Zelf Vlaai Bakken: Een Heerlijk Vlaai Taart Recept

Ben jij binnenkort jarig en wil je jouw gasten verrassen met een lekkere taart? Maak dan eens met ons recept een verrukkelijke vlaai. Uiteraard kun je een vlaai bij de bakker of in de supermarkt halen, maar een zelfgemaakte variant is veel lekkerder. Bovendien is het niet eens zo moeilijk om zelf dit gebak te maken, dus redenen genoeg om dat eens te doen. Wij hebben ervoor gekozen om de vlaai te vullen met banketbakkersroom en kersen. Uiteraard kun je met de vulling lekker variëren en zodoende het gebak helemaal naar jouw wens maken. Lees snel verder voor ons vlaai recept en ga lekker aan de slag!

Bereidingstijd: ± 1.5 uur
Aantal personen: 12
Waardering: 4.7/5 (3 waarderingen)

Wat is een Vlaai?

Het is niet in 1 zin uit te leggen wat een vlaai is, want er bestaan namelijk meerdere varianten van deze lekkernij. Over het algemeen is het een zoet gebak, dat vaak wordt gevuld met fruit(compote), rijst of pudding. Meestal heeft een vlaai een ruitpatroon van deeg op de bovenkant, ook wel raster genoemd, maar het gebak kan ook bedekt zijn met kruimels of een volledige deksel hebben. Het kan ook verschillen waarvan het vlaaideeg wordt gemaakt.

De meeste vlaaien worden gemaakt met gistdeeg. Dit deeg is vergelijkbaar met zacht brooddeeg en heeft een neutrale smaak. Ook linzendeeg kan worden gebruikt voor het maken van een vlaai. Dit deeg is wat zoeter dan gistdeeg en heeft trouwens niets te maken met de peulvruchten linzen te maken. Het deeg wordt oorspronkelijk namelijk gebruikt bij het maken van de "Linzertorte" uit Linz, Oostenrijk. Dit deeg bestaat grotendeels uit geroosterde en gemalen noten (vaak hazelnoten, soms walnoten of amandelen), citroen en specerijen die het zo lekker maken. Het maakt niet veel uit welk deeg je gebruikt voor het maken van een vlaai, als de vlaaibodem maar stevig genoeg is. De bodem moet namelijk niet uit elkaar vallen als je het gebak aansnijdt.

Vlaai vs. Taart: Wat is het Verschil?

Taarten en vlaaien worden vaak over 1 kam geschoren, terwijl het toch echt 2 verschillende soorten gebak zijn. Het belangrijkste verschil tussen een vlaai en een taart is dat je een taart van uiteenlopende ingrediënten kunt maken en de versieringen die bij een taart worden gebruikt. Zo kan een taart prima worden versierd met fondant en andere suikerdecoraties om het gebak zodoende in een bepaald thema te krijgen. Een vlaai decoreer je doorgaans enkel met slagroom, nootjes, chocoladedecoraties en/of vers fruit. Bovendien wordt een vlaai gemaakt van 1 bepaald soort deeg, is het gebak altijd rond en heeft het altijd een opstaande rand.

Vlaai Recepten: Inspiratie voor Elke Gelegenheid

Wil je een vlaai maken? Op deze pagina hebben we de meest heerlijke vlaai recepten waar je uit kan kiezen. Wil je een heerlijke fris en fruitige vlaai? Kies dan voor een kersen-, aardbeien- of abrikozenvlaai. Ook populair is de rijstevlaai. Als je een vlaai wilt maken, denk dan goed na wat je precies wilt maken en wie je gasten zijn. Waar houden zij van? En ga je eventueel ook andere vlaaien of taarten serveren?

• Fruitige vlaaien zoals een kersenvlaai, abrikozenvlaai of aardbeienvlaai
• Romige vlaaien, zoals de traditionele rijstevlaai
• Knapperige kruimelvlaaien, bijvoorbeeld de puddingkruimelvlaai of de appelkruimelvlaai

Elke vlaai heeft zijn eigen charme. En doordat je het deeg en de vulling vaak makkelijk kunt aanpassen, kun je eindeloos variëren met smaken en combinaties.

Benodigdheden voor een Kersen-Banketbakkersroom Vlaai

Als je eenmaal een lekker recept voor een vlaai hebt gevonden, raden we aan om goed te kijken naar wat je nodig hebt om de vlaai te maken. De meeste benodigdheden kun je in onze webshop vinden. Van een vlaaivorm tot aan een garde en beslagkom: bij ons vind je het allemaal. Vul dus jouw winkelmandje met alle benodigdheden en ingrediënten uit onze webshop en plaats je bestelling vandaag nog.

• 500 gram Molen de Hoop Vlaaiendeegmix
• 100 gram Brand New Cake Banketbakkersroom-mix
• 500 gram Molen de Hoop Vlaai en Taartfruit Kersen
• 14 gram Dr. Oetker gist
• Patisse Vlaairuitenroller kunststof 10cm
• Vlaaipan/Quichepan Losse Bodem Blauwstaal 26cm
• Brand New Cake Bakspray

Overige benodigdheden:

• 150 milliliter koud water
• 250 milliliter water
• 1 losgeklopt ei, maat M

Boodschappenlijstje:

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Recept: Kersen-Banketbakkersroom Vlaai

Het inbakken van de nieuwe vlaaipan:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven).
2. Spoel de vlaaipan af met warm water.
3. Zet de vlaaipan 20 minuten in de oven.
4. Vet de vorm lichtjes in met plantaardige olie en zet de vorm daarna 1 uur in de oven.

Het voorbereiden van de vlaai:

1. Kneed de Vlaaiendeegmix, 150 milliliter koud water en het gist tot een soepel deeg.
2. Vorm het deeg tot een bol.
3. Laat het deeg 5 minuten rusten.
4. Mix in 3 minuten op hoge snelheid de Banketbakkersroom-mix en 250 milliliter water door elkaar heen.
5. Zet de room tot verder gebruik in de koeling.

Het maken van de vlaai:

1. Steek het deeg in 2 gelijke delen.
2. Bestuif het werkblad met een beetje bloem.
3. Rol 1 deel deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 millimeter.
4. Spray de vlaaipan in met bakspray.
5. Leg het uitgerolde deeg losjes over de vlaaipan heen.
6. Rol met de deegroller over de rand, zodat het overtollige deeg eraf valt.
7. Verdeel de banketbakkersroom gelijkmatig over de bodem.
8. Verdeel de kersen weer op de room.
9. Bestuif het werkblad met een beetje bloem.
10. Rol het tweede deel deeg rechthoekig uit tot een dikte van 3 millimeter.
11. Tip! Zorg ervoor dat het deeg ongeveer 20 bij 30 centimeter is.
12. Dip de vlaairoller in een zakje bloem en klop de overtollige bloem eraf.
13. Rol met de vlaairoller over het deeg heen en druk hem er goed door.
14. Tip! Ga met de roller centimeter voor centimeter naar voren en naar achteren.
15. Tip! Let op dat je wel over hetzelfde stukje rolt, anders krijg je geen mooi patroon.
16. Leg het raster met de onderkant van het deeg tegen de onderkant van de vlaaipan aan.
17. Leg het deeg nu voorzichtig over de kersen en trek hierbij langzaam het raster open.
18. Duw het deeg zachtjes aan langs de rand en rol het overtollige deeg eraf met de deegroller.

Het bakken van de vlaai:

1. Laat het rasterdeeg 25 minuten rijzen.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
3. Bestrijk het raster met losgeklopt ei.
4. Bak de vlaai in 17 à 20 minuten goudbruin en gaar.
5. Haal de vlaai uit de vorm en laat het gebak afkoelen op een rooster.

Vlaai Ideeën voor Elk Seizoen

Of het nu zomer of winter is, er is altijd wel een recept dat past. In de lente en zomer zijn vlaaien met vers fruit zoals aardbeien of abrikozen bijvoorbeeld een hit. In de koudere maanden kun je weer uitpakken met warme smaken zoals appel, kaneel of custard. Bekijk alle vlaai recepten op deze pagina en vind een vlaai die past bij het seizoen en de gelegenheid.

Tips voor het Maken van de Perfecte Vlaai

• Traditioneel worden vlaaien redelijk heet gebakken, 220 °C onder- en bovenwarmte is een goede temperatuur om zowel de vlaai als de bodem goed gaar te krijgen.
• Wil je de kans op een te donkere vlaai verkleinen? Bak de vlaai dan op 200 °C. Een nog lagere temperatuur zou ik niet aanraden.
• Vlaaideeg kun je het beste na het rijzen gelijk verwerken.
• Gebakken vlaai is versgebakken het allerlekkerst. Wil je de vlaai langer bewaren, of heeft de vlaai een zuivelvulling? Bewaar de vlaai dan max 2-3 dagen in de koelkast.
• Sommige vlaaien, afhankelijk van de topping, kun je ook prima voor 2-3 maanden invriezen.

De Limburgse Vlaai: Een Beschermd Streekproduct

Als je vlaai zegt, denken veel mensen direct aan Limburg. Maar wist je dat de Limburgse vlaai sinds januari 2024 een officieel erkend streekproduct is? Officieel gezegd heeft de Limburgse vlaai nu de status van Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) binnen de Europese Unie.

Een Limburgse vlaai mag alleen als zodanig verkocht worden als hij aan een aantal strenge regels voldoet. Een van de regels is dat de vlaai op Limburgs grondgebied gemaakt moet zijn. De afmeting van de vlaai mag variëren van 10 tot 30 cm doorsnede en hij moet minimaal 3 cm hoog zijn. De ingrediënten en verhoudingen voor de bodem liggen in grote lijnen vast, maar er blijft wel wat ruimte voor eigen interpretatie. Zo mag er voor een rijker deeg per kilo bloem ook een ei worden toegevoegd. Daarnaast is niet vastgelegd welke vetstof er gebruikt moet worden in het deeg.

labels: #Recept #Taart

Zie ook:

• Limburgse Rijstevlaai Recept: Authentiek & Heerlijk!
• Kruimel Vlaai Recept: Makkelijk Zelf Bakken!
• Abrikozen Vlaai Recept: Heerlijk Zelf Bakken!
• Limburgse Vlaai Zelf Bakken? Authentieke Recepten & Tips!
• Banketbakkersroom Bladerdeeg Recepten: Smullen Maar!
• Ontdek of Paarden Brandnetels Kunnen Eten: Onverwachte Voordelen en Gevaren!