De tomaat is één van de bekendste (vrucht)groente in ons land. Tomaten zijn vruchten afkomstig van de tomatenplant, een klimmende plant die valt onder de nachtschadefamilie. Naast rode tomaten, worden er ook gele en groene tomaten geteeld. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'tomaat'? Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen? Vul dan de caloriechecker onderaan deze pagina in.

Er zitten 18 kilocalorieën in 1 stuk (70 gram) tomaat. Uit 80 gram tomaat haal je gemiddeld 64,8 KJ energie. Deze energie haalt je lichaam uit de eiwitten en koolhydraten in tomaat.

Waarom is de Voedingswaarde van Tomaten Belangrijk?

De voedingswaarde is een opsomming van de hoeveelheid energie per portie. Sommige etenswaren zijn niet zo waardevol voor je eetpatroon, omdat het wel veel calorieën bevat, maar weinig nuttige voedingsstoffen. Tomaat heeft een hoge voedingswaarde. Dat wil zeggen dat tomaten veel nuttige voedingstoffen voor ons lichaam bevatten. Doordat tomaten rijk zijn aan kalium staat de voedingswaarde van tomaat buiten kijf.

De hoge voedingswaarde van tomaat komt vooral door het hoge gehalte kalium. Kalium zorgt voor een goede werking van de spieren, het zenuwstelsel en voorkomt een hoge bloeddruk. Tomaat is rijk aan vitamine B11 en vooral vitamine C. Voor gezonde botten, bloedvaten, tanden en tandvlees is vitamine C van groot belang. Per 80 gram tomaten krijgt je lichaam maar liefst 14,4 milligram vitamine C binnen. Deze hoge aanwezigheid van vitamines in tomaat zorgen voor een hoge voedingswaarde.

Voedingsstoffen in Tomaten

Een tomaat bevat grote hoeveelheden vitamine C. Vitamine C is nodig voor de vorming van bindweefsel, de opname van ijzer en het in stand houden van uw weerstand. Het eten van tomaat verhoogt de weerstand, waardoor je beter bestand bent tegen virussen en bacteriën. Cherrytomaten zijn goede bron van vitamine C. Deze vitamine heeft een belangrijke functie als antioxidant, waardoor het je lichaam helpt beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Daarnaast is vitamine C belangrijk voor het behoud van gezonde bindweefsels, zoals je botten, tanden, bloedvaten en huid, én helpt het je weerstand goed te houden. Cherrytomaten bevatten ook een goede hoeveelheid kalium.

Hier is een overzicht van de voedingsstoffen in tomaten:

Voedingsstof Hoeveelheid per 100 gram
Energie 18 kcal
Kalium 343 mg

* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal).

Hoe Tomaten in je Eetpatroon Passen

Je weet nu de voedingswaarde van tomaat. Wil je inzicht krijgen in je hele eetpatroon? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Prominent tomaten bevatten veel goede eigenschappen en kunnen op allerlei manieren gegeten worden. Bijvoorbeeld verwerkt in een salade of zo uit de hand. Maar tomaten zijn ook heerlijk in warme gerechten zoals soep of saus voor bij de pasta.

Soorten Tomaten

De vleestomaat heeft een doorsnede van circa 68 tot 102 millimeter en is daarmee de grootste tomatensoort. De vleestomaat verschilt van de standaard losse tomaat, omdat de vleestomaat vier tot zes segmenten/ kamers heeft in plaats van twee of drie. Hierdoor heeft de vleestomaat veel stevig vruchtvlees. Door hun stevige structuur kunnen vleestomaten uitstekend worden gebruikt bij warme toepassingen. Bijvoorbeeld om te bakken in de koekenpan of de wok, maar ook om te braden, grillen of voor in de soep. De vleestomaat behoudt zijn vorm en wordt geen "puree". Bewaar vleestomaten beslist niet in de koelkast, want dan verliezen ze hun lekkere aroma. De vleestomaat is een goede bron van vitamine C. Deze vitamine heeft een belangrijke functie als antioxidant, waardoor het je lichaam helpt beschermen tegen schadelijke vrije radicalen.

Cherrytomaten zijn ongeveer zo groot als een kers. Ze worden daarom ook wel kerstomaatjes genoemd. Bewaar cherrytomaten op een koele plek maar niet in de koelkast, dat verstoort het narijpingsproces. Ze zijn ongeveer 1 week houdbaar. Cherrytomaten zijn goede bron van vitamine C. Deze vitamine heeft een belangrijke functie als antioxidant, waardoor het je lichaam helpt beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Daarnaast is vitamine C belangrijk voor het behoud van gezonde bindweefsels, zoals je botten, tanden, bloedvaten en huid, én helpt het je weerstand goed te houden. Cherrytomaten bevatten ook een goede hoeveelheid kalium.

Waar je op Moet Letten

Let op, onrijpe, groene tomaten bevatten de natuurlijke gifstof tomatine. Wanneer je grote hoeveelheden van deze stof binnenkrijgt, kan dit mogelijk tot maag- en darmklachten leiden.

Als je tomaten koopt, kijk dan of de vruchten er stevig uitzien met een strakke schil. Tomaten die oranje of bleekrood van kleur zijn, zijn of te vroeg geoogst of niet goed nagerijpt. Deze zijn hard en hebben weinig smaak. Tomaten doen het goed in tal van gerechten. Lekker om met de verse zomeroogst zelf (koude) tomatensoep of -saus te maken. Of gebruik tomaten in een spread, chutney of borrelhapje. Plakjes tomaat zijn ook lekker bij de lunch, als onderdeel van een salade of door een omelet.

Extra Informatie

Tomaten zijn erg gezond, omdat het weinig calorieën bevat. Daarnaast is de voedingswaarde van tomaat erg hoog. Dat wil zeggen dat tomaten veel nuttige voedingstoffen voor ons lichaam bevatten.

De tomaat is een echte zonaanbidder, die met een portie zonneschijn achter de rug beduidend beter smaakt. Daarom zijn tomaten in de zomermaanden, uit de volle grond, het lekkerst. Ook de rode kleur zegt iets over de smaak van een doorsnee tomaat. Hoe roder, hoe zoeter, hoe lekkerder.

Direct na de oogst bevatten onze tomaten de meeste voedingsstoffen. Daarom is ons logistieke proces erop ingericht om onze gezonde tomaten zo snel mogelijk in het schap te krijgen.

Een recente grote studie wees uit dat lycopeen tegen prostaatkanker kan beschermen (1). Het was al bekend dat lycopeen kan beschermen tegen zonneschade (2) en cardiovasculaire aandoeningen (3).

labels:

Zie ook: