Waarschijnlijk heeft u ze weleens gezien, de codes die op eieren staan. Elk ei dat je in Nederland in de supermarkt kunt kopen, heeft een stempel met een code. Van deze code kan veel afgelezen worden. Hiermee kunt u achterhalen wat voor soort ei u heeft en waar het ei vandaan komt. De eicodes geven aan hoe een kip geleefd heeft.

De codes bestaan uit 1 cijfer, 2 letters en daarna 7 cijfers.

De betekenis van de eicode

Een voorbeeld van een eicode is: 2-NL-4387301.

In dit geval geeft de 2 aan hoe de kip heeft geleefd.

De twee letters in de code geven het land van herkomst aan, in dit voorbeeld dus Nederland.

De laatste cijfers van de code verwijzen naar het bedrijf waar de eieren vandaan komen.

Elke boerderij heeft zijn eigen unieke code.

De eerste vijf cijfers geven het bedrijf aan en de laatste twee cijfers geven de schuur of de kooi aan waar de kip inzat die het ei gelegd heeft.

Het eerste cijfer: Leefomstandigheden van de kip

Het eerste cijfer van de eicode geeft aan hoe de kip geleefd heeft. Dit gaat van 0 tot 3. De cijfers 0, 1 en 2 geven ook het dierenwelzijn van de kippen aan.

  • 0: Biologisch ei

De 0 geeft aan dat het een biologisch ei is. Dit type ei is gelegd door een kip die veel ruimte heeft en volgens de regels van biologische landbouw wordt gehouden. Biologische eieren voldoen aan de standaarden van biologische landbouw. Dat houdt onder andere in dat de kippen biologisch voer krijgen, ze naar buiten kunnen, de kippen meer ruimte krijgen dan vrije-uitloop en scharrelkippen, de snavels niet worden gekapt en de kippen over het algemeen minder antibiotica krijgen.

Op biologische eieren kunnen de volgende keurmerken staan: Beter Leven keurmerk 3 sterren van de Dierenbescherming, het EKO-keurmerk of Europees biologisch keurmerk.

  • 1: Vrije-uitloopei

De 1 staat voor een vrije-uitloopei. Vrije-uitloopeieren en graseieren komen van kippen die naar buiten kunnen. Kippen die dit ei gelegd hebben mogen ook naar buiten, maar hebben binnen minder vrije ruimte. Om aan het keurmerk te voldoen, moet buiten een uitloop van 4 m² per kip beschikbaar zijn. De kippen krijgen meer ruimte dan het geval is bij scharreleieren. Een klein gedeelte van de snavel wordt gebrand of geslepen. Kippen die de graseieren hebben gelegd krijgen daarnaast alleen plantaardig voer.

Op vrije-uitloop eieren kan het Beter Leven keurmerk 2 sterren staan en op het grasei het Gras keurmerk.

  • 2: Scharrelei

Een scharrelei is herkenbaar aan de code 2 die op het ei staat. Eieren met code 2 zijn op te delen in 3 typen: scharrel, scharrel+ en Rondeel. Deze zijn te herkennen aan de naam of een keurmerk op de verpakking.

De meeste verse eieren in de winkel zijn scharreleieren. Scharrelkippen leven niet buiten, maar zitten in stallen waar ze kunnen scharrelen op de grond. Scharrelkippen lopen vrij rond in schuren met strooisel op de grond, ze kunnen niet naar buiten. Ze hebben minder ruimte dan biologische en vrije-uitloopkippen. Een klein gedeelte van de snavel wordt gebrand of geslepen.

Scharrel+-kippen kunnen wel overdekt naar buiten.

Rondeeleieren voldoen aan veel eisen waaraan ook de biologische eieren aan voldoen. Ze krijgen alleen geen biologisch voer. Rondeelkippen zitten qua ruimte die ze krijgen tussen vrije-uitloopkippen en biologische kippen in. De kippen mogen naar buiten en de snavels worden niet gekapt. Van de Dierenbescherming krijgen ze het Beter Leven kenmerk 3 sterren. Ook het duurzaamheidskeurmerk On the way to PlanetProof staat op de verpakking van rondeeleieren.

  • 3: Kooiei (koloniehuisvesting)

Cijfer 3 komt in Nederland niet meer voor, want dit staat voor koloniehuisvesting. Dit is sinds 2012 in ons land verboden. Een ei dat begint met de code 3 is bijna niet te koop in de winkel. Deze eieren komen uit kooien.

Koloniehuisvesting heeft kooien met 30 tot 60 kippen. Hierbij hebben de kippen meer ruimte dan in de oorspronkelijke legbatterijen.

De letters: Land van herkomst

Vervolgens is aan de twee letters te zien uit welk land een ei komt. De 2 letters daarna staan voor het land waar de eieren vandaan komen. In Nederland staat er eigenlijk altijd NL op, omdat we hier bijna alleen eieren uit ons eigen land eten.

De cijfers: Identificatie van het bedrijf

De laatste 7 cijfers geven aan bij welk bedrijf het ei is gelegd. Dat maakt het mogelijk om de eieren te traceren, mocht er iets mee zijn.

Waar moet je op letten als je eieren koopt?

Er zijn veel verschillende eieren met diverse namen en keurmerken. Binnen één code kunnen er wel verschillen zijn. Bijvoorbeeld onder code 2 vallen scharreleieren en rondeeleieren. Deze hebben andere regels voor dierenwelzijn.

Wil je echt weten hoe biologisch, vrije uitloop of gescharreld je ei is, dan kijk je naar de code die op ieder ei staat. Door naar deze code te kijken, krijg je vaak een beter beeld van de leefomstandigheden van de kip dan de verpakking te lezen.

Apps om de eicode te checken

Daarnaast zijn er ook apps voor op uw smartphone om de eicode te checken. In de Google Play Store en de App store staat de eicode app waar, na invoering van de code, de herkomst van uw eieren te vinden is. Mits deze natuurlijk aangesloten is bij het IKB- of KAT-controlesysteem.

Alternatieven voor ei

In veel gerechten worden eieren gebruikt maar welk ei is het meest diervriendelijk? Geprakte banaan of appelmoes werkt prima als bindmiddel of verdikkingsmiddel voor zoete gerechten. Gemalen lijnzaad en bakpoeder zijn geschikt als rijsmiddel. Met abrikozenjam of suikerwater kun je je taart laten glanzen. Hartige gerechten met de smaak van ei kun je maken van tofu met kala namak, ook wel zwart zout genoemd (terwijl het roze is).

labels: #Ei

Zie ook: