Libanees brood, ook wel bekend als pita brood, is een veelzijdig platbrood dat je op talloze manieren kunt gebruiken. Gelukkig zijn er steeds meer volkoren varianten beschikbaar in de supermarkt, zoals volkoren Libanees brood, wraps, naan brood en pita broodjes.

De Libanese keuken staat bekend als een van de meest verfijnde van de Arabische wereld, met diverse invloeden van omliggende landen. Dit resulteert in een keuken vol gerechten met vlees, vis, groenten, fruit, noten en granen.

Zelf Volkoren Flatbread Maken

Zelf volkoren flatbread maken is verrassend eenvoudig. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig en het is snel klaar. Hier zijn twee simpele variaties:

Variatie 1: Volkoren Meel en Witte Bonen

Witte bonen zorgen voor een goede binding en zitten vol voedingsstoffen.

Variatie 2: Meel en Yoghurt

Een klassieker die super simpel en lekker is.

Bereidingswijze:

  1. Spoel bij de variant met witte bonen de bonen goed om.
  2. Doe alle ingrediënten in een kom en meng met een keukenmachine tot een glad, elastisch geheel.
  3. Verdeel het deeg in gelijke stukken.
  4. Bak de flatbreads in een verhitte pan in 2 minuten per kant goudbruin.

Laat het eindresultaat zien op Instagram! Ik vind het namelijk altijd zo leuk om te zien dat mijn recepten worden gemaakt!

Kneed alle ingrediënten (behalve de olijfolie) door elkaar tot je er een deegbal van kan maken en alle kruiden goed verdeeld zijn.

Laat het deeg 30 minuten rusten.

Door stap 2 en 5 worden de volkoren flatbreads luchtiger, maar je kunt deze stappen ook overslaan.

Met dit recept voor volkoren flatbread maak je zo'n 6 tot 8 porties.

Wil je deze bewaren? Dan kun je dit het beste doen door ze goed te verpakken en in de koelkast te leggen.

Recept: Libanees Brood met Za'atar

Met dit recept bak je heerlijk Libanees brood met een topping van za`atar. Traditioneel wordt dit Libanese flatbread gebakken op een saj; een soort omgekeerde wok boven een vuur.

Ingrediënten:

  • Brooddeeg
  • Za'atar
  • Olijfolie

Bereidingswijze in de Oven:

  1. Verwarm de oven voor op 230 °C en schuif de bakplaat alvast in de oven.
  2. Kneed het deeg kort door en verdeel het in 5 stukken.
  3. Maak van ieder stuk een bol.
  4. Rol de bolletjes op een bebloemd werkblad uit tot een cirkel van ongeveer 30 centimeter.
  5. Leg het uitgerolde deeg op een stuk bakpapier.
  6. Meng de za`atar met de olijfolie.
  7. Bestrijk de deegplak met het za`atar-mengsel en schuif het deeg daarna met bakpapier en al op de hete bakplaat.
  8. Bak het platbrood 5-9 minuten.
  9. Bak de Libanese broden één voor één en laat de bakplaat goed heet worden tussen de broden door.

Bereidingswijze op een Saj:

  1. Verwarm de saj voor.
  2. Rol het deeg uit zoals hierboven beschreven staat.
  3. Leg het uitgerolde deeg op de hete saj en bestrijk het met het za`atar-mengsel.
  4. Het brood wordt alleen aan de onderkant gebakken, maar je kunt het platbrood wel iets ronddraaien op de plaat zodat de warmte goed verdeeld wordt.
  5. Houd de onderkant goed in de gaten, deze wordt makkelijk te donker.

Ideeën om Libanees Brood te Beleggen

Je kunt Libanees brood beleggen met wat je maar lekker vindt. Hier zijn enkele suggesties:

  • Broodje gezond: Falafel, sla, tomaat, komkommer en ander gezond beleg.
  • Favoriete combinaties: Falafel, aubergine en feta.
  • Warm vlees: Shoarma of döner kebab, aangevuld met jouw favoriete toppings en knoflook- of cocktailsaus.
  • Pikante kip: Maak een heerlijk broodje pikante kip volgens een van de recepten.

Recept: Libanees Broodje Pikante Kip

Een broodje wat helemaal niet moeilijk is om te maken, maar wel echt fantastisch smaakt, is een Libanees broodje pikante kip. Als je houdt van smaakvolle en kleurrijke gerechten, dan is dit Libanees brood met pikante kip iets voor jou.

Ingrediënten:

  • Kipreepjes of blokjes
  • Za’atar
  • Paprikapoeder
  • Piri piri
  • Zout en peper
  • Gekleurde puntpaprika’s
  • Avocado’s
  • Limoensap
  • Knoflookteen
  • Peterselie
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Marineer de kip minimaal 30 minuten (of een dag van tevoren) met olijfolie, za’atar, paprikapoeder, piri piri, zout en peper.
  2. Snijd de paprika in stukken of ringen.
  3. Maak een avocadodip door de avocado’s met limoensap, knoflook, peper, zout en peterselie in een keukenmachine te draaien tot een lobbige massa.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  5. Leg de paprika op een bakblik met wat olijfolie en zet in de oven voor 15-20 minuten tot de paprika zacht is.
  6. Bak de stukken kip in een pan met wat olijfolie.
  7. Schep de kip en paprika op een grote serveerschaal.
  8. Verwarm het Libanees brood 1 minuut in de oven (200 graden) vlak voor het serveren.
  9. Serveer de avocadodip los in een kommetje en knijp nog wat limoensap over het vlees.

Recept: Gegrild Libanees Brood met Groenten en Feta

Dit recept biedt een heerlijke vegetarische optie voor het beleggen van Libanees brood.

Ingrediënten:

  • ¼ komkommer
  • 1 courgette
  • 1 rode puntpaprika
  • ½ rode ui
  • 1 teen knoflook (5 g)
  • 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt (10% vet) (30 ml)
  • ½ citroen
  • 1 Libanees brood, volkoren
  • 40 gram witte kaas (feta)
  • ½ theelepel oregano, gedroogd (1 g)

Bereidingswijze:

  1. Rasp de komkommer en knijp het vocht er een beetje uit.
  2. Snijd de courgette in plakjes. Halveer de puntpaprika in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd in reepjes.
  3. Snijd de ui in halve ringetjes.
  4. Bestrijk de plakjes courgette, paprika en ui aan beide kanten licht met de olie en bestrooi met wat peper en zout.
  5. Verhit een grillpan op middelhoog vuur.
  6. Bestrijk het brood met de tzatziki, verdeel de gegrilde groenten over de helft van het brood en verkruimel hier de witte kaas over.
  7. Strooi de oregano hier overheen.
  8. Vouw het brood dicht en snijd doormidden.

Alternatieve Toppings en Serveertips

Naast de genoemde recepten, zijn er nog talloze andere manieren om Libanees brood te beleggen en serveren. Laat je creativiteit de vrije loop en experimenteer met verschillende ingrediënten en smaken!

Ga jij met dit recept Libanees brood maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Maak een foto van jouw Libanees brood en plaats deze in je Insta Story.

labels: #Brood

Zie ook: