Ben je gek op sushi? Die heerlijke Japanse hapjes zijn ook zo lekker! Sushi is een van de meest geliefde gerechten op dit moment. En ze zijn tijdens de zwangerschap helemaal geen gekke keuze, als je maar weet welke je kunt nemen.

Waarom Sushi Afgeraden Wordt Tijdens de Zwangerschap

Sushi wordt afgeraden tijdens de zwangerschap om een aantal redenen. Het consumeren van rauwe vis tijdens de zwangerschap wordt over het algemeen afgeraden vanwege het risico op voedsel overdraagbare ziekten en mogelijke schadelijke effecten op de foetus. Sushi bevat vaak rauwe vis of schelp en schaaldieren. Vis, schelp en schaaldieren kunnen schadelijke stoffen of bacteriën bevatten voor de ontwikkeling van de baby. De schadelijke bacterie heet Listeriose (Listeria) en kan worden overgedragen aan de foetus in de buik.

Rauwe dierlijke producten kunnen de schadelijke listeria bacterie bevatten. Als je besmet wordt met deze bacterie, kan dat ernstige gevolgen hebben voor je zwangerschap, zoals een miskraam. Producten die tot meer dan 70°C worden verhit voor je ze eet, zijn wel veilig. Listeria kan zulke hoge temperaturen namelijk niet overleven. Heb je per ongeluk een product gegeten dat listeria kan bevatten en krijg je kort daarna griepachtige verschijnselen? Raadpleeg dan je huisarts of verloskundige. Om dit te voorkomen wordt het dus afgeraden om sushi te eten tijdens zwangerschap.

Stel je komt in aanraking met de schadelijke stoffen en de listeria besmetting kun je lichamelijke klachten krijgen zoals koorts, hoofd, rug of spierpijn. Kortom, wordt het consumeren van sushi als je zwanger bent afgeraden als de sushi rauwe vis of schelp/schaaldieren bevat. Ook sashimi is gemaakt van rauwe vis en geflambeerde sushi is grotendeels nog steeds rauw. Let daar dus goed op uit belang van uw en uw baby’s gezondheid.

Welke Sushi Kun Je Beter Vermijden Tijdens de Zwangerschap?

Als je zwanger bent kun je beter geen rauwe vis eten. Dus laat de sashimi van rauwe zalm en rauwe tonijn liever liggen, net zoals de maki en nigiri met rauwe vis. Rauwe vis kan namelijk de listeria-bacterie bevatten. Een besmetting komt niet vaak voor, maar raak je besmet dan is dat nadelig voor je ongeboren baby. Laat daarom nu de sushi met rauwe vis achterwege. Ook sushi die met (gare) tonijn, makreel, zwaardvis of een andere roofvis is gemaakt eet je nu beter niet. Evenals garnalen. Roofvissen en garnalen kunnen namelijk zware metalen en dioxines bevatten.

Niet alleen sushi met rauwe vis kan schadelijk voor uw ongeboren baby zijn, maar ook gerookte rauwe vis. De rauwe vis wordt wel verhit, maar wordt niet altijd tot boven de 70 graden. Daardoor kan het zo zijn dat er schadelijke bacteriën achterblijven. Een voorbeeld hiervan is gerookte vis die uit de koeling komt zoals paling en gerookte zalm.

Roofvissen, wat zijn dat? Dit zijn vissen die andere vissen eten, zoals zwaardvis, koningsmakreel snoek, snoekbaars, haai, paling en tonijn. Doordat zij andere vissen eten, kunnen de schadelijke stoffen zich opstapelen. Stoffen zoals dioxines en kwik, kunnen zich gaan nestelen in de placenta waardoor ze niet geschikt zijn voor consumptie tijdens de zwangerschap.

Side note: het is beter om de ‘fabriekssushi’, ook wel ‘supermarktsushi’ genoemd, te vermijden. Het heeft vaak kruisbesmetting, de bacteriën kunnen ook in de andere sushi terecht komen.

Welke Sushi Kun Je Veilig Eten Tijdens de Zwangerschap?

Gelukkig is er goed nieuws! Sommige soorten sushi mag je namelijk gewoon blijven eten, maar voor andere moet je inderdaad oppassen. De keuze aan sushi is gelukkig heel groot. Ook sushi met sojaboontjes, omelet, zoete aardappel en paddenstoelen kun je natuurlijk gerust eten. En vergeet sushi met avocado niet!

Na te hebben benoemd welke sushi u beter niet kunt eten, komt het leukste gedeelte, namelijk welke sushi u wel kunt eten tijdens uw zwangerschap! Gelukkig zijn er tal van verschillende soorten sushi die u wel kunt eten als u zwanger bent. Heeft u al gedacht aan sushi zonder vis, verschillende soorten groentes en de lekkerste side-gerechten? Onze smaakpupillen beginnen al te prikkelen. Keuze is reuze, bij het beantwoorden van deze vraag.

Zoals u ziet, zijn er genoeg mogelijkheden om op een veilige manier te kunnen genieten van een avondje sushi eten. Bekijk vooraf onze menukaart, zo kunt u al bepalen van welke sushi u het meeste gaat genieten!

Alle vegetarische sushi, met vullingen van komkommer, avocado, rode biet of gebakken ei, kan je veilig eten. Ook vullingen van gekookte vis zijn veilig. Sommige sushi-restaurants geven op de kaart aan welke producten geschikt zijn voor zwangere klanten. Let er wel extra goed op of de sushi vers bereid is.

Er zijn een aantal soorten sushi die wel tijdens de zwangerschap geconsumeerd kunnen worden. Voor de vlees liefhebbers hebben we ook een aantal opties. Deze Chicken sushi rollen zijn perfect voor de kipliefhebbers.

Hier zijn enkele sushi-rollen waarvan je veilig kunt genieten:

  • Philadelphia Roll: Probeer er een te maken met warme gerookte zalm, roomkaas en komkommer.

Veilige Sushi Opties:

  • Sushi met kip (yakitori)
  • Sushi met Tahoe
  • Sushi met Tofu
  • Sushi met avocado, komkommer, omelet, zeewier of mango
  • Sushi met surimi (imitatiekrabvlees)
  • Sushi met gekookte vis of zeevruchten zoals mosselen

Surimi wordt gemaakt van imitatiekrabvlees. Dit soort krabvlees is gekookt. Surimi wordt gemaakt van vissoorten die ook een beetje schadelijke stoffen kunnen bevatten, maar je kunt sushi met surimi door de lage hoeveelheid wel een keer in de twee weken eten.

Het Belang van Hygiëne

Naast de keuze van ingrediënten is de hygiëne van cruciaal belang bij het eten van sushi tijdens de zwangerschap. Zorg ervoor dat je sushi bestelt bij een kwalitatieve restaurant dat de hoogste normen voor voedselveiligheid handhaaft. Dit vermindert het risico op besmetting. Controleer altijd de versheid van de ingrediënten. Verse vis en groenten verminderen het risico op ziekteverwekkers.

Sushi Zelf Maken Tijdens de Zwangerschap

Hoe je op de meest veilige manier sushi kunt eten tijdens de zwangerschap is door zo veel mogelijk rauwe ingrediënten te vermijden. Als je thuis sushi maakt, is het belangrijk een paar eenvoudige tips te volgen om ervoor te zorgen dat het veilig en lekker is. Gebruik altijd verse ingrediënten, was je handen en keukengerei grondig, en houd gekookte en rauwe ingrediënten gescheiden.

Tips voor het Veilig Bestellen van Sushi Tijdens de Zwangerschap

Bij SHABU to go kunt u het best terecht voor het bestellen van uw sushi tijdens de zwangerschap. Zo zie je duidelijk in een oogopslag welke ingrediënten er in welk gerecht zit. Shabu to go adviseert dat je bepaalde ingrediënten als rauwe vis en schelp of schaaldieren, gerookte zalm/tonijn, garnalen en ook surimi sticks even tijdelijk niet eet. De garnalen, zalm of surimi kunnen wel worden geconsumeerd omdat ze gekookt zijn en goed gegaard maar de kans dat je besmet wordt met de bacterie is op een kleine schaal toch nog wel aanwezig.

In sushi-restaurants staan er vaak icoontjes bij de verschillende sushi. Soms ook een icoontje: geschikt voor zwangeren.

Voedingswaarde van Sushi Tijdens de Zwangerschap

Sushi zijn caloriearm omdat er bij de bereiding nauwelijks vet wordt gebruikt. En je eet zo ook eens zeewier, een ingrediënt dat niet zo vaak op het menu staat. De zwart-groene nori-vellen die om of in de sushi zitten, zijn namelijk niets anders dan gedroogd zeewier. Dat bevat goede voedingsstoffen zoals eiwitten en mineralen. En heel bijzonder: het zit boordevol jodium. Jodium is onder andere belangrijk voor een normale groei. Er zijn buiten vis en keukenzout met jodium niet zoveel producten die veel jodium bevatten.

Voedingsstoffen in Nori-vellen (zeewier)
Voedingsstof Belangrijk voor
Eiwitten Bouwstoffen voor het lichaam
Mineralen Diverse lichaamsfuncties
Jodium Normale groei

Natuurlijk is de basis van sushi witte rijst, en is zilvervliesrijst eigenlijk gezonder. Maar daar zijn sushi nooit van gemaakt: die rijst plakt niet zo goed. Zolang je het niet elke dag eet en verder vezelrijk kiest, hoef je je daarover geen zorgen te maken.

labels:

Zie ook: