Aardbeientaart Recept met Banketbakkersroom

Aardbeientaart is de enige taart waar velen altijd trek in hebben. Lekker met banketbakkersroom en verse aardbeien, is dit een recept dat je niet wilt missen. In veel dorpen en omgevingen kun je verse aardbeien kopen bij verschillende boeren. Het verschil met de supermarkt aardbei is onwijs groot! De aardbeien zijn zoeter en voller van smaak, en dat maakt het de perfecte gelegenheid om er een lekker dessert mee te bereiden zoals deze aardbeientaart.

Ingrediënten

Hieronder vind je een lijst van de ingrediënten die je nodig hebt voor deze heerlijke aardbeientaart:

• 165gr.
• 165gr.
• 200gr.
• 400gr.

Je kunt de banketbakkersroom en de bodem makkelijk een dag van tevoren maken. Het is ideaal om de taart pas enkele uren voor het serveren af te maken, zo blijft ie het lekkerst! Ideaal is deze aardbeientaart om te serveren als toetje, bijvoorbeeld na een barbecue.

De Klassieke Aardbeientaart met een Twist

Dit recept van aardbeientaart met banketbakkersroom had ik nog nooit gemaakt, wat eigenlijk zonde is. Alle losse onderdelen stonden namelijk al op onze site. De bodem gebruik ik voor meerdere taarten, en ook banketbakkersroom is een klassieker. Ook is het niet ingewikkeld te maken en ik weet zeker dat iedereen in huis hier van gaat smullen.

Liever een ander lekker taartje met aardbeien? Aardbeien cheesecake is echt een favoriet. Overvloedig, onweerstaanbaar en bijzonder.

Aardbeientaart met Limoenmeringue

Anders kan ik deze aardbeientaart met limoenmeringue niet noemen. Want deze taart heeft een lekker dunne krokante bodem gevuld met banketbakkersroom en verse aardbeien. Daar bovenop een dikke laag Italiaans limoenmeringue.

Het fijne is dat je deze taart heel goed kunt voorbereiden. Zowel de bodem als de banketbakkersroom kun je een dag van tevoren maken. Dan hoef je op de dag zelf alleen de bodem nog te vullen met de crème patissière (of gele room, custard welke naam je er ook aan geeft), aardbeien snijden en erop leggen en afmaken met de limoenmeringue. Deze taart kun je ook maken zonder meringue. Het is een mooie voorjaars- of zomertaart als de aardbeien het lekkerst smaken.

Met meringue heb ik al eerder geëxperimenteerd en ik weet dat je er prima smaken aan toe kunt voegen. Zo ook limoen, dan ontstaat een zoete meringue met een friszure nasmaak die prettig eet in combinatie met de aardbeien en banketbakkersroom.

Aan de Slag met Eetbaar Goud

Omdat ik graag eens wilde werken met eetbaar goud heb ik bij Baktotaal online een velletje besteld. Je verwerkt het met een borstelkwastje.

Grote taart: vul de bodem met banketbakkersroom en strijk glad. Snijd de aardbeien in plakjes en rangschik in cirkels. Schep met een lepel de limoenmeringue op de taart. Gebruik de bolle kant van de lepel om te modelleren.

Kleine taartjes: vul de bodem met banketbakkersroom. Spuit met een spuitzak een toefje limoenmeringue in het midden. Snijd de aardbeien in iets dikkere plakjes (de uiteinden gebruik je niet) en plaats rondom de meringue.

Deze taart kun je een dag bewaren. Het liefst bewaar je deze taart op een koele plek maar niet in de koelkast.

Aardbeien Zandtaart

Het aardbeienseizoen is al even in volle gang. Daarom is nu het moment om daar gebruik van te maken en de keuken in te duiken met verse Nederlandse aardbeien. Zoals je kunt zien maakte ik een aardbeien zandtaart.

Zoals de titel al zegt is de bodem van de taart gemaakt met een lichtzoet en bros zanddeeg. De taart is gevuld met verse banketbakkersroom, want dat is nu eenmaal het allerlekkerst bij een aardbeientaart met zanddeeg. Daarnaast snipperde ik wat verse munt over het eindresultaat. De munt geeft een bijzonder extraatje aan de taart, maar je kunt het ook weglaten of vervangen door basilicum.

BAKTIP: Voor het bakken van de bodem van dit recept heb je een blindbakvulling nodig. Er zijn verschillende soorten blindbakvulling, zoals rijst, peulvruchten of keramische bakbonen. Het is ook mogelijk om een ronde bakvorm te gebruiken. Als je de verhoudingen heel precies wil aanhouden, dan kun je het beste de ‘recept omrekenen’-knop gebruiken.

Franse Aardbeientaart

Deze Franse aardbeientaart is zo'n taartje waarmee je al je bak-skills kunt laten zien: een luchtige biscuit bakken, banketbakkersroom en botercrème maken, laag voor laag opbouwen en netjes afwerken. En wat een plaatje is het, met die aardbeien die zo mooi rond de rand geschikt zijn. Als de acetaatfolie er nog omheen zit, zijn het net kindjes die uit het raam van een bus kijken.

Met zo'n mooi klassiek taartje hoef je verder niet veel te knutselen aan de garnering: doe de slagroom er in kleine dopjes op en dan de allermooiste aardbeien laten shinen op dat romige dekentje als echte zomerkoninkjes. Maak jij de patissier in jezelf wakker?

Benodigdheden uit de webshop:

• 100 gram Molen de Hoop Patentbloem
• 40 gram Maïzena
• 1 theelepel Brand New Cake Bakpoeder
• 180 gram + 3 eetlepels Kristalsuiker
• Een half Vanillestokje
• 400 gram Witte Basterdsuiker
• 2 eetlepels ReggeVallei Taartvulling Aardbei
• 350 milliliter Houdbare Slagroom Melkan
• Bakpapier
• Patisse Bakplaat
• Zeef bol RVS met handvat, 20 cm
• Taartkarton
• 2 Spuitzakken
• Acetaatfolie
• Spuitmondje
• Taartring verstelbaar Ø18 cm x 9 cm

Overige benodigdheden:

• 4 eieren, maat M
• 200 milliliter melk
• 4 eidooiers, maat M
• 415 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
• 50 milliliter water
• 500 gram aardbeien

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Recept: Franse Aardbeientaart

Het bakken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
3. Splits de eieren.
4. Klop de eiwitten met 100 gram suiker stijf.
5. Klop de eidooiers met 40 gram suiker op, totdat het mengsel wat licht van kleur is.
6. Spatel de eiwitten voorzichtig door de dooiers heen.
7. Zeef de bloem, bakpoeder en 25 gram maïzena boven het eimengsel.
8. Spatel de ingrediënten voorzichtig door elkaar heen tot een glad beslag.
9. Zet de taartring op de bakplaat en bekleed de binnenkant van de taartring met een strook bakpapier.
10. Giet het beslag in de taartring.
11. Bak de biscuit in 20 minuten goudbruin en gaar.
12. Laat de biscuit na het bakken volledig afkoelen.

Het bakken van de banketbakkersroom:

1. Doe de melk en het halve vanillestokje in een pannetje.
2. Verwarm de melk op een middelhoog vuur, totdat het kookt.
3. Verwijder het vanillestokje.
4. Klop de 4 eidooiers met 40 gram suiker en 15 gram maïzena los.
5. Schenk de melk voorzichtig bij het eidooier mengsel en blijf het goedje rustig doorroeren.
6. Giet de room door een zeef en verwarm de room in de pan.
7. Klop de room met een garde op, totdat de room gaat binden.
8. Haal de pan van het vuur en voeg 15 gram boter toe.
9. Klop de room door, totdat de boter volledig is opgenomen.
10. Schenk de room op een schaal en dek de schaal af met plasticfolie.
11. Laat de room afkoelen in de koelkast.

Het maken van de crème:

1. Klop in 10 minuten 400 gram roomboter en de basterdsuiker romig.
2. Meng de botercrème door de afgekoelde banketbakkersroom heen.
3. Doe de crème in de spuitzak.

Het maken van de siroop:

1. Doe de jam met 50 milliliter water in een pannetje.
2. Laat de siroop 5 minuten zachtjes doorkoken.
3. Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen.

Het opbouwen van de Franse aardbeientaart:

1. Zet tegen de binnenkant van de taartring een strook acetaatfolie.
2. Zet de taartring op het taartkarton.
3. Snijd de biscuit horizontaal door.
4. Leg een biscuit in de taartring met de gebakken kant naar onderen.
5. Bestrijk de (gesneden) bovenkant van de biscuit met siroop.
6. Snijd circa 15 aardbeien van gelijke grootte doormidden.
7. Zet de aardbeien tegen de rand van de taartring aan.
8. Spuit crème tussen de aardbeien.
9. Spuit ook in het midden een laagje crème.
10. Snijd circa 15 aardbeien in kwarten en leg deze op de crème.
11. Spuit op de aardbeien een laagje crème.
12. Bestrijk de gesneden kant van de biscuit met siroop.
13. Leg de biscuit met de gesneden kant op de crème.
14. Bestrijk de bovenkant met een laagje crème.
15. Zet de taart in de koelkast.

Het afwerken van de Franse aardbeientaart:

1. Klop de slagroom met 3 eetlepels suiker stijf.
2. Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak.
3. Doe de slagroom in de spuitzak.
4. Spuit dopjes bovenop de taart.
5. Garneer de taart met wat verse aardbeien.

Laat jouw zelfgemaakte Franse aardbeientaart aan ons zien!

Tips voor een Perfecte Aardbeientaart

Deze zomerse aardbeientaart is een klassieke en lekkere taart in al z’n eenvoud: cake, banketbakkersroom en verse aardbeien. En aangezien verse aardbeien nu volop verkrijgbaar zijn, is dit het moment om ervan te genieten.

Banketbakkersroom is niet moeilijk te maken en dit recept kan eigenlijk niet mislukken. Hiervoor gebruik ik onder andere custardpoeder, melk en eidooiers.

Normaal gesproken blijf je bij dit soort taartrecepten zitten met overgebleven eiwitten. Om verspilling tegen te gaan gooi ik deze vrijwel nooit weg. Want je kunt deze eiwitten gebruiken voor bijvoorbeeld pavlova’s of macarons.

Ik heb hiervoor een vlaaivorm (27 cm op de maximale breedte gemeten) gebruikt waar in de bodem aan de rondom een geul in de rand zit. Als je de taartbodem dus omdraait heeft deze een kleine opstaande rand.

Stappen voor het Maken van de Taart

Begin met de banketbakkersroom zodat deze daarna kan afkoelen (kan eventueel een dag van tevoren). Splits de eieren en bewaar de eiwitten voor straks in de koelkast. Doe de dooiers in een andere kom en meng deze met 50 g melk, een snufje zout en 35 g custardpoeder.

Breng 400 g melk met suiker en vanillesuiker (als je vanille extract gebruikt voeg deze dan later toe) aan de kook. Voeg daarna de hete melk al roerend toe aan de kom met de eidooiers en meng dit goed.

Doe daarna dit mengsel terug in de pan en breng het al roerende weer aan de kook. Haal dan de pan van het vuur en roer er 15 g boter doorheen tot deze is gesmolten en opgenomen in de banketbakkersroom. Voeg nu ook vanille extract toe indien je dit gebruikt.

Giet de banketbakkersroom in een kom (spoel deze van tevoren om met koud water). Dek de banketbakkersroom direct af met huishoudfolie.

Ga dan verder met de bereiding van de cake. Doe de zachte boter in een kom met de suiker en olijfolie. Rasp een ½ citroen hierboven en pers de citroen uit.

Klop de eiwitten stijf, met de mixer op de hoogste stand, in 2-3 minuten. Klop het boter-suiker mengsel met de mixer (gardes wassen hoeft niet) gedurende 2 minuten op de hoogste stand.

Voeg dan 100 g koude melk toe en klop wederom. Het mengsel zal aanvankelijk schiften, maar dit komt vanzelf goed na een paar minuten kloppen. Meng ¼ van de stijfgeklopte eiwitten met een spatel door het het beslag. Voeg dan de resterende eiwitten erdoor in 2 etappes.

Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad. Laat de cake na het bakken 5 minuten op het aanrecht staan. Keer hem daarna om op een taartrooster (bedekt met bakpapier) en laat de cake dan helemaal afkoelen.

Als de banketbakkersoom en de cake zijn afgekoeld kun je de cake decoreren. Doe de banketbakkersroom in een kom en klop deze met de mixer heel even door tot hij weer glad en soepel is. Snijd de aardbeien in stukjes. Verwarm de jam en zeef deze. Meng de jam met de aardbeien en verdeel de aardbeien over de banketbakkersroom.

Versier de taart eventueel met chocolade decoratie of wat toefjes slagroom. Met eetbare bloemen of taartstrooisels kun je de taart naar eigen smaak decoreren.

Vanwege de verse aardbeien is deze taart op de dag dat je hem maakt (decoreert) op z’n best. Je kunt de cake en de banketbakkersroom eventueel een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren.

De Taartbodem Maken

Verwarm de oven op 190 graden. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kom en kneed in 10 tot 15 minuten tot een soepel deeg met een mixer met deeghaken. Dek de kom af en laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.

Rol de bal deeg uit zodat hij in de vorm past. Bekleed de vlaaivorm met het deeg. Snijd het overtollige deeg weg en prik gaatjes in de bodem.

Om te voorkomen dat er teveel vocht in de bodem trekt, strooi je het paneermeel over de taartbodem. Verdeel dan de banketbakkersroom gelijkwaardig over de bodem. Laat de bodem met banketbakkersroom afkoelen.

Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Leg de aardbeien op de vlaai en begin vanuit het midden. Kwast er daarna royaal de gelei overheen. Deze stijft nog verder op als de taart koud wordt in de koelkast. Laat hem daarom nog minimaal 2 uur koelen in de koelkast.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Kleine Aardbeientaartjes: Tartelettes

Geniet van de zomer met verfrissende en kleurrijke gerechten, waaronder dit klassieke taartje! Het recept is eigenlijk heel simpel, maar juist superlekker door zijn eenvoud. De knapperige tartelettebodempjes worden na het bakken gevuld met banketbakkersroom en afgemaakt met verse aardbeien. Meer heb je niet nodig om deze heerlijke kleine aardbeientaartjes te maken!

In plaats van aardbeien kun je natuurlijk ook ander (zomer)fruit gebruiken, zoals frambozen, bramen of blauwe bessen. bestaande recepten. wil ik het toch graag met je delen.

Bak de tartelettes als beschreven in dit basisrecept voor tartelettebodempjes en maak de banketbakkersroom volgens dit basisrecept voor banketbakkersroom. Zorg ervoor dat de tartelettes helemaal afgekoeld zijn en de banketbakkersroom opgesteven is in de koelkast. Beide kun je heel goed enkele dagen eerder maken.

Bewaar de tartelettes luchtdicht verpakt op kamertemperatuur en de banketbakkersroom - afgedekt met plasticfolie - in de koelkast. Maak de taartjes zo kort mogelijk voor het serveren af, dan blijven de koek lekker knapperig.

Klop de banketbakkersroom los met een mixer. in een spuitzak en vul de tartelettes daar mee. lepel doen. de aardbeien. rangschik daar de gehalveerde aardbeien omheen. voor het serveren licht met poedersuiker.

Dit is een echte klassieker en tegelijkertijd één van de lekkerste tartelettes recepten. Wat zijn ze vrolijk hè, deze aardbeien taartjes? Een perfect gebakje voor bij een high tea, omdat het formaat niet te groot is. Ik vulde elke aardbeien tartelette met banketbakkersroom. In principe kun je alle soorten (rood) fruit gebruiken om de taartjes mee af te toppen.

Voor de bereiding van deze tartelettes met aardbeien gebruikte ik de 12 tartelette vormpjes uit mijn meest recente bakproducten collectie.

Veelgestelde Vragen

Hieronder een paar antwoorden op veelgestelde vragen:

• Kan ik de banketbakkersroom vervangen? Dit hangt af van de reden.
• Kan ik ook een grote taart maken? Zeker weten!
• Kan ik ze ook zonder tartelette vormpjes maken? Je zou een muffin bakvorm kunnen gebruiken om de tartelette bodems in af te bakken.
• Wil je de aardbeien tartelettes langer van tevoren voorbereiden? Bewaar de tartelettes luchtdicht verpakt op kamertemperatuur en de banketbakkersroom - afgedekt met plasticfolie - in de koelkast.

labels: #Taart #Ei

Zie ook:

• Recepten voor Taart: Bak de Heerlijkste Taarten Zelf!
• Nougatine Taart bij Jumbo: Bestellen of Zelf Maken? Tips & Recept!
• Taart "Oog in Al" Bakken: Een Creatief en Lekker Recept!
• Lange Vinger Taart Maken: Een Klassiek en Eenvoudig Recept!
• Ontdek Het Ultieme Watermeloen Feta Salade Recept Voor Een Verfrissende Zomer!
• Ontdek de Onthullende Samenvatting van Thomas Rosenbooms Spannende Roman Zoete Mond