Je zou maar een rundvleesburger van de McDonald's zijn. Men houdt van je, maar je hebt het op social media en in de wandelgangen zwaar te verduren. Je bent door al je E-nummers net zo lang houdbaar als plastic en je inhoud is zo chemisch als wat. Maar kloppen deze roddels wel, over die toch nog razend populaire burger?

De Burgerfabriek: Waar Komen de McDonald's Burgers Vandaan?

We gaan op virtuele schoolreis naar de fabriek waar de McDonald's-burgers vandaan komen. Die is dus in Duitsland, waar de productie van de burgers voor heel ons land plaatsvindt. De grote gele M besteedt dit uit aan OSI Food Solutions. Dit is een bedrijf dat los van hen staat en zich buigt over het verwerken van het rundvlees tot de burger die uiteindelijk op jouw bord - of dienblad - belandt.

Lange Houdbaarheid van Hamburgers: Feit of Fabel?

En dat is waar fabel nummer één eigenlijk al ontstaat: hoe blijven die burgers goed als de weg van wei tot winkel zo lang is? Volgens velen staat het vlees bol van de conserveringsmiddelen. Toch gebeurt er in werkelijkheid bar weinig aan bewerking van het rundvlees. Het vlees komt binnen en wordt gecontroleerd. Dan wordt het vermalen tot gehakt en gaat het richting de vormmachine, waar het als de herkenbare, platte burgers weer uit komt. Honderd procent rundvlees komt binnen, honderd procent rundvlees gaat weer naar buiten, niets meer dan dat.

Het Conserveringsproces: Hoe Blijven de Burgers Vers?

Het conserveren van de burgers begint onmiddellijk daarna. Niet met toevoegingen, maar door de burgers direct vanaf de lopende band in te vriezen tot -18 graden Celsius. Dit invriezen is op zichzelf al meteen een conserveringsmethode - ze blijven zo langer goed én hartstikke vers. Ingevroren en verpakt in dozen gaan de rundvleesburgers vervolgens richting de restaurants. En daar wordt de burger enkel wat opgefleurd met peper, zout en de ingrediënten van je favoriete McDonald's-bestelling.

De Ingrediënten: Wat Zit er Echt in een McRib?

De gezondheidsafdeling van het bekende Amerikaanse magazine Time ging op onderzoek uit. Ze bekeken één van de meest populaire hamburgers van de McDonald's: de McRib. Op de site van de fastfoodketen staat dat er maar liefst 70 verschillende ingrediënten in het vlees zitten verwerkt. Voor het broodje worden 34 verschillende ingrediënten gebruikt. Eén van deze ingrediënten is azodicarbonamide. Dit bleekmiddel wordt vaak gebruikt bij het maken van plastic onderdelen voor schoenen en matten voor de sportschool. In Europa is dit product inmiddels verboden. In de Verenigde Staten is een kleine hoeveelheid nog wel toegestaan. Andere ongezonde ingrediënten zijn onder andere de chemicaliën ammonium sulfaat en polysorbate 80. Door de enorme hoeveelheid conserveringsmiddelen en chemische stoffen weet McDonald's de populaire burger lang houdbaar te houden.

McDonald’s Reageert: De Meat Tweets Campagne

McDonald’s lanceert een campagne Meat Tweets om naar eigen zeggen ‘mispercepties over het gebruik van conserveringsmiddelen in de rundvleesburgers weg te nemen.’ Is dit de spreekwoordelijke slager die zijn eigen vlees keurt? McDonald’s is de tweets over de kwaliteit van haar rundvlees beu. De rundvleesburgers die McDonald’s in Nederland aanbiedt, worden gemaakt door OSI Food Solutions Europe in Duitsland. De rundvleesburgers bestaan uit honderd procent puur rundvlees van de voorste delen en de flanken van een rund en daar wordt na het grillen in de restaurants alleen een beetje peper en zout aan toegevoegd. In de Meat Tweets video’s worden medewerkers van OSI Food Solutions Europe in hun eigen omgeving volgens de hamburgerketen ‘onvoorbereid geconfronteerd’ met deze social mediaberichten.

De organisatie wil zo een kijkje in zijn keten en keuken geven, verklaart Eunice Koekoek, manager corporate communicatie bij McDonald’s Nederland. Open communiceren over de herkomst en kwaliteit van onze producten en het productieproces hoort daar ook bij. Conserveringsmiddelen zijn namelijk helemaal niet nodig. De pure rundvleesburgers worden direct diepgevroren tot -18 graden Celsius.

De Impact van Fastfood op de Darmflora

Als je onderweg opeens heel veel trek krijgt en je rijdt langs een McDonalds restaurant, dan is ons advies: doorrijden. Fastfood heeft geen positief effect op één van de belangrijkste gebieden in ons lichaam. Fastfood betekent nou eenmaal: veel vet, veel suiker of kunstmatige zoetstoffen, veel smaakversterkers en weinig voedingswaarde. Kortom, niet waar je lichaam op zit te wachten.

Wil je zien wat veel fastfood met je lichaam doet, dan is de documentaire ‘Supersize me’ een echte aanrader. Daarin gaat de documentairemaker Morgan Spurlock op een strikt McDonalds-only dieet. Na vier weken is zijn gezondheid zo achteruit gegaan dat zijn arts hem adviseert om het experiment stop te zetten omdat hij zijn gezondheid in ernstig gevaar brengt. Hij is ruim 10 kilo aangekomen, zijn lever ziet er uit als paté en zijn bloeddruk en cholesterol zijn flink gestegen. Dit werd gewijt aan de giftige mix van koolhydraten, vet, kunstmatige toevoegingen en conserveringsmiddelen in junk food.

Wat er Gebeurt met Je Darmen als Je 10 Dagen McDonalds Eet

Want behalve alle bekende nadelen van een vette hap heeft junkfood nog een ander effect op ons lichaam dat misschien nog wel verwoestender is dan vet en suiker. Het doodt namelijk in een rap tempo de bacteriën in je darmen. En dan ook nog eens vooral de goede bacteriën die essentieel zijn voor ons immuunsysteem en je beschermen tegen onder andere overgewicht, diabetes, darmaandoeningen en in sommige gevallen zelfs kanker.

Dit bleek uit een experiment dat werd uitgevoerd door professor T. Spector, gespecialiseerd in genetische epidemiologie en hoofd van het Department of Twin Research and Genetic Epidemiology aan het King’s College in London. Voor zijn dit jaar verschenen boek ‘The diet myth’ at zijn 23-jarige zoon en genetica-student Tom 10 dagen lang vrijwillig alleen maar bij McDonalds: hamburgers, chips, kipnuggets, mcflurries en cola. Elke dag werd zijn ontlasting geanalyseerd en wat bleek? Behalve dat hij na 10 dagen 2 kilo was aangekomen had hij bijna 40 % van de 3500 verschillende bacteriestammen in zijn darmen verloren. Bovendien waren met name de goede bacteriestammen verdwenen, terwijl de slechte bacteriestammen juist gegroeid waren door het junkfood-dieet. Deze bacteriestammen worden in verband gebracht met ontstekingen en in het ergste geval zelfs kanker en hartziekten.

De Gevolgen van een Slechte Darmflora voor Je Gezondheid

Professor Spector is er van overtuigd dat de bacteriën in onze darmen een enorme macht hebben over onze gezondheid en stemmingen. Maar met ons moderne dieet vernietigen we een groot deel van die belangrijke darmflora. Een slechte darmflora heeft gevolgen voor heel veel aspecten van onze gezondheid.

1. Overgewicht en Diabetes: Als je darmflora niet op orde is, is de kans op overgewicht groter. De bacteriën in je darmen bepalen hoeveel calorieën er opgenomen worden. Ze produceren o.a. verteringsenzymen die helpen bij het verteren van je voedsel.

2. Immuunsysteem: Ons immuunsysteem heeft heel veel te maken met onze darmflora. Goede bacteriën geven bijvoorbeeld antibiotische stoffen af om virussen en slechte bacteriën te doden.

3. Darmkanker: Goede bacteriën in onze darmen produceren ook een chemische stof die kanker remmende eigenschappen heeft.

4. Autisme en ADHD: De gezondheid van onze darmflora heeft zelfs een enorme impact op onze psychische gezondheid. Als de darmen niet goed functioneren, heeft dat ook effect op je hersenen.

7 Redenen Waarom een McDonalds Hamburger Je Darmen Verwoest

  1. Een McDonalds hamburger verrot niet, dat is een slecht teken… Als het vlees in de buitenlucht niet ontbindt, zal het ook voor ons verteringskanaal moeilijk worden om het af te breken.
  2. Antibiotica uit de vleesindustrie: Antibiotica doden bacteriën en maken geen onderscheid tussen goede en slechte bacteriën in je darmen.
  3. Veel vet: Een menu met veel ongezonde vetten is een aanslag op je darmbacteriën.
  4. Veel koolhydraten: Veel suiker en (bewerkte) koolhydraten vergroten het aantal schimmels (candida in het bijzonder) en bepaalde opportunistische bacteriën in onze darmen.
  5. Weinig vezels: Gezonde vezels uit groenten en fruit zijn voeding voor de bacteriën in onze darmen.
  6. Kunstmatige zoetstoffen: Uit onderzoek blijkt dat ook kunstmatige zoetstoffen een slecht effect hebben op de hoeveelheid en diversiteit van onze darmbacteriën.
  7. Eenzijdig: Volgens professor Spector is het verlies van bacteriestammen in onze darmen voor een groot deel te wijten aan de eenzijdigheid van voorbewerkte voedingsmiddelen.

Een Alternatieve Snack voor Onderweg

Een ideale manier om meer verschillende voedingsmiddelen binnen te krijgen is het maken van groene smoothies. Want je kunt volop variëren met wat je in je groene smoothie stopt. En het is ook nog eens ideaal om als snack voor onderweg mee te nemen. Handig, snel en voedzaam.

De Hamburgerfabriek van McDonald's: Een Kijkje Achter de Schermen

Om met eigen ogen te zien hoe die hamburgers eigenlijk gemaakt worden, mocht Business Insider een kijkje nemen in de hamburgerfabriek van McDonald's in het stadje Günzburg, in het zuiden van Duitsland. De fabriek in Duitsland is ongeveer even groot als een voetbalveld. Daarmee is het een van de grootste fabrieken van OSI, een belangrijke hamburgerleverancier van McDonald's, ter wereld. OSI is een Amerikaans bedrijf dat de allereerste hamburger voor McDonald's bakte. De fabriek valt niet onder McDonald's, maar er zijn wel belangrijke deals tussen de twee bedrijven.

Voordat we in de fabriek mogen kijken, moeten we beschermende kleding aan en onze handen ontzettend goed wassen. Hygiëne is belangrijk binnen het bedrijf. Om te voorkomen dat er voorwerpen in het vlees terechtkomen, mag er niets los mee de fabriek in. Sieraden moeten af en ook plastic pennen zijn uit den boze. Eenmaal in de fabriek zien we als eerste de plek waar het binnenkomende vlees wordt gecontroleerd.

Daar vraagt McDonald's om bij de slachterijen, omdat grotere stukken vlees minder kans bieden op verontreiniging. Als het vlees gecontroleerd is, komt het in bakken van zo'n 500 kilo terecht. Omdat een koe ongeveer 100 kilo aan vlees geeft, zit er vlees van vijf tot zes koeien in één zo'n bak. Nadat het vlees uit de koelruimte wordt gehaald, wordt het naar de blenders gebracht, waar het vlees vermalen wordt tot gehakt. In de blenders passen in totaal 8 bakken vlees van 500 kilo - een snelle rekensom leert ons dat er daardoor vlees van 40 tot 50 koeien tegelijkertijd verwerkt wordt.

Terwijl de blenders het vlees malen, checkt de machine voor de zekerheid of er in het vlees nog kleine stukjes bot zitten. Als het gehakt klaar is, maakt een andere machine er hamburgers van. Er wordt gebruikgemaakt van een mix van vers rundvlees en diepgevroren rundvlees, om de hamburgers snel op een temperatuur van -18 graden te krijgen. Op dit moment ziet de fabriek de productie nog toenemen. Het maken van de hamburgers gaat ontzettend snel: iedere dag rollen er gemiddeld ongeveer 5 miljoen hamburgers van de band.

Als de hamburgers eenmaal klaar zijn, worden er altijd een paar getest. Zo moet het vetgehalte kloppen. Bij de hamburgers van de McDonald's ligt dat gehalte op 20 procent. Om de hamburgers te grillen, beschikt de fabriek over dezelfde keuken die ook in McDonald's-restaurants staat.

Als de hamburgers diepgevroren zijn, verdwijnen ze in blauwe plastic zakken en daarna in een doos. McDonald's weet vrij zeker dat er niets in de hamburgers kan zitten, want als de hamburgers zijn ingepakt, gaan ze door een metaaldetector heen. Op de dozen is vervolgens precies te zien wanneer een hamburger is geproduceerd, waar het vlees vandaan komt en waar de hamburgers naartoe gaan. Op deze doos is te zien dat de koeien uit Denemarken komen. Voor Nederlandse hamburgers wordt voor 35 procent rundvlees uit Nederland gebruikt. Tijdens het transport worden ze gekoeld op -18 graden.

Wat Zit er Echt in een McDonalds Big Mac?

We weten allemaal dat fast food ongezond is en dat het een verwoestende uitwerking op onze gezondheid kan hebben, vele goed gedocumenteerde studies bewijzen dit. Maar deze uitgebreide lijst van wat er in slechts één hamburger zit is schokkend.

High-fructose corn syrup (maïssiroop)* is een veel voorkomende additief in verwerkte levensmiddelen en is wel een van de meest gevaarlijke. Overmatig gebruik van fructose wordt opgeslagen als vet in de lever. Dit leidt tot ‘Vette lever’ en uiteindelijk lever falen. Studies hebben bewezen dat geraffineerd zout is schadelijk voor onze gezondheid als gevolg van de chemische processen die de voedingswaarde ontnemen. Fluoride en MSG zijn beide bestempeld als neurotoxinen, stoffen die invloed hebben op ons zenuwstelsel, ze produceren gedrags-, emotionele of body-beweging afwijkingen. Azodicarbonamide is een chemische substantie goedgekeurd voor gebruik als bleekmiddel in tarwemeel en een conditioner deeg brood bakken.

De sla is ook bedekt met propyleenglycol, hetzelfde ingrediënt in antivries en hydraulische en remvloeistoffen. McDonalds hebben gereageerd op de bezorgdheid van de consument in het Verenigd Koninkrijk en andere Europese landen, door een radicale verbetering van de kwaliteit van hun inkoop in de afgelopen 20 jaar.

labels: #Vlees

Zie ook: