Bij KFC staat kip centraal. De fastfoodketen KFC hoort al jaren bij de Amerikaanse traditie. Inmiddels duiken er ook in Nederland steeds meer vestigingen op. Maar waar komt de kip eigenlijk vandaan en hoe gaat KFC om met dierenwelzijn?

De Geschiedenis van KFC

Op 9 september 1890 wordt Harland Sanders geboren in Henryville, Indiana. Harland Sanders was een Amerikaan uit Henryville. Zijn vader overleed toen hij 6 jaar oud was, waardoor zijn moeder veel moest werken en Sanders de zorg over zijn kleine broertje en zusje op zich nam. Zo leerde hij op zeer jonge leeftijd al om goed te koken. Op veertigjarige leeftijd koopt Sanders een motel in Kentucky en begint daar zijn beroemde Southern-style fried chicken te verkopen.

In 1930 begon hij een klein restaurantje in het kantoorgebouwtje van een tankstation, dat hij Sanders Court & Café noemde. Terwijl hij deze eetgelegenheid runde bedacht hij het recept voor de kip dat hem beroemd zou maken. Het restaurant onderscheidde zich van andere kiprestaurants door de snelle bereidingswijze, die mogelijk werd gemaakt door het gebruik van een hogedrukpan. De fastfoodketen werd al gauw een succes.

Na 10 jaar had Kentucky Fried Chicken al 600 filialen geopend in de Verenigde Staten en Canada. In 1964 werd de eerste KFC in Groot-Brittannië opgezet. Dat jaar verkocht Sanders het bedrijf voor 2 miljoen dollar aan een groep investeerders. Colonel Sanders trekt voor het eerst zijn kenmerkende witte pak aan. Colonel Harland Sanders overlijdt op 90-jarige leeftijd, maar blijft voor altijd het symbool van samen genieten van KFC. Tegenwoordig is KFC uitgebreid tot meer dan 80 landen.

KFC arriveert in Nederland met de opening van zijn eerste restaurant in Rotterdam.

Kwaliteitscontrole en Dierenwelzijn

KFC als onderneming houdt zelf geen kippen en slacht ze ook niet. Ze kopen het verse kippenvlees uitsluitend bij gecertificeerde leveranciers die onderworpen zijn aan de strenge kwaliteitscontroles van KFC. De slachterijen zijn halal gecertificeerd. KFC neemt het dierenwelzijn serieus en werkt enkel samen met toeleveranciers die alle dierbeschermingsrichtlijnen en de wettelijk voorgeschreven EU-richtlijnen hierover in acht nemen.

We streven naar maximale transparantie en zetten ons in voor het verbeteren van dierenwelzijn. Zo kunnen we blijven genieten van KFC: de lekkerste kip serveren, die ter plekke wordt bereid in onze restaurants, afkomstig van kippen die een goed leven hebben gehad.

European Chicken Commitment

KFC zette deze week een mooie stap om het welzijn van zijn kippen te verbeteren. In Nederland, België, Duitsland, Groot-Brittannië, Ierland en Zweden ondertekent de quick service restaurantketen de 'European Chicken Commitment'. KFC verplicht zich met de ondertekening van de European Chicken Commitment aan criteria die zijn opgesteld door een groep internationale ngo's, waaronder World Animal Protection.

Het leven van de KFC-kip wordt daarmee een stuk aangenamer. Zo krijgen de dieren dertig procent meer ruimte, wordt hun leefomgeving verrijkt met strobalen en zitstokken en wordt een ander, trager groeiend kippenras gebruikt.

Fastfoodketen Kentucky Fried Chicken (KFC) wil uiterlijk in 2026 over op een langzamer groeiend kippenras in Nederland, België, Duitsland, Verenigd Koninkrijk, Ierland en Zweden. De kip moet daarnaast aan een vijftal andere criteria voldoen. KFC Noord Europa meldde zich donderdag 11 juli aan voor het zogeheten Better Chicken Commitment.

Deze criteria zijn vastgesteld door een groep internationale NGO’s op het gebied van dierenwelzijn, waaronder World Animal Protection. De naleving van de bovenstaande criteria wordt jaarlijks door middel van externe audits gecontroleerd.

Pascal de Smit, directeur van World Animal Protection Nederland, is dan ook lovend over het besluit van KFC Noord-Europa: "Dit is een geweldige stap. Tientallen miljoenen kippen gaan hierdoor jaarlijks een beter leven krijgen. We verwelkomen het leiderschap dat KFC in deze landen toont en hopen dat andere regio's volgen. We zien ernaar uit om de samenwerking met KFC voort te zetten om wereldwijd het welzijn van kippen te verbeteren.

Ben Lauritz, directeur van KFC Noord-Europa, roept anderen in de sector op om in actie te komen: "Kip is voor ons uiteraard enorm belangrijk en we vinden het dan ook onze verantwoordelijkheid dat het welzijn van kippen in de gehele keten verbetert. Daarom hechten we veel waarde aan het ondertekenen van deze European Chicken Commitment. We zijn als bedrijf afhankelijk van een gezonde en duurzame pluimveehouderij en we weten dat onze gasten dierenwelzijn belangrijk vinden.

KFC ten opzichte van andere ketens

Van de Nederlandse fastfoodketens is kipketen KFC de meest kipvriendelijke. Dat komt omdat het zich de laatste jaren flink heeft ingezet om het welzijn van de kippen die ze gebruiken te verbeteren. Zo worden er trager groeiende kippenrassen gebruikt en hebben de kippen van KFC meer ruimte tijdens hun leven.

Recht tegenover KFC staat Burger King als het gaat om kipvriendelijkheid. De burgerketen bungelt ergens onderaan de Nederlandse lijst van World Animal Protection en krijgt de score ‘zeer slecht’. Dat komt omdat Burger King nog steeds volop gebruikmaakt van plofkippen. In de buurt van Burger King staan ook Starbucks en Subway, wiens kippen dus ook een hondenleven hebben. Pizzaketens Domino’s en New York Pizza zijn aan de betere hand, zeggen de onderzoekers.

De grootste fastfoodketen van Nederland, McDonald’s, doet het redelijk. Het staat hoger dan bijvoorbeeld Burger King, maar eindigt ook ‘slechts’ in de middenmoot. Alle kippen van de Mac moeten vanaf 2024 in betere stallen leven met ruimte, daglicht, stro en zitstokken. Naar eigen zeggen werkt McDonald’s in Nederland al jaren met zulke stallen.

Mogelijke Misvattingen en Feiten

Tijdens een recente studie over KFC aan de Universiteit van New Hampshire, kwamen de onderzoekers schokkende feiten tegen. Ten eerste, is het iemand opgevallen dat ze recent de naam gewijzigd hebben? Kentucky Fried Chicken is KFC geworden. Er werd gedacht dat de reden voor naamsverandering te maken had met de ‘FRIED’ voedsel zaak. De echte reden waarom ze het nu KFC noemen is omdat ze het woord kip niet meer mogen gebruiken.

Kentucky Fried Chicken heet KFC omdat de keten het woord 'kip' niet meer mag gebruiken. KFC gebruikt geen echte kippen, maar genetische gemanipuleerde organismen. Deze zogenaamde "kippen" worden in leven gehouden doormiddel van slangetjes in hun lichamen om het bloed en voeding door hun lichaam te pompen. Ze hebben geen bek, geen veren, en geen voeten. Hun botstructuur is dramatische gekrompen zodat ze meer vlees produceren.

De overheid heeft KFC opgelegd al de menukaarten te veranderen, ze mogen nergens meer het woord kip noemen. Samen kunnen we er misschien voor zorgen dat KFC weer echte kip gaat gebruiken in plaats van genetische gemanipuleerde organismen. Waar of niet waar? Het verhaal is niet waar. De naamsverandering heeft te maken met de internationale aspiraties van KFC.

Het is overigens wel zo dat er wereldwijd op grote schaal door wetenschappers wordt geëxperimenteerd met de productie van vlees zonder dat er dieren aan te pas komen.

Overige ontwikkelingen bij KFC Nederland

  • KFC Nederland werkt aan het verminderen van plastic.
  • Onze burgerlijn is volledig vernieuwd! De Fire Zinger Burger, Colonel Burger en Colonel Stacker zijn nieuw toegevoegd.
  • Sinds juni 2023 zijn herbruikbare bekers beschikbaar voor drankjes, milkshakes en ijsjes.
  • Een primeur in de Nederlandse foodservice: ons nieuwe restaurant in Steenwijk heeft een A++++ energielabel.
  • Op 09 december 2024 opent Kentucky Fried Chicken (KFC) opent in de laatste maand van het jaar vijf nieuwe restaurants en drive-thru’s in Nederland.
  • De deuren van het nieuwe restaurant in Amersfoort waren feestelijk geopend. Daarna volgden Alkmaar, Nieuwegein, Leiden en Almere.

labels: #Kip

Zie ook: