Van deze gezonde variant van Snickers taart ga je watertanden! Smul zonder schuldgevoel en merk dat je zoete trek met 1 stukje al wordt gestild. Deze glutenvrije en suikervrije Snickerstaart is echt waanzinnig. Dit heerlijke recept is gemaakt door Ester Braat van Office-Rescue.

De Snickers taart bestaat uit drie lagen. Helaas is deze taart niet geschikt voor mensen die volop met het candidadieet bezig zijn vanwege de pinda’s en dadels. Toch deel ik dit recept omdat het zonde is om niet te delen.

Ingrediënten voor de drie lagen vegan Snickerstaart

  • Laag 1:
    • 120 gram ongezouten pinda’s
    • 35 gram blond lijnzaad
    • 4 kleverige medjoul dadels
  • Laag 2:
    • 120 gram pindakaas (ik gebruik de 100% natuurlijk pindakaas van de AH, maar een andere pindakaas is natuurlijk ook prima!)
    • 100 gram ahornsiroop (ook wel marple syrup genoemd)
    • 30 gram geurloze kokosolie
    • 1 tl zout
  • Laag 3:
    • 75 gram ahornsiroop
    • 25 gram cacaopoeder
    • 40 gram kokosolie

Nodig: Voor dit recept gebruik ik een springvorm met een diameter van 16 cm.

Vegan Snickers taart maken

  1. Bedek de bodem met bakpapier. Tip: leg een vel bakpapier over de bodem, klik vervolgens de ring erop en knip het resterende bakpapier eraf.
  2. Smelt alvast de 30 gram kokosolie voor laag 2 in ongeveer 2-3 minuten in de magnetron.
  3. Vet nu de rand van de springvorm in met een klein beetje gesmolten kokosolie (ik gebruik hiervoor een siliconen kwast). De overgebleven kokosolie kan nu alvast afkoelen voordat je met laag 2 aan de slag gaat.
  4. Meng voor laag 1 de helft van de pinda’s met het lijnzaad en de dadels in een mixer of het mixbakje van je staafmixer. Ik gebruik zelf die laatste omdat de hoeveelheden klein zijn en je de inhoud er dan makkelijker uit kunt halen. Mix totdat je een grove kruimel krijgt.
  5. Stort de gemixte pinda’s in de springvorm en druk aan. Dit gaat goed met behulp van de bolle kant van een lepel. Maak die een beetje nat en druk de kruimels goed aan totdat je een complete bodem hebt.
  6. Nu druk je de overgebleven pinda’s in de bodem. Ook dit gaat goed met de bolle kant van een lepel.
  7. Nu maak je laag 2. Als het goed is heb je de kokosolie al gesmolten bij stap 2 en is deze afgekoeld. Mix alle ingrediënten voor laag 2 en stort dit over je bodem. Met behulp van een siliconen spatel krijg je het goed uit je bakje en kun je het mooi verdelen over de bodem.
  8. Nu is laag 3 aan de beurt. Smelt de kokosolie in de magnetron en laat een beetje afkoelen.
  9. Mix vervolgens alle ingrediënten voor laag 3. Je krijgt nu een zalige chocoladesaus (echt lekker!) en dit is de laatste laag van je vegan Snickers taart! Gebruik ook hier weer een spatel om alles goed uit je bakje te krijgen en mooi over de springvorm te verdelen.
  10. Zet de springvorm nu voor tenminste 1 uur in de vriezer.

Smullen!

P.s. Haal je vegan Snickers taart een paar minuten voordat je hem wilt gaan eten uit de vriezer. Je kunt er mooie puntjes van snijden en ze een hele poos in de vriezer bewaren. Als je er vanaf kunt blijven tenminste 😉

Mocht je nou niet alle ingrediënten in huis hebben, of heb je misschien een allergie of intolerantie voor bepaalde producten? Geen zorgen! Vaak kun je veel ingrediënten vervangen voor een andere optie.

Ongezouten pinda’s: heb je een pinda allergie? Dan kun je deze taart nog steeds maken, alleen krijg je minder de ‘snickers’ smaak.

Medjoul dadels: voor dit recept heb ik Medjoul dadels gebruikt. Je kunt natuurlijk ook andere dadels gebruiken.

Pindakaas: ook hier geldt weer: ben je allergisch voor pinda’s of houd je niet van pindakaas?

Alternatief recept: Vegan Candybars (Twix/Snickers Mix)

Eindelijk een vegan karamel die net zo stevig en toch smeuïg is als de karamel in candybars zoals Mars en Snickers. Omdat er zowel een koeklaag als pinda's in deze candybars zitten, is dit recept een soort mix tussen Twix en Snickers. Het beste van twee werelden! Als je geen fan bent van pinda's kun je ze weglaten.

Ingrediënten:

  • 200 gram pure chocolade (gesplitst in 75 en 125 gram)
  • 8 vegan biscuitjes, bijvoorbeeld Verkade Nizza zeezout karamel (kan glutenvrij)
  • 60 gram harde plantaardige margarine (bijv.

Bereidingswijze:

  1. Bekleed een rechthoekige schaal of bakvorm van 15 bij 20 cm met bakpapier.
  2. Smelt 75 gram van de chocolade au bain marie of in de magnetron. Houdt één blokje achter en voeg die na het verwarmen toe, zodat het samensmelt met de rest. Dit helpt om de chocolade te 'tempereren', zodat die zometeen mooi uithardt. Smeer de gesmolten chocolade uit tot een dun laagje over de bodem van de bakvorm en leg de koekjes er bovenop.
  3. Maak nu de karamel. Doe de margarine, gecondenseerde kokosmelk, suiker en zout in een sauspan en breng al roerend aan de kook. Laat de karamel 25 à 30 minuten koken en indikken, tot het in een breed lint van de garde afloopt. Roer hem regelmatig goed door. In het begin lijkt het alsof er niks verandert, maar als je geduldig blijft koken en roeren wordt de karamel uiteindelijk mooi dik en smeuïg. De karamel is super heet, dus wees voorzichtig.
  4. Meng de gehakte pinda's door de dikke karamel en smeer het hete mengsel uit over de koekjesbodem. Laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
  5. Smelt nu de rest van de chocolade (125 gram). Houdt ook hier weer één of twee blokjes achter om de chocolade na het verwarmen te tempereren. Laat de chocola afkoelen en zet de bakvorm een paar uur in de koelkast zodat hij helemaal stevig wordt.
  6. Nu kun je met een groot mes de koek in reepjes snijden. Bewaar in een afgesloten bak in de koelkast.

labels: #Taart

Zie ook: