Ik kom meteen maar even met de deur in huis vallen: deze Toscaanse kip uit de slowcooker is het lekkerste slowcookergerecht dat ik in tijden heb gemaakt. Toscaanse kip is écht zo’n gerecht dat iedere slowcooker fan eens een keertje moet proberen -als je liefhebber bent van Italiaans eten. De Toscaanse kip uit de slowcooker is echt de zon op je bord. Het is een gerecht die heerlijk is bij een groot bord pasta. Het bereiden van deze lekkere malse kip met Toscaans tintje in de slowcooker is een eitje.

Zin in een heerlijk romig gerecht boordevol mediterrane smaken? Deze Toscaanse kip uit de slowcooker combineert malse kip, zongedroogde tomaten, spinazie en een romige saus. Met minimale inspanning tover je een verfijnde maaltijd op tafel die je doet denken aan een Italiaanse zomeravond.

Ondanks dat het dus niet ‘officieel’ een Toscaans gerecht is, bevat het zeker wel smaakmakers die je in de Toscaanse keuken tegen zult komen. Zoals kip, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas. Lekker uit Toscane, zul je waarschijnlijk denken, maar eigenlijk is dit geen Toscaans recept voor kip, maar een gerecht uit Amerika. Het is namelijk een bekend gerecht van de populaire keten Olive Garden waar ze Italiaans-Amerikaanse gerechten maken. Desalniettemin doet deze Toscaanse kip je zeker wel wanen onder de Toscaanse zon, en daar doen we het gewoon voor natuurlijk! Sowieso vind ik Amerikaans-Italiaans gerechten vaak erg lekker.

Ik vind deze Toscaanse kip echt een typisch voorbeeld van comfort food. Het is mega eenvoudig om te maken, je hebt niet veel nodig en toch is het zó lekker.

Ingrediënten en Bereiding

Het voordeel van een kipgerecht uit de slowcooker is dat het niet zoveel tijd nodig heeft. Je hoeft geen andere pannen vies te maken om dit lekkere Italiaanse gerecht op tafel te zetten. Daarnaast bespaar je enorm veel tijd door het gebruik van de slowcooker. Mocht je dus een slowcooker hebben met een timerfunctie dan is dat vooral handig voor doordeweekse dagen.

Kip kruiden: Meng in een kleine kom de oregano, tijm, knoflookpoeder, uienpoeder, chilivlokken, zout en peper. Leg de kip in de slowcookerMet de kruiden voor de kip door elkaar en strooi dit over de kip.

Kip aanbakken: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Smelt het klontje boter in een koekenpan en bak hierin de kippendijen rondom goed bruin. Bak de gekruide kipfilets 3-4 minuten aan elke kant, totdat ze mooi bruin zijn.

Groenten toevoegen: Voeg de gesneden ui, gehakte knoflook en zongedroogde tomaten direct toe aan de slowcooker bovenop de kip. Fruit de ui en knoflook in het achtergebleven bakvet aan en schep ook deze in de slowcooker. Doe de spinazie, olijven, zongedroogde tomaat, mosterd, oregano en de kippenbouillon in de pot van de slowcooker.

Saus afmaken: Meng in een kom de slagroom, knoflook, maizena, zout en peper en roer dit goed door. Voeg de parmezaanse kaas en de zongedroogde tomaatjes toe en roer nog een keer goed door. Giet dit over de kip. Saus afmaken: Haal de kip uit de slowcooker en zet deze even apart.

Kip terug in de slowcooker: Doe de kipfilets terug in de slowcooker en schep wat van de romige saus over de kip. Strooi de versgeraspte Parmezaanse kaas eroverheen en dek de slowcooker weer af. Doe de deksel op de pot en gaar het gerecht 2,5 uur op stand Low. Roer halverwege de gaartijd een keertje door. Zet de slowcooker voor 3 uur op lowDoe het laatste half uurtje de spinazie erbij en roer dit nog even door.

Doe als de kip gaar is de Parmezaanse kaas en slagroom in de pot. Roer goed door tot de kaas is gesmolten.

Wanneer u andere stukken kip gebruikt dan verandert de gaartijd van dit gerecht ook. Kipfilet heeft bijvoorbeeld wat minder lang de tijd nodig dan kippendijen. Bruin de kippendijen even goed aan en voeg dan alle groenten toe. Laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen tot de kip helemaal gaar is. U kunt dit het beste doen met de deksel op de pan.

Tips voor de Perfecte Toscaanse Kip uit de Slowcooker

Als je echt een eenpansgerecht van dit recept wilt maken dan moet je er even rekening mee houden dat je de pasta op een later moment toevoegt. Dat betekent dus dat je dan wel thuis moet zijn, of dat je de pasta schelpjes er in doet direct als je uit je werk komt bijvoorbeeld. De Toscaanse kip heeft dan nog een half uurtje nodig voordat je deze uit de slowcooker op je bord kan scheppen. Niet doen: het is niet slim om de pasta schelpjes al gelijk vanaf het begin mee in de slowcooker te koken.

Na 3,5 uur kan je de geraspte parmezaanse kaas in de slowcooker doen én de conchiglie toevoegen aan de Toscaanse kip. Even goed omroeren zodat de pasta schelpjes allemaal onder het vocht staan. Nu mag het geheel nog ongeveer 30 minuten op low staan om de pasta gaar te laten worden. Soms duurt het ietsje langer. Het advies is wel om tussentijds nog een paar keer even om te roeren zodat je zeker weet dat alle pasta onder het vocht komt. Je voorkomt zo taaie randjes aan de pasta.

Tip: denk je dat je niet voldoende vocht hebt om de pasta gaar te laten worden? Dan is het helemaal oké om een klein beetje water toe te voegen. Bij ons was dat niet nodig, maar hou het deze 30 minuten even een beetje in de gaten.

Een veel voorkomende situatie is dat je alle ingrediënten in de slowcooker wilt doen voordat je bijvoorbeeld naar je werk gaat. Dat kan gewoon en is geen probleem. Je slowcooker gaat dan (als hij die functie heeft) na de kooktijd van 3,5 - 4 uur gewoon naar de warmhoudfunctie, zodat het gerecht lekker blijft zonder door te garen. Als je thuiskomt voeg je dan pas de pasta schelpjes toe en gaat de slowcooker voor het laatste half uur weer even op de low stand zodat de conchiglie goed gaar kan worden.

Na het uit de slowcooker opscheppen van je Toscaanse kip kan je met de basilicum nog even het gerecht garneren voordat je het opdient.

Serveertips

Ik koos ervoor om de Toscaanse kip te serveren met orzo, maar je kunt ook andere pasta gebruiken of voor een koolhydraatarm alternatief gaan, zoals bloemkoolrijst of courgette pasta. Allebei erg lekker erbij en verder is het gerecht al koolhydraatarm van zichzelf.

Serveren: Garneer de Toscaanse kip met verse peterselie en serveer met pasta, rijst of knapperig brood.

labels: #Kip #Slowcooker

Zie ook: