Heb je ooit van een traybake gehoord? Het is een van de simpelste manieren om je avondmaaltijd te bereiden, want je bakt alles simpelweg op een bakplaat gaar. Deze traybake met kip, courgette en krieltjes is verrukkelijk, en dan hebben we het nog niet eens over het gemak van een perfecte en snelle doordeweekse maaltijd!

We bakken van oudsher natuurlijk graag vlees, groenten en aardappels gaar in de oven. Maar bij een traybake gaan we nog een stapje verder. Een tray is de Engelse benaming voor een dienblad. In de keuken vertalen we een traybake dan ook naar een gerecht dat gebakken wordt op een grote ovenbakplaat of in een ruime braadslede.

Het is dan ook de bedoeling om je AGV’tje dus samen te voegen en af te bakken. Alle vrijgekomen sappen mengen zicht dan ook met elkaar en je bakt dus alles hierin gaar. Deze traybake met kip, courgette en krieltjes is een van onze favorieten thuis. En wil je liever kip drumsticks of chickenwings gebruiken dan mag dat ook natuurlijk!

Enne, je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken, aardappel schijfjes of zelfs (vega) worst in plaats van kip! Ik ben echt dol op makkelijke gerechten uit de oven.

Tips voor de Bereiding

Bij het bakken van kip met aardappels van de bakplaat raad ik altijd aan om voorgegaarde (uit de winkel) aardappels te gebruiken. Of kook ze altijd even voor om de oventijd van je traybake te kunnen verkorten, want normaliter hebben aardappels een uurtje nodig. *Je kunt in de winkel reeds voorgegeaarde krieltjes, aardappels schijfjes etc vinden.

Dit verkort je baktijd in de oven aanzienlijk en zorgt er voor dat alles gelijktijdig gaar is. ALs je verse krieltjes gebruikt, schil deze dan en kook ze eerste 15 minuten voor in een pan water. Giet af en laat uitdampen.

Tevens zorgt een foodprocessor of mandoline ervoor dat je groenten in mooie plakken of linten kunt snijden. Daarnaast kun je het jezelf ook nog gemakkelijker maken door bijvoorbeeld twee zakken voorgesneden Provençaalse groenten te kopen.

Ingrediënten en Bereidingswijze

Met deze traybake met kip, courgette, paprika, aardappelpartjes en Italiaanse kruiden ben je niet lang bezig. Je hoeft alleen de kip kort voor te bakken zodat deze lekker krokant wordt. In de tussentijd snijd je de andere ingrediënten waarna je de oven de rest van het werk laat doen.

Lijkt deze lekkere traybake je wel wat? Dan vind je het makkelijke en snelle recept hieronder. Je bent er nog geen tien minuten mee bezig waarna het in de oven kan. En 25 minuten later kan je al aan tafel.

Het is dus een ideaal recept voor als je niet veel tijd hebt maar toch lekker wil eten. Wij maken thuis niet voor niets regelmatig dit soort traybakes. Ik bracht alles op smaak met wat verse Italiaanse kruiden, maar als je deze niet hebt kan je ze ook voorgedroogd gebruiken.

Ingrediënten (4 personen)

  • 8 kippenvleugels*
  • 500 gr. aardappelpartjes, voorgekookt
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 ui
  • 250 gr. cherrytomaatjes
  • verse Italiaanse kruiden**
  • boter om te bakken
  • olijfolie
  • peper en zout
  • grof zeezout
  • paprikapoeder

* Circa 100 gr. per stuk, dus niet de kleine kipvleugeltjes

** Mix met salie, oregano, rozemarijn en tijm.

Bereidingswijze

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden. Zet een grote bakplaat klaar, deze kan je eventueel bekleden met aluminiumfolie.
  2. Zet ook een flinke hapjespan op het vuur en laat deze goed heet worden. Kruid de kippenvleugels met peper, zout en paprikapoeder. Smelt een klontje boter in de hapjespan en bak de kippenvleugels aan beide kanten dicht. Braad ze ongeveer vijf minuten voor en keer halverwege om.
  3. Met een goed koksmes heb je de groenten zo gesneden, dit doe je terwijl de kippenvleugels op het vuur staan. Verdeel de aardappelpartjes over de bakplaat en kruid met wat peper en zout. Zelf gebruikte ik voorgekookte aardappelpartjes. Je kan deze ook zelf voorkoken door 500 gram aardappels met schil en al in partjes te snijden. Kook deze dan ongeveer tien minuten voor.
  4. Verwijder beide uiteindes van de courgette en snijd in drie stukken. Vervolgens snijd je de courgette in dikke plakken en daarna in reepjes. Verdeel de courgette over de bakplaat. Pel de ui en snijd deze in vieren, vervolgens snijd je de ui in kwart ringetjes. Strooi ook de ui over de bakplaat. Tot slot snijd je de bovenkanten van de paprika's en haal je er de zaadlijsten en zaadjes uit. Snijd in vieren en vervolgens in reepjes die je ook over de bakplaat strooit.
  5. Leg nu de voorgegaarde kippenvleugels over de aardappelpartjes en groenten. Leg er de cherrytomaatjes tussen en sprenkel er ruim olijfolie over. Kruid met nog wat peper en paprikapoeder. Strooi er nog wat grof zeezout over. Hak de Italiaanse groenten fijn met een koksmes of gebruik een kruidenschaar. Verdeel ook deze naar smaak over de traybake.
  6. Schuif de bakplaat nu in de voorverwarmde oven en bak alles ongeveer 25 minuten.
  7. Pak met een vleestang de kippenvleugels eraf en verdeel over de borden.

Variaties en Extra Tips

Je kan met een traybake echt alle kanten op gaan. Wil je wat meer aardappels of nog wat andere groenten erbij? Gewoon doen! Gooi erbij! Om de kip lekker pittig te maken wreef ik deze dit keer in met een eetlepel harissa, een spicy saus. Dat is geen must. Hou je van pittig, dan kan ik het zeker aanraden! Maar ben je daar geen fan van? Laat het dan gewoon weg.

Voor deze traybake met kip, courgette en balsamico gebruik ik ook nog krieltjes. Die kook ik wel altijd even voor. Doe je dat niet, dan hebben ze echt langer nodig, dus voorkoken is het makkelijkste.

Een mega snel te maken avondmaaltijd waar iedereen van gaat smullen. Win-win situatie dus. Behalve krieltjes en kip gebruik ik ook nog champignons, courgette en paprika. Helemaal ongezond is deze traybake dus niet. Ik gebruik dit keer voorgegaarde minikrieltjes bistro. Zo heb je meteen lekker veel smaak aan je gerecht. Het voordeel van kipdijfilet is namelijk dat het vlees malser van structuur blijft.

De kip voor dit recept breng ik op smaak met gedroogde oregano, paprikapoeder, kerriepoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout en citroenrasp.

Voedingswaarden

Voedingswaarden per persoon:

  • Energie: 518 kcal
  • Vetten: 19 gr.
  • Waarvan verzadigd: 3 gr.
  • Koolhydraten: 31 gr.
  • Waarvan suikers: 8 gr.
  • Vezels: 5 gr.
  • Eiwitten: 51 gr.
  • Zout: 1.4 gr.

Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: