De Thermomix is een veelzijdige keukenmachine die het koken een stuk gemakkelijker maakt. Met zijn vele functies zoals mixen, stomen, koken en zelfs kneden, is deze machine een droom voor elke thuiskok. Of je nu een snelle maaltijd wilt bereiden of een uitgebreid diner wilt maken, de Thermomix biedt eindeloze mogelijkheden.

In dit artikel delen we enkele van de lekkerste Thermomix recepten die je zeker moet proberen. Of je nu zin hebt in een stevige soep, een gezonde maaltijd of een zoet dessert, er is altijd iets wat je kunt bereiden. Experimenteer met de ingrediënten en pas ze aan jouw smaak aan. Met deze recepten ontdek je de veelzijdigheid van de Thermomix en maak je gemakkelijk de lekkerste gerechten.

Knolselderijsoep Recept

Knolselderijsoep is altijd een feest om te maken in dit seizoen. En die pan soep kun je al in 45 minuten klaar hebben! Vandaag deel ik met jullie mijn basisrecept voor een romige knolselderijsoep en die is echt heel simpel. De basis is voor mij altijd ui, knoflook en knolselderij. Maar met die basis kun je nog flink spelen.

Variaties en Toppings

Combineer het basisrecept met een lekkere topping.

  • Gekarameliseerde masala uien
  • Geroosterde noten of pitten
  • Uitgebakken chorizo of plantaardige spekjes
  • Knapperige knoflookcroutons
  • Een lepel pesto

Ook lekker is om wat knolselderij achter te houden, deze in kleine blokjes te snijden en daarna te bakken met appel, noten en verse kruiden. Een simpele mix van 2 theelepels paprikapoeder en 2 theelepels kerriepoeder doen het altijd goed met knolselderij. Voeg naast ui en knoflook ook een wortel en stengel bleekselderij toe en voeg extra Italiaanse kruiden toe voor een Italiaans tintje. Ga op de curry-tour en voeg specerijen als garam masala, curry madras of Surinaamse masala toe. Twee theelepels voor een milde smaak of een eetlepel voor een rijke smaak.

Bereidingswijze

  1. Schil de knolselderij met een scherp mes, snijd daarna in blokjes.
  2. Verhit een grote soeppan en fruit de ui voor 5 minuten in een scheut bakolijfolie met een snuf zout. Zet het vuur lager als de ui gaat bruinen.
  3. Voeg de knoflook toe met de specerijen naar keuze (zie intro voor toelichting) en bak nog 2 minuten. Roer daarna de blokjes knolselderij erdoor en bak nog 2 minuten.
  4. Schenk nu water in de pan tot de knolselderij net onder staat. Voeg 1 groentebouillonblokje toe en breng aan de kook.
  5. Laat circa 15 - 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.

Tip: Voor een kleine knolselderij volstaat circa 1 liter water. Voor een groter exemplaar heb je 1,5 - 2 liter water nodig. Voeg nooit te veel water toe, dat kun je altijd later nog doen nadat de soep gepureerd is. En ik voeg ook altijd maar 1 bouillonblokje (of 2 volle tl los bouillonpoeder) toe. Het gaat mij om de smaak, niet om het zoutgehalte, dat kan ik ook altijd nog extra toevoegen aan het einde. Als dat nodig is.

Afwerking

  1. Pureer de soep met een staafmixer of in een goede blender.

Tip: Voor de meest romige knolselderijsoep is de blender het antwoord. Ik heb zelf jaren geleden een Magimix Power Blender gekocht en ik ben nog steeds iedere dag blij met deze aanschaf.

  1. Schenk de soep terug in de pan en verwarm. Proef en voeg naar smaak nog zout en/of peper toe. Een scheutje (plantaardige) kookroom kan uiteraard ook.
  2. Serveer in kommen en voeg toppings naar smaak toe.

Romige Maissoep

Romige maissoep is een alledaags gerecht in Brazilië. Het doet mij denken aan de keuken van mijn oma.

Ingrediënten en Bereiding

  1. Verdeel de maiskorrels over een metalen bord en brand ze met een crème-brûléebrander totdat ze aan alle kanten zwart en geel kleuren.
  2. Doe de resterende mais, de room, 130 ml water en de olijfolie in de Thermomix en mix 10 minuten op 70 °C en op maximale snelheid. Heb je geen Thermomix, hak dan de resterende mais in een blender.
  3. Giet door een zeef, breng op smaak met zout en doe het mengsel in een spuitfles met twee patronen.

Bij Oak mengen we de gebrande mais met de bieslookolie en spuiten daarop het maisschuim.

Bieslookolie

  1. Doe 300 g bieslook en 500 g neutrale olie in de Thermomix. Mix 1 minuut op 70 °C op maximale snelheid.

Heb je geen Thermomix, verhit dan de olie in een pannetje tot 70 °C. Hak de bieslook fijn in de blender en voeg toe aan de olie. Laat zeer kort frituren en haal het pannetje van het vuur. Giet het oliemengsel door een zeef.

labels: #Recept #Soep

Zie ook: