Een high tea is een Engelse traditie waarbij thee geserveerd wordt met allerlei zoete en hartige lekkernijen. In Engeland heet dit trouwens officieel de afternoon tea. Een high tea is daar een (brood)maaltijd met hapjes rond etenstijd. Maar in Nederland is de high tea vooral bekend van de etagères vol lekkere hapjes.

Wat is een High Tea?

Afgekeken van de Britten en anno nu volledig in ons land ingeburgerd: de high tea. Van origine bedoeld voor rond vieren, inmiddels misstaat de stevige maaltijd met etagères vol hartig, zoet en veel (heel veel) uiteenlopende theeën - het is immers een high tea - ook zeker niet rond lunchtijd of daarna. Buiten de deur aan de high tea hapjes, kan. Ding is alleen wel dat thuis je eigen high tea organiseren wie weet wel net zo leuk zijn. Laten deze zoete en hartige high tea recepten je zien. High tea hapjes zelf maken? Appeltje-eitje!

De Indeling van een High Tea

Als je wel eens een High Tea gedaan hebt, dan weet je waarschijnlijk wel wat een etagère is. Bij de meeste High Tea’s worden de hapjes geserveerd op een etagère en dat is niet voor niets. Je begint onderop met de hartige hapjes. Hier liggen bijvoorbeeld sandwiches, wraps of quiches. In het midden van de etagère vind je de overgang van zoet naar hartig, hier liggen vaak scones met clotted cream. Ga bijvoorbeeld ook een keer voor chocolade scones of appel kaneel scones. Op de bovenste laag vind je alle zoete hapjes, de lievelingslaag van de meeste High Tea-liefhebbers. Er zijn talloze lekkere zoete hapjes en onze recepten staan er vol mee. Wees dus vooral creatief en maak hapjes die je niet elke dag ziet. Denk bijvoorbeeld aan chocolade kokosmakronen, appeltaart met banketbakkersroom en chocoladetaart met een roomlaag.

Drankjes en Versiering

Nu je alle hapjes hebt verzameld, is het tijd om aan de drankjes te denken. Er is natuurlijk geen High Tea zonder thee. Zorg dat je een grote theepot hebt die je op tafel kan zetten en serveer de thee los. Hierbij kun je denken aan zakjes thee, (zelfgemaakte) kruidenthee of schijfjes citroen, gember, sinaasappel en kaneelstokjes om in de thee te doen. Wil jij jouw High Tea extra feestelijk maken? Begin dan met een glaasje bubbels, zoals Cava, Prosecco of Champagne. Tot slot is het ook erg leuk om de tafel mooi te versieren. Leg een fleurig tafelkleed neer en maak de tafel op met mooie kopjes, borden en bestek. Daarnaast kun je nog voor extra versieringen zoals ballonnen gaan, vooral leuk als je iets te vieren hebt.

Zoete High Tea Recepten

We beginnen met 10 zoete high tea recepten. Daarin kun je natuurlijk alle kanten op. Wat dacht je van kleine taartjes? Dat is toch te leuk voor een high tea! Maar ook hierin kun je zeker variëren. Pas de ingrediënten aan naar het seizoen, in de zomer kun je bijvoorbeeld juist voor frisse kleine taartjes gaan en in de herfst meer kruidige smaken gebruiken. Koekjes zijn ook een lekkere toevoeging voor bij een high tea. Er zijn tal van mogelijkheden waar je dan voor kunt gaan. Deze amandelkoekjes zijn echt heerlijk en makkelijk om te maken. En boterkoek is uiteraard ook een goed idee. Zoete broodjes kunnen wat mij betreft niet ontbreken bij een high tea. Dé klassieker voor een echte Engelse high tea zijn natuurlijk scones. Andere kleine broodjes die leuk zijn om te serveren bij een high tea, zijn bijvoorbeeld Zweedse kaneelbroodjes. Dat is toch wel een geweldige traktatie! Wil je het graag extra simpel houden, of is het gewoon erg warm in de zomer, en gebruik je liever high tea recepten zonder oven? Dan zou je zeker kunnen gaan voor deze heerlijke no bake kinder chocolade mini cheescecakes, die kun je ook in een kleinere variant maken. Om fudge te maken heb je ook geen oven nodig en deze oreo fudge zal zeker erg in de smaak vallen. Ga jij een babyshower high tea organiseren en ben je op zoek naar leuke recepten? Dan zijn deze kleine geboorte taartjes leuk en geschikt als babyshower hapje. En dat geldt ook voor deze te gekke geboorte chocoladeschotsen, die kun je net zo goed serveren op een babyshower high tea. In het roze óf in het blauw.

Welke zoete hapjes mogen niet ontbreken?

  • Scones met jam en slagroom met mascarpone
  • Worteltaart met roomkaasglazuur
  • Brownies, bonbons of truffels
  • Meringue schuimpjes of mini gebakjes
  • Slagroomsoesjes
  • Frambozentaartjes
  • Mini appeltaartjes
  • Cheesecake en brownie combinatie

Hartige High Tea Recepten

Van de zoete high tea recepten gaan we nu over naar het hartige gedeelte. De klassieker van de high tea: de scones, kun je natuurlijk heel makkelijk omtoveren tot een hartige variant. Wat dacht je van hartige scones met zongedroogde tomaat en kaas? Meer hartige (borrel)hapjes vind je in Het Borrelhapjes Bakboek. Hierin vind je ruim 150 recepten. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Ook van koekjes kun je lekkere hartige hapjes voor een high tea maken. Deze kaaskoekjes zijn snel gemaakt. Simpel maar oh zo lekker! Borrelhapjes zijn natuurlijk ook vaak hartig en veel ook geschikt voor een high tea. Bij een klassieke high tea horen uiteraard sandwiches, maar wil je juist eens wat anders bij je high tea, dan zijn deze mini frikandelbroodjes altijd een succes. Kaasbroodjes vind ik ook een goede optie! Leuk om daar ook kleine varianten van te maken. Hapjes van bladerdeeg zijn ook heel vaak simpel om te maken én heel erg lekker, dus ook die moesten terugkomen in dit lijstje met high tea recepten. Ik heb er genoeg hier op het blog staan, zoals hier 20 van mijn favoriete bladerdeeghapjes. Voor bij een high tea zou ik je dan deze gerookte zalm bladerdeeghapjes aanraden.

Welke hartige hapjes mogen niet ontbreken?

  • Sandwiches met roomkaas en kipfilet of zalm
  • Mini quiches
  • Wraps
  • Mini saucijzenbroodjes
  • Mini flammkuchen
  • Kaaskoekjes
  • Mini frikandelbroodjes
  • Kaasbroodjes
  • Gerookte zalm bladerdeeghapjes

Tips voor het Organiseren van een High Tea

Afhankelijk van hoe groot de high tea is die je gaat houden, kun je een aantal high tea recepten uit dit lijstje kiezen en aan de slag gaan. Natuurlijk komt er nog wel meer bij kijken als je een (grotere) high tea gaat organiseren. Een mooi taartplateau vind ik zelf altijd heel leuk staan en op een borrelplank staan de hapjes ook erg leuk gepresenteerd. Denk uiteraard ook aan het drinken voor bij de high tea. Je kan klassiek voor lekkere theetjes gaan of variëren met bijvoorbeeld water met een smaakje, limonade of cocktails. Het gaat niet alleen om wat je eet, maar ook hoe je het presenteert. Ik vind het altijd heerlijk als er verschillende scones met zowel zoete als hartige smeersels op tafel staan bij een high tea.

Overige High Tea Hapjes

Muffins zijn klassiekers als het gaat om zoete lekkernijen tijdens een High Tea. Deze kleine cakejes hebben vaak verschillende smaken en zijn makkelijk om te maken en te serveren. Quiches zijn hartige taarten die ik graag serveer bij een high tea. Ze kunnen verschillende vullingen hebben zowel warm of koud geserveerd worden. Het is het ideale hartige hapje. Eén van de meest traditionele onderdelen van een Engelse high tea is de sandwichselectie. De kleine belegde broodjes kunnen worden gemaakt met verschillende soorten brood en allerlei verschillende toppingen. Pannenkoeken zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt bij een High Tea, maar ze kunnen zeker een leuke toevoeging zijn. Maak ze in een mini variant en varieer met smaken en toppings. Cheesecake is nog zo’n heerlijke traktatie die niet mag ontbreken tijdens een High Tea. Deze romige en smeuïge taart past perfect bij een kopje thee of een glas wijn.

High Tea voor speciale gelegenheden

Hartige high tea hapjes kun je natuurlijk ook inzetten als originele verrassing voor Valentijnsdag! Denk aan kleine, smakelijke hapjes bereid met de verse degen van Tante Fanny. Variërend van eenvoudige mini-quiches tot smaakvolle bladerdeeghapjes, bieden deze gerechtjes een leuke afwisseling op de traditionele Valentijn lekkernijen. Ontdek voor extra inspiratie onze valentijnsrecepten die perfect zijn om je geliefde mee te verrassen met een creatieve touch! Dat liefde door de maag gaat, wil niet zeggen dat het neerzetten van een Valentijnsverrassing niet eenvoudig kan zijn.

labels: #Taart

Zie ook: