Een stap naar gezonder en vooral lekker eten is zoveel mogelijk zelf maken. Zo ook een stevige erwtensoep. Zelf erwtensoep maken is een fijn winters werkje. Het betekent lekker snijden, urenlang pruttelen en vervolgens genieten van een pan vol snert. Snert maken is helemaal niet moeilijk, het duurt alleen even.
In de supermarkt kan je steeds vaker kant en klare soeppakketten kopen. Vandaag testen we een maaltijdpakket van Lidl. Zo ook een stevige erwtensoep. Verwacht geen recept volgens grootmoeders wijze. Één ik heb geen idee hoe dit moet en 2 ik ben geen liefhebber van spek. Ik maak het mezelf makkelijk met een supermarkt (Lidl) erwtensoep pakket, zonder vlees.
Waarom Zelf Erwtensoep Maken?
Zelf erwtensoep maken is helemaal niet moeilijk, je hebt er vooral tijd en geduld voor nodig. Een ouderwetse kom erwtensoep maken is niet alleen lekker, ook nog veel gezonder dan je denkt (als je het vlees achterwege laat!). De vele groenten maken dit een flinke oppepper.
De spliterwtjes zijn een hele goede bron van (plantaardige) eiwitten. Een voordeel is dat eiwitten je bloedsuiker in balans houden. De knolselderij is rijk diverse mineralen, calcium en fosfor (opbouw van je botten), kalium (goede werking van de hersenen) en ijzer (zuurstoftransport van bloed). De prei bevat veel mineralen zoals ijzer en ook calcium.
Wat Zit er in een Erwtensoep Verspakket?
Zo als jullie zien zijn het alleen natuurlijke ingrediënten, dus ik bedoel hiermee jullie vinden geen voorbewerkte ingrediënten zoals bouillonblokjes. Zoals altijd van Lidl gewent, is het een recht toe recht aan verspakket. Alles ziet er goed uit. De instructies is ook zeker duidelijk. Alle ingredienten die je nog nodig hebt krijg je bij de Lidl zelf ook.
De rookworst en de spekjes zijn niet onderdeel van het maaltijdpakket. Zoals eerder gescheven gebruik ik vegetarische rookworst en speekjes.
Ingrediënten voor een basis erwtensoep:
- 1 verspakket erwtensoep (bijv. van Lidl)
- 1 rookworst (in plakjes)
- 500 gram schouderkarbonades
- 6 plakken Fries roggebrood
- 6 theelepels mosterd grof & pittig
- 12 plakjes katenspek
- Zout en peper
Recept: Erwtensoep Maken met een Verspakket
Erwtensoep maken staat vaak gelijk aan iets heel ingewikkeld. Het enige dat je nodig hebt is tijd. En je wordt beloond: een flinke kom erwtensoep zorgt ervoor dat je er weer even tegen kan.
Bereidingswijze
- Doe het water in de pan en voeg de erwten, schouderkarbonades en het laurierblad eraan toe. Breng het geheel aan de kook.
- Maak intussen de groenten vast schoon en snijd ze in blokjes (of in formaat naar keuze).
- Verwijder het kookschuim met een schuimspaan. Roer tijdens het koken goed door de soep om aanbranden te voorkomen. Laat het geheel 1 uur koken.
- Haal na dat uur de karbonades en het laurierblad uit de soep. Verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.
- Voeg vervolgens de gesneden groentes aan de soep toe en doe de karbonadestukjes terug in de pan.
- Breng de soep opnieuw aan de kook. Laat de soep een half uur zachtjes doorkoken om de groentes gaar te laten worden. Pureer de soep eventueel.
- Snijd intussen een rookworst in plakjes en voeg deze aan de soep toe om de worst op te warmen. Serveer de soep, eventueel met roggebrood en spek.
Stap-voor-stap instructies:
- Breng in een ruime kookpan 1,5 liter water aan de kook met afgespoelde spliterwten, schouderkarbonade, laurierblad en eventueel zout. Kook dit 60 minuten op laag vuur. Verwijder tussendoor het eventuele schuim met een schuimspaan van het water.
- Spoel de groenten schoon. Schil de knolselderij en wortel en snij deze in blokjes. Snij de prei in halve ringen en was deze. Pel en snipper de ui. Hak de bladselderij fijn. Houd alle gesneden groenten apart.
- Neem het laurierblad en de schouderkarbonade uit de pan. Verwijder het bot van de schouderkarbonade en snij de rest van het vlees in kleine blokjes. Gooi het laurierblad weg.
- Pureer de gekookte spliterwten met een staafmixer in de pan. Voeg de bladselderij, groenten en de schouderkarbonade toe aan de soep.
- Kook het geheel nog 30 minuten op laag vuur. Roer het geheel af en toe door. Voeg de rookworst aan de soep toe en breng naar wens op smaak met zout en peper.
- Smeer de mosterd op de sneetjes roggebrood en voorzie elk sneetje van twee plakjes katenspek. Serveer bij de erwtensoep.
Het bereiden ging best vlot. Het gaat voornaamlijk voor het koken van de erwten. Doordat je alleen groenten gebruikt is de smaak zeer authentiek en zijn de erwten goed te proeven. Alles was aanwezig. Ze hebben 3 laurierbladen megegeven.
Variaties op het Recept
Het begint bij het voorbereiden van de ingrediënten. Zo moet je de spliterwten eerst spoelen en minimaal 4 uur weken in schoon water. Laat de erwten vervolgens kort trekken met, als je het gebruikt, ontbijtspek. Ondertussen snijd je de groenten: de prei in ringen en aardappels, wortel en knolselderij in blokjes. Voeg als je dat lekker vindt ook een paar grof gehakte knoflooktenen en eventueel groentebouillon voor meer smaak toe. Laat de soep ongeveer 1,5 uur koken. Roer regelmatig in de pan en voeg indien nodig extra water toe. Haal vlak voor het serveren het spek uit de pan en snijd fijn. Doe terug in de pan en breng de erwtensoep op smaak met zout, peper, gehakte peterselie en bladselderij. Serveer met brood met boter, katenspek en stukjes rookworst. Ga lekker zitten, neem de tijd en geniet van deze kom vol warme goedheid.
Vegetarische Erwtensoep
Eet je liever geen vlees, dan is een vegetarische erwtensoep natuurlijk ook een optie. Laat hiervoor het ontbijtspek, katenspek en de rookworst weg. Voeg in de plaats daarvan eventueel gebakken vegan balletjes of vega wokreepjes toe, of gebruik een scheutje sojasaus of ketjap voor een extra hartige smaak. Serveer het brood met boter en een dun laagje mosterd. Eet je wel vis? Beleg het brood dan met gerookte makreelfilet of gerookte zalm.
Snelle Erwtensoep
Gebruik voor een snelle variant doperwten uit de vriezer. Breng deze aan de kook met bouillon en pureer met een staafmixer of blender. Voeg de gekookte groente toe en uitgebakken spek toe.
Erwtensoep uit de Slow Cooker of Snelkookpan
Heb je een slow cooker of snelkookpan in huis? Beide apparaten lenen zich perfect voor het maken van erwtensoep. Een slow cooker kookt op laag vuur en daardoor in langere tijd. Hierdoor krijgen de ingrediënten en smaken meer de tijd om tot een smakelijk geheel te komen. Fijn als je bijvoorbeeld thuis werkt of op een regenachtige zondag. De snelkookpan daarentegen versnelt het proces zo’n drie keer. Ideaal als je na je werk zin hebt in een pan erwtensoep. Voor beide bereidingswijzen geldt dat je de erwtensoep maakt zoals je altijd zou doen, alleen heb je er langer of juist korter voor nodig.
Tips en Tricks
De knolselderij bevat natrium, de soep heeft daardoor weinig extra zout nodig.
Kant-en-klare Erwtensoep
Vandaag geen zin om te koken, maar wel zin in snert? In de winkel kun je heerlijke erwtensoep uit blik kopen voor een lage prijs.
Eindoordeel over het Lidl Verspakket
De makers van het verspakket erwtensoep van lidl geven aan 90 minuten. Ik ga hier niet me en was maar 60-70 minunten bezig. Alles klopt alleen, tja. 6 personen? dat klopt niet helemaar. Ga van 4 porties uit. Het verspakket krijgt een: 8 van 10 Wat denken jullie?
| Aspect | Beoordeling |
|---|---|
| Natuurlijke ingrediënten | Ja |
| Bereidingstijd (eigen ervaring) | 60-70 minuten |
| Aantal porties (eigen inschatting) | 4 |
| Eindoordeel | 8/10 |
labels: #Soep
