Bent u op zoek naar een smaakvol en uniek pastagerecht? Dan is dit tandoori pasta recept een perfect alternatief. Het combineert de rijke smaken van de Indiase keuken met het comfort van pasta, waardoor een verrassend en heerlijk gerecht ontstaat. Hieronder worden verschillende variaties en bereidingswijzen besproken.

Kip Tandoori met Rijst of Flatbread

Dit recept voor kip tandoori is makkelijk te maken en ontzettend lekker. Het kan geserveerd worden met rijst of flatbread.

Ingrediënten (4 personen):

  • 4 kippendijen
  • ½ liter volle yoghurt
  • Tandoori kruidenpasta
  • Tandoori kruiden
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 sjalotjes
  • 1 rode peper
  • 2 stengels sereh (of Go-Tan Gehakte lemon grass)
  • Gember (of Go-Tan Gehakte gember)
  • Blikje tomatenpuree
  • Blik kokosmelk (400ml)
  • Sugarsnaps (300/400 gram)
  • Basmati rijst (75 gr p.p.)
  • Kurkuma
  • Kaneel
  • 2x steranijs
  • Limoenblad
  • Verse koriander

Ingrediënten voor Flatbread (Optioneel):

  • 250 gram zelfreizend bakmeel
  • 250 gram Griekse yoghurt
  • Kurkuma
  • Koriander kruiden

Bereiding Kip Tandoori met Rijst:

  1. Rasp de knoflook in een kom, voeg een grote eetlepel tandoori kruiden toe, verse peper en zout.
  2. Mix goed en voeg de tandoori pasta toe.
  3. Meng alles goed door elkaar en leg de kippendijen in de marinade.
  4. Dek af met folie en bewaar in de koelkast (hoe langer, hoe beter).
  5. Verwarm de oven voor op 225 graden.
  6. Maak de sugarsnaps schoon.
  7. Voor de rijst: voeg aan het kokende water kurkuma, kaneel, steranijs, gember, knoflook, sereh, limoenblad en zout toe.
  8. Laat dit even koken en zeef het. Kook de rijst volgens de verpakking.
  9. Haal de kip uit de marinade en leg ze in een braadslee of ovenschaal.
  10. Zet de schaal met kippendij in de oven voor ong. 20/25 minuten.
  11. Snijd de sjalotjes, gember en rode peper fijn. Rasp er een teentje knoflook overheen en fruit dit aan in een hapjespan met een gekneusde sereh stengel.
  12. Voeg een eetlepel tandoori kruiden toe en bak dit heel even mee. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak dit ook nog even mee.
  13. Voeg vervolgens geleidelijk beetje bij beetje de kokosmelk toe en laat even sudderen.
  14. Kook de sugarsnaps ondertussen.
  15. Voeg aan de tandoori saus als laatste nog de overgebleven yoghurt marinade toe en verwarm nog even mee.
  16. Haal de kip uit de over en snijd in mooie reepjes. Serveer het bij de saus.

Bereiding Flatbread:

  1. Meng alle ingrediënten voor het flatbread. Voeg eventueel wat kurkuma en kruiden naar smaak toe.
  2. Bestrooi een blad met wat bloem en rol de flatbreads uit in mooie broodjes.
  3. Verhit wat zonnebloem olie in de pan en bak de flatbreads aan beide kanten.

Vegetarische Tandoori met Kikkererwten

Voor een vegetarische variant kunt u kikkererwten gebruiken. Deze zijn rijk aan vezels en eiwitten, waardoor ze een perfecte vleesvervanger zijn.

Kikkererwten zijn veelzijdig en kunnen ook gebruikt worden in curry’s, salades of hummus. Bonduelle kikkererwten worden direct gestoomd na de oogst, waardoor ze hun smaak en bite behouden.

Variaties op Tandoori

Naast kip tandoori zijn er ook andere varianten mogelijk:

  • Vis Tandoori: Met koolvis, geserveerd met rijst en naanbrood.
  • Tandoori met Tempeh: Tempeh gemarineerd in tandoori kruidenpasta.
  • Vegetarische Indiase Tandoori: Met bloemkool en paneer.

Tandoori Zonder Pakjes

Het is mogelijk om kip tandoori zelf te maken zonder gebruik te maken van kant-en-klare mixen. Het geheim zit hem in de juiste combinatie van kruiden en specerijen.

Ingrediënten voor Kip Tandoori zonder pakje:

  • Kipfilet
  • Citroensap
  • Knoflook
  • Kerriepoeder
  • Paprikapoeder
  • Gemalen koriander
  • Komijn
  • Chilivlokken
  • Geraspte gember
  • Kaneel
  • Kruidnagelpoeder
  • Griekse yoghurt

Bereiding:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes en de knoflook fijn.
  2. Doe de kipfilet in een kom met de overige ingrediënten en schep dit om.
  3. Laat de kip marineren in de koelkast (minimaal 1 uur of langer).
  4. Snipper het uitje en fruit deze in een ruime koekenpan met wat olijfolie.
  5. Doe vervolgens de gemarineerde kip erbij en bak deze gaar.
  6. Serveer met Griekse yoghurt en eventueel wat fijngesneden verse koriander.

Tips voor Meer Saus

Als u meer saus wilt, kunt u de hoeveelheid Griekse yoghurt verhogen en de kruiden verdubbelen. Voeg aan het einde nog wat water of melk toe voor een smaakvolle saus.

Plantaardige Kip Tandoori

Voor een veganistische variant kunt u plantaardige kipstukjes gebruiken. Deze zijn vaak malser en even lekker als echte kip.

Ingrediënten:

  • Plantaardige kipstukjes (bijv. van Vivera)
  • Ui
  • Knoflook
  • Gember
  • Tomatenpuree
  • Kokosmelk
  • Komkommer
  • Azijn
  • Rijst

Bereiding:

  1. Meng het kruidenmengsel door de plantaardige kipstukjes.
  2. Snipper de ui, knoflook en gember fijn. Fruit aan in een pan met een eetlepel olie.
  3. Voeg de kruidige Plant Stukjes als Kip toe en bak een minuutje mee.
  4. Doe dan de tomatenpuree en kokosmelk erbij en roer goed door elkaar.
  5. Laat het mengsel 10 tot 15 minuutjes pruttelen en iets indikken.
  6. Snijd de komkommer in dunne plakjes of linten en meng met de azijn en een snufje peper en zout.
  7. Serveer de rijst met de plantaardige kip tandoori en de komkommer.

Handige Tabel met Variaties

Variant Hoofdingrediënt Serveertip
Kip Tandoori Kippendijen Met rijst of flatbread
Vegetarische Tandoori Kikkererwten Als curry of salade
Vis Tandoori Koolvis Met rijst en naanbrood
Tandoori met Tempeh Tempeh Op platbrood met zoetzure groenten
Plantaardige Kip Tandoori Plantaardige kipstukjes Met komkommer en gele rijst

labels: #Pasta

Zie ook: