Zoete pannenkoeken zijn een heerlijke traktatie op ieder moment van de dag. Het kan allemaal: als ontbijt, tussendoortje of zelfs als dessert. Bij zoete pannenkoeken denken mensen al snel aan stroop en (poeder)suiker. Ik eet ze zelf ook graag op deze traditionele manier, maar heb ook een aantal andere zoete favorieten.

Om de lekkerste zoete pannenkoeken te bakken, is een goed basisrecept onmisbaar. Ik gebruik mijn pannenkoeken basisrecept. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren, maar dit zijn mijn favoriete recepten of serveersuggesties. Zoals je ziet ben ik een fan van zoete pannenkoeken met fruit.

Basisrecept Pannenkoeken

Om heerlijke pannenkoeken te maken, volg je dit eenvoudige basisrecept:

  1. Zeef de bloem en meng met het zout, bakpoeder en suiker.
  2. Maak een kuiltje in het midden.
  3. Schenk de melk erin, voeg dan ei toe en de gesmolten boter.
  4. Mix goed door tot een glad beslag.
  5. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Vet in met wat boter of plantaardige olie.
  6. Schep het beslag in de pan.
  7. Bak elke pannenkoek tot er belletjes ontstaan in het midden en de randjes enigszins opgedroogd zijn.
  8. Draai de pannenkoekjes om en bak nog eens 2 minuten aan de andere kant tot de pannenkoeken goudbruin zijn.

4 Heerlijke Zoete Pannenkoek Variaties

In dit artikel vind je 4 van mijn favoriete zoete pannenkoek variaties. Hieronder vind je 4 manieren om zoete pannenkoeken te bakken. Heb je meer zin in hartig dan in zoet?

1. Pannenkoek met Appel en Rozijnen

Een pannenkoek met appel is een klassieke combinatie waar ik altijd weer op terug blijf vallen. Heerlijk vind ik ‘m!

  1. Schil een appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in (niet te dikke) partjes.
  2. Verhit wat boter in een koekenpan en bak de appelpartjes aan 1 kant 1-2 minuten.
  3. Keer ze om, schenk het pannenkoekenbeslag erbij en strooi naar wens wat rozijnen op het beslag.

Het omkeren van deze appelpannenkoek kan wat lastiger zijn. Doe dit door de pannenkoek vanuit de pan op de binnenkant van een deksel of een groot bord te laten glijden. Leg de koekenpan daar vervolgens op z’n kop op en draai alles in een vlugge beweging om.

2. Pannenkoek met Banaan en Chocoladesaus

Bak de pannenkoeken volgens het basisrecept en beleg de pannenkoeken vervolgens met plakjes banaan. Schenk daarna wat zelfgemaakte chocoladesaus over de pannenkoek met banaan.

3. Pannenkoek met Gekaramelliseerde Ananas

Ben je fan van pannenkoeken met ananas? Vaak worden de ananasschijven uit blik meegebakken in het beslag. Dat is lekker, maar het kan nog lekkerder.

  1. Maak de verse ananas schoon en snijd deze in stukjes.
  2. Bak de ananasstukjes zo’n 4-5 minuten in wat boter, tot de stukjes zacht zijn.
  3. Voeg wat honing naar smaak toe en laat de ananas op hoog vuur kort karamelliseren.

4. Pannenkoek met Aardbeien, Slagroom en Vanille-ijs

Wat is er niet lekker met slagroom en vanille-ijs? Zodra de aardbeien in het seizoen zijn eet ik ze ook graag met pannenkoeken. Deze zoete pannenkoeken variatie is heerlijk als toetje. Een echt recept kan ik het niet noemen, meer een serveersuggestie.

  1. Maak de aardbeien schoon, verwijder de kroontjes en halveer grote aardbeien.
  2. Schep ze op de pannenkoek en maak het af met een bolletje vanille-ijs en een flinke toef slagroom!

Speciale Pannenkoek Toetjes

Pannenkoeken met Karamelappeltjes en Honingslagroom

Vandaag gaan we voor een een ontzettend lekker maar ook heel simpel toetje. Ik weet zeker dat deze bij velen in de smaak vallen. Namelijk feestelijke pannenkoeken met karamelappeltjes en honingslagroom. Klein en groot smult hiervan! Dit zijn geen gewone pannenkoeken, maar luxe kerst pannenkoekjes. Yum!

Maar ja, wat is er nu niet lekker aan dit toetje: in kaneelkaramel gebakken appels op een pannenkoek, met honingslagroom. Ik bedoel: dat klinkt toch al heerlijk?! En dit dessert is ook nog eens heel makkelijk te maken. En zowel de karamel, de pannenkoeken als de slagroom kun je makkelijk van tevoren maken.

En wil je het jezelf helemaal makkelijk maken? Maak de pannenkoeken dan niet zelf, maar koop kant-en-klare pannenkoeken. En vind je karamel zelf maken te ingewikkeld? Meng dan kant-en-klare karamelsaus met een beetje kaneel en je hebt hetzelfde effect. Makkelijk. En super lekker (niet alleen als het kerst is).

Recept voor Karamelappeltjes

  1. Verdeel de suiker over de bodem van een koekenpan en roer hier met een houten lepel het water doorheen.
  2. Zet dan het vuur middelhoog en laat de suiker karameliseren. Roer absoluut niet. Je mag eventueel de pan een beetje ‘swingen’, maar meer ook niet. Je ziet de suiker hard worden en dan lichtjes verkleuren. Dat duurt ongeveer 7- 8 minuten.
  3. Zet het vuur zacht als de suiker over ongeveer 2/3 van de pan licht- tot middenbruin is geworden. Voeg dan de slagroom (pas op voor spetters!) en de boter toe en roer met een houten lepel totdat je een mooie, lichtbruine karamelsaus hebt. Dan kan even duren.
  4. Schep vlak voor het serveren een grote schep appels over de helft van iedere pannenkoek.
  5. Vouw de andere helft eroverheen. Verdeel hierover een flinke dot slagroom en verdeel hier nog wat karamelsaus overheen.

Ricotta Pannenkoeken met Vanille Ijs en Karamelsaus

Met dit ricotta pannenkoeken recept zet je eenvoudig een bijzonder ijs dessert op tafel! Combineer ze met Hertog romig vanille ijs en zoete karamelsaus en je maakt iedereen blij met dit feestelijke toetje.

Recept voor Ricotta Pannenkoeken

  1. Splits de eieren en houd de dooiers en de eiwitten apart.
  2. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom, maak een kuiltje in het midden en voeg de dooiers toe.
  3. Voeg het bakpoeder en de suiker toe en schenk beetje bij beetje de karnemelk erbij. Roer met een garde tot een glad beslag zonder klontjes. Let op: het beslag is dikker dan gewoon pannenkoekenbeslag.
  4. Rasp de schil van de citroen.
  5. Klop de eiwitten in een kom met de mixer stijf en spatel dit voorzichtig samen met de ricotta en de citroenrasp door het beslag.
  6. Verhit een beetje vloeibare margarine in een koekenpan met antiaanbaklaag en schep een volle juslepel van het beslag in de pan. Laat het beslag een beetje uitlopen, maar maak de pannenkoek niet te groot.
  7. Bak de pannenkoek ca. 5 min. Bak ook de andere kant lichtbruin. Bak op dezelfde wijze de rest van de ricotta pannenkoeken.
  8. Leg de ricotta pannenkoeken op de borden en schep het Hertog Romige Vanille ijs erop. Schenk de karamelsaus erover en garneer met de frambozen.

Japanse Fluffy Pannenkoeken met Mango en Cointreau

Japanse hotcakes, beter bekend als luchtige, fluffy pannenkoeken. Dit Japanse toetje is er zeker eentje om uit te proberen. De Griekse yoghurt en mangoblokjes met Cointreau saus geven een unieke, zoete smaak aan de fluffy pancakes.

Recept voor Japanse Fluffy Pannenkoeken

  1. Scheid de eieren. Klop het eiwit op met een mixer tot een lobbige massa, voeg de suiker toe en mix tot er glanzende pieken ontstaan.
  2. Meng het eigeel met de melk, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, vanille-extract tot een klontvrij mengsel.
  3. Schep 2 el opgeklopt eiwit in de schaal met het eigeel-mengsel en meng voorzichtig door elkaar.
  4. Pak een diepe pan met antiaanbaklaag en verhit 1 el olie in de pan. Vet 4 serveerringen in en plaats die in de pan.
  5. Spatel de serveerringen voor 2/3 vol met het beslag. Schep 1 el water in de pan naast de serveerringen, zodat er stoom ontstaat.
  6. Plaats de deksel op de pan en laat de pannenkoeken op halfhoog vuur voor 4 min. stomen.
  7. Snijd ondertussen de mango in blokjes en verhit een tweede koekenpan op het vuur met 1 el olie. Bak de mangoblokjes in 3 min. gaar en blus af met de Cointreau.
  8. Draai de pannenkoeken om in de ringen met een spatel en schep weer 1 el water naast de ringen. Plaats de deksel op de pan en laat voor een tweede keer 4 min. stomen.
  9. Controleer na 8 minuten of de pannenkoeken gaar zijn door met een satéprikker in het midden van de pannenkoek te prikken. Blijft er beslag achter op de prikker, dan moeten ze nog iets langer.
  10. Haal de pannenkoeken uit de ringen door met een scherp mesje langs de randen te snijden.

Pannenkoeken met Ijs, Speculoos en Aardbeien

Pannenkoeken met ijs: Bereid je voor op een onvergetelijke smaakervaring! Onze verrukkelijke pannenkoeken zijn niet zomaar pannenkoeken - ze worden verrijkt met een zalige saus van speculoos, waardoor ze een heerlijke karamelachtige en kruidige smaak krijgen. Maar daar stopt het niet. We voegen ook sappige aardbeien toe, die elke hap een verfrissende zoetheid geven. De combinatie van warme, luchtige pannenkoeken, romig ijs en de perfecte balans tussen speculoos en aardbeien creëert een toetje dat een harmonieus samenspel van texturen en smaken biedt.

Verwen jezelf en laat je betoveren door de onweerstaanbare combinatie van pannenkoeken met ijs, speculoos en sappige aardbeien. Het is een dessert dat je smaakervaring compleet maakt.

  1. Neem een magnetronbestendige kom en schep de gewenste hoeveelheid Lotus Biscoff speculoospasta erin.
  2. Haal de kom uit de magnetron en roer de speculoospasta goed door tot het volledig gesmolten en glad is.

Kaiserschmarrn: Oostenrijkse Pannenkoeken

Dit Oostenrijkse pannenkoekendessert is even luxueus als een klassieke pannenkoek, maar heeft een nog complexer smaakprofiel. Deze pannenkoeken worden gepresenteerd in de vorm van rustieke, in de oven gebakken reepjes en zijn een boterig, gekarameliseerd wonder. Kaiserschmarrn is geweldig als zoete afsluiter van een maaltijd of als deel van een uitgebreide brunch.

Maar ons recept voor Oostenrijkse pannenkoeken is niet zomaar suikerzoet. De zoetheid ervan is juist diep en complex door de dubbele karamelisering tijdens het bakken. Je kunt onze Kaiserschmarrn ook serveren met versgeperst citroensap of een zurige siroop zoals cranberrysiroop.

Dit geeft het pannenkoekgerecht een zurig, scherp accent dat perfect in evenwicht is met de zoete, boterige smaak van de dubbel gekarameliseerde, versnipperde pannenkoeken. Je kunt ook een zoetere siroop gebruiken voor de Kaiserschmarrn-pannenkoekreepjes.

Als onze luchtige, versnipperde pannenkoeken wat te zoet zijn naar jouw smaak, kun je ze, in plaats van het gerecht te serveren met een zure garnering, ook wat zuurder maken door gedroogde cranberries toe te voegen aan het pannenkoekenbeslag. Deze truc wordt ook gebruikt in sommige oudere, traditionele recepten voor Oostenrijkse Kaiserschmarrn. De rode bessen zorgen voor een heldere, zurige smaak die goed samengaat met het zoete van de pannenkoeken.

Tegenwoordig wordt Kaiserschmarrn vaak met cranberry's gemaakt, maar in de originele recepten werden altijd in rum geweekte rozijnen gebruikt. Door 75-100 gram rumrozijnen aan het pannenkoekenbeslag toe te voegen, krijgt het door de alcohol een rijpere smaak en zorgen de rozijnen voor een andere textuur. Je kunt de rumrozijnen zelf maken of in de winkel kopen.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: