. Begin met een laagje sushirijst als bodem en druk dit goed stevig aan.
  6. Smeer dan een laagje miso mayonaise op de eerste laag sushirijst en beleg met wat mango.
  7. Bedek dit weer met een laagje sushirijst, druk weer stevig aan en verwijder dan voorzichtig de steekring.
  8. Garneer dan met avocado, alfalfa, wasabi pinda’s en een beetje furikake.

Variaties op de Sushi Taart

Er zijn talloze manieren om een sushi taart te variëren. Hier zijn een paar ideeën:

  • Zoete Omelet: Meng eieren met sojasaus en bruine basterd suiker, verhit in een pan en laat stollen.
  • Vulling met Zalm en Avocado: Snijd zalm en avocado in blokjes en verdeel over de rijstlagen.
  • Komkommer en Mango: Voeg plakjes komkommer en blokjes mango toe voor een frisse smaak.
  • Surimi: Pluk surimi uit elkaar en gebruik als een extra laag.

Sushi Taart met Rosbief en Roerei

Deze sushi-cake wordt, in plaats van in een springvorm, bereid in een broodblik. Rosbief, voedzame avocado en vers roerei worden samen met gekookte sushi-rijst in een paar handelingen op elkaar gestapeld en gegarneerd met mini-pruimtomaten. Zelfs kinderen kunnen dit gemakkelijk doen en de ingrediënten zullen ze ook lekker vinden.

De Teriyaki barbecuesaus met honing geeft een smaakvolle afwerking die geweldig harmonieert met de rosbief.

Recept met Rosbief

  1. Meng voor het roerei het ei, de suiker en het zout goed door elkaar. Smeer een koekenpan met anti-aanbaklaag in met een met olie bevochtigde keukenrol. Giet het eimengsel in de koude pan en bak het op matig vuur (zodat het niet gaat verbranden) tot het is gestold. Verbrokkel het roerei in kleine stukjes met een aardappelstamper.
  2. Snijd het vruchtvlees van de avocado en de komkommer in kleine blokjes en meng deze met de mayonaise. Snijd de rosbief in plakjes.
  3. Voor de mierikswortelcrème: meng de mierikswortel en roomkaas goed en doe het mengsel in een kleine spuitzak.
  4. Bekleed de bakvorm met vershoudfolie en verdeel de plakjes rosbief over de bodem. Verdeel hierover de avocado-komkommer-mayonaise. Verdeel de helft van de sushi-rijst erover. Leg eerst het nori-vel en vervolgens het roerei erop en dek het af met de rest van de sushi-rijst.
  5. Dek het geheel af met vershoudfolie en druk dit licht aan zodat er geen gaten ontstaan. Was de tomaten en snijd ze in plakjes.
  6. Verwijder voor het serveren de vershoudfolie, leg een bord op de sushi-cake en draai hem om. Verwijder de resterende vershoudfolie en bestrijk de rosbief met teriyaki saus. Garneer de sushi-cake op 4 plekken gelijkmatig met de mierikswortelcrème, versier hem met de plakjes tomaat en de tuinkers. Serveer de sushi-cake met sojasaus en smullen maar!

Voedingswaarde (per portie)

Component Waarde
Energie 959 kJ / 229 kcal
Vetten 14,3 g
Eiwitten 7 g
Koolhydraten 17,1 g

Vegetarische Sushi Muffins

Dit sushi-cake-recept van Kikkoman biedt maar liefst vijf verschillende soorten. Eén ding hebben alle ‘muffins’ gemeen: ze zijn vegetarisch. Naast sushi-rijst zijn komkommer, radijs, paprika, rode linzen, edamame of shiitake paddenstoelen, avocado en cherrytomaten de ingrediënten van deze kleine cakes in muffin-vorm.

Ter verfijning én om in te dippen, hoort natuurlijk gebrouwen sojasaus van Kikkoman erbij.

Wat is er nog meer nodig voor de bereiding van de sushi-cakejes? Alleen een paar muffinvormen, het maakt niet uit of ze van siliconen of papier zijn.

Tips en Tricks

  • Sushirijst: Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst volledig afkoelen voordat je begint met het opbouwen van de taart.
  • Zoetzure Dressing: Verwarm rijstazijn met suiker en zout en voeg dit toe aan de rijst.
  • Creatieve Decoratie: Gebruik avocado, mango en andere ingrediënten om de taart mooi te decoreren.
  • Sriracha Mayonaise: Meng sriracha saus met mayonaise voor een pittige smaak.

Met deze tips en recepten kun je zelf een heerlijke en indrukwekkende sushi taart maken. Experimenteer met verschillende ingrediënten en geniet van het resultaat!

labels: #Taart

Zie ook: