Een muffin gaat er altijd wel in, vooral deze heerlijke chocolate chip muffins. Met ons recept heb je ze binnen een handomdraai op tafel staan. Deze muffins zijn niet alleen heel erg lekker, je kunt ze ook nog eens perfect uitdelen op een verjaardag of ander feestje. Uiteraard zijn het ook perfecte tussendoortjes voor op werk, tijdens het kijken van een film of zomaar. Ben je al benieuwd geworden naar hoe je zelf deze muffins kunt maken? Lees dan snel verder voor ons chocolate chip muffins recept en ga lekker aan de slag!

Wat je nodig hebt

Dit makkelijke basisrecept bevat slechts 7 ingrediënten voor lekkere luchtige marmer muffins.

  • Boter
  • Suiker
  • Eieren
  • Bloem
  • Melk
  • Cacaopoeder
  • Vanille-extract

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Doe 6 papieren cupcake vormpjes in de cupcake bakvorm.
  3. Mix de boter en de suiker, op de hoogste stand in 4 min luchtig en romig.
  4. Voeg daarna 1 voor 1 de eieren erbij.
  5. Spatel de bloem en de melk door het boter/suiker mengsel, en roer door elkaar.
  6. Meng vervolgens in een apart kommetje 2 eetlepels van het beslag met 2 eetlepels cacaopoeder en 2 eetlepels melk goed door elkaar.
  7. Doe dit chocoladebeslag in een spuitzak en leg apart.
  8. Verdeel de rest van het vanille beslag over de 6 cupcake vormpjes.
  9. Knip het puntje van de spuitzak en spuit voorzichtig een chocolade figuurtje, een paar lijntjes of stippeltjes op de nog ongebakken cupcakes.
  10. Zet de cupcakevorm op de bakplaat en tik voorzichtig onder de bakplaat, zo wordt het chocolade effect nog mooier.
  11. Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de cupcakes in 20-25 minuten gaar.

Variaties en Tips

Zelf chocolade muffins bakken is heel makkelijk en van het resultaat word je zeker blij! Je kunt in deze muffins chocolade gebruiken als vulling, maar je kunt ook gedroogde vruchten of stukjes karamel toevoegen. Zo maak je met één basisrecept verschillende soorten chocolade muffins. Zowel het beslag als de verschillende vullingen zijn voor 12 muffins, kies dus per keer slechts één van de drie opties.

Omdat muffins wat hoger zijn dan cupcakes kun je daar het beste speciale muffinvormpjes voor gebruiken. Deze zijn van papier gemaakt en kun je in heel veel verschillende kleuren krijgen. Om de muffinvormpjes tijdens het bakken stevigheid te geven is het wel handig om ze in een cupcake- of muffinvorm te zetten. Het verdelen van het beslag vind ik het makkelijkst gaan met een ijslepel, dat scheelt altijd een hoop geknoei.

Tip: bewaar de marmer muffins in een luchtdichte doos of container om ze vers te houden. Ze blijven ongeveer 2-3 dagen goed op kamertemperatuur. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze ook invriezen. Verpak de muffins individueel in plasticfolie en plaats ze in een diepvrieszak of container.

Chocolate Chip Muffins Recept

Verwarm de oven op 190 graden. Doe de slagroom in een kom en voeg de suiker en vanille aroma toe. Klop met een garde (of kort met de mixer) doorelkaar. Doe het bakmeel en de bakpoeder in een aparte kom. Spatel het natte mengsel korst door het droge mengsel. Voeg de chocolade stukjes toe en schep er ook een keer doorheen. Vul de muffinvormpjes met het beslag tot net onder de rand. Bak de muffins in ca 25 tot 30 mooi bruin.

Als we niets in huis hebben en toch zin hebben in iets lekkers worden al snel alle kasten open getrokken. Meestal kom ik dan wel iets tegen waar wat lekkers mee is te bakken. Zo ontstonden bijvoorbeeld deze heerlijke vanille muffins met stukjes pure chocolade, zo gemaakt en super lekker.Zo blijkt maar weer eens hoe makkelijk het is als je een aantal standaard dingen als bloem, vanillesuiker en eieren in huis hebt. En repen pure chocolade hebben we eigenlijk ook altijd in huis, vooral om wat lekkers mee te maken. Met dit recept maak je zelf twaalf van deze lekkere muffins.

Bewaaradvies

Je kunt ze het beste in een goed afgesloten trommel bewaren. Ze blijven dan zeker een week goed. Als je de muffins nog langer wilt bewaren, kun je ze het beste luchtdicht verpakken en invriezen. De muffins blijven in de vriezer tot wel 3 maanden goed. Het is heel erg slim om elke muffin los te verpakken en zodoende in de vriezer te stoppen.

Extra Tips

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Smelt de boter in een pannetje en meng dit vervolgens met de zonnebloemolie.
  • Roer hier met een garde de suiker doorheen.
  • Mix hier vervolgens het ei en het vanille aroma met de garde doorheen.
  • Voeg vervolgens ook de karnemelk toe en roer goed met de garde.
  • Mix in een aparte kom met een lepel de bloem, het bakpoeder, maizena en zout goed door elkaar.
  • Zeef dit boven het natte mengsel en spatel heel voorzichtig door elkaar.

Je gaat nu klontjes zien, maar dat is niet erg. Als de droge ingrediënten half zijn opgenomen in het natte mengsel, voeg je de stukjes chocolade toe. Blijf voorzichtig spatelen totdat je net geen droge bloem meer ziet. Doe muffinpapiertjes in de muffinvormen. Schep het beslag nu in 6 grote muffin vormen. Strooi nu een dun laagje vanillesuiker over de bovenkant van de muffins.Bak de muffins 30 minuten op 200 graden. Steek een satéprikker in de muffins om te checken of ze gaar zijn. Als de satéprikker er schoon uitkomt, zijn de muffins gaar. Laat ze ongeveer 10 minuten in de muffinvorm afkoelen.

Tabel: Ingrediënten en Opties

Ingrediënt/Optie Beschrijving
Bakvaste Chocoladestukjes Verkrijgbaar in wit, puur en melkchocolade, blijft stevig tijdens het bakken.
Muffinvormpjes Papieren vormpjes in verschillende kleuren, voor stevigheid in een cupcake- of muffinvorm zetten.
IJslepel Handig voor het verdelen van het beslag zonder te knoeien.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

labels:

Zie ook: