Veganisme is een levenswijze waarbij wordt afgezien van dierlijke producten, zelfs wanneer een dier hier niet voor gedood hoeft te worden. Veganisten kiezen voor een 100% plantaardige voeding, waarbij dierlijke producten zoals eieren, melk of boter worden vermeden. Een vegan dessert bevat dus geen dierlijke producten. Gelukkig zijn er genoeg trucjes om een dessert veganistisch te maken.

Zo kan je dierlijk eiwit vervangen worden door aquafaba (kikkererwtenvocht), koemelk door amandel- of kokosmelk en roomboter door een plantaardige variant als margarine. Vegan desserts bevatten vaak 'raw' ingrediënten, hele graanproducten, noten en minder verzadigd vet doordat dierlijke vetten worden vervangen.

Er zijn veel makkelijke recepten voor vegan desserts beschikbaar, waarmee je jouw gasten kunt verrassen. Hieronder vind je enkele voorbeelden.

Makkelijk Recept voor Vegan Brownies met Ijs en Chocoladesaus

Maak met een vegan bakmix voor Fudgy Brownies een compleet dessert om jouw diner mee af te sluiten. Kies jouw favoriete vegan ijs en het wordt gegarandeerd een succes. Probeer ook eens het recept voor Vegan Chocolademousse Brownies.

Makkelijk Recept voor Vegan Appel-Kaneel Cake Dessert met Gekarameliseerde Appels

Maak met een vegan bakmix voor Apple-Cinnamon Cake een compleet vegan dessert om jouw gasten te verrassen. Dit dessert is gemakkelijk te maken met een bakmix en is superlekker om vers en warm uit de oven te serveren. Probeer ook eens het recept voor Vegan Chocolademousse Brownies.

Makkelijk Recept voor Vegan Chocolade Mousse Brownies

Maak met een vegan bakmix voor Fudgy Brownies een compleet dessert om ultiem te genieten. Het toetje is geschikt om van tevoren te bereiden, zodat je tijdens het diner alleen hoeft op te dienen. Probeer ook eens het recept voor Vegan Brownies met IJs en Chocoladesaus.

Makkelijk Recept voor Vegan Brownie Bites

Maak met een vegan bakmix voor Fudgy Brownies verslavend lekkere bites om te snacken of om te trakteren. Luxe bonbons met brownies omhuld met chocolade en jouw favoriete vegan toppings zoals noten en kokos. Probeer ook eens het recept voor Vegan Chocolademousse Brownies of Vegan Brownies met IJs en Chocoladesaus.

Makkelijk Recept voor Vegan No Bake Salted Caramel Chocolate Cheesecake

Voor wie echt van gemak houdt, is dit een perfect recept. Je hoeft niet zelf de salted caramel te maken, want je kunt gewoon Hands off my chocolate Vegan Caramel Seasalt Hazelnut Praline gebruiken. De heerlijke laag vegan roomkaas met chocolade samen met de koekbodem maakt het een verwennerij. Houd er rekening mee dat de taart minstens 4 uur in de koelkast moet, en dat het geen stevige taart is zoals kwarktaart.

Houd jij van bakken met chocolade? Probeer dan ook een keer onze vegan fudgy brownies of chocolate chip cookies.

Vegan Chocolademousse

Onze favoriete vegan dessert? Vegan chocolademousse. Deze goddelijk lekkere chocolademousse moet je echt een keer proberen. Vol van smaak, de perfect stevige en toch luchtige structuur en ontzettend romig.

Bereiding

  1. Haal het dikke gedeelte met een lepel uit het blik kokosmelk (het vloeibare deel gebruik je niet).
  2. Klop de dikke kokosmelk met de handmixer luchtig.
  3. Meng de overige ingrediënten erdoor.
  4. Schep in twee kommetjes en laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
  5. Maak de schaaltjes af met de chocoladepasta en karamelsaus voor het serveren.

Het resultaat? Je kunt ganache maken van chocolade en kokosmelk en dat dit zich ontzettend goed laat opkloppen. Door de ganache lekker stevig te maken met voldoende chocolade erdoor, kun je het goed opkloppen en bewerken. Dit makkelijke en feestelijke toetje is natuurlijk de perfecte afsluiter van een lekker diner.

Het voordeel is daarbij dat je het makkelijk van tevoren kunt maken en je er, als je al een uitgebreide maaltijd hebt gekookt, vrijwel geen werk meer aan hebt. Zeker tijdens de aankomende feestdagen handig, maar natuurlijk ook elk ander moment van het jaar als je een tafel vol visite hebt.

Ingrediënten:

  • 200 ml kokosmelk (minimaal 60% kokos)
  • 150 gram pure chocolade
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille-extract

Instructies:

  1. Verwarm de kokosmelk in een steelpan met dikke bodem tot aan de kook.
  2. Doe dan de stukjes chocolade in een ruime kom en giet daar de hete kokosmelk op.
  3. Dek de kom af. Door de warmte van de kokosmelk gaat de chocolade smelten. Laat dit nu een minuut of 5 zo staan.
  4. Meng dan alles door elkaar en voeg de ahornsiroop samen met het vanille-extract toe.
  5. Zet de kom nu minimaal 2 uur in de koelkast om volledig te koelen en op te stijven.
  6. Hierna kun je het met een handmixer luchtig kloppen. Schep of spuit het met een spuitzak in glaasjes en serveer direct.

Tips voor Vegan Bakken

Veel baksels worden gemaakt op basis van eieren, boter, melk en/of room. Dit zijn producten die niet gebruikt worden in een vegan recept. Er zijn gelukkig voldoende opties om deze producten te vervangen en genoeg lekkere manieren om lekker vegan te bakken.

Wanneer je producten zoals eieren, boter en melk vervangt zul je wel een andere smaak krijgen. De smaak zal dus niet precies hetzelfde zijn als wanneer je de dierlijke producten gebruikt. Ondanks dat de smaak misschien anders is, is het er niet minder lekker om. Hier zijn enkele tips:

  • Vervang (room)boter door een plantaardige margarine.
  • Vervang gelatine door agar agar, dit is een plantaardig geleermiddel.
  • Gebruik in plaats van eieren een ‘flax egg’. Dit is een ‘ei’ gemaakt van lijnzaad.
  • Voor de luchtigheid die eieren normaal in een baksel geven kun je gebruik maken van bakpoeder, baksoda en/of een mengsel van plantaardige melk met appel cider azijn.
  • Aquafaba, ook wel het vocht van kikkererwten, wordt gebruikt als vervanger van eiwit.
  • Room kun je vervangen door een kokosroom of cashewroom.

Vegan Panna Cotta met Mango

Zelf panna cotta maken is iets wat je nu ook vegan kunt doen. Met kokosmelk en agar agar maak je een heerlijke vegan panna cotta met frisse mango. Dit recept is geschikt in een plantaardig dieet.

Ingrediënten:

  • 400 ml kokosmelk
  • 50 gram suiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel agar agar
  • 1 mango

Bereiding:

  1. Verwarm de kokosmelk in een pannetje en voeg de suiker hieraan toe.
  2. Wanneer de kokosmelk bijna kookt voeg je vanille extract toe en 1 theelepel agar agar.
  3. Roer goed door en giet de kokosmelk in 3 glaasjes.
  4. Snijd de mango in stukken en pureer dit tot een gladde massa.
  5. Verwarm de mango nu ook in een pannetje en voeg eventueel een beetje water toe om het dunner te maken.
  6. Voeg 1 theelepel agar agar toe en verwarm door.
  7. Laat het recept een aantal uren of een avond van te voren maken, zodat het goed op kan stijven.

labels:

Zie ook: