In dit artikel duiken we in de samenstelling van Valess gekookte worst en onderzoeken we hoe deze vleesvervanger past binnen een zoutarm dieet. Daarnaast bekijken we andere vleesvervangers en hun koolhydraatgehalte.

Het Belang van een Zoutarm Dieet

Het advies om minder zout te gebruiken, wordt vaak gegeven omdat zout een grote rol speelt in de vochtbalans van uw lichaam. Hoe meer zout u binnenkrijgt, hoe meer vocht uw lichaam vasthoudt. Zout bestaat uit natrium en chloride (NaCl). Uw lichaam heeft maar een klein beetje zout nodig. Er zijn verschillende redenen waarom u minder zout zou moeten eten, bijvoorbeeld bij problemen met de nieren, hoge bloeddruk, vocht vasthouden, hartproblemen of tijdens de zwangerschap.

Veel voedingsmiddelen bevatten toegevoegd zout, zoals brood, kaas, vlees(waren), groente in blik, soepen, sauzen en hartige snacks. Gebruik geen producten zoals maggi, ketjap, sojasaus of bouillonblokjes. Onbewerkte producten zijn vaak minder zout. Zoutarme producten hebben vaak benamingen zoals: natriumarm, bestemd voor natriumbeperkt dieet, ongezouten, zonder toegevoegd zout of zoutarm.

Zoutarme dieetproducten, zoals dieetzout, ve-tsin en aroma, kunnen soms kalium bevatten in plaats van natrium. Te veel kalium kan schadelijk zijn voor mensen met nierproblemen. Bij een zoutarm dieet is het belangrijk om producten met weinig zout te kiezen. Wanneer u uit eten gaat, bevat de maaltijd vaak meer zout dan wanneer u zelf zoutarm kookt.

Tips voor een Smaakvol Zoutarm Dieet

Een zoutarm dieet hoeft niet smakeloos te zijn. Gebruik bij het koken van aardappelen en groente zo weinig mogelijk water en kook ze kort. Veel vlees-, kip- en visgerechten kunt u klaarmaken onder de grill of in de oven. Gratineer een aardappel- of groentegerecht eens met zoutarme kaas. Kruiden en specerijen, zoals basilicum, tijm en koriander, kunnen een gerecht heerlijk op smaak brengen.

Producten zoals mosterd, tomatenpuree, tomatenketchup, soepblokjes, bouillonpoeder en ketjap bevatten vaak veel zout. Probeer verschillende kruiden en specerijen uit of gebruik een kruidenkookboek. Wilt u uw zoutarme maaltijd toch smaakvol maken? Er zijn verschillende zoutarme smaakmakers beschikbaar die u kunt gebruiken, zonder dat u extra zout toevoegt.

Niet alle zoutarme kruiden zijn overal te koop. Als u nierpatiënt bent, gebruik dan geen producten zoals LoSalt, JoZo Bewust, Verstegen dieetzout, natriumarme aromat of natriumarme ketjap. Deze producten bevatten kaliumzout.

Koolhydraten in Vleesvervangers

Van nature zitten er geen koolhydraten in vlees en bevat het vooral eiwitten en vetten. Maar vleesvervangers op basis van peulvruchten of granen bevatten wel koolhydraten. Hieronder een overzicht van het koolhydraatgehalte in diverse vleesvervangers:

Product Koolhydraten per 100 gram Portie
AH Vegan tempeh 5,6 gram 5,6 gram (1 portie is 100 gram)
AH Vegan tofu naturel 0,8 gram 0,8 gram (1 portie is 100 gram)
Amandelen 7,2 gram 1,8 (1 portie is 25 gram)
Beyond Meat Plant-based burger 3,5 gram 4 gram (1 portie is 113 gram)
Beyond Meat Sausage plantaardige worst 5 gram 5 gram (1 portie is 100 gram)
Beyond Meat Schnitzel 19 gram 17,1 gram (1 portie is 90 gram)
Cashewnoten 20,8 gram 5,2 (1 portie is 25 gram)
Garden Gourmet Falafel 19 gram 16 gram (1 portie is 84 gram)
Garden Gourmet Gouda kaasschnitzel 15 gram 13,5 gram (1 portie is 90 gram)
Garden Gourmet Hamburger 6,8 gram 5,1 gram (1 portie is 75 gram)
Garden Gourmet Worstjes 3,5 gram 1,2 gram (1 worstje is 35 gram)
GoodBite tempeh vegan 2,7 gram 2,7 gram (1 portie is 100 gram)
Hazelnoten 4,8 gram 1,2 (1 portie is 25 gram)
Jumbo Tofu 2,0 gram 2,0 gram (1 portie is 100 gram)
Kidneybonen 13,9 gram 18,8 gram (1 portie is 135 gram)
Kikkererwten 15,9 gram 21,5 gram (1 portie is 135 gram)
Linzen 11,6 gram 15,7 gram (1 portie is 135 gram)
Maza Falafel 24,8 gram 24,8 gram (1 portie is 100 gram)
Noten, gemengd ongezouten 12,4 gram 3,1 gram (1 portie is 25 gram)
Smaakt Seitan naturel 6,5 gram 6,5 gram (1 portie is 100 gram)
Smaakt Tempeh 11,0 gram 9,6 gram (1 portie is 87,5 gram)
Valess Gouda schnitzel 16,7 gram 15 gram (1 portie is 90 gram)
Valess Schnitzel 15,9 gram 14,3 gram (1 portie is 90 gram)
Vegetarische Slager Bratwurst 5,3 gram 4,2 gram (1 portie is 80 gram)
Vegetarische Slager Little willies 2,5 gram 0,7 gram (1 worstje is 26,7 gram)
Vegetarische Slager Vegan ereburger 4,7 gram 5,3 gram (1 portie is 113 gram)
Vegetarische Slager Vegan kipstuckjes* 2,9 gram 2,3 gram (1 portie is 80 gram)
Vegetarische Slager Vegan pluimfeestburger 13 gram 11,7 gram (1 portie is 90 gram)
Vegetarische Slager Vegetarische mc2 burger 8,1 gram 6,5 gram (1 portie is 80 gram)
Vivera Gerookte tofu 0,5 gram 0,5 gram (1 portie is 100 gram)
Vivera Kipstukjes* 2 gram 1,6 gram (1 portie is 80 gram)
Vivera Krokante schnitzel 17 gram 17 gram (1 portie is 100 gram)
Walnoten 5,2 gram 1,3 (1 portie is 25 gram)

Dit overzicht bevat een aantal producten om een beeld te krijgen van de verschillende hoeveelheden koolhydraten in deze categorie. Aan deze lijst kunnen geen rechten worden ontleend.

Plantaardige vleesvervangers voegen extra koolhydraten toe aan de maaltijd. Als je koolhydraatarm eet is het goed om hier rekening mee te houden. De ene soort vleesvervanging bevat meer koolhydraten dan de ander. Zo zijn eieren, noten, tofu en seitan laag in koolhydraten, terwijl peulvruchten zoals kidneybonen en kikkererwten veel koolhydraten bevatten. Ook veel vleesvervangers zijn rijk aan koolhydraten.

Eet je geen vlees? Dan is het belangrijk om te variëren. Kies bijvoorbeeld 2 keer voor een portie peulvruchten, 1 keer voor vette vis en neem 3 tot 4 eieren.

Lidl Vleesvervangers Review

Er belandde dus een hele lading nieuwe vleesvervangers van Lidl in mijn boodschappenmandje, zodat ik thuis enthousiast aan het proeven kon slaan. Welke vleesvervangers waren een groot succes en welke - ehm - niet? Je leest het in deze review.

Kaasschnitzel

Ik begon met de vleesvervanger waar ik het meest benieuwd naar was. Kaas en ik zijn een dikke match, dus mijn verwachtingen van deze kaasschnitzel waren hoog. Zijn soortgenootjes van Aldi en Vivera vind ik héérlijk, dus ik was ervan overtuigd dat ook deze een succes zou zijn. Of de kaasschnitzel aan mijn verwachtingen kon voldoen? Mwah, deels. Ik vind hem zeker erg lekker, maar vind de kaasschnitzels van Aldi wel een stuk lekkerder. Deze schnitzel van Lidl was wat plakkerig en was ook moeilijk uit de pan te krijgen. Gesmolten kaas kan ik wel waarderen, maar ik vind het toch wel fijn als de burger nog enigszins intact blijft Maar toch, absoluut lekker!

Kaasschelp

Ik zei toch dat ik van kaas nooit genoeg kan krijgen. Daarom wilde ik deze kaasschelp van Lidl ook maar al te graag testen. De kaasburger hierboven bestaat volledig uit kaas met een krokant laagje; deze kaasschelp is meer een vega-schnitzel met vulling van gesmolten kaas. Klinkt heel lekker! Was het dat ook? Ja hoor! Ik vond hem prima smaken. Toch zijn de kaasschnitzels nog steeds meer mijn ding. Ik vond het een kleine teleurstelling dat je eerst drie droge happen met alleen maar paneer moet nemen voordat je eindelijk iets van kaas proeft.

Vegetarische Braadworst

Meestal heb ik het niet zo op met namaakworstjes. Te vlezig, denk ik. Toch wilde ik me aan deze vegetarische braadworst van Lidl wel wagen. Een vriendin van mij omschreef ze als een soort vegetarische frikandel. Daar kan ik me wel in vinden. De worstjes hebben niet de gladde structuur van braadworst (lucky me, want daar houd ik dus niet van!), maar hebben juist een zacht randje. Als je ze goed bakt, krijgen ze alsnog een krokant randje. Ik was ook blij verrast door de smaak. Gewoon smaakvol met een heel klein beetje pit. Ja, deze braadworstjes zullen zeker nog vaker op mijn bord belanden. Ik denk trouwens dat ze het ook prima zullen doen op de barbecue.

Rode Bieten Burger

Deze burger van rode bieten gaf ik het voordeel van een twijfel. Ik lust wel rode biet, maar was er niet helemaal zeker van dat een totale burger van rode bieten iets voor mij zou zijn. Mijn verwachting bleek te kloppen. De burger is op zich lekker en smaakt inderdaad bijna alleen maar naar rode biet (niet gek, aangezien bijna 50% van de ingrediënten rode biet is), maar verder vind ik hem totaal niet bijzonder. Gewoon lekker als je bietenliefhebber bent, denk ik. Maar ik vind het zelf eerlijk gezegd niet echt een vleesvervanger. Als je deze neemt, zou ik er lekker twee pakken.

Vegetarische Kipstukjes

Vegetarische kip vind ik meestal erg lekker, zeker bij de rijst. Vooral de vegetarische kipstuckjes van De Vegetarische Slager zijn hier favoriet. Maar ja, die zijn ook niet bepaald goedkoop. Zouden deze budgetproof kipstukjes van Lidl een goed alternatief zijn? Helaas, ik vond ze totaal geen succes. Je moet ze wel heel flink kruiden om iets te proeven. Ook vond ik ze totaal niet vullend en is de structuur een tikkeltje vreemd. Het zijn hele kleine brokjes “kip” die ook vrij snel uit elkaar vallen. Nee, dan geef ik toch liever wat meer geld uit aan de lekkerdere kipstukjes.

Champignonburger

Een stuk enthousiaster ben ik over de champignonburger van Lidl. De Gran Formaggio-burgers van Albert Heijn lijken hier heel erg op en zijn absoluut mijn meest favoriete vleesvervangers. Wat een feestje dus dat ik bij Lidl deze iets meer betaalbare champignonburgers tegen het lijf liep. Ik vind ze minstens zo lekker als die van Albert Heijn. Goede bite en een heerlijke mix van o.a. champignons en pijnboompitjes. Ze smaken haast hetzelfde als de burgers van Albert Heijn en zijn ook ietsje voedzamer. Echt een goede vega-vondst wat mij betreft!

Toscaanse Carré

Deze review van de nieuwe vleesvervangers van Lidl sluit ik af met een andere persoonlijke favoriet: de Toscaanse carré. Deze kende ik al van Garden Gourmet, maar die koop ik zelf vanwege het flinke prijskaartje niet zo vaak. De carrés van Lidl zijn beter betaalbaar en smaken ook nog eens heel goed. Ze zijn gevuld met een combinatie van onder andere zongedroogde tomaten en kaas. Een perfecte combinatie als je het mij vraagt. Een tikkeltje zoet en vooral heel erg lekker!

Vegetarische Rookworst van Garden Gourmet

Voor wie zijn Hollandse boerenkool met rookworst niet wil missen in het klimaatneutrale tijdperk is de vegetarische rookworst van Garden Gourmet een uitstekend alternatief. Zet het op tafel zonder iets te zeggen en niemand merkt het verschil met dierlijke rookworst.

De Smaak

De smaak van de vegetarische rookworst lijkt opvallend veel op de worsten van Unox of de Hema. Hij smaakt wat zachter, maar zeker niet minder hartig. Hij is ook niet zo zout en vettig als de rookworst van Unox, maar wel met een echte worst-smaak en -geur. Een beetje maggi-achtig.

labels: #Worst

Zie ook: