Sushi, de nationale streetfood van Japan, is wereldwijd geliefd en wint ook in Nederland steeds meer aan populariteit. Japanse restaurants schieten hier als paddenstoelen uit de grond. Maar hoeveel soorten sushi zijn er nu eigenlijk? Het zijn er minder dan je denkt, maar dankzij de vele combinaties van ingrediënten lijken het er een stuk meer!
De Basis: Vijf Hoofdtypen Sushi
In de kern zijn er maar vijf type sushi die op het menu staan. Door de vele ingrediënten zijn er wel oneindig combinaties mogelijk. In essentie zijn er maar vijf type sushi; nigiri, maki, uramaki, sashimi en temaki. Binnen deze type zijn er ontelbaar combinaties met ingrediënten mogelijk enkele bekende zijn de california roll of de sake maki. Lees hier alles over de verschillende soorten sushi.
Hieronder een overzicht van de basis sushi types:
- Nigiri: Een stukje vis geserveerd op sushirijst. We kunnen dit type sushi aanraden voor iedereen die graag de pure smaak van vis of schelpdieren wilt ervaren. In tegenstelling tot wat mensen vaak denken is dat niet alle nigiri rauwe vis is. De meeste traditionele onder de sushi’s.
- Sashimi: Vis of schaaldieren, meestal rauw geserveerd zonder toevoegingen. De ultieme viservaring beleven? Dan is sashimi het absolute toppunt. Vis geserveerd in zijn meest pure vorm en meestal rauw. Maar als je een echte vis fan bent dan is sashimi the-way-to-go. Ontdek vis in zijn meest pure vorm.
- Maki: Sushirijst, vulling van random ingrediënten gewikkeld in nori (zeewiervel). Waarschijnlijk is dit de eerste soort sushi waar je aan denkt.
- Uramaki: Uramaki is vergelijkbaar met de maki alleen nu zit de sushi rijst aan de buitenkant in plaats van het norivel. De meest beroemde sushirollen vallen onder de Uramaki. Denk hierbij aan de California of crunchy rolls. Vaak hebben ze verschillende toppings van spicy kruiden tot saus. Vulling kan gekookt, gefrituurd of rauw zijn.
- Temaki: De temaki lijkt op een sushi ijshoorntje vol met lekkers. Niet de meest gemakkelijke sushi om te delen gezien ze wat groter zijn.
Populaire Sushi Rollen: Een Top 10
Zoals hierboven al aangegeven zijn er eigenlijk maar 5 type sushi’s maar daaronder vallen letterlijk honderden soorten gezien je alle ingrediënten kan mixen. Hieronder hebben we een top 10 gemaakt op basis van zoekvolume in Google.
- Kappa maki - sushi in zijn meeste simplistische vorm die er is bestaande uit komkommer omhult met sushi rijst en een norivel.
- California roll - Wie kent hem niet? Toch is de California roll geen traditionele Japanse sushi zoals de naam al doet vermoeden.
- Sake maki - een simpele maar toch beroemde sushi gemaakt van zalm in sushi rijst omwikkelt in een norivel.
- Tekka maki - precies hetzelfde als de sake maki alleen dan nu met tonijn.
- Futo maki - dit type sushi bevat meestal geen vis of schelpdieren maar vooral groente, perfecte vegan versie dus.
- Kani maki - Krabsticks omhult met sushi rijst en nori vellen.
- Sashimi zalm - Een stukje boterzachte zalm.
- Sashimi tonijn - Tonijn in alle soorten en maten.
- Nigiri zalm - Een prachtig stukje sushi met niet veel meer dan sushi rijst en een stukje zalm.
Sushi Ingrediënten: Een Overzicht
Tegenwoordig experimenteren chefkoks veel met verschillende sushi ingrediënten omdat bijna alles mogelijk is. Authentieke ingrediënten zijn avacado, tonijn, tobiko, masago, zalm, sushirijst, norivellen en tempura. Lees hier meer over verschillende soorten ingrediënten.
Sushi wordt meestal gemaakt van de volgende ingrediënten ebi (garnaal), daikon (radijs), kani (krab), surimi (imitatiekrab), sake (zalm), unagi (paling), tako (octopus), masago of rogen (kuit/viseitjes), ninjin (wortel), tamago-yaki (zoete omelet), kappa (komkommer), kampyo (pompoen), saba(makreel), tekka of maguro (tonijn) en mongoika (zeekat).
Vaak zijn combinaties van ingrediënten aanwezig in de sushi stukjes. Daarnaast worden de meeste sushi’ss omwikkelt met norivellen. Dit zijn stukken gedroogd zeewier.
Top 15 Meest Populaire Sushi Rollen en hun Ingrediënten
Na een uitgebreid online onderzoek hebben we een overzicht gemaakt van de meest populaire sushi rollen.
| Naam | Wat zit er meestal in de sushirol? | Rauwe vis? |
|---|---|---|
| Tiger Roll | Avocado, gefrituurde garnaal (tempura), komkommer, tobiko/masago (oranje vis eitjes) | Bijna nooit |
| Philadelphia Roll | Zalm, avocado en roomkaas | Ja |
| Crunchy Roll | Pittige tonijn, crispy zeewier, tempura (gefrituurde stukjes crisp) | Ja |
| Dynamite Roll | Garnaal tempura, yellowtail kingfish (Hiramasi), taugé, wortels, avocado, komkommer, chili, pittige Japanse mayo/sriracha | Soms |
| Rainbow Roll | Viskroket of krabsticks (imitatievlees), avocado, komkommer, tonijn, zalm, garnaal, yellowtail kingfish | Ja |
| Dragon Roll | Aal, krab, komkommer & avocado outside, saus van de aal | Soms |
| California Roll | Verse krab of krabsticks, zalm avocado, komkommer, sesam zaadjes | Nee |
| Spicy Tuna Roll | Tonijn, mayonaise, chili sauce of sriracha | Ja |
| Caterpillar Roll | Aal, komkommer, avocado | Nee |
| Spider Roll | Zachte schaaldieren tempura (meestal krab), komkommer, avocado, spicy mayo of sriracha | Nee |
| Vegetable Roll | Komkommer, verse wortel, bosui, avocado, asperges, roomkaas | Nee |
| Shrimp Tempura Roll | Garnalen tempura, avocado, tempura flakes, aal saus | Nee |
| Surf and Turf Roll | Komkommer, viskroket of krabsticks, vlees/rund, wortel, tonijn, zalm, avocado | Ja |
| Tempura Roll | Inhoud varieert maar heeft altijd gefrituurde delen | Soms |
| Volcano Roll | De inhoud varieert, maar de topping zal altijd eruitzien als een soort explosie. |
Vegan Sushi: Een Opkomende Trend
Een opkomende trend in de sushiwereld is het maken van vegan versies van het beroemde streetfood. De basisingrediënten blijven hetzelfde zoals nori-vellen, sushi rijst en sesamzaadjes. De inhoud van de vegan sushi is alleen gebaseerd op voedsel waarbij geen exploitatie of andere wreedheid van dieren gebruikt is.
Sushi in Leiden: SHABU SHABU
Lekker sushi eten in Leiden? Het kan bij restaurant SHABU SHABU Leiden. Het trendy restaurant is te vinden op een fantastische locatie; dichtbij de winkels, musea, vele restaurants en het openbaar vervoer. Bovendien zijn er veel parkeermogelijkheden. Voor lekkere, verse sushi bent u op de goede locatie.
De koks in ons sushi restaurant bereiden alle maaltijden met verse ingrediënten. En dat merkt u meteen! We vinden het belangrijk om u de beste producten voor te schotelen. Onze koks besteden veel aandacht aan onze talloze kleine hapjes en gerechten, die nog gezond zijn ook. Sushi heeft een laag vetgehalte en bevatten veel omega-3 vetzuren.
Bij ons sushi restaurant in Leiden kunt u naar hartelust genieten van ons smakelijke all you can taste menu. Op ons menu vindt u natuurlijk onze sushi, maar ook kunt u kiezen uit tal van andere Aziatische gerechten. Of u nu zin heeft in verse vis, maki’s, een mals vleesgerecht van de grill, of juist loempia’s: er is bij SHABU SHABU voor ieder wat wils. Onze snelle en vriendelijke bediening staat voor u klaar.
Bij ons Sushi Restaurant in Leiden werken wij volgens ons ‘all you can taste’ principe. Dat wil zeggen dat u 2 uur lang onbeperkt kunt proeven en genieten van onze menukaart. U bepaalt bovendien zelf in welke volgorde u de verschillende gerechten bestelt.
Wist je dat?
Wist je dat in plaats van een grote cheeseburger je maarliefst 20 sake maki’s kunt eten? Beide gerechten komen neer op 560 kcal.
Tegenwoordig eten we sushi meestal met sojasaus. Maar wist je dat dat vroeger niet gedaan werd? De vis werd oorspronkelijk gepekeld om het te kunnen bewaren, dus was de sushi al zout genoeg van zichzelf. Ook liet men de vis vroeger fermenteren, wat resulteerde in de smaak umami. Vanaf de 17e eeuw werd in Edo (het toenmalige Tokyo) azijn toegevoegd aan de rijst en soms ook verse vis voor de sushi gebruikt.
Zit je al helemaal te smullen, en kun je niet langer meer wachten? Laat je Sushi dan gewoon bezorgen!
De Geschiedenis van Sushi
Hoewel sushi wereldwijd bekend staat als een Japans gerecht komt het eigenlijk helemaal niet uit Japan. Sushi is ontstaan rond de Mekong regio in zuidoost Azië. Hier fermenteerde ze vis in zure rijst al jaren voordat het recept Japan bereikte. De Japanners perfectioneerde de ingrediënten en recepten uiteindelijk wel.
Volgens een onderzoek van Thuisbezorgd.nl wordt de meeste sushi besteld in Amsterdam (18%), Utrecht (9%), Rotterdam (7%), Leiden (5%) en Haarlem (2%). De percentages geven het sushi aandeel van het totale aantal bestellingen per stad weer.
labels: #Ei
Zie ook:
- Ontdek het Ultieme Sushi Avontuur bij Tokyo Den Haag Zoutmanstraat – Uitgebreid Menu vol Smaaksensaties!
- Ontdek Goedkoop Eten in Tokio: De Beste Budgettips voor Smakelijke Avonturen!
- Ontdek de Beste Sushi Restaurants in de Zoutmanstraat, Den Haag - Ultieme Recensies & Insider Tips!
- Ontdek Alles Over Kippen Kopen: Onmisbare Tips voor Elke Kippenliefhebber!
- Frituurpan Oliebollen Bakken: Tips voor de Lekkerste Oliebollen!
