In deze blogpost duiken we in een review van een cakemix van de Xenos, specifiek de "Ouwe taart" cakemix. Daarnaast bespreken we verschillende soorten bakvormen en handige bakaccessoires die van pas kunnen komen bij het bakken.

De Xenos Ouwe Taart Cakemix

Ik wilde de Ouwe taart cakemix eens proberen. Ik was erg benieuwd naar de smaak en het resultaat. Het is volgens de pot een authentiek oud-Hollands recept. In de pot zelf zaten als ingrediënten de cakemix met de advocaat smaak erdoor, rietsuiker en pure chocolade brokken. Zelf moest ik 300 gram boter en 5 eieren toevoegen. Dit alles kon je dan mixen met een mixer.

De cakemix mixte ik met de mixer in de EZ Mix-n-Meet van Tupperware. De oven moest voorverwarmd worden op 175°C voor een elektrische oven en op 160°C voor een heteluchtoven. Ik gebruik bij onze oven de elektrische oven stand. Bij het voorverwarmen haal ik altijd het rooster uit de oven, zodat ik een koud rooster heb om de bakvorm op te zetten. Ten eerste is dat erg goed voor het gelijkmatige bakproces maar ook voor de bakvorm.

Op de pot staat dat de cake dan 65 tot 75 minuten in de oven moet. Bij 50 minuten heb ik de cake al uit de oven gehaald. Ik heb de cake uit de vorm op een ronde snijplank gelegd. Zoals je hier boven ziet, vind ik dat de cake goed gelukt is. Bij het aansnijden zag ik wel dat de cake niet helemaal gaar was. De oven had op een iets lagere stand gemoeten. Maar de niet helemaal gaarheid had geen invloed op de smaak.

Marijn en ik vonden de cake erg lekker! De advocaat proefde je duidelijk maar was niet overheersend. Ik zou deze cakemix zeker nog een keer kopen, als die nog te koop is. Dat weet je maar nooit bij de Xenos. Voor nu kan je de bakmix kopen via deze link.

Taartrooster met Antikleeflaag

Dit ruime taartrooster met antikleeflaag is een mooie aanvulling op jouw bakgereedschap. Laat jouw versgebakken taarten, cakes of koekjes rustig af koelen op dit handige rooster of gebruik het om bakcreaties te glazuren. Het rooster is ook perfect te gebruiken als afdruiprek als gaat werken met chocolade. Dankzij de antikleeflaag hoef je je geen zorgen te maken over gebak dat aan het rooster blijft plakken. Het taartrooster is gemaakt van RVS en het heeft van afmeting van 41x28 cm.

Bakvormen: Een Overzicht

Wie graag bakt zal merken dat je kasten langzaam maar zeker steeds voller raken met bakspullen. Ik kan erover meepraten, vooral bakvormen nemen een hoop ruimte in. Een tijd lang kocht en kreeg ik met enige regelmaat speciale bakvormen, maar ik merkte dat ik die uiteindelijk weinig tot niet gebruik. Ik grijp toch bijna altijd naar basis bakvormen en -ringen. Die gebruik ik heel erg veel en daar maak ik dan ook graag een plekje voor vrij in mijn kasten.

Cakevormen

Ik heb 2 metalen cakevormen staan van 25 cm lang. Dit vind ik een perfecte maat voor cakes en ik gebruik ze veel. Ik heb in de loop der jaren inmiddels meerdere merken geprobeerd, en merk dat er niet heel veel verschil in kwaliteit zit. Je hoeft geen dure vormen voor cakes te hebben wat mij betreft. Ze kosten een paar euro en voor dat bedrag vind ik het niet erg als je hem op een gegeven moment weer moet vervangen. Ikzelf gebruik ze behoorlijk intensief en wil ter vervanging wel eens kijken naar een wat duurdere vorm, vooral omdat ik benieuwd ben of ik dat ook echt fijner vind werken en of deze dan langer meegaat.

Springvormen

Jaren heb ik gewerkt met springvormen van Kaiser en Patisse, dat zijn meer dan prima vormen. Sinds een jaar of 2 heb ik twee springvormen van Le Creuset in mijn bezit. Dit zijn vrij prijzige springvormen en ik weet niet of ik ze zelf zo snel zou hebben gekocht als ik ze niet gekregen had. Mocht één van de twee het begeven, weet ik zeker dat ik weer dezelfde aanschaf. Al zal dat nog wel lang duren, want hoewel ze intensief gebruikt worden zien ze er nog hartstikke goed uit. Ik heb een 20 en 24 cm springvorm, beide gebruik ik heel veel.

Bakpannen

Een bakpan is een bakvorm met vaste bodem en zijn verkrijgbaar in allerlei vormen en maten. Dat is de vierkante vorm van 20 x 20 cm (perfect voor brownies) en de ronde bakpannen van 15 en 20 cm. Het formaat van 15 cm heb ik zelfs drie keer, ideaal voor het bakken van laagjestaarten. Met één bakvorm gaat het uiteraard ook, maar het gaat een stuk sneller en handiger met meerdere exemplaren. Bakpannen zijn van meerdere merken verkrijgbaar. Die van mij zijn vrijwel allemaal van het merk PME, maar ik heb er ook een paar van Wilton. Deze merken zijn vooral online verkrijgbaar.

Ovenschalen

Zelf gebruik ik ovenschalen wanneer ik een rechthoekige bakvorm nodig heb. Waar bakvormen allemaal standaard maten hebben, zijn ovenschalen zeer verschillend. De maten die ik het meest gebruik zijn 16 x 25 cm en 20 x 30 cm, maar een maat die hier dicht bij in de buurt komt is natuurlijk ook prima. En anders kun je je recepten gewoon omrekenen met mijn omrekentool. Deze set met 2 ovenschalen is een fijne om in huis te hebben. Qua merk heb ik niet echt een hele specifieke voorkeur. Ik heb zelf ovenschalen van merken als Le Creuset en Bitossi, maar ook van Blokker en Dille en Kamille.

Taartvormen met Losse Bodem

Ik heb ook nog een rechthoekige taartvorm met losse bodem die ik heel vaak gebruik voor taarten, deze is 36 x 13 cm.

Bakringen

Sinds een paar jaar heb ik een setje bakringen in mijn bezit en die gebruik ik heel erg vaak, dat had ik van tevoren niet verwacht. Tartelettes en rondo’s maak ik het meest, maar je kunt ze voor van alles gebruiken. Zelf heb ik deze bakringen van 8 cm in doorsnede, een ideaal formaat. Ik heb een set van 6, maar wil dit nog gaan uitbreiden naar 10 of 12 stuks. Dan hoef ik ze niet tussendoor schoon te maken en kan ik gewoon lekker doorgaan met bakken.

Quiche- en Vlaaivormen

Quiches en vlaaien bak ik in ronde taartvormen met een (vaste bodem en) geschulpte rand. De keramieken quichevorm die ik heb is 28 cm, een flink formaat maar wel erg handig voor hartige taarten. De metalen is 25 cm en is een vlaai/quichevorm met losse bodem, heel erg handig om je taart eenvoudig uit de vorm te krijgen. Een sterke merkvoorkeur heb ik niet. Mijn metalen vorm is merkloos en de stenen vorm is van Le Creuset. Enige belangrijke is dat de metalen vorm een goede antiaanbaklaag heeft.

Speciale Bakvormen

Dit zijn wat specifiekere bakvormen voor ‘speciale’ baksels. Zo zou ik niet meer zonder mijn cupcakevorm willen. Die heb ik voor normale cupcakes, maar ook voor het mini formaat. Mijn madeleinevorm kocht ik ooit bij AH en ik wil niet meer zonder. Sterker nog, ik zou er liever nog eentje bij hebben. Met een recept kun je namelijk vaak twee vormen vullen. Mijn sloffenvorm voor het maken van een sloffenbodem is er ook eentje die ik nooit meer weg doe, het is eigenlijk een bakring in een speciale vorm. Tot slot tulbanden, een van mijn favoriete bakvormen. Ook eentje waarbij ik wel een sterke merkvoorkeur heb. Op één na zijn al mijn tulbandvormen van het merk Nordic Ware. Daar betaal je iets meer voor, maar dat zijn ze dubbel en dwars waard. Naast de speciale en mooie vormen hebben ze een erg goede coating. Ik gebruik alleen een bakspray voor het invetten en al mijn cakes komen prachtig uit de vorm.

Dat is nog best een flinke lijst geworden als ik het zo zie. Heb jij veel bakvormen thuis? Of staan er nog een hoop op jouw lijstje?

labels: #Taart

Zie ook: