Ik zie dat ik de afgelopen tijd weinig recepten met vis heb gedeeld. Zo zonde, want vis is zo lekker. En daarbij bevat het natuurlijk ook gezonde vetten en is het goed om regelmatig vis te eten. Lekkere visrecepten zijn daarom ook zeker welkom.

Kabeljauw in Tomatensaus

Deze kabeljauw in tomatensaus is gezond en supermakkelijk om te maken. Je hebt slechts één pan nodig. Het is een kwestie van lekkere dingen bij elkaar gooien, even wachten en klaar ben je. Met wat geroosterde aardappeltjes (of pasta) en een frisse salade heb je een prima maaltijd voor de woensdag. Ik heb nu geen enkel excuus meer om vaker vis te eten.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Hak ook de ansjovis fijn. Fruit dit aan in een grote pan in iets olijfolie. Voeg de tomatenblokjes toe. Hak de groene kruiden fijn en meng deze door de tomatensaus. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Leg de mootjes kabeljauw in de saus en breng ze op smaak met peper en zout. Voeg de tomaatjes en de olijven toe. Leg een deksel op de pan en gaar de kabeljauw in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar. De gaartijd hangt af van de dikte van je kabeljauw, des te dikker de mootjes, des te langer hij nodig heeft.

Serveer de kabeljauw in tomatensaus met aardappeltjes of pasta.

Variatietip

Varieer de pangafilet met tilapiafilet, Quorn of Vegavis (toko). In plaats van witte peper kan een plakje Madam Jeanette peper worden gebruikt.

Kabeljauw in Tomaten Wijnsaus

Een stukje kabeljauw is op zijn tijd heerlijk natuurlijk, alleen zo los gebakken in de pan zit er wat mij betreft niet héél veel smaak aan. Dat voeg je toch vooral toe door kruiden te gebruiken. In dit recept komt de smaak ook zeker doordat we de vis kort gaan stoven. In een goed wit wijntje welteverstaan. De smaak van de wijn komt namelijk echt wel in je visje terecht. Ook de tomaatjes zijn heel bepalend voor de smaak. Lekkere zoete en rijpe tomaatjes geven hun smaak in de saus af en zorgen ervoor dat deze kabeljauw in tomaten wijnsaus echt een top gerechtje is. Simpel om te maken, snel op tafel, ideaal dus! Aan de slag. Volop kleur op tafel met dit lekkere stoofpotje.

Natuurlijk kun je de kabeljauw in dit recept Kabeljauw in tomaten wijnsaus ook heel prima vervangen door een ander soort vis zoals bijvoorbeeld een stukje zalm of een forel. Voor kinderen is dit gerecht natuurlijk iets minder geschikt doordat we het in witte wijn stoven. Toch eten met kinderen? Vervang dan de wijn voor visbouillon zo kunnen de kleintjes ook genieten dit gerecht. Heerlijk met verschillende rijpe tomaatjes en verse basilicum.

De kabeljauw zoals in deze Kabeljauw in tomaten wijnsaus kent natuurlijk nog veel meer manieren van bereiden. Wist je bijvoorbeeld dat deze vis ook gebruikt wordt om te drogen? De welbekende bakkeljauw in het Surinaams. De vis wordt dan gezouten en drie weken geperst. Daarna wordt de vis te drogen gelegd. Op deze manier tref je heel veel vissen aan de in Portugese en Braziliaanse keuken.

Neem de koekenpan erbij en verhit deze op hoog vuur, voeg er wat olijfolie aan toe. Bestrooi de kabeljauw met zout en peper en bak hem voor 2 minuutjes aan beide zijdes. Haal voorzichtig uit de pan en leg op een bord apart tot gebruik. Snij de tomaatjes door het midden en hak de knoflook teentjes fijn. ( Of haal ze door een knoflookpers) Verhit de stoofpan en doe er een beetje olijfolie in. Bak eerst even een minuutje de knoflook en voeg dan de tomaatjes toe. Strooi hier nog wat zout en peper overheen naar smaak. Laat het geheel een minuutje of 5 bakken tot de tomaatjes hun sap goed loslaten. Blus af met de witte wijn en laat nog eens 5 minuutjes stoven.

Voeg de vis toe aan de pan en verwarm hem in de saus voor een minuut of 2. Voeg de basilicum toe. Serveer deze vis met bijvoorbeeld wat orzo zoals ik dat gedaan heb. Geen zin in orzo?

Makkelijke Ovenschotel met Vis

Een heerlijke schotel van kabeljauw omwikkeld met spek met daarbij tomaat, courgette en basilicum. Het fijne aan deze schotel is dat je weinig hoeft voor te bereiden en je het zo in de oven kunt schuiven. Tip: wil je er een complete schotel van maken waar je niets meer aan toe hoeft te voegen? Meng dan aardappeltjes door de groenten.

Snipper de ui, snijd de courgette in blokjes en de tomaten in grove parten. Meng dit met de knoflook en de tomatenpuree en verdeel over de bodem van de ovenschaal. Dep de vis droog en breng op smaak met zout, peper en besprenkel met een beetje citroensap. Dek de schotel af met aluminiumfolie en verwarm dit 15 minuten in de oven.

Vis met Tomaten Basilicum Saus

Af en toe heb ik zin in vis en dan maak ik het ook gewoon. Bij het maken van deze vis met tomaten basilicum saus kreeg ik geen commentaar. Ze vonden het eigenlijk wel lekker. Mijn missie is geslaagd.

  • 4 visfilets bijv.

Halveer de cherrytomaten en snijd de knoflook en de basilicum fijn. Rasp de schil van de citroen. Bewaar de citroen zodat je later het sap kunt gebruiken. Verhit een scheutje olie in de pan. Bak de knoflook ongeveer 1 minuut op een laag vuur. Voeg de cherrytomaten toe. Bak ze ongeveer 10 minuten mee totdat de tomaatjes zacht zijn geworden.

Blus de tomaten af met de droge witte wijn. Voeg de citroenrasp, citroensap, de basilicum, de suiker en een snufje zout en peper toe. Breng de saus aan de kook en laat het vervolgens nog 2 minuten sudderen op een laag vuur. Zet het vuur uit.

Schenk een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de vis ongeveer 4 minuten en draai de vis dan om.

Kabeljauw uit de Oven met Tomaat en Prei

Met de Royal Oriental Fish kruiden maak jij van je kabeljauw uit de oven met prei en tomaat een fantastisch gerecht, net als in een 4-sterren restaurant. Deze kruiden geven je visje een speciale, kruidige en Oosterse smaak, precies wat je nodig hebt. Het klinkt vast allemaal een beetje spannend, maar dat is het niet. De Royal Oriental Fish kruiden zijn niet pittig, wel lekker kruidig. Hij is lekker bij visgerechten, maar ook in ovenschotels met groenten. De Royal Oriental Fish behoort tot onze Royal-lijn, wat betekent dat hij extra healthy is. Dat komt doordat het potje niet alleen uit kruiden en specerijen bestaat, maar ook superfoods!

Wist jij dat kabeljauw gezond is? Dit visje is namelijk rijk aan verschillende vitamines en mineralen, die goed zijn voor jouw lichaam. Het vlees van een kabeljauwtje is daarnaast laag in calorieën. Kabeljauw uit de oven met prei en tomaat is een super gezonde keuze, door het hoge eiwitgehalte en de lage hoeveelheid vet. Kan jij maar geen genoeg krijgen van vis? Dit is een lekker kabeljauw recept!

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Gooi de ui, knoflook, paksoi, prei en tomaat in een ovenschaal. Sprenkel hier de olijfolie overheen en de Royal Oriental Fish viskruiden van Green Gypsy. Roer alles even door elkaar. Schep wat groenten erover, zodat ze ook wat van de lekkere smaak van de kruiden meekrijgen. Leg de citroenschijfjes op de vis zodat de vis niet verbrandt. Strooi eventueel nog wat extra Royal Oriental Fish over de visjes en zet de ovenschaal in de oven.

Bak de vis in 15-20 minuten gaar, afhankelijk van de grootte van de vis. Roer tussendoor even om.

Als ik vis eet, wil ik écht verse wilde kabeljauw eten en dat bestel ik bij Grutto.com (daar haal ik trouwens ook al mijn vlees). Alles wordt aangeleverd in de vriezer en dan hoef ik het alleen nog maar op de ochtend zelf uit de vriezer te halen. Je proeft dat de kabeljauw zelf ook gevarieerd heeft gegeten en de vis is helderwit. Ik bestel kant-en-klaar gesneden kipfilet, rundergehakt, kabeljauw en écht prachtige zalm.

Kabeljauwfilets met Tomaat uit de Oven

Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in. Snijd de tomaten in grove stukken, pers de knoflook en hak de peterselie fijn. Verdeel de kabeljauwfilets en tomaten over de ovenschaal. Meng de olijfolie met de knoflook, gedroogde kruiden, peper en zout. Besprenkel de kabeljauwfilets en tomaten met het oliemengsel en schep door elkaar. Garneer met de peterselie en leg de schijfjes citroen op de kabeljauwfilets. Zet de ovenschaal voor circa 15-20 minuten in de oven tot de vis gaar is.

Vis uit de Oven met Tomaat en Parmezaanse Kaas

Vis uit de oven is iets wat je bijna niet kunt verpesten. En toch eten we eigenlijk veel te weinig vis tijdens onze avondmaaltijden. Deze snelle en makkelijke vis uit de oven is het ideale recept om daar verandering in te brengen. Het zoetige van de tomaat zorgt er samen met het zoute van de parmezaanse kaas voor dat je binnen no-time een lekkere en zomerse maaltijd op tafel hebt staan. Ik serveerde hem samen met een salade en wat gebakken krieltjes, maar je zou het ook met wat spaghetti of tagliatelle kunnen serveren. Omdat je dit gerecht dan meer als pasta saus serveert, zou je er zelfs ook nog wat room door kunnen roeren.

labels:

Zie ook: