Keukentouw is een veelzijdig hulpmiddel in de keuken met diverse toepassingen, variërend van het opbinden van vlees tot decoratieve doeleinden. Het is essentieel om het juiste type touw te kiezen voor veilig en effectief gebruik.

Waarvoor Gebruik Je Keukentouw?

Keukentouw, ook wel rolladetouw, baktouw of slagerstouw genoemd, wordt in de keuken gebruikt voor diverse doeleinden:

  • Opbinden van rollades: Voor het behouden van de vorm tijdens het bereiden.
  • Dichtbinden van kip: Om de vleugels en bouten strak tegen het lijf te houden.
  • Groenterolletjes: Voor het samenbinden en behouden van de vorm.
  • Bosjes kruiden: Zoals bouquet garni.
  • Vullen van vlees: Zoals porchetta of varkenshaas.

Vlees opknopen dient eigenlijk een simpel doel: dat het vlees zijn vorm behoudt. Met dat keukentouw kun je ongelijkmatig stuk vlees zó opbinden dat het het een mooie vorm krijgt. Handig als het vlees een wat dunner en een dikker deel heeft, zoals weleens het geval is bij ossenhaas.

Welk Keukentouw Is Geschikt?

Het is belangrijk om niet zomaar elke soort touw te gebruiken. Keukentouw moet hittevast zijn. Er zijn verschillende materialen en uitvoeringen beschikbaar:

Katoenen Keukentouw

Keukentouw van zuiver katoen is een populaire keuze. Omdat het touw gemaakt is van zuiver katoen, is het bestand tegen de hoge temperaturen in de oven. Het voordeel van het tweekleurige katoen is dat het gemakkelijk in het bereide voedsel terug te vinden is.

Dit katoen is ook in de 100 grams en 500 grams uitvoering verkrijgbaar in de ongebleekte ecrukleurige versie. De ecru-kleurige ongebleekte uitvoering leent zich prima voor gebruik als lont in kaarsen of lampjes. Het kan dan gevlochten worden. Keukentouw ecru dun wordt ook verkocht als (vissers) katoen nummer 16 en keukentouw ecru dik is katoen nummer 28.

Beschikbare kleuren:

  • Wit/rood
  • Wit/blauw
  • Wit/groen
  • Wit/zwart

Vlas Keukentouw

Dit keukentouw wit 90m is gemaakt van natuurlijk vlas en is geglansd, getorst en gebleekt. Hierdoor laat dit 100% natuurlijk product geen kleur of pluizen achter op het vlees. Het keukentouw is niet alleen geschikt als vleestouw, maar ook voor algemeen gebruik in de keuken.

Daarnaast zijn er talloze andere toepassingen voor te bedenken. Zo kun je er bijvoorbeeld ook dozen mee dichtknopen, of takkenbossen bij elkaar binden.

Biologisch Katoen

If You Care Keukentouw is gemaakt van biologisch ongebleekt katoen. Het is ideaal voor het vormen van braadstukken, het trossen van gevogelte, het pekelen van vlees en andere huishoudelijke toepassingen.

Hoe Gebruik Je Keukentouw?

Er zijn verschillende technieken voor het opbinden van vlees:

  • Klassieke slagersmethode: Maak een lusvormige knoop, waarmee je het touw nog handig kunt verstellen en aantrekken tijdens het proces.
  • Individuele strengen: Knip even lange strengen van het touw en bind ze één voor één om het vlees, op ongeveer een centimeter afstand van elkaar. Begin in het midden, doe daarna de uiteinden en vul de ruimte daartussen op met meer touw.

Waar Kun Je Keukentouw Kopen?

Sinds keukentouw ook in de mode is geraakt voor decoratieve doeleinden, kun je het bijna overal wel kopen. Niet alleen in kookwinkels, maar ook in de supermarkt. Het wordt ook wel slagerstouw of bakkerstouw genoemd.

Keurmerken

Het TÜV-keurmerk wordt toegekend door onafhankelijke organisaties (zoals TÜV Süd, TÜV Nord). Het keurmerk wordt gebruikt om de veiligheid, kwaliteit, duurzaamheid en betrouwbaarheid van producten en diensten te certificeren.

Ecocert is een keurmerk voor cosmetica en huishoudelijke producten. Het stelt o.a. de eis dat 95% van de plantaardige (en evt.

labels: #Koken

Zie ook: