Een vraag die veel mensen zich misschien stellen, is: "Waarom eten moslims geen varkensvlees?" Het antwoord hierop is diepgeworteld in religieuze overtuigingen en tradities. In de islam zijn er specifieke voedingsregels die zijn vastgelegd in de Koran, het heilige boek van de moslims.

Eén van deze regels is dat het eten van varkensvlees verboden is. Dit wordt aangeduid als ‘haram’, wat letterlijk betekent 'verboden'. Moslims en Joden eten geen varkensvlees, omdat het in de Koran en Tora wordt verboden.

Religieuze voorschriften

In de religieuze teksten komen wij niets tegen wat het precieze motief is van het verbod op varkensvlees, behalve de uitspraak: “Voorwaar, dit (d.w.z. varkensvlees) is onrein”. Het woordje ‘onrein’ slaat op datgene wat volgens onze religie verwerpelijk is. Deze omschrijving is voldoende voor een moslim om zich te onthouden van het eten van varkensvlees.

De Koran is duidelijk over varkensvlees: het is verboden om vlees van dieren te eten dat niet in naam van Allah is geslacht. De Koran is het ware Woord van God. Wanneer iets verboden is dan zit daar wijsheid in.

Hieronder staan enkele relevante passages uit de heilige boeken:

  • Leviticus 11:7-8: “Ook het zwijn, omdat het wel gespleten, ja zelfs geheel doorkloofde hoeven heeft, maar niet herkauwt; onrein zal het voor u zijn. Van hun vlees zult gij niet eten en hun aas zult gij niet aanraken; onrein zullen die voor u zijn.”
  • Soera 2: 173: “Hij heeft u slechts het gestorvene, het bloed, het varkensvlees en datgene, waarover een andere naam, dan die van Allah is uitgeroepen, verboden. Maar hij, die gedwongen is en dit niet wenst en geen overtreder is, op hem rust geen zonde. Want Allah is Vergevensgezind, Genadevol.”

Mogelijke redenen voor het verbod

Hoewel moslims het verbod accepteren omdat het een religieus voorschrift is, zijn er verschillende mogelijke redenen die door de geschiedenis heen zijn aangedragen:

  • Hygiëne en gezondheid: In warme landen en zonder koeling is het gewoon slim om geen varken te slachten voor het eten. Er zit erg veel vlees aan een varken, je zult het meestal niet in één keer op krijgen. En het is te bederfelijk om te bewaren. Varkens zijn gewoon viezere dieren: Ze zitten vol met allerlei parasieten welke ook op mensen kunnen overslaan.
  • Onreinheid: Omdat het varken bij moslims als een onrein dier word gezien.

Het varken is een alleseter en daardoor een onrein dier in de ogen van moslims. Orthodoxe moslims zullen ook geen producten eten of gebruiken die afkomstig zijn van een varken (bijvoorbeeld varkensvet, gelatine of borstels van varkenshaar). In welke vorm dan ook.

Als moslim mag je alleen dieren eten die rein zijn. Zodra het dier ook kleine dieren eet wordt het als onrein beschouwd. Reine dieren zijn dieren die planten eten zoals koeien, schapen, runderen, geiten, kalveren en pluimvee. Deze dieren zijn dan halal geslacht en mogen dan wel volgens de Islam worden gegeten.

Gezondheidsaspecten

Sommige moslims geloven dat het vermijden van varkensvlees ook gezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Varkens kunnen drager zijn van verschillende ziektes, en door het vlees te vermijden, kiezen zij voor een gezondere levensstijl. Hieronder staan enkele potentiële gezondheidsrisico's van het eten van varkensvlees:

  • Hoog vetgehalte: Het vetgehalte in varkensvlees is zeer hoog. Het vet van een varken bevat heel veel calorieën die heel moeilijk in je lichaam worden afgebroken.
  • Hoog cholesterolgehalte: Varkensvlees heeft een hoog cholesterolgehalte vanwege het vet.
  • Hormonen: Er zitten veel hormonen in varkensvlees die een versterkte groei veroorzaakt bij bepaalde mensen. Ook ontstekingen of kankercellen kunnen sneller ontstaan.
  • Histaminegehalte: Varkensvlees bevat een hoog imadozolgehalte en histaminegehalte waardoor je sneller last kunt krijgen van puistjes, allergieën, neurodermitis, abcessen, netelroos en negenogen.
  • Parasieten: Er kunnen gevaarlijke parasieten zitten in varkensvlees die ziekten veroorzaken.

Varkensvlees kan leiden tot besmetting met parasieten (wormen), maar dit kan ook gebeuren bij andere vleessoorten, zoals rundvlees. Besmetting met varkenslintworm is zeldzaam in Nederland door de goede hygiëne en omgang met vlees. Daarnaast zullen er alleen symptomen optreden indien er sprake is van zware besmetting . In de andere gevallen bestrijdt het lichaam zelf de ziekte.

Risicofactoren

Risicofactoren van hart- en vaatziekten: een hoog en ongunstig samengestald cholesterol- en/of vetgehalte van het bloed, diabetes, een verhoogde bloeddruk, verhoogde stollingsneiging van het bloed, overgewicht, overmatig alcohogebruik.

Andere leeftstijlen die kunnen bijdragen aan het ontstaan zijn: lichamelijke activiteit, roken en stress. De kans op deze ziekten wordt verkleind door een gezonde leefstijl.

  • Eet voldoende volkorenprodukten, groente en fruit en kies voor magere of halfvolle zuivelprodukten, minder vette vleessoorten en 2 keer per week (vette) vis.

De meeste risicofactoren voor Hart- en vaatziekten komen door een ongezonde voeding met te veel verzadigd vet, onvoldoende fruit en te weinig vezels. Daarom is gevarieerd eten van belang.

Verzadigde en onverzadigde vetten

Verzadigd vet verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed, wat het risico op hart- en vaatziekten vergroot. Onverzadigd vet verlaagt juist het cholesterolgehalte in het bloed. Verzadigd vet is een type vet. Het komt zowel in dierlijke als plantaardige produkten voor.

Vet uit vlees is voor circa de helft verzadigd en voor de andere helft onverzadigd. Het vet van varkensvlees bevat iets meer onverzadigd vet dan rund, kalfs en lamsvlees.

Kanker risico

Het wereld kanker onderzoeksfonds meldt dat is aangetoond dat rood en bewerkt vlees het risico op kanker verhogen. Onder rood vlees valt: rundvlees, varkensvlees en lamsvlees. Onder bewerkt vlees valt: gerookt, gezouten en geconserveerd. Rood en bewerkt vlees verhogen het risico op dikke darmkanker.

Culturele aspecten

Het vermijden van varkensvlees heeft ook een sociale dimensie. Voor veel moslims is het belangrijk om hun waarden en tradities te respecteren, vooral tijdens sociale evenementen of familiefeesten. De afkeer van varkensvlees is niet uniek voor de islam. Ook in het jodendom is het eten van varkensvlees verboden. Dit zorgt voor een interessante culturele connectie tussen de twee religies.

Uitzonderingen

Alhoewel een varken als een onrein dier wordt beschouwd en het eten van varkensvlees verboden is, dan nog kunnen er soms noodzaken ontstaan. Heb je uit noodzaak varkensvlees gegeten, dan hoef je je niet al te druk te maken. Allah vergeeft en is zeer genadevol, begrip zal er zeker zijn als je dit niet uit begeerte hebt gedaan of om te overtreden.

Mocht je je verkeren in een uitzonderlijke situatie waarbij je geen voedsel kunt vinden en zie je een varken? Dan kun je de varken slachten en eten zodat je kunt overleven.

Halal en Haram

Als we het hebben over ‘halal’, dan gaat het simpelweg om een islamitische term voor ‘rechtmatigheid’ of ‘rein’. In het geval van ‘haram’ is dit juist omgekeerd. Het woord ‘haram’ betekent ‘onrein’ of ‘verboden’. Voedsel dat als ‘halal’ wordt bestempeld is op rechtmatige wijze verkregen. Dit betekent dat het dier in de naam van Allah is geslacht.

Dieren die halal worden geslacht worden niet zomaar geslacht. Dit ritueel omvat het doorsnijden van de slokdarm, de luchtpijp en de twee halsslagaders in één keer. Het dier leidt geen pijn omdat de dood veel sneller is. De naam van Allah wordt tijdens de slachting uitgesproken.

Tot slot

Het eten van varkensvlees is volgens de Islam verboden en een zondige daad. Lang niet elke moslim houdt zich hier streng aan. Het ligt aan jezelf in hoeverre je het geloof in zijn geheel naleeft of dat je je geloof combineert met het leven in een multicultureel land zoals Nederland. Het is wel duidelijk dat de meeste moslims zich netjes houden aan de consumptieregels volgens de islam.

Wetenschap veranderd met de dag. Vandaag is iets gezond, over 100 jaar blijkt dat het toch slecht voor het lichaam is. De Quraan niet: Die zal ten alle tijde hetzelfde blijven en daar zullen we na ons dood over gevraagd worden. De wetenschap volgt ons niet het graf in.

labels: #Vlees

Zie ook: