De herfst- en wintermaanden zijn weer aangebroken. Onze schaatsen kunnen weer uit het vet, de openhaard mag aan en niet te vergeten: het stamppotseizoen is begonnen! Van een goede stamp warmen we weer helemaal op.

Er zijn tientallen soorten stamppotten waar jij helemaal je eigen draai aan kan geven. Scroll naar beneden voor een hele lijst met stamppotten die variëren in groenten, kruiden en kleuren.

Populaire Stamppot Recepten

1: Roze stamppot

Een kleurrijke verschijning om warm van te worden. Deze klassieke bietenstamppot staat al binnen 30 minuten op tafel en smaakt heerlijk. De rode bietjes geven dit gerecht een mooie roze kleur en de rucola zorgt voor een verrassende twist. Dat wordt smullen!

Tip: Gebruik voorgekookte aardappels of de gekookte aardappelen van de dag ervoor om de maaltijd nog sneller op tafel te hebben.

2. Spruitjesstamppot met teriyaki

Spruitjes zijn een echte wintergroente. Deze gezonde bommetjes zijn de komende maanden dus echt een must om in huis te hebben. De gekookte spruitjes marineer je met teriyakimarinade en roerbak je vervolgens mee met de uien. Om je vingers bij af te likken! Binnen 50 minuten heb jij de stamppot klaar.

3: Grieks stamppotje

Wanneer het koud is in ons kikkerlandje verlangen we wel eens naar de tropische zon. Met deze Griekse stamppot breng jij de warmte gewoon bij je thuis. Door de feta en kalamata olijven waan je jezelf even tussen de Griekse bergen. Dit gerecht is niet alleen heel lekker maar staat ook binnen 25 minuten klaar.

4: Stamppot met bospeen, sjalot en grove mosterd

Wortelstoemp, peestamp of hoe velen hem kennen: hutspot! Een eeuwenoud gerecht dat nog altijd geliefd is in Nederland. Dit recept met bospeen en sjalot staat al binnen 35 minuten op tafel. Doordat je de groenten aanbakt, geef je er helemaal een bijzondere draai aan. Bereid er een lekkere (vega) worst bij en smikkelen maar!

Tip: Maak een grote portie zodat je er later in de week nog een keer van kan eten.

5: Stamppot met paksoi en tempeh balletjes

Een lekker stamppotje waar jouw vegetarische vrienden ook van mee kunnen genieten. Door de paksoi, feta en pecannoten breng je binnen 35 minuten een verrassing op tafel. Je serveert er geen worst bij maar draait je eigen tempeh balletjes. Daar maak je indruk mee!

6: Koolraapstamppot met rauwe andijvie

Koolraap behoort tot de familie van de kool. Hoewel hij niet vaak gegeten wordt, smaakt hij wel erg lekker. Koolraap heeft een zachte, zoetige en bijzonder aromatische smaak en is een goede toevoeging voor je stamppot. In dit recept stamp je de koolraap samen met de aardappels fijn en schep je vervolgens de andijvie er doorheen. Een lekkere bite en echte groente bom: met maar liefst 300 gram groenten per portie zit jij al aan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid.

7: Andijviestamppot met spekjes en zilveruitjes

Grootmoeders klassieker: de andijviestamppot! Deze Hollandse favoriet staat al binnen 25 minuten op tafel. Voor een vegetarische variant kan je de spekjes vervangen door blokjes kaas, Hollandser kan niet!

Maar je kan het jezelf nog makkelijker maken door voorgekookte aardappelen te gebruiken. Vooral handig na een lange werkdag.

8: Italiaanse stamppot

Als we het over Italië hebben komt stamppot niet meteen in je op. Dit recept bewijst dat Italiaanse smaken juist perfect passen in een stamppot. De tomaten en paprika maken het net wat zoeter en de Italiaanse kruiden brengen de maaltijd op smaak.

9: Crunchy broccolistamppot

Een stamppot die binnen 20 minuten klaar is? Dat klinkt als muziek in de oren. Deze broccolistamppot is perfect om te maken op drukke dagen. Ook krijg je meteen voldoende groenten binnen. Maar liefst 150 gram per portie.

10: Stamppot sla met sojachampignons en seroendang

Je hoort het niet vaak maar stamppotten kan je ook met sla maken. In dit recept wordt er romaine sla gebruikt maar eigenlijk kunnen alle soorten sla in een stamppot verwerkt worden. Naast de sla doe je er bijna een heel bakje champignons in waardoor je zeker 250 gram groenten per portie binnenkrijgt.

Tip: Koop een bak kant-en-klare aardappelpuree bij jouw dichtstbijzijnde supermarkt.

Extra Stamppot Recepten

Een lekkere stamppot met een beetje extra hoeft niet duur of moeilijk te zijn. Wij hebben 10 heerlijke, makkelijke en goedkope stamppotrecepten op een rij gezet:

  • Grieks stamppotje: Met deze Griekse stamppot zet je snel en gemakkelijk iets op tafel dat de aandacht trekt. Door de feta en kalamata olijven waan je jezelf even tussen de Griekse bergen. Dit gerecht is niet alleen heel bijzonder maar staat ook binnen 25 minuten op tafel.
  • Roze stamppot: Deze klassieke bietenstamppot staat al binnen 30 minuten op tafel en smaakt heerlijk. De rode bietjes geven dit gerecht een mooie roze kleur en de rucola zorgt voor een verrassende twist. Dat wordt smullen! Een portie bevat ongeveer 150 gram groente.
  • Crunchy broccolistamppot: Een stamppot die binnen 20 minuten klaar is? Dat klinkt als muziek in de oren. Deze broccolistamppot is perfect om te maken op drukke dagen. Zo krijg je gemakkelijk meteen voldoende groente binnen. Maar liefst 150 gram per portie.
  • Stamppot sla met sojachampignons en seroendang: Je hoort het niet vaak maar stamppotten kan je ook met sla maken. In dit recept wordt er romaine sla gebruikt maar eigenlijk kunnen alle soorten sla in een stamppot verwerkt worden. Naast de sla doe je er bijna een heel bakje champignons in waardoor je zeker 250 gram groente per portie binnenkrijgt. Tip: Koop een bak kant-en-klare aardappelpuree bij jouw dichtstbijzijnde supermarkt.
  • Stamppot met bospeen, sjalot en grove mosterd: Een eeuwenoud gerecht dat nog altijd geliefd is in Nederland, hutspot! Dit recept met bospeen en sjalot staat al binnen 35 minuten op tafel. Doordat je de groenten aanbakt, geef je er helemaal een bijzondere draai aan. Bereid er een lekkere (vega) worst bij en smikkelen maar! Tip: Maak een grote portie zodat je er later in de week nog een keer van kan eten, zo bespaar je ook nog is op de kosten!
  • Boerenkool stamppot met uitgebakken spekjes en piccalilly: Er gaat natuurlijk niets boven de klassieke boerenkoolstamppot. Al jaren genieten mensen van dit oerhollandse stamppotje. Door de piccalilly krijgt deze variant een frisje wat het net even spannender maakt en dat zijn ook de kosten niet!. Binnen 25 minuten heb jij deze stamppot klaar. Per portie van dit gerecht krijg je 150 gram groente binnen.
  • Rucola stamppot met gedroogde tomaat en pijnboompitten (vegan): Met maar vier ingrediënten ben je in mum van tijd aan het genieten van deze rucola stamppot. Rucola is een typisch Toscaanse groente en een echte smaakversterker. Hierdoor krijgt deze stamppot een lekkere pit. De olie van de gedroogde tomaatjes maakt het geheel smeuïg. Stamp alles goed door elkaar en strooi de pijnboompitjes erover. Binnen 25 minuten staat deze maaltijd op tafel. Lekker vegan!
  • Italiaanse stamppot: Als we het over Italië hebben komt stamppot niet meteen in je op. Dit recept bewijst dat Italiaanse smaken juist perfect passen in een stamppot. De tomaten en paprika maken het net wat zoeter en de Italiaanse kruiden brengen de maaltijd op smaak.
  • Robert Kranenborg’s andijviestamppot met groentenjus: Zin om toch een keer uit te pakken? Probeer dan eens het familierecept van Robert Kranenborg! Kranenborg maakt een overheerlijke groentejus bij zijn andijviestamppot, maar dat is wel een uitgebreid klusje. Wil je dus toch voor snel en gemakkelijk gaan? Koop de jus kant en klaar en je bent met een half uur klaar. Een culinair gerecht in een mum van tijd op je bord.
  • Andijviestamppot met spekjes en zilveruitjes: Grootmoeders klassieker: de andijviestamppot! Deze Hollandse favoriet is goed voor de portemonnee en staat al binnen 25 minuten op tafel. Maar je kan het jezelf nog makkelijker maken door voorgekookte aardappelen te gebruiken. Vooral handig na een lange werkdag. Voor een vegetarische variant kan je de spekjes vervangen door blokjes kaas, Hollandser kan niet!

Spinaziestamppot met Gorgonzola

Probeer deze verrassende stamppot eens. Een goed vullende maaltijd die boordevol goede voedingsstoffen zit.

Ingrediënten

  • 600 gram aardappels
  • ½ knolselderij (ca 400 gram)
  • 600 gram verse (grove) spinazie
  • 3 bosuitjes
  • 8 gedroogde tomaatjes op olie
  • 200 gram gorgonzola (Hou je niet zo van blauwaderkaas? Vervang dit dan door zachte geitenkaas)
  • 2 lepels pijnboompitten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels broodkruim (van 1 sneetje brood)

4 personen

Bereidingstijd 35 minuten

Zo maak je het

  1. Schil de aardappels en de knolselderij, snij ze in grote stukken en kook de aardappels met de knolselderij in ongeveer 20 minuten gaar.
  2. Was ondertussen de spinazie en laat deze goed uitlekken. Snij de bosui in ringetjes. Snij de tomaten in reepjes. Snij de gorgonzola in blokjes.
  3. Hak de pijnboompitjes fijn. Verhit de olie in een koekenpan bak hierin het broodkruim en de pijnboompitjes lichtbruin. Bewaar het gebakken broodkruim.
  4. Giet de aardappels af en stamp deze tot een puree. Schep de tomaatjes en bosui erdoor. Schep vervolgens de spinazie er in porties doorheen. Laat de spinazie iets slinken.
  5. Als alle spinazie erdoor is geschept van het vuur af de gorgonzola erdoor scheppen. Verdeel de stamppot over een schaal en bestrooi met het broodkruim.

Voedingswaarden van Voorgekookte Aardappelen

Hieronder een overzicht van de voedingswaarden per 100 gram voorgekookte aardappelen:

Voedingswaarde Per 100 gr
Energie 78 kcal
Vetten 0 g
Vetzuren, totaal verzadigd 0 g
Koolhydraten 16,2 g
Suikers 0,28 g
Voedingsvezel 2,33 g
Eiwitten 2,16 g
Zout 0,02 g

Bewaarinstructies: Keep refrigerated (max. 7°C), after opening store up to 24 hours in closed packaging.

labels: #Aardappel

Zie ook: