Deze heerlijke Tony's Chocolonely witte chocoladetaart met frambozen en macarons is de lekkerste taart die je ooit zult maken of eten! Deze taart is echt een van de lekkerste taarten die ik OOIT heb gemaakt.

Ingrediënten

Dit recept ga 1) je nodig hebben in je leven en 2) hebben we niet zelfbedacht maar gespot bij onze collega's van JAN Magazine. JAN's Stasja, de bedenker van het recept, heeft ons hoogstpersoonlijk toestemming gegeven om het recept te delen. Bij dit exemplaar belooft ze plechtig dat het de állermakkelijkste cheesecake is die je ooit zult maken. Je hebt niet eens een oven nodig!

Voor de bodem:

  • 2 rollen Oreo (+- 300 g)
  • 100 g roomboter

Voor de Tony’s Chocolonely vulling:

  • 300 ml slagroom
  • 400 g MonChou (roomkaas)
  • 2 repen Tony's Chocolonely karamel-zeezout
  • 3 blaadjes gelatine of 5 g agar-agar

Voor de champagne-frambozencoulis:

  • 200 mL champagne
  • 250 g bevroren frambozen
  • 3 Tbsp. suiker
  • 1 blaadje gelatine

Topping:

  • 1 reep Tony’s Chocolonely witte-framboosknettersuikerchocolade (175 gr)
  • 5 macarons

Extra:

  • 1 Ingevette springvorm Ø24cm en mixer

Bereidingswijze

Het kost je slechts een half uurtje om deze taart in elkaar te zetten. En daarna doet de koelkast het werk.

De bodem

  1. Verkruimel de twee rollen Oreo in een keukenmachine*.
  2. Smelt de boter en meng door de koekkruimels.
  3. Bekleed een springvorm met bakpapier en bedek de bodem met het mengsel van boter en Oreo.
  4. Druk aan met de bolle kant van een lepel en plaats in de koelkast om hard te worden.

*Heb je geen keukenmachine? Je kunt de koekjes ook verkruimelen door ze in een zak te stoppen. Sla er vervolgens op - met bijvoorbeeld een koekenpan - totdat de koekjes zijn verkruimeld.

De vulling

  1. Klop de slagroom tot net-niet-stijf.
  2. Meng de slagroom met de roomkaas.
  3. Smelt au bain-marie** 1,5 reep Tony's Chocolonely karamel-zeezout en meng dit door het slagroommengsel.
  4. Week 3 blaadjes gelatine en meng met een scheutje kokend water zodat het smelt. Of laat ongeveer 5 g agar-agarpoeder oplossen in een laagje kokend water - een vegetarisch alternatief voor gelatine.
  5. Roer dit door het slagroommengsel.
  6. Giet het mengsel over de bodem en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

** Je kunt de chocola ook smelten in een magnetron.

De champagne-frambozencoulis

  1. Zet alle ingrediënten klaar op het aanrecht.
  2. Plaats een kleine steelpan op middelhoog vuur en gooi het pakje (bevroren) frambozen erin.
  3. Voeg drie eetlepels suiker toe en blijf roeren tot de suiker opgelost is.
  4. Voeg de champagne in delen toe en roer door. Niet laten koken!
  5. Voeg een blaadje (geweekte) gelatine toe en roer goed door.
  6. Laat het indikken, maar niet koken.
  7. Giet in een glazen pot en laat afkoelen, dan dikt het verder in door gelatine.

De topping

  1. Brokkel Tony’s Chocolonely’s witte framboos-knettersuiker en verdeel over de taart.
  2. Snijd of breek de macarons in stukken en beleg de taart ermee.
  3. Strooi er nog wat poedersuiker overheen. Of andere leuke versiersels, zoals zachte glimmende parels.

Variaties en tips

  • Laat de MonChou op kamertemperatuur komen.
  • Verkruimel de biscuitjes en 50 gram pretzels.
  • Je kunt de chocola ook smelten in een magnetron.

Garnering

Haal de taart uit de springvorm en versier met de overige pretzels, karamelpopcorn en eventueel wat stukjes chocolade.

Extra informatie

De taart ziet er enorm feestelijk uit en je ziet meteen dat je er veel moeite voor hebt gedaan! Let wel op dat de taart ontzettend machtig is en zelfs hele kleine puntjes waren al ontzettend vullend. Maar omdat je hele kleine stukjes nodig hebt haal je hier zeker 12 punten uit.

Samenvatting

De basis is simpel, Oreo’s. De bekende koekjes worden fijn gemalen en gemengd met gesmolten boter. Dit mengsel druk je stevig aan op de bodem van je springvorm. Het geeft niet alleen een lekkere crunch, maar ook een subtiele chocoladesmaak die perfect samengaat met de karamel-zeezout-vulling. Slagroom wordt luchtig geklopt, waarna je er zachte roomkaas doorheen spatelt (denk aan MonChou). Giet dit over je koekjesbodem en laat de koelkast vervolgens z’n werk doen.

labels: #Taart

Zie ook: