Wie houdt er nou niet van caprese? Een salade Caprese is een van mijn persoonlijke favorieten. Heerlijk door zijn eenvoud. Lekkere mozzarella, goede tomaten en verse basilicum. Als je goede, verse producten gebruikt, heb je verder niet veel nodig. En deze combinatie van ingrediënten is altijd goed, zo ook op een plaattaart.
Waarom een Caprese Taartje?
Het is zo ontzettend makkelijk om te maken, je eindeloos kunt variëren en het gewoon heel erg lekker is. Je kunt het als lunch eten of als diner. Ik maak er dan vaak nog een lekkere salade bij. Daarnaast is het de ideale restjesverwerker. Heb je nog wat mozzarella en ham in de koelkast liggen? Hup, op de plaattaart. Of nog wat paprika en tomaat? Kan ook op de plaattaart.
Caprese Taartje: Perfect voor de Feestdagen
Ben je op zoek naar een makkelijk en snel recept voor de feestdagen? Dan is dit Caprese taartje perfect! Je kunt het makkelijk voorbereiden door alle ingrediënten alvast voor te snijden. En met een steek ring staat het super feestelijk op je bord! Dit taartje is gebaseerd op de bekende salade Caprese. De salade Caprese bestaat uit in gesneden plakken tomaat en mozzarella en blaadjes basilicum.
Het wordt besprenkeld met een goede olijfolie en verder op smaak gebracht met wat zout. En net als de pizza Margherita heeft dit gerecht de kleuren van de Italiaanse vlag.
Voorbereiding en Serveren
Het Caprese taartje kun je makkelijk van tevoren voorbereiden door tussendoor de tomaten alvast voor te snijden, en ook de avocado alvast te schillen en in stukjes te snijden. Bewaar de avocado stukjes met pit dan worden ze niet bruin.
Daarom vandaag deel 1 van ’10 days to Christmas’: dit taartje Caprese. Dit taartje voldoet heel goed aan die eis: het is makkelijk te maken, je kunt het een uur van tevoren maken en in de koelkast laten staan (voeg dan de dressing en de pijnboompitjes nog niet toe en laat de ring om het taartje heen staan) en omdat het smaken bevat die bijna iedereen wel lust. Ideaal. Zeker als je die avond nog andere gerechten op de menukaart hebt staan waar je extra aandacht aan wilt besteden, zonder dat de rest van je diner afgeraffeld overkomt.
Superhandig voor deze taartjes is trouwens, geloof het of niet, deze hamburgerpers! Ik gebruik zo’n pers altijd als ik een taartje Caprese op tafel wil zetten. Je bouwt het taartje dan veel makkelijker op.
Ingrediënten en Bereiding
Voor dit Salade Caprese taartje recept heb je niet veel nodig, want we houden het net zo puur als de Italianen dat doen. Ik heb recepten gezien waar ze er nog avocado aan toevoegden, maar dat vind ik zelf niet nodig. Wel heb ik de mozzarella zelf omgewisseld met burrata. Dat vind ik namelijk veel romiger en bovendien blijft het beter liggen als je het taartje opbouwt.
Als eerste snijd je de tomaat in kleine blokjes die je wat besprenkeld met de olijfolie en bestrooid met wat zout en peper. Leg de ring op het bord en maak er een bodem van tomaatblokjes in. Druk wat aan met een lepel. Neem dan de burrata en snijd in grove stukken. Leg de burrata op de tomaat en bestrooi ook weer met wat zout en peper en besprenkel met wat druppels olijfolie. Leg bovenop wat blaadjes basilicum en leg tenslotte nog 3 kleine blokjes tomaat bovenop voor de kleur. Haal heel voorzichtig de ring weg en doe nog wat olijfolie rondom het salade caprese taartje.
Stappenplan
- Doe de basilicum, de knoflook en een snuf zeezout in de keukenmachine en doe hier 1 eetlepel olijfolie bij. Laat de keukenmachine draaien totdat de basilicum klein is. Je kunt hier ook een blender of een vijzel voor gebruiken. Schenk er olijfolie bij totdat je een smeuiig sausjes krijgt.
- Zet de steekringen elk op het bordje dat je wil gebruiken. Schep ongeveer 2 eetlepels tomatenblokjes in iedere ring en druk goed aan met de achterkant van de lepel.
- Doe daarna de avocadoblokjes in de steekring, net zoveel totdat je een mooie laag hebt die de tomatenblokjes helemaal bedekt. Druk ook deze laag aan met de achterkant van je lepel.
- Doe vervolgens de derde laag in de ring: de mozzarellaschijfjes. Zorg dat je geen avacadostukjes meer kunt zien. Breng ook de mozzarella op smaak met wat peper en zout.
Dit was het salade caprese taartje recept, makkelijk he? Je bent er niet lang mee bezig, hooguit een minuut of 20 alles bij elkaar. Als je geen ring hebt, kun je deze ook maken van stevig karton trouwens. In Italië eten ze hier verder niets bij, maar in Nederland kun je er wat stokbrood bij serveren.
De Perfecte Wijn
Bij een salade caprese taartje kies je het beste een zachte witte wijn met een milde kruidigheid.
Caprese Quiche Variatie
Een lekkere quiche met tomaat en mozzarella. Lekker met groene pesto en basilicum.
Bereiding Caprese Quiche
Voor het quichedeeg gebruik ik vers hartige taartdeeg op rol. Hiermee bekleed ik de ingevette quichevorm. De tomaatjes en bolletjes mozzarella mengen we met de pesto. Het beslag maken we op basis van ei met melk en gedroogde basilicum met geraspte kaas. Dit verdelen we over de vorm en dan gaan de tomaatjes en mozzarella erbij. Bestrooi met extra geraspte kaas en pijnboompitjes en dan schuif je de quiche zo de oven in.
Tips en Extra Inspiratie
Een caprese taartje is een van mijn favoriete voorgerechten. Dit voorgerecht heb ik al vele malen bij een Italiaans dinertje gemaakt maar nu gaan wij het eten met de Kerst. Om het lekker Kerstig te maken heb ik van bladerdeeg een ster gemaakt voor bovenop het caprese taartje.
Je kunt de bladerdeegsterren al maken en alvast de tomaten op smaak brengen. Het maken van het torentje kan pas echt op het moment van serveren.
labels: #Taart
