Welkom bij mijn nieuwste recept! Vandaag wil ik graag dit heerlijke en makkelijke recept voorstellen, namelijk de ‘Makkelijke traybake met kip en groenten’. Dit gerecht is perfect om op een drukke doordeweekse avond te maken, omdat het weinig inspanning en tijd vergt. Bovendien is het gezond en voedzaam, vol met heerlijke smaken en kleurrijke groenten.

Een traybake (=bakplaat) is een maaltijd vanaf de bakplaat uit de oven. Het is super makkelijk, je doet alle ingrediënten op één bakplaat en na een half uur kun je aan tafel. Het fijne aan een traybake is dat het super simpel is om te bereiden. Je kunt het eigenlijk geen koken noemen. Het enige wat je doet is de ingrediënten snijden, daarna verdeel je ze over de bakplaat. Breng op smaak met kruiden en besprenkel met olijfolie. En de oven doet de rest. Superhandig.

Wij lieten ons inspireren door Marleen en zijn aan de slag gegaan met dit heerlijke recept. Wij maken deze traybake met kipdijvlees en verschillende groenten. Je kan ervoor kiezen om de kip eerst aan te braden, zodat je een iets krokanter korstjes krijgt. Als je daar geen tijd of zin in hebt kan je de kip ook direct met de groenten in de oven garen.

Deze traybake is een complete maaltijd op zichzelf, maar je kunt het ook serveren met een frisse groene salade of wat warme knapperige broodjes. Het is een extra lekkere maaltijd, die heel erg gemakkelijk is om te maken.

Variaties en Tips

Je kan met een traybake echt alle kanten op gaan. Wil je wat meer aardappels of nog wat andere groenten erbij? Gewoon doen! Gooi erbij! Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, kun je de kipfilets vervangen door kippendijen. Kippendijen zijn vaak goedkoper en hebben meer smaak. Daarnaast kun je variëren met groenten afhankelijk van het seizoen.

Kip Kruiden

De kip voor dit recept breng ik op smaak met gedroogde oregano, paprikapoeder, kerriepoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout en citroenrasp.

Kruidenmix

Wij gebruiken de kruidenmix Ras el Hanout, een lekkere oosterse kruidenmix paprika, korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gember, zwarte peper, kurkuma, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel & piment.

Traybake van Aardappeltjes met Kip en Parmezaan

Deze traybake van aardappeltjes met kip en parmezaan schuif je binnen no time in de oven. Deze lekkere traybake bestaat uit gebakken krieltjes met groenten en kip met Parmezaan. Samen met de kruiden en krokante Parmezaan korst een heerlijke en makkelijke maaltijd.

De basis van de traybake zijn aardappeltjes. De krieltjes mengen we samen met blokjes kip in een plasticzak samen met olijfolie, knoflook, Italiaanse kruiden, paprikapoeder en zout en peper. Meng dit goed door elkaar zodat de smaken goed verdeeld zijn. Verdeel het aardappel-kopmengsel over een met bakpapier bekleedde bakplaat. Verdeel hier ook gehalveerde tomaatjes en courgette bij.

Rooster de traybake 25 tot 30 minuten in de oven. Bestrooi de schotel na 10 minuten met Parmezaan zodat dit de laatste 15-20 minuten meebakt en lekker kan gratineren. Het resultaat is een hele lekkere (en snelle) ovenschotel van aardappeltjes met kip en groenten die vol zijn van smaak. Maak de traybake van aardappeltjes met kip en Parmezaan eventueel af met verse peterselie en serveer het direct uit de oven.

Recept Traybake met Krieltjes en Kruidige Kip

Een mega snel te maken avondmaaltijd waar iedereen van gaat smullen. Win-win situatie dus. Behalve krieltjes en kip gebruik ik ook nog champignons, courgette en paprika. Helemaal ongezond is deze traybake dus niet.

Ingrediënten:

  • 1 bakplaat of ovenschaal maar dan wel met een lage rand
  • 1 zak voorgegaarde mini krieltjes ongeveer 600 gram gebruiken
  • 2 stuks paprika in reepjes gesneden
  • 1 courgette in halve plakjes gesneden (niet te dun)
  • 250 gram kastanjechampgignons gehalveerd of in partjes
  • 600 gram kipfijfilet in grote stukken gesneden
  • 50 gram geraspte mozzarella
  • 30 gram Grana Padano
  • olijfolie
  • hand verse basilicum grof gehakt en optioneel

Kruidenmix voor de kip:

  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • citroen rasp van 1/2 citroen

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Meng in een schaaltje de specerijen voor de kip.
  3. Leg de kip in een kom, bestrooi met het specerijenmengsel en voeg een scheutje olie toe.
  4. Meng de kip goed met de specerijen.
  5. Verdeel op een bakplaat de krieltjes, courgette, paprika en champignons.
  6. Leg de kip erop en drizzle er een beetje olie overheen.
  7. Bak de traybake voor 15 minuten in de oven.
  8. Haal uit de oven en draai de kip om.
  9. Bestrooi met de mozzarella en de Grana Padano en bak voor nog eens 10 minuten.
  10. Bestrooi vlak voor serveren nog met eventueel grof gehakte basilicum.
  11. Eet smakelijk!

Tip: lekker met pesto en/of uiteraard met een lik mayonaise. Je kunt ook een pesto-mayonaise erbij maken.

Serveertip:

Serveer eventueel bij de traybake een simpele salade Caprese.

Traybake met Kip en Veel Groenten

Even voorbereiden, hup de oven in en dan een lekker gezonde maaltijd eten. Dat kan met deze traybake met kip en veel groenten. Heel fijn voor doordeweekse dagen maar ook een topper als je mensen te eten krijgt en weinig tijd hebt. Ik gebruik kippendijen, deze blijven lekker mals in de oven.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 kippendijen
  • 400 gr (roodschil) krieltjes, grote gehalveerd
  • 1 rode ui, in 6 stukjes
  • 1 courgette, in plakken van ca 2 cm
  • Ca 150 gr paddenstoelen/champignons, grote gehalveerd
  • Halve citroen, uitgeperst
  • 1 teen knoflook
  • 4 tl mosterd
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 el + 1 tl honing
  • 2 el olijfolie
  • 1 el mayonaise
  • 1 el yoghurt
  • Grof gemalen peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200c hetelucht
  2. Kip marineren: Doe de kip in een diep bord en marineer in 1 el citroensap, 1 teen fijngehakte knoflook, 2 tl mosterd, 1 el honing, 1 tl oregano en wat zout en peper. Zet apart.
  3. Aardappelen in de oven: Meng de aardappelen met 1 el olijfolie, 1 tl oregano en wat peper en zout. Leg op een bakplaat (met bakpapier als je dat fijner vindt) en schuif in de oven.
  4. Kip en groenten in de oven: Meng de ui, courgette en champignons met 1 el olijfolie, 1 tl oregano en wat peper en zout. Leg samen met de kip bij de aardappelen als deze 20 minuten in de oven liggen.
  5. Dressing maken: Meng 2 tl mosterd met 1 el citroensap, 1 tl honing, 1 el yoghurt, 1 el mayonaise en wat peper en zout.
  6. Haal na 20 minuten alles uit de oven. Check of de kip gaar is. Serveer de mosterddressing in een apart schaaltje.

Tip: courgette kan vocht afgeven. Om dit te voorkomen kun je de courgette op een aparte bakplaat of in een apart ovenschaaltje leggen.

Ik ben benieuwd, ga jij ook aan de slag met deze traybake?

labels: #Kip

Zie ook: