Wat is er nu lekkerder dan een klassieke kom tomatensoep met kip? Deze variant met sappige kip en verfijnde vermicelli is de moeite waard. Of je hem nu als avondmaaltijd of lunch serveert, de soep is perfect te combineren met een knapperig stuk brood.

Tomaten zijn niet alleen smaakvol, maar ook bijzonder voedzaam. Ze zitten boordevol vitamine C, zink, calcium en ijzer. Daarnaast bevatten ze lycopeen, een krachtige antioxidant die gunstig is voor je gezondheid. Heb je geen verse tomaten bij de hand? Tomaten uit blik zijn een prima alternatief en vaak even smaakvol, zo niet smaakvoller.

Ontdek ons recept voor tomatensoep met sappige kip en vermicelli. Geniet van een hartverwarmende kom soep, perfect voor lunch of diner. Deze snelle tomaten groentesoep kan zowel vegetarisch als met gehaktballetjes gegeten worden. Helemaal aan te passen naar eigen smaak, boordevol groenten en vermicelli!

Ingrediënten

  • 1 tl olijfolie
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 800 gr tomatenblokjes (2 blikken)
  • 70 gr tomatenpuree (blikje)
  • 1 kipfilet, in kleine blokjes
  • 50 gr vermicelli
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 75 ml water
  • 1½ liter groentebouillon
  • Peper, versgemalen

Instructies

  1. Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig.
  2. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, water, bouillon en kruiden toe. Laat het mengsel 10 minuten zachtjes koken.
  3. Pureer de soep met een staafmixer voor een gladde structuur, als je dat wenst.
  4. Voeg de vermicelli en stukjes kipfilet toe en laat de soep nog 5 minuten koken, tot de vermicelli gaar is en de kip volledig doorbakken.
  5. Breng de soep op smaak met versgemalen peper en serveer.

Tip: Voor een gladde textuur in de tomatensoep met kip kun je gepureerde tomaten gebruiken in plaats van tomatenblokjes en de ui weglaten.

Tip: Je kunt een vega-variant maken door groentebouillon te gebruiken.

Ook lekker: Chinese tomatensoep maken met kip en ei.

Voor het vervangen van 2 blikken tomaten (voor dit tomatensoep met kip recept) heb je ongeveer 1 kilo verse tomaten nodig. Verse tomaten hebben wat meer volume nodig om dezelfde hoeveelheid tomatenvlees te krijgen, dus reken op 1 kilo om een vergelijkbare smaak en textuur te bereiken.

In dit recept extra veel groenten verwerkt, doordat er naast de tomaten ook soepgroenten toegevoegd worden. De gehaktballetjes zijn optioneel, indien deze niet toegevoegd worden, dan is het recept vegetarisch en zelfs vegan (maar let wel op de bouillonblokjes).

Variaties en Tips

  • Extra Bite: Voeg eventueel witte bonen (zoals cannellinibonen) of kidneybonen toe voor extra bite (en voedzaam element) aan de tomatensoep.
  • Vegetarische Optie: Voor een vegetarische versie laat je de kip achterwege.
  • Extra Groenten: Voor wat extra groenten in de soep doen dunne plakjes prei, wortel in dunne reepjes of wat plakjes champignon het erg goed.
  • Dikkere Soep: Wil je de soep iets dikker hebben dan voeg je een ½ eetlepel maïzena toe na het pureren.

Chinese Tomatensoep met Kip

Chinese tomatensoep is een van mijn favoriete soepen. Deze zelfgemaakte versie smaakt precies zoals bij de chinees. Die heerlijke zoetzure smaak, perfect! Zal ik je dan direct een geheimpje verklappen? Er zit namelijk appelmoes in dit recept. Appelmoes zorgt er namelijk voor dat deze soep de juiste smaak krijgt.

Met dit recept voor Chinese tomatensoep kun je volop variëren. Voor een vegetarische versie laat je de kip achterwege. Voeg eventueel wat mihoen toe voor een goed gevulde soep.

Recept Chinese Tomatensoep

Ingrediënten

  • 2 stuks kipfilet
  • Ui
  • Knoflook
  • Geraspte gember
  • Bouillon
  • Appelmoes
  • Gembersiroop
  • Tomatenblokjes
  • Suiker

Instructies

  1. Snipper het uitje en snijd de knoflookteentjes fijn.
  2. Verhit een beetje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan tot deze glazig worden. Voeg dan de geraspte gember toe en bak dit kort mee. Daarna de tomatenpuree erbij en deze ook even kort meebakken.
  3. Voeg dan de bouillon samen met de appelmoes, gembersiroop, tomatenblokjes, kipfilet en de suiker toe. Roer goed door elkaar en laat dit vervolgens ongeveer 15-20 minuten pruttelen tot de kipfilets gaar zijn.
  4. Terwijl de soep lekker aan het pruttelen is gaan we de omelet maken welke we straks op de soep serveren. Kluts hiervoor 1 eitje in een kom en bak deze met een beetje olie in een koekenpan tot een dunne omelet. Breng op smaak met peper en zout en herhaal dit met het andere eitje zodat je twee dunne omeletten hebt.

Andere Tomatensoep Recepten

Tomatensoep is en blijft toch een favoriet soep recept. Zo zijn er reeds vele recepten voor tomatensoep, dus zie hieronder een aantal varianten:

  • Tomatensoep met tortellini
  • Tomatensoep met paprika
  • Geroosterde tomatensoep met feta

Handige Tips

  • Sla je favoriete recepten op en gebruik de kookmodus.
  • Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten.
  • Daarnaast is er een kookmodus, waarbij je stap voor stap mee kunt koken.

Voedingswaarde

Calorieën: 218 per portie

labels: #Soep #Kip

Zie ook: