Ben je op zoek naar een hoofdgerecht voor kerst? Laat je inspireren door een combinatie van eenvoudige en snelle recepten, met of zonder vlees. Kies voor een klassieke kerst met deze tijdloze kerst-hoofdgerechten. Kerst schreeuwt natuurlijk om een klassiek kerstmenu en tradities.

Een (groot) stuk vlees op tafel met kerst? Dat maakt indruk en is gemakkelijk te delen met de hele tafel. Het kerst hoofdgerecht is absoluut de ster van de avond. Een hoofdgerecht voor je kerstdiner hoeft heus geen ingewikkeld recept te zijn. Je zet het liefst iets op tafel waar ál je gasten blij van worden. Klassiek is het thema van de avond, dus kies je favorieten en sla aan het kokkerellen. Succes gegarandeerd.

Klassieke Kerstgerechten met Vlees

Voor veel flexitariers zijn de feestdagen toch het moment om eens uit te pakken met vlees of gevogelte. Of je nu op zoek bent naar een nieuwe variant op jouw goede, oude klassieker, of nou eindelijk eens een keer zélf hazenpeper of een gevulde kalkoen wil maken… We hebben een recept voor je. Culinair expert Dosia zei het al: kerst en kalkoen hoort bij elkaar als kerstboom en ballen.

Populaire kerstgerechten met vlees zijn onder andere rollade, varkenshaas of wild met een kerstige saus zoals cranberrysaus, rodewijnsaus of champignonroomsaus. Naast de hoofdgerechten zien we de stoofperen en onze beloved aardappel die veelvuldig verwerkt wordt in gratins, romige purees of lekker uit de oven.

Er zijn een aantal klassieke kerstgerechten die altijd met veel liefde worden ontvangen en je wellicht alleen maar met Kerst eet. Er is altijd wel iemand die een speciale versie maakt van een klassieker en dat gerecht moet absoluut op tafel staan anders was de Kerst niet compleet. Voor het hoofdgerecht wordt er vaak voor rollade, varkenshaas of wild gekozen met een kerstige saus zoals cranberrysaus, rodewijnsaus of champignonroomsaus.

Enkele suggesties voor vleesgerechten tijdens de kerst:

  • Rollade: Chic, feestelijk maar heel traditioneel.
  • Varkenshaas: Een veelzijdig stuk vlees dat je op verschillende manieren kunt bereiden.
  • Wild:Hert is in Nederland het meest populaire wild, maar ook ree, haas, wilde eend of wildzwijn zetten veel mensen met kerst op het menu.
  • Gebraden Kalkoen: Een traditioneel gerecht dat veel voorbereiding en geduld vergt, maar wel een ultiem spektakelstuk is.
  • Kip: Makkelijker te bereiden dan kalkoen en de bereidingstijd is korter.
  • Stoofpotjes: Heerlijk comfort food, kies bijvoorbeeld voor hertenstoof of Vlaams stoofvlees met bier.
  • Gehaktbrood: Ook hier kun je volop mee variëren.

Voorbeelden van traditionele vleesgerechten zijn:

  • Boeuf bourguignon
  • Hazenpeper
  • Gevulde kalkoen

Hieronder een aantal recepten voor kerst met vlees:

  • Ossenhaas met bacon jam recept
  • Hertenbiefstuk met rode bietenrisotto recept
  • Gevulde wildzwijnhaas recept

Recepten en Inspiratie

Mmm, wie kijkt er niet uit naar die klassieke kerstrecepten.

We geven je een basisrecept voor quichedeeg waar je volop mee kunt experimenteren. Dit recept is voor een quiche met portobello, nootmuskaat en smeuïge oude kaas. Moeder en dochter Minta & Mae duiken graag samen de keuken in. Mae eet geen vlees meer, dus koken ze vega. Niet met vleesvervangers, maar met seizoensgroenten. Dit keer met knolselderij. Minta: 'Als je 'm bakt, karamelliseert knolselderij licht, wat zorgt voor een extra rijke en diepe smaak. Rodekool te gewoontjes voor een spectaculaire, hartige taart? Echt niet! Kirsten bakt er deze elegante taart van met heerlijke walnoten, frisse appel en room met cognac. Zeg daar maar eens nee tegen…Ook lekker met cognac: coq au vin met cognac en bospaddenstoelen.

Als je echt een typisch herfstmaal op tafel wilt zetten, dan is een rollade perfect. Het ziet er prachtig uit, is feestelijk en is in verschillende variaties te bereiden. Ook deze bijzondere rollade met pancetta, wildgehakt en salie is een aanrader. Serveer met gekruide aardappeltjes en groenten en je hebt een geweldig feestgerecht.

Ga in de kookmodus en pak in het weekend eens flink uit met groot gebraad. Laat het vlees vijf uur in de oven garen.

labels: #Vlees

Zie ook: