Een kant-en-klare kruidenmix kan handig zijn voor gerechten waar je niet vaak losse kruiden voor gebruikt. Of als je niet weet welke kruiden goed samengaan. Helaas krijg je niet altijd waar voor je geld.
Veel mixen zitten vol met goedkope vulling, terwijl de verpakking vaak allerlei moois beloofd. De Consumentenbond onderzocht verschillende soorten kruidenmixen van verschillende merken, zoals mixen voor vlees, vis, sauzen en maaltijden.
Wat zit er in?
Anders dan je zou verwachten, voeren kruiden en specerijen vaak niet de boventoon. Zo bevat de kruidenmix voor gehakt van Jumbo slechts 0,04% kruiden en zitten er in de stoofmix runderlapjes van Maggi zelfs helemaal geen kruiden en specerijen.
Fabrikanten gebruiken een aantal goedkope ingrediënten om dit gemis op te vangen: zout, paneermeel, suiker en groentepoeder.
Vaak veel zout
Bijna iedereen heeft zout in huis en kan het prima zelf naar smaak toevoegen. Toch zitten ook kruidenmixen bomvol met deze goedkope smaakmaker. Mixen voor vlees bevatten het meeste zout, tot maar liefst 77%. Dat is niet alleen zonde van je geld, het is ook slecht voor je gezondheid. Je krijgt namelijk te makkelijk te veel zout binnen.
Neem bijvoorbeeld de mix voor 'kip traditioneel' van Verstegen. Die bevat 69% zout. Als je een portie kip volgens het etiket bereidt, krijg je 3,5 gram zout binnen. Dat is meer dan de helft van de geadviseerde maximale hoeveelheid van 6 gram zout per dag. Dit soort zoute mixen draagt ertoe bij dat zo’n 80% van de Nederlanders te veel zout binnenkrijgt.
Mixen vol zout:
| Merk & type | % zout | Kiloprijs |
|---|---|---|
| Lidl Kania Mix voor gehakt | 77 | €6 |
| Lidl Kania Aromafond condiment (smaakverfijner) | 74 | €4 |
| Aldi De kruidencompany Mix voor gehakt | 75 | €6 |
| Verstegen Mix voor speklapjes | 75 | €25 |
Paneermeel & suiker
In veel mixen voor vlees vinden we grote hoeveelheden paneermeel, vooral bij kruidenmixen in zakjes. Dit is geen gek ingrediënt, het geeft stevigheid aan een gehaktbal. Maar fabrikanten moeten hier wel transparanter over zijn.
Een mix vol met paneermeel een kruidenmix noemen of paneermeel niet vermelden op de voorkant is misleidend, zeker gezien de prijs van dit soort mixen. Paneermeel kost hooguit een paar euro per kilo, terwijl sommige kruidenmixen voor vlees al snel €20 à €30 kosten. Dat terwijl ze voor 60 tot 80% uit paneermeel bestaan.
Ook suiker is een goedkoop vulmiddel. Zo bevatten veel salademixen van Calvé voornamelijk suiker en hooguit 12% kruiden. Silvo doet glucose in de stamppotmixen voor boerenkool, andijvie en hutspot. Onnodig lijkt ons, wie wil er nou suiker in de stamppot?
Mixen vol (paneer)meel en suiker:
| Merk & type | Aandeel | Kiloprijs |
|---|---|---|
| Jumbo Kruidenmix voor gehakt slagersrecept | 79% paneermeel | €23 |
| Maggi Stoofmix runderlapjes | 62% meel | €30 |
| Calvé Salademix Italiaanse kruiden | circa 50%* toegevoegde suikers | €55 |
| Silvo Mix voor stamppot boerenkool | circa 40%* toegevoegde suikers | €40 |
*Dit is een schatting. De fabrikant geeft geen openheid over de precieze hoeveelheid.
Groentepoeder
Groentepoeder is een veelgebruikte opvuller in diverse mixen. Ook dat is goedkoop. Zo bestaat de mix voor zalm van Verstegen voor 59% uit ui. Daar betaal je wel €60 per kilo voor. Verstegen 'Pure specerijenmengeling Napoli' blijkt vooral uit tomatenpoeder te bestaan. Het gebruik van groentepoeders zien we ook bij andere merken, zoals Silvo. Vooral de vis- en vleesmixen zonder toegevoegd zout van dit merk vallen op. Die kosten ruim €100 per kilo terwijl ze hoofdzakelijk uit uienpoeder bestaan. Op de voorkant van de verpakking wordt meestal met geen woord gerept over groentepoeder.
Mixen vol groente:
| Merk & type | Aandeel | Kiloprijs |
|---|---|---|
| Verstegen Mix voor zalm met dille | 59% ui | €60 |
| Verstegen Italian blend voor pasta | circa 45%* ui, tomaat en prei | €50 |
| Euroma Mexicaanse kruiden bonen | circa 40%* ui en tomaat | €50 |
| Verstegen Pure specerijen mengeling Napoli | circa 32%* tomaat en sjalot | €85 |
*Dit is een schatting. De fabrikant geeft geen openheid over de precieze hoeveelheid.
Misleiding
Knollen voor citroenen verkopen. Dat gevoel krijgen wij bij de resultaten van dit onderzoek. Je verwacht bij kruidenmixen vooral kruiden en specerijen, geen groentepoeder of paneermeel.
Dat het eerlijker en gezonder kan laat het merk Souq zien. Zij verkopen wél pure kruiden en specerijen. Ook bij de mixen van Euroma hoef je niet bang te zijn voor zout, of paneermeel.
Verstegen vleeskruiden zonder toegevoegd zout: een analyse
Een positieve uitschieter is de variant waar geen zout aanwezig is. Je verwacht bij een kruidenmix simpel een zakje kruiden te krijgen. Dat blijkt allesbehalve waar.
Ingrediënten: Specerijen (koriander, gember, peper, nootmuskaat, chilies, kruidnagel), 0,5% kruiden (lavas)
Voedingswaarden (per 100 gram):
- Energie: 1516 kJ (364 kcal)
- Vet: 12.9 g (waarvan verzadigd 2.3 g)
- Koolhydraten: 35.8 g (waarvan suikers 1 g)
- Eiwitten: 11.1 g
- Zout: 0.1 g
- Natrium: 0.04 g
Let op: Producten worden regelmatig aangepast en/of verbeterd. Lees altijd eerst zelf de productinformatie op de verpakking voordat u het product nuttigt.
Hoe te gebruiken:
Zonder zout (zoutarm) eten hoeft helemaal niet smaakloos te zijn. Als je maar de juiste ingrediënten gebruikt.
Benodigdheden (voor 4 personen):
- 500 g vlees
- ½ el (3 g) Verstegen mix
- 2 el (olijf)olie
Bereidingswijze:
- Wrijf het vlees in met de Verstegen mix en laat het even intrekken.
- Verhit een koekenpan met de (olijf)olie en bak het vlees aan beide kanten mooi bruin en gaar.
Variatietip: Serveer het vlees met aardappelen en groenten uit het seizoen.
De Consumentenbond wil daarom strengere regels die misleidende verpakkingen en het toevoegen van grote hoeveelheden zout tegengaan.
Koken is een kunstvorm waar smaak en gezondheid elkaar ontmoeten op het puntje van je tong. Verstegen staat bekend om haar hoogwaardige kruidenmixen die elke maaltijd verrijken met een explosie aan smaken.
De kruidenmix vis natriumarm van Verstegen is dé perfecte partner in crime voor je visgerechten. Deze speciaal samengestelde mix is niet alleen overheerlijk, het is ook nog eens natriumarm, waardoor het past binnen een zoutbewust dieet. Met een netto-inhoud van 50 GRM, past deze kant-en-klare mix gemakkelijk in je kruidenarsenaal. De handige krimpverpakking zorgt er bovendien voor dat de kruiden lang vers blijven. Dankzij de handige krimpverpakking kun je de kruidenmix vis natriumarm van Verstegen een geruime tijd bewaren zonder dat de smaak verloren gaat.
Dit houdbare product behoudt zijn optimale kwaliteit tot de houdbaarheidsdatum op de verpakking, mits het op een koele, droge plaats bewaard wordt. Vermijd direct zonlicht of hittebronnen die de delicate smaken kunnen aantasten. Als smaakvol alternatief voor de traditionele kruidenmixen, biedt Verstegen's natriumarme mix een smakelijke oplossing voor iedereen die bewust bezig is met zoutinname. Ben je echter op zoek naar iets anders voor je visgerechten, dan zijn er natuurlijk ook andere kruidenmixen van Verstegen die je kunt uitproberen. Elk met hun eigen unieke samenstelling van kruiden en specerijen om je visgerecht elke keer weer een andere draai te geven.Experimenteer en ontdek jouw favoriete mix, maar begin zeker met de kruidenmix vis natriumarm voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.
labels: #Vlees
Zie ook:
- Verstegen Hamburger Kruiden: De Beste Smaak voor Burgers
- Verstegen Kipkruiden: Ontdek de Geheimen Achter de Onweerstaanbare Smaak en Ingrediënten!
- Ontdek de Geheimen van Verstegen Kruidenmix Stoofvlees: Review & Onmisbare Tips voor Perfecte Kruidenopslag!
- Pasta met Zalm & Courgette Recept - Snel & Lekker
- Inductie Koken: Ontdek de Cruciale Verschillen tussen 2 Fasen en 3 Fasen!
