Heerlijke Aardbei Chocoladetaart Recepten

Laat je betoveren door de perfecte combinatie van rijke chocolade en sappige aardbeien in deze weelderige taart! Ohlala vandaag een recept op de blog dat jullie niet van mij gewend zijn: een chocoladetaart met aardbeien.

Chocoladetaart met Aardbeien en Witte Chocolade Botercrème

Chocoladetaart met aardbeien en witte chocolade botercrème. Deze taart is zo ontzettend lekker! Vol van smaak, smeuïg maar toch ook luchtig. De witte chocolade botercrème maakt het extra smeuïg en de aardbeien geven het een frisse tint.

Je proeft de chocolade in deze taart heel goed, zonder dat het té wordt omdat er balans in zit door de frisse aardbeien en de romige botercrème. Ik hou er vooral van als de cake echt goed smeuïg, maar toch ook luchtig is. Dat is met deze cake goed gelukt en komt onder andere door het gebruik van olie in het beslag. Mix ook vooral nooit te lang het beslag, zodra het gemengd is, is het klaar. Zo behoud je de luchtigheid in de cake.

De rijke chocoladesmaak in deze cake komt van cacaopoeder, maar ook door de stukjes chocolade in de cake. Chocoladetaart maken kan natuurlijk op heel veel manieren, ik raad je deze aan omdat de cake zo lekker zacht is geworden en de smaak zo heerlijk is. Wil je een kleiner taartje maken? Dan kun je ook de helft van het recept aanhouden en maar één laag maken. Al moet ik zeggen dat die dubbele lagen deze chocoladetaart wel echt een wauw-factor geven. Terwijl het eigenlijk helemaal niet zo ingewikkeld is. Weinig moeite, groots effect dus.

Tussen en op de chocoladetaart heb ik witte chocolade botercrème gebruikt. Die kan ik inmiddels wel mijn favoriete botercrème noemen en past echt perfect bij dit chocoladetaart recept. Het geeft het geheel extra smeuïgheid, want het kan nooit smeuïg genoeg toch? 😉 In combinatie met de aardbeien, die juist weer lekker fris zijn, maakt het deze taart helemaal af.

Recept voor een heerlijke chocoladetaart met aardbeien en witte chocolade botercrème.

Ingrediënten en Bereiding

Smelt de chocolade met de boter au bain-marie. Laat even afkoelen. Klop de eieren met de suiker los. Roer de gezeefde bloem en bakpoeder toe aan de eieren. Roer het chocolademengsel en een snufje zeezout door het eimengsel.

Mix tot slot de stukjes chocolade erdoor. Giet de helft van het beslag in een ingevette springvorm. Als je twee springvormen hebt, verdeel je het gelijk over beide vormen. Bak de cake(s) in ca. 40 minuten gaar. Laat op z'n kop afkoelen, haal uit de springvorm. Als je maar een springvorm hebt, bak je nu het andere deel van het beslag.

Maak vervolgens de botercrème. Smelt als eerste de witte chocolade au bain-marie en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur. Klop vervolgens de boter, poedersuiker en vanille-extract met een hand- of stamixer tot een luchtige witte botercrème. Dit duurt ca. 10 minuten.

Klop hier de afgekoelde en gesmolten witte chocolade doorheen. Verdeel een laag van de botercrème over de bovenkant van een van de taart helften. Verdeel wat aardbeien erover. Zet hierop de andere taart helft en decoreer met de rest van de botercrème en aardbeien bovenop.

Chocoladetaart met Aardbeien: Een Feestelijke Plantaardige Variant

Deze taart is het meest gemaakte recept van De Plantaardige Keuken, de blog van onze eigen kok Alynda. Sinds twee jaar post ze daar allerlei recepten, van eenvoudig tot bijzonder. De blog is inmiddels uitgegroeid tot één van de grootste vega blogs van Nederland, waar je voor elke gelegenheid wel iets lekkers kunt vinden!

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet twee springvormen van ±24 cm doorsnede in met de margarine. Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout boven een grote kom en meng goed. Meng in een kleinere kom de suiker met de zonnebloemolie, azijn, vanille extract en sojamelk.

Verdeel het beslag over de twee bakvormen. Bak de taarten ongeveer 40 minuten, test of ze gaar zijn door met een satéprikker of mes in het midden te prikken. Als deze er niet schoon uit komt, verleng je de baktijd met 5 à 10 minuten. Test vervolgens opnieuw of de taart gaar is.

Mix de halvarine glad, en voeg de poedersuiker, sojamelk en vanille toe. Zorg ervoor dat de taarthelften volledig afgekoeld zijn, anders smelt het glazuur. Dep de aardbeien goed af en bedek de onderste taarthelft met het fruit.

Zet voorzichtig de bovenste taarthelft erop en giet het glazuur over de taart. Tip: Door kleurstof toe te voegen aan het glazuur maak je je taart nog feestelijker. Rode kleurstoffen zijn echter vaak niet plantaardig (omdat ze meestal E120 bevatten). Voeg een eetlepel sojamelk minder toe aan het glazuur als je kleurstof gebruikt.

Rudolph's Chocoladetaart met Aardbeien

In het nieuwe programma "Altijd feest!" deelt Rudolph zijn recepten voor als er iets te vieren is. Eigenlijk was deze taart voor Moederdag bedoelt. Alleen was ik zo druk met shoppen voor de tuin, dat het mij niet gelukt is. De bereiding van deze chocoladetaart is eenvoudig. Dit bak recept bewijst in ieder geval dat iedereen een taart kan bakken. De basis voor deze taart bestaat uit slechts een paar ingrediënten.

Verwarm de oven voor op 170 °C met boven- en onderwarmte. Roer de boter en suiker luchtig in de kom van de keukenmachine. Voeg één voor één de eieren toe. Meng in een kom de bloem, het cacaopoeder en de baking soda en zeef het bloemmengsel boven een andere kom. Voeg het bloemmengsel en de karnemelk in drie delen toe aan de keukenmachine.

Verdeel het beslag over de springvormen. Bak de chocoladecakes in de oven in 25-30 minuten gaar. Klop het eiwit in de keukenmachine met de garde koud en luchtig. Leg een plak chocoladecake op een schaal en spuit de botercrème in een rand langs de cake.

Stapel een tweede plak chocoladecake op de eerste. Spuit de botercrème in een rand langs de cake. Stapel de laatste plak cake op de rest van de taart. Bestrijk de chocoladetaart met de resterende crème. Klop de eiwitten met suiker au-bain-marie warm tot 60°C en vervolgens koud en luchtig. Spuit toefjes bovenop de taart en rooster het eiwitschuim met een gasbrander.

Snelle Chocoladetaart met Aardbeien

Voor deze aardbei chocolade taart heb je niet veel nodig en hij is daarom ook snel gemaakt met weinig afwas. En daar hou ik van. De bodem van de taart is gemaakt van gemalen amandelen (amandelmeel), ahornsiroop en kokosolie en wordt kort gebakken in de oven.

Vet een springvorm van 24 cm. Doe het amandelmeel in een kom en voeg hier de ahornsiroop en de gesmolten kokosolie aan toe. Roer het geheel goed door totdat je een samenhangend deeg hebt. Haal uit de oven en laat iets afkoelen. Hiervoor heb je 300 ml. romige kokosmelk nodig.

Het handigste is om een blikje kokosmelk van 400 ml. 1 nacht in de koelkast te zetten en dan niet te schudden maar zonder schudden te openen en dan uit te schenken. Je zult zien dat de kokosmelk gescheiden is in een dikke room die eerst komt en kokoswater onder in het blikje. Als je chocolade aan 1 stuk hebt rasp die dan of snijdt in kleine stukjes.

Doe de kokosmelk en de suiker in een pannetje en verwarm de kokosmelk op middelhoog vuur totdat de suiker geheel is opgelost en kokosmelk heet is (net tegen de kook aan, de melk hoeft niet te koken).

Chocoladetaart met Aardbeien en Mascarpone

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Vet een taartvorm (ca. 24 cm Ø) in en bestuif hem met bloem. Klop de eieren met de suiker en een snuf zout ca. 10 minuten tot een luchtige massa. Smelt de chocolade en de boter au bain-marie.

Spatel voorzichtig de chocolade door het eiermengsel. Zeef de bloem erboven en spatel voorzichtig erdoor. Giet het beslag in de taartvorm en bak de taart ca. 25-30 minuten in de oven. Neem de taart uit de oven en laat hem ca. 10 minuten afkoelen.

Roer de mascarpone los en meng er de aardbeienjam doorheen. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Neem de chocoladetaart uit de vorm, leg hem op een bord en snijd hem horizontaal doormidden. Smeer 1⁄3 van de mascarpone over de onderste taarthelft en leg de bovenste helft erbovenop.

De Basis voor een Perfecte Chocoladetaart met Aardbeien

De fluweelzachte chocoladevulling, omhuld door een krokante korst, vormt het ideale podium voor de zoete, sappige aardbeien die elke hap tot een verrukking maken. Verwarm de oven voor op 180 °C. Hak de chocolade voor de cake grof en smelt deze samen met de boter au bain-marie. Klop in een grote kom de suiker met de eieren, een snufje zout en vanille-extract gedurende ongeveer 6 minuten tot het licht en luchtig is.

Zeef de bloem boven het mengsel en spatel dit zo luchtig mogelijk door het beslag. Giet het beslag in de voorbereide springvorm en bak de cake in het midden van de oven gedurende ongeveer 40 minuten tot deze gaar is. Klop de slagroom met suiker voor de vulling stijf met behulp van een mixer.

Citroencake met Aardbeien en Witte Chocolade

Deze heerlijk frisse citroencake met witte chocolade en aardbeien is niet alleen een plaatje om te zien, maar is ook nog eens ontzettend lekker! Perfect voor een zomerse dag of voor bijvoorbeeld Moederdag.

Voor het kleuren van witte chocolade is het beter om vetoplosbare kleurstof te gebruiken. Deze soort kleurstof mengt zich goed met de vetten in de chocolade, waardoor je een mooie, egale kleur krijgt zonder de textuur van de chocolade te veranderen. Dit is belangrijk omdat witte chocolade snel kan klonteren of stollen als je de verkeerde soort kleurstof gebruikt.

Gelkleurstof is ideaal voor het kleuren van cakebeslag of icing. Het is veel geconcentreerder dan vloeibare kleurstoffen, wat betekent dat je minder hoeft te gebruiken om een levendige kleur te krijgen. Dit is handig omdat het toevoegen van te veel vloeistof aan beslag of icing de consistentie kan veranderen en het bakresultaat kan beïnvloeden. Gelkleurstoffen zijn dikker en mengen goed door zonder dat ze de structuur van het beslag of de icing aantasten.

Ingrediënten:

• 355 g Bloem
• 25 g Maizena
• 0.5 tl Baksoda
• 1.5 tl Bakpoeder
• 1 tl Zout
• 300 g Suiker
• 130 g Plantaardige olie
• 70 g Boter
• 2 tl Citroen aroma
• 3 Ei (L)
• 360 g Karnemelk
• 2 Rasp van een citroen
• Roze kleurstof
• 10 Aardbeien
• 300 g Witte chocolade druppels
• 150 g Eiwit
• 300 g Suiker
• 315 g Boter
• 180 g MonChou®
• 50 ml Slagroom
• 500 g Aardbeien

Keukenspullen:

• 3 Taartpan/springvorm Ø20cm
• Zeef
• Keukenmachine
• Boter of bakspray
• Pan met hittebestendige schaal (au bain-marie)
• Taartkarton
• Paletmes
• Cake schraper
• 2 Spuitzak
• Spuitzak of spuitflesje

Stappen voor de Citroencake met Aardbeien

1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (hetelucht). Spray de 3 bakvormen van 20 cm in met bakspray.
2. Citroen cakes bakken: Zeef de bloem (355 g), maïzena (25 g), bakpoeder (1.5 tl), baksoda (0.5 tl) en in een grote kom. Voeg het zout (1 tl) en de suiker (300 g) toe, meng dit door elkaar en zet even aan de kant.
3. Doe de boter (70 g) en de olie (130 g) in de kom van de keukenmachine en mix tot het er licht en luchtig uitziet. Voeg 1 voor 1 de eieren (3 stuks) toe en vervolgens de citroenrasp (van 2 citroenen). Meng 2 druppels roze kleurstof door de karnemelk (360 g).
4. Voeg 1/3 deel van het bloemmengsel toe aan de boter/olie, vervolgens een ½ deel van de karnemelk, 1/3 deel van het bloemmengsel, de resterende karnemelk en tot slot het laatste deel van het bloemmengsel. Mix tot alles goed vermengd is. Pas op voor overmixen! Mix niet langer dan nodig is.
5. Verdeel het beslag over de 3 bakvormen. Bak de cake in ongeveer 30 minuten gaar. Steek een satéprikker in het midden van de cake om te kijken of de cake daadwerkelijk gaar is. Deze moet er schoon uitkomen.
6. Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de bakvormen, los de cakes dan uit de bakvormen en laat verder afkoelen op een taartrek. Begin pas met vullen en afsmeren van de taart als de cakes helemaal afgekoeld zijn.
7. Aardbeien in witte chocolade: Smelt de witte chocolade (200 g) au bain marie. Doop 5 aardbeien in de gesmolten chocolade. Laat de overtollige chocolade van de aardbei aflopen en leg ze op een bakpapiertje.
8. Doe een klein beetje van de gesmolten witte chocolade in een spuitzak. Voeg een paar druppels roze kleurstof (speciaal voor chocolade) toe aan de gesmolten chocolade en herhaal stap 2 met de overgebleven 5 aardbeien. Doe de roze chocolade ook in een spuitzak.
9. Maak, met behulp van de chocolade in de spuitzakken, streepjes over de aardbeien. Leg de aardbeien in de koelkast zodat de chocolade kan opstijven.
10. Roomkaas frosting: Doe de eiwitten (150 g) en de suiker (300 g) in een hittebestendige kom en verwarm dit au bain marie tot de suiker volledig is opgelost (50 - 60 graden Celcius). Mix de verwarmde eiwitten in de keukenmachine tot de eiwitten stijf zijn. Voeg de boter op kamertemperatuur (300 g) klontje voor klontje toe.
11. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten mixen tot het een romige massa wordt. Voeg de roomkaas (180 g) in kleine delen toe en mix tot alles goed vermengd is (pas weer op voor overmixen).
12. Witte chocolade drip maken: Breng de slagroom (50 ml) aan de kook en giet dit over de witte chocolade (100 g). Laat dit even staan zodat de chocolade kan smelten. Roer het vervolgens goed door elkaar. Voeg tot slot de boter (15 g) toe en roer tot alles goed is vermengd. Doe de ganache in een spuitzak of spuitflesje en laat iets afkoelen.
13. Taart opbouwen: Plaats een van de cakes op een taartkarton. Smeer een laagje frosting op de cake en verdeel daar bovenop een deel van de in stukjes gesneden verse aardbeien (500 g). Plaats de tweede cake op de vulling en herhaal bovenstaande. Sluit af met de laatste cake.
14. Breng met een paletmes frosting aan op de boven- en zijkant van de taart en smeer dit dun af (crumbcoat). Zet de taart een kwartiertje in de koelkast om iets op te stijven.
15. Kleur ondertussen de overgebleven frosting licht roze door een drupje roze kleurstof toe te voegen en goed te mengen. Breng een laagje roze frosting aan op de boven- en zijkant van de taart. Strijk mooi glad met behulp van een paletmes of een cake schraper.
16. Maak drips met de witte chocoladeganache en bedek hier ook de bovenkant mee. Decoreer de taart met de aardbeien in chocolade en met bijvoorbeeld de witte chocoladehartjes van Dr.

Bastogne Chocoladetaart met Aardbeien

Maal de bastogne koekjes helemaal fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en roer tot een massa dat van structuur lijkt op dat van nat zand. Vet de bakvorm in met wat boter of bekleed een vorm met bakpapier. Verdeel het bastogne mengsel over de bodem en druk deze aan met een bolle lepel. Druk het mengsel ook tegen de randen omhoog.

Verwarm de slagroom in een pannetje. Breek de chocolade in stukjes en doe in een kom. Giet de hete slagroom over de chocolade en roer met een spatel tot de chocolade is gesmolten. Giet deze chocolade ganache over de koekjesbodem.

Snijd de aardbeien half doormidden en leg in de chocolade ganache. Bestrooi met wat pistache. Zet de taart nog minimaal 3 uur in de koelkast om hem goed op te laten stijven. Haal de taart voorzichtig uit de vorm.

Tabel: Vergelijking van Recepten

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten! Het is wel duidelijk, ik ben groot fan van deze aardbei chocolade taart. Echt een feestje om naar te kijken en om op te eten!

labels: #Taart #Ei

Zie ook:

• Recepten voor Taart: Bak de Heerlijkste Taarten Zelf!
• Nougatine Taart bij Jumbo: Bestellen of Zelf Maken? Tips & Recept!
• Taart "Oog in Al" Bakken: Een Creatief en Lekker Recept!
• Lange Vinger Taart Maken: Een Klassiek en Eenvoudig Recept!
• Ontdek de Schokkende Waarheid: Voordelen en Nadelen van Papieren Koffiebekers voor het Milieu
• Franse Uiensoep Slowcooker: Rijk van Smaak!