Ben jij gek op gerechten uit de buitenlandse keuken? Maak dan eens met ons recept deze verrukkelijke gözleme. Dit is een traditioneel Turks gerecht dat tijdens het avondeten wordt geserveerd. Het is gemaakt van een dun uitgerold brooddeeg, die je vervolgens insmeert met boter en ei en daarna vult met wat je maar lekker vindt. Wij hebben de broodjes gevuld met een mengsel van spinazie en feta kaas en het eindresultaat is echt heerlijk geworden.

Gözleme zijn hartige gevulde Turkse pannenkoekjes. En die kun je ook heel goed zelf thuis maken! Lees snel verder voor ons Turkse gözleme recept en ga lekker aan de slag!

Benodigdheden

Hieronder vind je de benodigdheden om zelf gözleme te maken:

  • 400 gram patentbloem
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 100 milliliter + iets extra olijfolie
  • 200 milliliter water
  • Halve theelepel zout
  • 600 gram bladspinazie
  • 1 rode paprika
  • 200 gram feta kaas
  • 3 teentjes knoflook
  • Koekenpan

Bereidingstijd en Porties

  • ± 1 uur bereidingstijd
  • ± 0.5 uur wachttijd
  • 6 personen
  • 3.4/5 (9 waarderingen)

Het Maken van de Gözleme

Hieronder vind je een stapsgewijze uitleg om zelf gözleme te maken:

Het maken van het deeg:

  1. Doe de bloem, olijfolie, water en zout in de kom van een deegmachine.
  2. Kneed in 10 minuten de ingrediënten in de deegmachine door elkaar heen tot een soepel deeg.
  3. Laat het deeg 30 minuten op kamertemperatuur rusten.

Het maken van de vulling:

  1. Verwarm een beetje olijfolie in de koekenpan.
  2. Laat de spinazie in de pan slinken.
  3. Snijd de teentjes knoflook fijn en de paprika in kleine stukjes.
  4. Meng de knoflook, stukjes paprika en paprikapoeder door de spinazie heen.
  5. Bak het spinazie mengsel 3 minuten door.
  6. Laat de spinazie afkoelen.
  7. Brokkel de feta kaas en meng dit door de spinazie heen.

Het maken van de gözleme:

  1. Verdeel het deeg in 12 balletjes.
  2. Rol 1 deegballetje dun uit.
  3. Verdeel 1 eetlepel vulling over het uitgerolde deeg heen.
  4. Rol nog een deegballetje dun uit en leg het deeg op de vulling.
  5. Druk het deeg op de vulling goed aan.
  6. Doe weer een beetje olijfolie in de koekenpan.
  7. Bak de gözleme aan beide kanten bruin.
  8. Herhaal bovenstaande stappen, totdat het deeg op is.

Handige informatie

Hoe kun je Turkse gözleme het beste bewaren?

Deze Turkse lekkernij smaakt vers gemaakt het allerlekkerst, maar het kan altijd voorkomen dat de Turkse broodjes niet in één keer opgaan. Gelukkig is dat helemaal niet erg. Als je de hartige lekkernijen op de juiste manier bewaard, blijven ze prima een tijdje lekker. Goed afgedekt kun je de broodjes 1 dag op kamertemperatuur bewaren. Je kunt er ook voor kiezen om de Turkse lekkernijen in te vriezen. In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed. Wil je de ingevroren broodjes weer serveren? Laat ze dan in het zakje ontdooien en verwarm de broodjes even in de magnetron.

Variaties en Tips

Je kunt gözleme maken met verschillende soorten vullingen, maar de spinazie-feta vulling is toch wel het meest bekend. Gözleme zijn een soort hartige Turkse pannenkoekjes of wraps, vaak gevuld met spinazie en feta. Maar je kunt ze ook vullen met gehakt (bijvoorbeeld van lamsvlees), aardappel en verse kruiden. Voor de gözleme worden grote deegvellen gebruikt, die yufka heten. Je kunt ze kant-en-klaar kopen bij de Turkse supermarkt of een kraampje op de markt.

Hieronder een tabel met mogelijke variaties in de vulling:

Vulling Ingrediënten
Spinazie en Feta Spinazie, feta, ui, knoflook, kruiden
Aardappel en Kaas Aardappel, kaas (feta, mozzarella, etc.), ui, kruiden
Gehakt Gehakt (lamsvlees, rundvlees), ui, tomaat, paprika, kruiden
Prei en Kaas Prei, kaas, ui, tomaat, kruiden

Tip: de gebakken gözleme bewaar je het beste in een theedoek.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: