Een boterham is best leuk, maar een tosti is natuurlijk véél leuker. Als je van eieren houdt, dan moet je deze ei tosti echt eens proberen. En ik snap het wel, ik hou er namelijk ook van!

De Simpele Ei Tosti

Je maakt hem heel simpel van eieren, een wrap en je favo tosti beleg. Wij gebruiken nu kaas en chorizo, maar het kan ook vega of met tonijn bijvoorbeeld. De wrap haal je door het geklutste ei en wat je dan krijgt is een soort wentelteefje van wraps. Superzacht en lekker. De smaak doet ons zelfs denken aan een hartige kaas pannenkoek.

Bereidingswijze

  1. Verhit een klein beetje olijfolie in een koekenpan en giet de eieren in de pan.
  2. Leg de wrap erin en draai hem meteen om, zodat beide zijdes bedekt zijn met ei.
  3. Beleg de ei tosti met chorizo en geraspte cheddar.
  4. Laat de kaas smelten.

De Omelosti: Omelet en Tosti in Één

Een eitje is geinig, maar een omelet is tien keer beter. Wie een beetje kan rekenen, begrijpt daarom meteen dat een omelet slash tosti daarom een héél goed idee is. En we noemen deze creatie… *tromgeroffel*: omelosti. Want dat bekt zo lekker. Deze koekenpantosti met ei is overigens een absolute winnaar - zeker als je indruk wil maken op iemand met een zelfgemaakt ontbijtje. Oh ja, en omdat ’t oog ook wat wil is het zaak om die drie sprietjes bieslook zo kunstig mogelijk over je ei-kaas-pan-tosti te draperen.

Bereidingswijze

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan.
  2. Leg één boterham in de pan en breek er een ei boven. Het brood mag lekker zompig worden.
  3. Keer de tosti in zijn geheel om, zodat de zompige ei-boterham onderop komt.
  4. Herhaal alle bovenstaande stappen voor de tweede omelosti.

Ps: dit ontbijtje is nog lekkerder als iemand het voor je maakt.

Tip: Houd je niet van sambal? Breek het tweede ei bovenop de tosti. Ja, dat zorgt ervoor dat de boterham een beetje zompig wordt, maar dat is de bedoeling.

De Luxe Croque Madame

Bij ons in huis zijn we dol op tosti’s. Als ik aan de kinderen vraag of ze een tosti willen voor de lunch dan springen ze nog net geen gat in de lucht. Dat komt ook omdat ik ermee ben opgegroeid denk ik. Mijn vader stond vroeger zeer regelmatig in de keuken om de lekkerste tosti’s uit de pan klaar te maken.

De croque madame is een sjiek-de-friemel versie daarvan, met een gebakken ei erop. Zo eentje waarvan de dooier nog een beetje loopt. Overigens zijn de Franse croque monsieurs altijd voorzien van een goede laag béchamelsaus. In Nederland durven we twee geplette, gebakken boterhammen met supermarktkaas al een tosti te noemen. Non non, vandaag laat ik zien hoe het kidsproof op z’n Frans moet.

Voor deze croque madame gebruik ik Zwitserse Emmentaler kaas. Dit is een halfharde kaas, gemaakt van koemelk: romig, fris, lichtzoet en ziltig van smaak. Hoe langer gerijpt, hoe zoeter en voller de kaas wordt. Emmentaler smelt goed, en is daarom bij uitstek geschikt voor deze tosti.

Mijn versie is the best of both worlds! De croque monsieur wordt doorgaans gemaakt met bechamelsaus, en de vrouwelijke variant met een spiegelei.

Ingrediënten:

  • Broodjes
  • Roomboter
  • Mosterd
  • Geraspte belegen kaas
  • Ham
  • Bechamelsaus
  • Parmezaan
  • Zwarte peper
  • Spiegelei

Bereidingswijze:

  1. Smeer de broodjes aan één kant in met roomboter en verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Smelt hierin ook een beetje roomboter en besmeer een sneetje aan de ‘droge’ kant met de mosterd, beleg met de geraspte kaas en ham.
  3. Bak ondertussen het ei sunny side up.
  4. Haal vervolgens de tosti uit de pan en leg in een ovenbestendige schaal of op een bord.
  5. Leg hierop een paar lepels bechamelsaus en top met de Parmezaan en een flinke snuf zwarte peper.

Ontbijttosti met Ei

Deze ontbijttosti met ei is perfect om te eten voor, juist, het ontbijt! Rijkelijk belegd met uiteraard kaas, gebakken spek, avocado en roerei.

Een tosti bakken kun je natuurlijk op verschillende manieren doen. Ik bak ze het allerliefste in de pan en smeer dan het brood zelf in met boter in plaats van de pan, maar een contactgrill of oven is natuurlijk ook prima. Deze tosti’s voor het ontbijt zijn iets minder geschikt om te maken in een tosti apparaat. Tosti apparaten drukken het brood flink plat namelijk en omdat deze ontbijtvariant behoorlijk belegd is, vrees ik dat er weinig meer van het beleg overblijft als je de tosti plet. Een tosti als ontbijt klinkt misschien een beetje extravagant, maar persoonlijk vind ik het niet veel anders dan een belegde croissant.

Ik heb er zelf voor gekozen om de ontbijttosti met ei te beleggen met geraspte kaas, gebakken spek, scrambled eggs en een halve avocado, maar hier kun je natuurlijk naar hartenlust mee variëren als je dat lekker vindt. Laat de avocado bijvoorbeeld achterwege en voeg tomaat toe als je dit lekkerder vindt, of maak de tosti vegetarisch door het spek over te slaan. Ben je klaar om wat creatiever te worden met je ontbijttosti? Probeer dan eens wat andere combinaties! Wat dacht je van een ontbijttosti met ei en tomaat, of een variant met spinazie en feta? De mogelijkheden zijn eindeloos.

Bereidingswijze:

  1. Smeer één kant van de plakken brood rijkelijk in met boter.
  2. Verhit een droge koekenpan op het vuur en bak hierin de plakjes ontbijtspek tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op een vel keukenrol.
  3. Kluts de eieren en bak roerei van de geklutste eieren in het achtergebleven bakvet van het spek.
  4. Verdeel de plakjes spek, roerei, geraspte kaas en de plakjes avocado over de ingesmeerde boterhammen.
  5. Bak de tosti in de koekenpan of contactgrill tot de buitenkant knapperig en goudbruin is en de kaas gesmolten is.

Kidsproof Croque Monsieur en Croque Madame

Tosti's, maar dan op z'n Frans en helemaal kidsproof. Deze croque monsieur en croque madame zijn heerlijk als lunch! Karin’s kidsproof twist op de croque monsieur is dat deze niet met béchamelsaus wordt gemaakt, maar met crème fraîche. Echt heel lekker!

Croque Monsieur Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Besmeer de boterhammen met boter.
  3. Leg 2 boterhammen op de bakplaat (beetje bakpapier eronder tegen het lekken), met de boterkant naar boven.
  4. Leg op elke boterham een plakje ham.
  5. Verdeel de helft van de geraspte kaas erover.
  6. Dek af met de overgebleven 2 boterhammen (boterkant nu naar beneden).
  7. Meng in een kommetje de rest van de geraspte kaas met de crème fraîche en wat versgemalen peper, smeer dit bovenop de tosti's.
  8. Laat ze in de oven in 15 minuten goudbruin en gaar worden.

Croque Madame Bereidingswijze:

  1. Maak twee Croque Monsieurs zoals hierboven.
  2. Smelt terwijl ze in de oven liggen wat boter in een koekenpan en bak twee spiegeleitjes.
  3. Schep de spiegeleitjes op de warme Croque meteen als hij (of is het nu zij?) uit de oven komt. Nu is Monsieur ineens een Madame.

TostEI

Dit is echt een heerlijk weekend anti-kater ontbijtje! Maar ook zonder kater smaakt deze tostEI heerlijk op de zondagochtend. Het ei blijft lekker zacht van binnen.

Bereidingswijze

  1. Neem 1 van de boterhammen en maak er een gat in.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan.
  3. Leg beide boterhammen hierin.
  4. Breek direct het ei boven de boterham met het gat erin en bestrooi met peper en zout.
  5. Wanneer het ei niet meer “snotterig” is maar wit begint te worden leg je de kaas er over heen.

Zuivelhoeve Tosti met Ei

Op zoek naar een heerlijke tosti die snel en makkelijk te maken is? Probeer dan eens onze Zuivelhoeve favoriet, belegd met onze Subliem belegen kaas, hamblokjes en een lekker gebakken ei. Dit klassieke recept is de perfecte combinatie van smaken en texturen voor een verrukkelijke lunch of snack.

Ingrediënten

  • 60 g Zuivelhoeve Subliem Belegen of Tromp B.O.B.

Bereidingswijze

  1. Breek het ei in een kom, voeg de gesneden ham toe en klop het goed los. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Verhit de boter in de pan en maak hiervan een roerei. Zorg ervoor dat het zacht en smeuig blijft, dus bak het ei niet al te gaar. Laat het afkoelen op een apart bordje.
  3. Beleg een snede brood met de kaas en leg hierop het roerei. Plaats de andere kant van de boterham hier bovenop.

labels: #Ei

Zie ook: